全 國(guó)

• 首個(gè)廣西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地啟動(dòng)

近年來(lái)，欽州全面實(shí)施“建大港,、壯產(chǎn)業(yè),、造濱城、美鄉(xiāng)村”四輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略,，依托獨(dú)特的資源稟賦和區(qū)位優(yōu)勢(shì),，搶抓RCEP落地實(shí)施機(jī)遇，在自貿(mào)區(qū)欽州港片區(qū)打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)總部基地,，在欽州的兩縣兩區(qū)及華僑投資區(qū)謀劃建設(shè)預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)分園區(qū),，以食品工業(yè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推動(dòng)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,。力爭(zhēng)到2025年,，產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破300億元,；到2030年，產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破1000億元,。

• 溫州預(yù)制菜扶持政策助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展

7月12日,，溫州市召開(kāi)政府常務(wù)會(huì)議，會(huì)上研究審議了《關(guān)于加快推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干政策意見(jiàn)》,。意見(jiàn)指出,，溫州市將針對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)實(shí)施“百企千億”的培育計(jì)劃。錨定“一城十鏈百企千億”目標(biāo),，深入開(kāi)展預(yù)制菜“十強(qiáng)百品”培育推廣行動(dòng),，加快推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，領(lǐng)跑打造長(zhǎng)三角預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)名城,。

具體到相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈上,，溫州市將重點(diǎn)發(fā)展米面制品、糯米山藥,、果蔬,、大黃魚、海藻制品,、魚糜制品,、鴨舌、牛肉,、甌味小吃,、調(diào)味品這10種。此外,，意見(jiàn)還強(qiáng)調(diào)“百企千億”培育計(jì)劃要展現(xiàn)溫州特色,，充分發(fā)揮“甌菜”獨(dú)有優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)面培育溫州大黃魚,、魚丸,、盤菜和永嘉麥餅、文成“糯米山藥”等一批具有地域性標(biāo)志的預(yù)制菜產(chǎn)品,。

• 重慶預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)舉行

會(huì)上,，重慶市渝北區(qū)新批準(zhǔn)的大型項(xiàng)目——中國(guó)西南(重慶)食品科技城宣布正式開(kāi)園,。據(jù)了解，中國(guó)西南(重慶)食品科技城位于渝北空港工業(yè)園區(qū)內(nèi),，項(xiàng)目總占地面積150畝,，由溫州投資商和重慶皓元食品有限公司共同投資10億元進(jìn)行建設(shè)。未來(lái),，這里將打造成為集食品安全技術(shù)研發(fā),，綠色預(yù)制菜和特色預(yù)制菜研發(fā)、生產(chǎn),、銷售及教學(xué)等于一體的新型平臺(tái)化預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū),。

• 今年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)四千一百億

今年以來(lái)，預(yù)制菜銷售快速增長(zhǎng),?！拔逡弧奔倨冢熵堫A(yù)制菜銷售額同比增長(zhǎng)超80%,，“618”期間同比增長(zhǎng)超230%,；5月，盒馬工坊的半成品預(yù)制菜銷售額同比增長(zhǎng)1倍,。中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟數(shù)據(jù)顯示,，今年全國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到4100億元，未來(lái)5年內(nèi)有可能達(dá)到萬(wàn)億元規(guī)模,。據(jù)艾媒咨詢統(tǒng)計(jì),，購(gòu)買預(yù)制菜的消費(fèi)者中，超過(guò)八成年齡在22歲到40歲之間,。調(diào)研用戶中,，超八成用戶每周消費(fèi)預(yù)制菜產(chǎn)品，顧客購(gòu)買預(yù)制菜主要是為了節(jié)省時(shí)間,。

廣 東

• 湛江發(fā)布預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展措施

近日,，湛江市人民政府辦公室印發(fā)《推進(jìn)湛江市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十二條措施的通知》，措施涵蓋生產(chǎn),、科研,、人才、貿(mào)易,、品牌等多個(gè)方面,，每一項(xiàng)措施都切合行業(yè)發(fā)展需要,，舉全市之力大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，打造全球預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地,。提出要建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園,、培育壯大經(jīng)營(yíng)主體、深化科技創(chuàng)新支撐,、加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管,、推進(jìn)預(yù)制菜裝備升級(jí)、拓展市場(chǎng)品牌營(yíng)銷渠道,、完善冷鏈物流體系,、加快人才引進(jìn)與培養(yǎng)、強(qiáng)化政策體系保障,、打造預(yù)制菜文化高地,、支持組建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)、建立黑白名單制度等十二條措施,。

