90后洪琳期和丈夫3年前辭工返鄉(xiāng),，于2021年在湛江種起了“貴族水果”燕窩果,。記者電話連線了解到,，他們通過給果園加裝補(bǔ)光燈,、每天十幾個小時的精心管理,，經(jīng)過1年多的試驗(yàn),，終于迎來了豐收，也打破了周圍人的質(zhì)疑,。目前,，他們的果園已經(jīng)達(dá)到50畝，畝產(chǎn)達(dá)到3000斤,，最大的果王可以賣到100元一斤,。假設(shè)燕窩果平均售價為80元每斤,，50畝果園的收成就有1200萬元。

同是果蔬,，身價差距可謂“一些天下,，一些地上”：消暑的西瓜賣到兩三塊錢一斤，蘋果每斤可以賣到五六塊錢,，品相佳的李子10塊錢一斤……光從價格來看,，峰值100元/斤的燕窩果可謂妥妥的果中貴族。不過,，要論價格,，燕窩果還有可以仰視的存在，比如以“一種水果,，四種味道”聞名的嘉寶果,，每斤最高能賣到200多塊，再如,，北京一商場售賣的“增城掛綠”荔枝,，一斤售價高達(dá)1049元，成功刷新了水果價格天花板,。

無需否認(rèn),，這些“果中貴族”有一個共同特征：稀少。常言道“物以稀為貴”,，供給的短缺,，再加上本身不俗的價值打底，都讓其價格一路高漲,。比如燕窩果,、嘉寶果原產(chǎn)南美洲的巴西等地，因有心人引進(jìn)才能在國內(nèi)買到,，更為重要的是這兩種水果功能不菲,，在美容,、保健,、藥用方面都有不錯的利用價值，加上文化觀念的影響,，比如燕窩果又名麒麟果,，也讓這些水果變得討喜起來。一言以蔽之,，水果價格高,，本質(zhì)上由供求關(guān)系決定，文化,、觀念等因素則起到了加持作用,。

一個顯見的事實(shí)是：高價格往往對應(yīng)更廣闊的利潤空間,，一個吃螃蟹者的出現(xiàn)，不可避免地出現(xiàn)后來者和效仿者,，后者進(jìn)入和成長的快慢,，很大程度上決定了前者“這邊價格獨(dú)好”能持續(xù)多久，而市場的競爭最終利好的會是消費(fèi)者,，其直接的結(jié)果必然是更多的人能以相對更低的價格買到心水好物,。

種植貴族果蔬前景誘人，如何才能參與其中呢,？一種是“老天賞飯吃”,，比如被譽(yù)為辣椒界“愛馬仕”的樟樹港辣椒，其價格可以買到300元左右一斤,，它生長在特別的氣候,、土壤條件下，據(jù)說全球只有4個自然村能種,，生長周期要200多天,，且產(chǎn)量極低：一畝只能產(chǎn)7兩，可謂可遇不可求,。另一種就是燕窩果這般,，尋找條件“基本盤”相當(dāng)?shù)牡胤綇漠惖匾M(jìn)，輔以技術(shù)手段模擬其生長環(huán)境,，從而實(shí)現(xiàn)品類的跨地域種植,。

這兩種辦法看起來簡單，做起來卻一點(diǎn)也不容易,。第一種,，首先運(yùn)氣要夠爆棚，其次,，運(yùn)氣好不能包打一切,。以樟樹港辣椒為例，近年來種子有所退化,，當(dāng)?shù)赜衅髽I(yè)想法子將種子送上神舟十四號,，藉太空育種進(jìn)行改良。另外,，鑒于越早上市,、價格賣得越高，也有農(nóng)戶一次性投入十幾萬增添了補(bǔ)光增暖設(shè)備,，最終實(shí)現(xiàn)自家辣椒春節(jié)剛過就上市,，成功賣到了380元每斤的價格。

至于第二種,，其中的曲折艱辛一點(diǎn)也不少：一是眼光足夠敏銳,，有深刻的市場洞察力,；二是得有說干就干的執(zhí)行力；三是能夠豁得出去,，能夠忽略外界的質(zhì)疑和干擾,。洪琳期夫婦創(chuàng)業(yè)三年乃成，別看預(yù)期收成可能超1000萬,，想必他們投入的也是一筆巨款,。而除了財力，更有精力心血：盤了50多畝地,，每天對果園進(jìn)行十幾個小時的管理,，正應(yīng)了一句歌詞“沒有人能隨隨便便成功”。

或許可以這樣說,，要想種出“貴族”果蔬,，先得成為“貴人”：既要有差異化選品思維，又能洞悉市場,，并且有終局思維驅(qū)動下的不打折扣的長期堅持,。也是，在一個不確定性越來越多的世界,，重復(fù)做那些確定性很高的事,，大概率會贏得未來。

（作者胡一刀,，時評人）