據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）下屬國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）發(fā)布的最新數(shù)據(jù),，2022年乳腺癌新發(fā)例數(shù)高達(dá)230萬,，成為全球第四大癌癥殺手，遠(yuǎn)超子宮癌和卵巢癌等婦科腫瘤,。乳腺癌嚴(yán)重影響女性健康，在我國農(nóng)村女性惡性腫瘤新發(fā)例數(shù)位居第二。
在民間,，流傳著乳腺疾病不能吃豆制品、蜂蜜,、雞、雞蛋等說法,，讓患者十分困惑,，只能諸多忌口?？梢坏┞犝f哪種食物能夠抗癌,，就逮住猛吃，這些都不利于患者康復(fù),。那么,，乳腺癌患者飲食應(yīng)該注意哪些問題呢？
多吃蔬果,，保證充足營養(yǎng)
日常飲食的目的是保證乳腺癌患者有足夠的營養(yǎng)補充,，提高機體抗病能力，促進(jìn)康復(fù),，營養(yǎng)均衡是首要原則,。尤其是在治療期間，患者常會出現(xiàn)口淡,、納差,、惡心、嘔吐等,，治療反應(yīng)重時甚至無法進(jìn)食,，這時無須有太多的忌口。只需掌握基本原則——不吃陳舊變質(zhì)或刺激性的東西,，少吃熏,、烤、腌泡,、油炸,、過咸的食品，飲食多樣化,，不偏食,、不忌食，葷素搭配，粗細(xì)搭配,，保證營養(yǎng)平衡,。具體可參考中國居民平衡膳食寶塔。
值得關(guān)注的是,，新鮮蔬菜水果是維生素C的最主要來源,，而維生素C是強抗氧化劑，對乳腺細(xì)胞有一定的保護(hù)作用,。
研究發(fā)現(xiàn),，卷心菜、花椰菜,、球芽甘藍(lán)等十字花科蔬菜防癌效果最好,，它們含有吲哚化學(xué)成分，能促使雌激素代謝清除,。卷心菜能使雌激素代謝滅活速度增快50%,，綠花椰菜(西蘭花)中的蘿卜硫素可刺激人體細(xì)胞制造抗癌酶，綠色和橙色的蔬菜水果還富含胡蘿卜素,，具有抑制和殺滅癌細(xì)胞的作用,。
《國際癌癥雜志》發(fā)表的一項不同蔬果對中國女性患乳腺癌風(fēng)險影響的研究發(fā)現(xiàn)，香蕉是有助降低患病概率的水果之一,。橘類和漿果類水果等也有助于乳癌的預(yù)防,。
很多女性關(guān)心，乳腺疾病究竟能不能吃豆制品,，其實是鼓勵的,。大豆及豆制品中含有豐富的大豆異黃酮，具有類雌激素的作用,，能與人體內(nèi)雌激素“爭搶”雌激素受體“巢穴”,，從而遏制或削減人的雌激素效應(yīng)，抑制乳腺癌細(xì)胞滋長,，具有預(yù)防乳腺癌,、降低乳腺癌復(fù)發(fā)風(fēng)險的作用。
來自27個國家婦女乳腺癌的調(diào)查還發(fā)現(xiàn),，乳腺癌低發(fā)的國家婦女每天吃魚類海產(chǎn)品（白肉）較多,。魚類中不僅富含抑制癌細(xì)胞增長的ω-3脂肪酸，還包括豐富的維生素A和維生素D,，這些都有利于降低乳腺癌發(fā)生率,。但豬、牛,、羊等紅肉含有較高的飽和脂肪酸,，會產(chǎn)生大量類雌激素及前列腺素樣物質(zhì),，應(yīng)少吃。
研究發(fā)現(xiàn),，以下食物也有助于預(yù)防乳腺癌發(fā)生：
全小麥：每天攝入含30克麩皮量全小麥,，可降低血循環(huán)中雌激素含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的,。
大棗：可以抑制乳腺癌細(xì)胞的形成,。
紅皮洋蔥：美國研究人員發(fā)現(xiàn)，具有高含量槲皮素和花青素的紅皮洋蔥,，實驗發(fā)現(xiàn)可殺死乳癌細(xì)胞,。
苦瓜：高維生素C和黃酮類化合物含量的苦瓜，適量食用有一定預(yù)防乳腺癌的作用,。
胡蘿卜：新近歐洲科學(xué)家發(fā)現(xiàn),，常吃胡蘿卜的女性雌激素受體相關(guān)的乳腺癌發(fā)病幾率降低40%-60%。
乳腺癌不同階段飲食指引
乳腺癌手術(shù)后,，飲食調(diào)養(yǎng)可給予益氣養(yǎng)血,、理氣散結(jié)之品，鞏固療效,，促進(jìn)康復(fù)。如山藥粉,、糯米,、苡仁、菠菜,、絲瓜,、海帶、泥鰍,、鯽魚,、大棗、橘子,、山楂等,。
放療時，宜食用甘涼滋潤之品,，如杏仁霜,、枇杷、梨,、烏梅,、香蕉、蓮藕,、荸薺,、胡蘿卜,、海蜇等。
化療時,，患者易出現(xiàn)消化道反應(yīng)和骨髓抑制現(xiàn)象,，可食和胃降逆、益氣養(yǎng)血之品,，如鮮姜汁,、甘蔗汁、鮮果汁,、佛手,、陳皮、芡實,、番茄,、苡仁、粳米,、白扁豆,、靈芝、黑木耳,、葵花子等,。
有些女性會自行選擇一些保健品增強免疫力。但要注意,，目前市面上的部分保健品,、豐胸產(chǎn)品中含有化學(xué)雌激素成分，口服或外涂含有雌激素的產(chǎn)品,，都可能導(dǎo)致乳腺導(dǎo)管上皮增生,，增加罹患乳腺癌的風(fēng)險。尤其是乳腺癌患者,，禁止使用胎盤,、燕窩、雪蛤,，蜂皇漿及相關(guān)制品,。
【指導(dǎo)專家】暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院綜合科護(hù)師林鶯 廣東省人民醫(yī)院乳腺腫瘤科主管護(hù)師鄭俊秋