“中國調(diào)味品之都”廣東陽西,，依托深厚的資源稟賦優(yōu)勢,，培育出調(diào)味品、食品飲料等上下游配套產(chǎn)業(yè),。記者日前走訪陽江多家調(diào)味品企業(yè)發(fā)現(xiàn),，隨著大豆等原材料及運輸價格持續(xù)上漲，企業(yè)生產(chǎn)成本提高,，利潤受到擠壓,，企業(yè)紛紛開啟新賽道提振業(yè)績。特別是在預(yù)制菜風(fēng)口下,，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)迎來新一輪商機,。
生產(chǎn)車間。孫秋霞 攝
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模為3459億元,，同比增長19.8%，預(yù)計2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)10720億元,。預(yù)制菜不僅為餐飲行業(yè)提供了新的盈利模式,，而且有效降低了疫情之下餐廳的運營成本，吸引各大連鎖餐飲品牌布局,，并帶動調(diào)味品,、食品加工等行業(yè)發(fā)展。
在中山火炬(陽西)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園,，目前已聚集從大豆,、鹽、糖等調(diào)味品生產(chǎn)原材料到玻璃容器,、紙板包裝等上下游配套企業(yè),。數(shù)據(jù)顯示，2022年前5月,，該園區(qū)規(guī)上企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值約21億元,，其中調(diào)味品企業(yè)產(chǎn)值約13.5億元,。
陽帆公司微生物制曲車間。孫秋霞 攝
“上下游產(chǎn)業(yè)聚集在園區(qū),，可以為我們提供生產(chǎn)原料,、包裝材料等一站式就近配套，降低企業(yè)生產(chǎn)成本,?！睆V東美味源香料股份有限公司(以下簡稱“美味源”)常務(wù)副總裁袁思強說。
美味源2005年落戶中山火炬(陽西)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園,，是最早入駐該園區(qū)的企業(yè)之一,，主要生產(chǎn)食品添加劑、食品用香精等,，目前有粉體,、膏體、液體和醬體四條生產(chǎn)線,。據(jù)了解,，美味源一期、二期項目加起來年產(chǎn)量達(dá)到1萬噸,，產(chǎn)值達(dá)到2.3億元左右,。第三期項目主要做蠔油和蠔汁，有1萬平方米的車間,，設(shè)計年產(chǎn)量2萬噸,，預(yù)計今年投產(chǎn)。
“我們是調(diào)味品上游企業(yè),，原來給罐頭廠等生產(chǎn)定制化產(chǎn)品,，但市場空間有限。去年我們快速轉(zhuǎn)型,，跟一些大企業(yè)合作開發(fā)預(yù)制菜,，同時瞄準(zhǔn)消費終端市場，線上銷售袋裝醬料產(chǎn)品,?！痹紡娊榻B，2021年,，美味源營收近1.6億元,，同比增長30%，其中消費端產(chǎn)品營收達(dá)5000萬元,。
值得注意的是,，為了滿足消費升級需求，近年來，調(diào)味品企業(yè)在科研,、技術(shù),、設(shè)備、工藝等方面不斷投入,，使產(chǎn)品品質(zhì)更加穩(wěn)定,。
“消費者的口味變化很快，我們需要不斷研發(fā)新的產(chǎn)品,，今年紅燒王調(diào)味醬,、鹽焗調(diào)味料、泰式酸辣王汁等賣得比較火熱,，預(yù)計今年公司銷售額將達(dá)到2億元,。”袁思強坦言,，雖然公司營收保持增長,，但由于大豆油,、味精,、淀粉等原材料大幅漲價，壓縮了企業(yè)利潤,。
陽帆公司露天發(fā)酵場,。孫秋霞 攝
作為國家高新技術(shù)企業(yè)，美味源可享受研發(fā)費用100%加計扣除,，2020年至2021年,，該企業(yè)享受研發(fā)費用加計扣除共計1100萬余元。此外,，企業(yè)還享受高新技術(shù)企業(yè)所得稅減征稅收優(yōu)惠近400萬元,。
袁思強介紹，節(jié)省下來的資金主要用于購買設(shè)備,。目前公司每年研發(fā)投入占比達(dá)到5%,，今后還會與高校合作，投入更多的資金用于研發(fā),，“我們給新加坡企業(yè)加工生產(chǎn)了一些預(yù)制菜的醬料,，未來打算將產(chǎn)品出口到新加坡，進(jìn)而開發(fā)整個東南亞市場”,。
在部分項目竣工投產(chǎn)的同時,，新的調(diào)味品項目仍在不斷引進(jìn)。在中山火炬(陽西)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園,，廣東匯味康生物科技有限公司(以下簡稱“匯味康”)一期項目的廠房內(nèi),，自動化生產(chǎn)線正在進(jìn)行調(diào)試，預(yù)計今年7月正式投產(chǎn)。
