近日,，梅州平遠發(fā)生一起食用采摘的野生蘑菇中毒事件,。
事件中,，外婆,、媽媽和一名3歲的孩子，吃野生蘑菇中毒后送往醫(yī)院,，搶救無效死亡,。家中2只貓，也因喝了剩下蘑菇湯被毒死,。
有村民告訴記者,，事發(fā)當天，曾經(jīng)看到過當事人林阿姨上山采蘑菇,。林阿姨采回的蘑菇呈米黃色,，跟平時吃的不太一樣。村民提醒她不要吃,，但沒想到會發(fā)生這樣的慘劇,。
相關專家在平遠縣上舉鎮(zhèn)畬腦村小畬的
一處山林發(fā)現(xiàn)了本次中毒事件的“疑兇”
專家表示
這種聞起來香香的蘑菇有毒
烘干后卻與食用紅菇長得非常像
專家介紹，毒蘑菇的毒素類型分為：
急性肝損害型,、急性腎衰竭型,、神經(jīng)精神型、胃腸炎型,、溶血型,、橫紋肌溶解型及光過敏性皮炎型等，誤食后會出現(xiàn)不同的中毒癥狀,。
常見毒蘑菇有致命鵝膏,、亞稀褶紅菇，其中致命鵝膏對肝的損害很大,，致死率也比較高,。另外如長在柚子樹底下的小蟬草，人吃了會頭暈,，對腸胃也有影響,，容易拉肚子。
平遠盛產(chǎn)紅菇,，專家很快在山上發(fā)現(xiàn)了4種紅菇,，其中2種紅菇有毒，1種毒性致命,。
專家稱,，從中毒癥狀推測，3人很可能食用了當?shù)厥a(chǎn)致死率達到70%的亞稀褶紅菇,。
亞稀褶紅菇有劇毒,，小小一朵也可致命。誤食后，人體開始了出現(xiàn)胃腸道癥狀,，腹痛腹瀉,，惡心嘔吐，隨后出現(xiàn)橫紋肌溶解導致呼吸衰竭,，最后搶救無效死亡,，目前尚無有效解毒劑。
網(wǎng)上有不少辨認蘑菇的方法
這些方法真的靠譜嗎,？
根據(jù)傳統(tǒng)的個別簡單方法和特定經(jīng)驗來識別不同地方復雜多樣的毒菌和食用菌是造成誤食中毒的原因之一,。不要嘗試用聽來的所謂的“民間偏方”去分辨毒蘑菇，因為很多方法都是訛傳,，沒有科學依據(jù),。即使是專家，在分辨的時候可能也需要用到專業(yè)的儀器才能將外形相似的品種分辨開來,。
? “鮮艷”和“好看”本身就沒有具體絕對的標準。事實上色彩不艷,、長相并不好的肉褐麟小傘,、秋盔孢傘等卻極毒。
廣東地區(qū)毒蘑菇中毒的第一殺手——白毒傘卻是純白色的,，樸實無華,。毒蠅傘很漂亮，鮮紅色菌蓋點綴著白色鱗片的形象構成了“我有毒,，別吃我”的警戒色,，不少蘑菇藝術品都是以它為原型創(chuàng)作的，它的確有毒,。但也有一些可食蘑菇種類是美貌與安全并重的,，同樣來自鵝膏屬的橙蓋鵝膏，具有鮮橙黃色的菌蓋和菌柄,，未完全張開時包裹在白色的菌托里,，有“雞蛋菌”的別稱，是夏天游歷川藏地區(qū)不可不嘗的美味,。? 事實上,，很多對人有毒的蘑菇是其他動物的美食,，比如豹斑鵝膏經(jīng)常被蛞蝓取食。白毒傘也有被蟲嚙食的記錄,。? 毒蘑菇致大米,、大蒜或燈芯草變色的說法則完全出自臆想，沒有任何證據(jù)表明這種現(xiàn)象確實存在,。有實驗人員曾經(jīng)用致命白毒傘和大蒜同煮,，結果湯色清亮,，大蒜顆顆雪白，兼之鮮香四溢,，令人食欲大振,。高溫烹煮可以解毒的說法危害更甚，人們可能對解毒效果抱有信心而吃下自己無法判斷的蘑菇,，從而增加了中毒風險,。不同種類的毒蘑菇所含的毒素具有不同的熱穩(wěn)定性。? 其實這并不絕對,，像松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍綠色,，卻是味道鮮美的食用菌,。毒蘑菇往往有鱗片、黏液,，菌桿上有菌托和菌環(huán)? 提及鱗片,、黏液、菌托和菌環(huán)等形態(tài)特征術語,，是毒蘑菇錯誤說法“與時俱進”的表現(xiàn),。同時生有菌托和菌環(huán)、菌蓋上往往有鱗片,，是鵝膏屬的識別特征,，而鵝膏屬是傘菌中有毒種類最為集中的類群。也就是說,，按照“有菌托,、菌環(huán)和鱗片的蘑菇有毒”的鑒別標準，可以避開包括白毒傘和毒蠅鵝膏在內(nèi)的一大波毒蘑菇,。
但是,，這條標準的適用范圍非常狹窄，不能外推到形態(tài)高度多樣化的整個蘑菇世界,，更不能引申為“沒有這些特征的蘑菇就是無毒的”,。很多毒蘑菇并沒有獨特的形態(tài)特征，如亞稀褶黑菇,，沒有菌托,、菌環(huán)和鱗片，顏色也很樸素,，誤食會導致溶血癥狀,，嚴重時可能因器官衰竭致死。另一方面，這條標準讓很多可食蘑菇躺著也中槍,。例如,，常見食用菌中大球蓋菇有菌環(huán)、草菇有菌托,、香菇有毛和鱗片,。“紅傘傘，白桿桿
來歷不明的野生蘑菇
不采摘,、不購買,、不食用
來源：南方日報 梅州電視民生820 @人民日報 央視新聞 廣東疾控
