11月20日，由南方農(nóng)村報(bào)主辦，牛羊?qū)毜洹⒛戏脚Ｑ虍a(chǎn)業(yè)體系聯(lián)盟承辦的第四屆南方牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇暨首屆南方肉牛羊種業(yè)峰會(huì)在廣西南寧舉辦,。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授,、國(guó)家肉牛體系崗位專(zhuān)家,、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃優(yōu)質(zhì)肉牛項(xiàng)目首席科學(xué)家,、湖南“優(yōu)質(zhì)肉牛高效養(yǎng)殖與綠色生產(chǎn)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”負(fù)責(zé)人萬(wàn)發(fā)春博士分享來(lái)湖南牛羊養(yǎng)殖情況分析并對(duì)南方肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了建議,。
國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專(zhuān)家萬(wàn)發(fā)春湖南牛羊出欄數(shù)量大
肉牛生產(chǎn)水平低，肉羊生產(chǎn)水平較高
首先,，萬(wàn)發(fā)春介紹了湖南牛羊養(yǎng)殖基本情況,。湖南牛羊存欄基數(shù)較大，2020年湖南全省牛存欄438.1萬(wàn)頭,，居全國(guó)第六位,，南方第五位（不包括牧區(qū)和藏區(qū)）。羊存欄761.2萬(wàn)只,，居全國(guó)第十位,，南方第三位（不包括牧區(qū)和藏區(qū)）。雖然湖南牛羊出欄數(shù)量大,，但肉牛生產(chǎn)水平較低,，2020年湖南全省牛出欄174.6萬(wàn)頭，居全國(guó)第11位,，南方地區(qū)第四位（不包括牧區(qū)和藏區(qū)）,；出欄率39.8%，低于全國(guó)平均水平（47.7%）,。相對(duì)的,，肉羊生產(chǎn)水平則較高，2020年全省羊出欄983.3萬(wàn)只,，居全國(guó)第七位,，南方地區(qū)第三位（不包括牧區(qū)和藏區(qū)）；出欄率129%,，顯著高于全國(guó)平均水平,。湖南牛羊產(chǎn)量呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)。南方牛羊消費(fèi)量大
產(chǎn)量?jī)H占全國(guó)28.7%
南方15個(gè)省,、市,、區(qū)，生產(chǎn)總值占據(jù)全國(guó)的65%,，人口數(shù)量占全國(guó)的58%,，涵蓋我國(guó)經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的長(zhǎng)三角和珠三角兩大經(jīng)濟(jì)區(qū)，牛肉消費(fèi)量占到全國(guó)的57%,，但南方地區(qū)牛肉產(chǎn)量?jī)H占全國(guó)的28.7%,，人均牛肉占有量遠(yuǎn)低于全國(guó)平均水平，產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)潛力巨大,。但南方肉牛養(yǎng)殖成本居高不下,，養(yǎng)牛不如進(jìn)肉,，極大地限制了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。萬(wàn)發(fā)春指出,，南方牛羊產(chǎn)業(yè)如何走出自己的道路是一個(gè)非常值得探討的課題,。他對(duì)南方肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)特色進(jìn)行了分析：首先南方地區(qū)牛肉自給率低，育肥牛源70%以上從北方或東南亞,、南亞調(diào)入,，繁殖母牛50%以上從北方或國(guó)外引進(jìn)；其次南方地區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)豐富,，我國(guó)有地方黃牛品種53個(gè),，其中38個(gè)在南方；第三,，南方地區(qū)飼草料資源豐富,，草地面積約占全國(guó)草地面積的20%，其中可利用草地面積高達(dá)10億畝,，年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈約3億噸,，目前飼料化利用率不足20%~30%，各種經(jīng)濟(jì)作物副產(chǎn)物約1.6億噸,，其中酒糟,、木薯渣等產(chǎn)量尤其豐富；第四,，南方地區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)政策支撐強(qiáng),。
會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)
隨后萬(wàn)發(fā)春也指出了南方肉牛產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題。
地方品種牛未得到有效利用,，南方地方黃牛的牛肉深受喜愛(ài)，但由于個(gè)體小,、增重慢,、產(chǎn)肉量低，地方黃牛品種牛存欄數(shù)量急劇下降,。南方地區(qū)地方水牛受繁殖率低,、生長(zhǎng)慢等影響，地方資源大多瀕臨滅絕,，南方地區(qū)特色牛肉質(zhì)量品牌開(kāi)發(fā)滯后,。他建議企業(yè)對(duì)單個(gè)地方品種進(jìn)行深度挖掘，以做“百年老店”的想法來(lái)做精品牛肉,，而不需要做太大,，關(guān)鍵是形成具有自己特色品牌，守住初心,，形成長(zhǎng)期健康發(fā)展,。以及南方地區(qū)肉牛養(yǎng)殖模式尚待建立,。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)飼料特別是粗飼料供應(yīng)難度大，盈利模式尚不明顯,，家庭牧場(chǎng)養(yǎng)殖養(yǎng)殖方式落后,，配合飼料普及低，草山草坡利用尚處于原始階段,，肉牛人才缺乏,，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力弱，缺乏針對(duì)南方肉牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)（夏季高溫高濕,、冬季濕冷）,，缺乏飼草收儲(chǔ)技術(shù)（干草曬制難，青貯原料水分高,、糖分低,，干草儲(chǔ)備易霉變）等。飼草問(wèn)題限制南方肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展
萬(wàn)發(fā)春對(duì)南方肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了建議：（一）作物秸稈類(lèi)高效利用,。他指出,，雖然南方飼草資源豐富，但土地分散,，飼草還要靠北方調(diào)運(yùn),，造成成本高昂。如果解決不了飼草問(wèn)題,，牛羊企業(yè)會(huì)面臨很大的困難,。（二）南方飼草料資源豐富，如何實(shí)現(xiàn)本地化飼草的高效利用是未來(lái)應(yīng)重點(diǎn)解決的問(wèn)題,。（三）糟渣類(lèi)飼料是南方地區(qū)最廉價(jià),、數(shù)量最大的飼料原料，要解決其保存技術(shù),。（四）針對(duì)南方濕熱,、濕冷的養(yǎng)殖特點(diǎn)，要開(kāi)發(fā)環(huán)境控制技術(shù),，建立新的牛舍建筑模式,。
