預(yù)制菜國內(nèi)萬億藍(lán)海市場爭奪戰(zhàn)才剛打響，出口市場已經(jīng)“熱”起來,。 國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)中實(shí)力更強(qiáng)的龍頭企業(yè),，已開始嘗試將產(chǎn)品投向海外市場，內(nèi)銷外貿(mào)“兩條腿”走路,。 3月,，預(yù)制菜龍頭企業(yè)安井食品收購英國食品企業(yè)布局預(yù)制菜出口；去年底，網(wǎng)紅鹵鵝品牌“物只鹵鵝”等出口東南亞,，我國最大型鵝種——獅頭鵝實(shí)現(xiàn)出口零突破,。受企業(yè)出口熱情影響，地方政府也開始發(fā)力,，廣州市南沙區(qū)就提出要發(fā)揮樞紐優(yōu)勢,，打造預(yù)制菜進(jìn)出口示范區(qū)。 而預(yù)制菜“出?！币詠?，也越來越受消費(fèi)者青睞。1-7月,，廣東省肇慶市預(yù)制菜出口逾1億元,，成為當(dāng)?shù)赝赓Q(mào)亮點(diǎn)。1-8月,，國聯(lián)水產(chǎn)RCEP市場預(yù)制菜銷售額達(dá)1021萬美元,，同比增長12.7%,。 作為制造業(yè)及農(nóng)業(yè)大國,，中國預(yù)制菜出口在原材料、精益制造等方面都具有優(yōu)勢,；此外,，中國預(yù)制菜出口還具有一個(gè)天然優(yōu)勢，中國是全世界海外僑民最多的國家,，全球華人華僑約6000萬,，中式預(yù)制菜出口市場十分廣闊。 不過,，作為一個(gè)新生事物,，預(yù)制菜出口獲利空間增大的同時(shí)，也需要面對一些問題和挑戰(zhàn),，包括食品安全,、營銷推廣、不同國家和地區(qū)法律法規(guī)差距大等,。這都要求我國進(jìn)一步完善預(yù)制菜進(jìn)出口產(chǎn)業(yè)鏈及全鏈條的食品安全監(jiān)管體系,，同時(shí)強(qiáng)化涉外法律教育和服務(wù)等，為預(yù)制菜安全,、健康出海保駕護(hù)航,。 華人華僑市場可觀 “近段時(shí)間，超市里來自中國的預(yù)制菜越來越多,，想家想念家鄉(xiāng)味道的時(shí)候,，就會(huì)去買一些來吃。”在澳大利亞工作的華僑徐婷告訴南方財(cái)經(jīng)全媒體記者,，受疫情影響,，自己已有三年沒有回國，來自中國的預(yù)制菜不僅滿足了胃口,，更慰藉了心靈,。 徐婷對預(yù)制菜的需求是海外華僑華人需求的縮影。中國是全世界海外僑民最多的國家,，據(jù)統(tǒng)計(jì),，全球約有6000萬華僑華人，中式預(yù)制菜出海潛力巨大,。而受疫情影響,，目前這個(gè)需求還在被放大。 “今年上半年,，公司出口同比增長了約30%,，增長拉動(dòng)力基本來自預(yù)制菜，其中增速最快的又是中式預(yù)制菜,?！睆V東恒興集團(tuán)有限公司（下稱“恒興集團(tuán)”）國際貿(mào)易中心總監(jiān)華海燕說，華人華僑市場已成為公司預(yù)制菜出口的主要增長市場,。 這種現(xiàn)象吸引了不少預(yù)制菜企業(yè)的注意,，未曾涉足過海外市場的企業(yè)也開始小試牛刀。 2021年底,，汕頭市澄海獅頭鵝鹵制品成功出海,，廣東心瓷科技股份有限公司、網(wǎng)紅鹵鵝品牌“物只鹵鵝”等紛紛“走出去”,，銷往東南亞等地區(qū),，實(shí)現(xiàn)我國獅頭鵝產(chǎn)業(yè)出口零突破。 預(yù)制菜龍頭企業(yè)出海布局方式更為多樣,。3月29日,，安井食品宣布以約273萬英鎊的自有資金收購一家英國食品企業(yè)，并同步增資250萬英鎊,。主要面向英國和歐洲的華人市場,，生產(chǎn)火鍋食材和速凍食品。 其實(shí),，我國預(yù)制菜水產(chǎn)品出口前景更為可觀,。