• 韶關(guān)發(fā)力食用菌預(yù)制菜

當(dāng)前,，韶關(guān)緊抓預(yù)制菜新興產(chǎn)業(yè)政策機(jī)遇和窗口期,，發(fā)力食用菌預(yù)制菜，乘政策和市場(chǎng)“東風(fēng)”一路猛進(jìn),。韶關(guān)市以推動(dòng)韶關(guān)特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為主線,，以農(nóng)產(chǎn)品食品化工程提質(zhì)增效為目標(biāo)，依托韶關(guān)農(nóng)業(yè)資源和人文歷史優(yōu)勢(shì),，因地制宜,、文化賦能，精準(zhǔn)定位市場(chǎng),，以食用菌,、優(yōu)質(zhì)畜禽等為原材料，培育富有韶關(guān)特色的預(yù)制菜，推動(dòng)韶關(guān)特色預(yù)制菜品牌建設(shè),。

韶關(guān)市人民政府副市長(zhǎng)蔣文泓表示,，依托省營(yíng)造濃厚的產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍,，當(dāng)前,，韶關(guān)立足于本地客家文化、生態(tài)文化,、紅色文化,、禪宗文化發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，通過(guò)深挖預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)涉及的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),、傳統(tǒng)手工技藝,，傳承粵菜文化，孵化預(yù)制菜中的產(chǎn)業(yè)文化,，初步形成了“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+美食文化+休閑旅游”全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模型,。

• 陽(yáng)江推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

7月15日，陽(yáng)江市召開(kāi)八屆市政府第21次常務(wù)會(huì)議,，審議和研究一批文件和事項(xiàng),。會(huì)議審議并原則同意《陽(yáng)江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展十條政策措施》（送審稿）會(huì)議要求，市直各有關(guān)單位要將推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興,、加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要措施來(lái)抓,，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，形成工作合力,。各縣(市,、區(qū))要參照市的做法，結(jié)合“漠陽(yáng)味道”區(qū)域公用品牌打造工作,，立足本地農(nóng)產(chǎn)品原料生產(chǎn)供應(yīng)基礎(chǔ),、預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)主體基礎(chǔ)及市場(chǎng)消費(fèi)需求，明確發(fā)展定位,，科學(xué)編制產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,。要科學(xué)配置研發(fā)、供應(yīng),、金融,、人才等資源，引導(dǎo)組建全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展聯(lián)盟或聯(lián)合體,，制定產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與品牌建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),，促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。要?jiǎng)?chuàng)新宣傳手段,，深入挖掘我市特色預(yù)制菜產(chǎn)品涉及的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),、傳統(tǒng)手工技藝，講好品牌故事,。

• 深圳地鐵入局預(yù)制菜

在眾多選手宣布入局預(yù)制菜之后,，深圳地鐵旗下餐飲品牌“深鐵食研室”也進(jìn)軍預(yù)制菜領(lǐng)域,，并于近日正式營(yíng)業(yè)。6月28日,，深鐵食研室在福田樞紐美食廣場(chǎng),、HBC匯隆中心和深圳北站樞紐率先布局了三家門店，其售賣品類包括早餐和預(yù)制菜,。

日前,，深圳地鐵通過(guò)微信公眾平臺(tái)發(fā)布的公告顯示，“深鐵食研室”于今年6月底正式營(yíng)業(yè),。據(jù)環(huán)球網(wǎng)報(bào)道,，深鐵食研室采取“集中加工+統(tǒng)一配送+固定銷售門店+流動(dòng)餐車”方式進(jìn)行規(guī)模化生產(chǎn)配送,。這意味著,，品牌除了地鐵內(nèi)開(kāi)設(shè)門店，還鋪設(shè)可移動(dòng)式的餐車,，能更靈活地占據(jù)好位置,，提升運(yùn)營(yíng)效率。

目前,，深鐵食研室的目標(biāo)消費(fèi)群體定位為“沒(méi)有時(shí)間做飯的上班族”,。因此，品牌為覆蓋“早餐”和“正餐”等全場(chǎng)景,，不僅售賣各色包子,、茶葉蛋、豆?jié){,、咖啡等更剛需的早餐品類,，還提供了“預(yù)制菜”這類更節(jié)省時(shí)間的正餐品類。營(yíng)業(yè)時(shí)間上,，也迎合白領(lǐng)上下班的早晚高峰,，選擇對(duì)應(yīng)的早上7:30-9:30以及晚上17:30-19:30兩個(gè)時(shí)間段營(yíng)業(yè)。

【來(lái)源】預(yù)制菜大賣場(chǎng)

【編輯】李小蘭