醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省婦幼保健院中醫(yī)科 馬書鴿副主任醫(yī)師

芒種時(shí)節(jié),，氣溫顯著升高，各地進(jìn)入降雨高峰,，尤其嶺南地區(qū)氣候濕熱,，很容易造成濕熱交阻，脾胃運(yùn)化功能受損,，出現(xiàn)腹部脹滿,、肢體困重、頭暈頭重等不適,。而夏季通于心,，心火偏亢,，加上氣溫較高，汗出較多,，容易耗氣傷津,，出現(xiàn)心煩氣躁、疲倦乏力等,。此時(shí)飲食應(yīng)以健脾祛濕,、清熱解暑、益氣養(yǎng)陰為主,。

推薦三款食療方：

銀耳百合蓮子羹

材料：干銀耳10g,，新鮮百合1個(gè)，蓮子30g,，紅棗3枚,，冰糖適量。

做法：銀耳提前用溫水泡發(fā),，去掉根部,，撕成小塊；百合洗凈,，分成小片,；蓮子不去心，用溫水泡發(fā),；紅棗去核,，切成小塊。將銀耳,、蓮子,、紅棗放入鍋中，加適量清水,，大火煮沸后,，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘左右，放入百合再煮10分鐘左右,，最后加入冰糖，融化后關(guān)火即可,。

功效：清心安神,，健脾益氣，適用于一般人群,。銀耳又稱雪耳,、白木耳，性平,，滋陰潤(rùn)肺,，養(yǎng)胃生津；百合性微寒，滋陰潤(rùn)肺,，清心安神,；蓮子性平偏涼，健脾益氣,，養(yǎng)心安神,；紅棗性溫，和中健脾,。

注意：蓮子心苦寒,，具有清熱瀉火、除煩安神的作用,?？崾罴竟?jié)可適當(dāng)吃點(diǎn)“苦”，以降心火,，因此本食療方推薦蓮子不去心,。若素體陽(yáng)虛或脾胃虛寒者，則建議將蓮子心去掉,。

五指毛桃陳皮雞腳湯

材料：五指毛桃50g,，雞腳3個(gè)，排骨200g,，白扁豆30g,，花生50g，陳皮3g,，蜜棗1枚,。

做法：五指毛桃、白扁豆,、陳皮,、花生洗凈后用溫水浸泡；雞腳剪去指甲,，和排骨一起加入姜片,、料酒焯水后，洗凈備用,；將所有材料放入鍋中,，加水適量，大火煮開以后轉(zhuǎn)小火再熬1小時(shí)左右,，加入適量食鹽調(diào)味即可,。

功效：健脾祛濕，益氣補(bǔ)中,，適用于脾虛濕困,、容易疲倦乏力者,，以及一般人群。五指毛桃又稱“廣東人參”,，益氣不傷陰,，補(bǔ)虛不燥烈，性平微溫,，健脾祛濕,，舒筋活絡(luò)，最適合雨多濕困的季節(jié),；白扁豆甘溫,，健脾化濕，和中消暑,；陳皮辛溫,，理氣健脾，燥濕調(diào)中,?；ㄉ鷿?rùn)肺、和胃,，蜜棗除了可以使湯更加清甜以外,，還能清熱和胃。

蘇藿薄荷蘆根飲

材料：紫蘇葉10g,，藿香10g,，薄荷葉5g，佩蘭葉10g,，蘆根30g,，山楂6g。

做法：將上述藥材沖洗干凈后,，加水適量,，大火煮沸后即可關(guān)火，待涼后可代茶飲,。

功效：清暑除煩,，化濕和中。適用于中暑輕癥,、飲食不節(jié)或不潔以及過(guò)食煎炸油膩等食物后出現(xiàn)頭暈頭痛,、自覺身熱、胃脘脹滿,，口中黏膩，頭昏體倦,，甚至惡心欲嘔,，饑不欲食,，小便黃赤，大便稀爛者,。

方中紫蘇葉辛溫,，芳香化濕，理氣和中,；藿香辛溫,，化濕醒脾，和中止嘔,；薄荷辛涼,，疏風(fēng)散熱，清利頭目,；佩蘭辛平,，醒脾開胃，化濕解暑,；蘆根甘寒,，清熱生津，除煩止嘔,；山楂消食開胃,，行氣散瘀。注意：蠶豆病者不宜,。

【通訊員】林惠芳