我國水產(chǎn)品總量連續(xù)30多年保持世界第一，是主要的水產(chǎn)品出口國,。1-8月,，我國水產(chǎn)品出口152.4億美元,，同比增長13.8%。 其中廣東作為全國水產(chǎn)第一大省,，率先搶抓機(jī)遇,，推進(jìn)預(yù)制菜出口。今年前8月,，廣州海關(guān)共檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管出口烤鰻,、酸菜魚、魚腐,、魚蛋,、熟肉制品等預(yù)制菜約2.3萬噸，貨值約13.6億元,。 作為深諳國際市場的海洋食品龍頭企業(yè),，廣東的國聯(lián)水產(chǎn)在推進(jìn)預(yù)制菜海外布局方面顯得十分老練。據(jù)公司2021年年報(bào),，國聯(lián)水產(chǎn)美國子公司SSC積極推進(jìn)預(yù)制菜精準(zhǔn)營銷,，針對烤魚產(chǎn)品開辟了美國華人生鮮電商渠道。 此外,，國聯(lián)水產(chǎn)還通過參展開拓新市場,。在今年9月舉辦的第10屆亞洲水產(chǎn)海鮮展上，國聯(lián)水產(chǎn)拿下140噸菠蘿烤魚預(yù)制菜訂單,，分別出口加拿大和馬來西亞,。 值得一提的是,，今年初RCEP正式生效,，RCEP市場成為了中國預(yù)制菜出口的必爭之地。 “RECP成員國華人華僑眾多,，疊加關(guān)稅優(yōu)惠,，市場前景可觀?！眹?lián)水產(chǎn)副總經(jīng)理吳麗青說,，通過積極申請，國聯(lián)水產(chǎn)獲得了廣東省第一批預(yù)制菜農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地證書,，大大推動(dòng)企業(yè)預(yù)制菜“走出去”,。恒興集團(tuán)董事長陳丹接受媒體采訪時(shí)也指出，要深化RCEP市場渠道開拓,，在不同國家策劃“預(yù)制菜品鑒會(huì)”等活動(dòng),，加強(qiáng)和當(dāng)?shù)爻小㈦娚唐脚_的合作,，擴(kuò)大企業(yè)預(yù)制菜影響力,。 至今，國聯(lián)水產(chǎn)預(yù)制菜已出口到馬來西亞、新加坡等成員國市場,，并實(shí)現(xiàn)韓國,、日本預(yù)制菜出口零突破。今年1-8月,，企業(yè)RCEP市場銷售額達(dá)1021萬美元,，同比增長12.7%。 高毛利伴隨高門檻 預(yù)制菜企業(yè)爭先布局海外市場,，除市場前景可觀外,，更重要的是其帶來的高毛利。 “過去,，中國出口水產(chǎn)品以初加工為主,，產(chǎn)品附加值低。近年來隨著中國勞動(dòng)力等成本上漲,，印度等國漁業(yè)興起,，中國水產(chǎn)品初加工原有的成本優(yōu)勢在逐漸喪失，市場競爭力下降,?！眳躯惽喔嬖V南方財(cái)經(jīng)全媒體記者，而預(yù)制菜作為深加工產(chǎn)品,，需要自主研發(fā)配方,、工藝、口味,，對制造水平的要求也大幅提升,，產(chǎn)品附加值、毛利大大提高,。 有業(yè)內(nèi)人士透露,，預(yù)制菜出口毛利最高可達(dá)30%，大大高于初加工產(chǎn)品平均10%以下的毛利率,。且中國完善的工業(yè)配套體系和供應(yīng)鏈條,，也使其在國際預(yù)制菜市場具有更大競爭優(yōu)勢。 不過,，作為高附加值的產(chǎn)品,，預(yù)制菜在提高毛利的同時(shí)，也提高了入局門檻,。 首先是研發(fā)投入更高,。不同國家和地區(qū)有不同的進(jìn)出口食品管理辦法，它們對可進(jìn)口食品種類,、添加物等要求不盡相同,，這就要求企業(yè)要根據(jù)不同國家二次開發(fā)產(chǎn)品,。