匯味康于2019年進(jìn)駐中山火炬(陽西)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園,，項目投資總額1.1億元,，其中一期項目投資5000萬元，主要生產(chǎn)食用香精香料,、深度酶解肉膏,、純?nèi)夥鄣取Ｒ黄陧椖空酵懂a(chǎn)后,，年產(chǎn)量可達(dá)6000多噸,，年產(chǎn)值約1.8億元。
“為了讓產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定,，我們陽西生產(chǎn)線基本都是自動化,，機器可以控制溫度、壓力和加熱時間,?！眳R味康副總經(jīng)理袁建明介紹，近年來,，餐飲連鎖店,、預(yù)制菜的增長帶動調(diào)味品行業(yè)增長?！?strong>從8月份開始,，調(diào)味品行業(yè)將進(jìn)入旺季，我們將把重點放在醬料和純?nèi)夥凵希?strong>今年我們還打算將產(chǎn)品出口到東南亞,?！?/p>
袁建明指出，由于匯味康前期投入較多,，加上近兩年,，不銹鋼材料價格猛漲，公司新建廠房幾乎全用不銹鋼,，導(dǎo)致企業(yè)資金流偏緊,。作為一家小微企業(yè)，匯味康可以享受2022年增值稅留抵退稅新政優(yōu)惠,，2022年至今,，公司收到增量留抵退稅額108萬元。這筆退稅款可以緩解企業(yè)資金壓力,，用于支付剩余部分固定資產(chǎn)采購貨款及投產(chǎn)后的原材料采購預(yù)付款,。
說起陽江調(diào)味品，不得不提陽江豆豉,，它與漆器,、小刀一起被譽為“陽江三寶”,，具有烏黑油潤、豉肉松軟等特點,，是陽江人廚房里必備的調(diào)味佳品,，遠(yuǎn)銷東南亞、歐美等國家和地區(qū),。
從小聞著豆豉香味長大的馮康,，是陽江豆豉釀造技藝第四代傳承人，創(chuàng)立了廣東陽帆豆豉有限公司(以下簡稱“陽帆公司”),。2020年,，陽帆公司在江城銀嶺科技產(chǎn)業(yè)園總投資1億元，新建廠房面積4.3萬平方米,。今年年初,，陽帆公司銀嶺廠區(qū)正式落成投產(chǎn)，生產(chǎn)規(guī)模比原來擴大了一倍,，年產(chǎn)量可達(dá)1.2萬噸,。
走進(jìn)陽帆公司江城銀嶺廠區(qū)，一股濃濃的豆豉醇香撲鼻而來,。在微生物制曲車間,，益生菌正在黑豆上緩慢生長；露天發(fā)酵場內(nèi),，幾千個大瓷缸內(nèi)的豆豉正在高溫下發(fā)酵,；包裝車間內(nèi),，機械手將豆豉打包裝盒……
2012年,，“陽江豆豉釀制技藝”入選廣東省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。為了讓游客深入了解豆豉的歷史發(fā)展和傳統(tǒng)技藝,，今年“五一”期間陽帆公司豆豉工業(yè)旅游路線正式對外開放,。
“我們剛剛新建了廠房，在銀行貸了很多款,，資金比較緊張,。再加上我們每個月還要購入大量黑豆，現(xiàn)在每噸黑豆價格達(dá)到7000多元,，在黑豆大幅漲價的情況下,，退稅款的到賬緩解了我們的資金壓力?！瘪T康介紹,，作為一家制造業(yè)小微企業(yè)，公司今年收到500萬元留抵退稅款,。為了滿足市場多元化需求,，公司準(zhǔn)備擴大生產(chǎn)豆豉醬，預(yù)計今年營業(yè)收入比往年增長5%左右。
記者從陽江市稅務(wù)局了解到,，大規(guī)模留抵退稅政策實施以來,，該局依托稅收大數(shù)據(jù)分行業(yè)、分類型,、分規(guī)模提取納稅人詳細(xì)信息,，篩選符合優(yōu)惠政策條件的企業(yè)，安排專人提供政策宣傳輔導(dǎo)服務(wù),。數(shù)據(jù)顯示,，今年以來，陽江調(diào)味品行業(yè)已累計享受留抵退稅超4800萬元,。
有分析指出,，中國調(diào)味品企業(yè)在疫情期間仍能實現(xiàn)收入逆勢增長，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模存在一定的發(fā)展空間,。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,，預(yù)計2022年中國調(diào)味料市場規(guī)模達(dá)到5133億元，2025年市場規(guī)模達(dá)7881億元,。
【記者】孫秋霞 陽?，u
【編輯】黃俊杰
【來源】中新網(wǎng)
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