“比如部分國家不允許添加味精,，我們就要對菜品配方進(jìn)行調(diào)整,，要使菜品去掉味精也能達(dá)到相似味道?！比A海燕說,，由于預(yù)制菜屬于深加工產(chǎn)品，配料和添加物較多,，二次開發(fā)的工作量和工作難度大大加大,，整體來看，出口預(yù)制菜的平均成本會(huì)更高,。 其次,，市場營銷的成本也會(huì)增加。不同于初加工食品,，預(yù)制菜面對的是一個(gè)新市場,，要尋找新的經(jīng)銷商，鋪設(shè)超市,、餐飲店等新銷售渠道,。“中式預(yù)制菜還是個(gè)新事物,，需要通過參加展會(huì),、網(wǎng)絡(luò)推廣、舉辦品鑒會(huì)等方式進(jìn)行宣傳,，前期營銷投入必不可少,。”華海燕說,。 更值得注意的是,，隨著預(yù)制菜出海節(jié)節(jié)攀升，相關(guān)食品安全也需要確保,。 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授田興國指出，預(yù)制菜未來需加強(qiáng)對保鮮技術(shù),、微生物控制技術(shù)的研發(fā),，同時(shí)強(qiáng)化預(yù)制菜食品安全監(jiān)管。 為推動(dòng)預(yù)制菜出海健康發(fā)展,，今年,，廣州海關(guān)專門出臺支持關(guān)區(qū)進(jìn)出口預(yù)制菜貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展的工作措施。針對預(yù)制菜品質(zhì)控制等難點(diǎn)問題,，廣州海關(guān)表示,，將安排業(yè)務(wù)專家對企業(yè)進(jìn)行一對一指導(dǎo),，幫助企業(yè)規(guī)范備案養(yǎng)殖基地管理和加工廠質(zhì)量安全體系建設(shè)。 與此同時(shí),，恒興集團(tuán)等龍頭企業(yè)也紛紛加強(qiáng)構(gòu)建基于全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全和質(zhì)量管理可追溯體系,，著重做好上游管理、落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn),、生產(chǎn)過程嚴(yán)格管控和成品出廠檢驗(yàn)等工作,，保障預(yù)制菜安全與品質(zhì)。 受訪人士表示,，雖然預(yù)制菜出海還面臨一些困難和挑戰(zhàn),，但隨著中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈不斷成熟，全鏈條食品安全監(jiān)管體系強(qiáng)化建設(shè),，其未來發(fā)展前景應(yīng)該值得期待,。 【記者】高慧超 【編輯】黃俊杰 【實(shí)習(xí)生】張巧儀 【來源】21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道 推薦閱讀 中華老字號“鷹金錢”撕掉傳統(tǒng)標(biāo)簽,，步入預(yù)制菜賽道 年產(chǎn)量可達(dá)8000噸以上,！又一預(yù)制菜企業(yè)完成升級改造 美食海報(bào)丨歡度國慶正當(dāng)時(shí)！粵味預(yù)制菜大放異彩 打造“中國水產(chǎn)預(yù)制菜之都”,，全力推進(jìn)湛江國際水產(chǎn)城建設(shè) 加緊發(fā)力預(yù)制菜賽道,！東南預(yù)制菜兩大中心落戶廈門 是廚房變革，也是農(nóng)業(yè)變革——十分鐘五講預(yù)制菜 報(bào)告顯示我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)或?qū)⒂瓉怼皹?biāo)準(zhǔn)潮”
