2021-08-31 17:55:37
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8月,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示,，原料奶價(jià)格達(dá)4.35元/公斤，創(chuàng)下歷史新高,。原料奶價(jià)格不斷刷新的背后,，是國內(nèi)奶源的嚴(yán)重緊缺。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)——黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司（簡稱“飛鶴”）,，此時(shí)更加慶幸14年前自建大型牧場、走規(guī)?；B(yǎng)殖道路的決定,。2007年，盡管有業(yè)內(nèi)人士嘲笑“飛鶴不做市場和銷售,，反而去做農(nóng)民的工作”,，但飛鶴始終相信“得奶源者得天下”，并進(jìn)行了一場從理念到實(shí)踐的奶源變革,。
飛鶴的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)大多生長在黑龍江,，那里有一望無際的國營農(nóng)墾場，很多人自小就見慣了養(yǎng)牛,、擠奶,。2001年，飛鶴董事長冷友斌帶著100多人的團(tuán)隊(duì),，接下了當(dāng)時(shí)面臨被兼并的飛鶴,，在齊齊哈爾克東縣成立了黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司，一起接下的還有1400多萬元的債務(wù),。18年后的2019年,，飛鶴登陸港交所僅僅兩個(gè)月時(shí)間，依靠奶粉單一品類就突破了千億市值。這條從農(nóng)場走出來的逆襲之路,，是怎么趟出來的,？多年之后，冷友斌和團(tuán)隊(duì)最驕傲的事情之一就是決定自建大型牧場,。2007年前后,，中國奶制品行業(yè)突飛猛進(jìn)，看似平穩(wěn)實(shí)際暗潮涌動,。完達(dá)山,、明一、蒙牛,、伊利四大乳業(yè)巨頭占據(jù)了近一半市場,，另一半市場有700多家中小生產(chǎn)企業(yè)在廝殺，奶源競爭非常激烈,。乳業(yè)巨頭在快速擴(kuò)張的同時(shí),，都奉行著“自己不養(yǎng)牛，只從農(nóng)戶手上收奶”的原則,。根據(jù)當(dāng)年的市場數(shù)據(jù),，超過八成的奶牛場僅有不到五頭奶牛。飛鶴黨委書記,、生產(chǎn)事業(yè)部副總經(jīng)理朱天龍回憶,，當(dāng)時(shí)的奶源市場是自由散漫開放型，奶農(nóng)們只是在農(nóng)忙之暇用自家草料順帶養(yǎng)著幾頭奶牛,，奶牛是散養(yǎng),、散放，奶是散收,。乳品加工商為了獲得奶源,，爭相在農(nóng)村建立采奶站，由奶站,、貿(mào)易商,、卡車司機(jī)和中間人共同構(gòu)成了乳業(yè)的奶源價(jià)值鏈。這意味著,，奶牛的健康情況,、牛奶運(yùn)輸中的衛(wèi)生情況都很難掌握在乳品企業(yè)手中。混亂的局面帶來多重負(fù)面效應(yīng)：奶源過剩時(shí),，大家互相砸價(jià),，甚至拒收，造成奶農(nóng)倒奶,，直接打擊了奶農(nóng)的養(yǎng)殖積極性,。奶源緊張時(shí),，很難避免出現(xiàn)一些在牛奶中摻雜使假的情況。讓朱天龍記憶深刻的是,，當(dāng)時(shí)檢驗(yàn)設(shè)施很陳舊,，都是用嘴嘗，用試紙?jiān)?，根本沒有更深一步的檢測,。飛鶴看到了這一模式蘊(yùn)藏著巨大風(fēng)險(xiǎn)。因此,，堅(jiān)定地認(rèn)為從環(huán)境到牧場,、從飼料到喂養(yǎng)、從生產(chǎn)到質(zhì)檢,，每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全都要把握在自己手中,。要走這條路，首先必須改變家庭散養(yǎng)模式,，采用規(guī)?；B(yǎng)殖?！敖ù笮湍翀鐾顿Y大,、回報(bào)周期長、風(fēng)險(xiǎn)高,，奶農(nóng)是無法完成的,，只能由乳企把這個(gè)責(zé)任承擔(dān)起來?！边@是飛鶴的信念,，冷友斌去美國考察大型牧場，學(xué)習(xí)乳業(yè)大國的經(jīng)驗(yàn),，很快決定自建萬頭牧場，進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖,、科學(xué)化飼養(yǎng)。回想這段決策歷程,，冷友斌說：“別人看到百分之七八十才動手,，我看百分之三十，方向準(zhǔn)了,，對市場預(yù)判了,，立刻就干。一定要比別人動得快,，這才有飛鶴的今天,。”
飛鶴現(xiàn)在擁有7個(gè)自有牧場，奶牛存欄6萬余頭,，種植牧草面積35萬畝,。但在2007年時(shí)，這條“奶源革命”之路困難重重,。首先是資金問題,。當(dāng)時(shí)，飛鶴連起步階段的1400萬債務(wù)都尚未還清,，一年的銷售額僅有幾億元,，而建設(shè)一個(gè)現(xiàn)代化牧場需要7~8億元，錢遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,。而且建設(shè)牧場,，奶牛出奶后才能見效益，五年才能實(shí)現(xiàn)收支平衡,。東北有一句俗語“家有萬貫,，帶毛的不算”，大家都知道畜牧養(yǎng)殖的投入和風(fēng)險(xiǎn),。開董事會討論建大型牧場時(shí),，7個(gè)董事，除冷友斌外無一人支持,，跟隨冷友斌出來二次創(chuàng)業(yè)的員工也不理解,。但冷友斌堅(jiān)持，牧場必須要建,，企業(yè)想要獲得良性發(fā)展,，必須要有自己的奶源。他說：“飛鶴所有做嬰兒奶粉的奶,，必須全部是來自大牧場的奶,，這樣才能保證產(chǎn)品安全?！?/section>最終,，對“品質(zhì)”決無異議的堅(jiān)守讓內(nèi)部達(dá)成了一致。2007年夏天,，飛鶴自有牧場破土動工,。牧場建起來后，怎么管,？2007年前后,，國內(nèi)養(yǎng)殖規(guī)模超過千頭的牧場都極為少見，萬頭牧場更是絕無僅有,，沒有先例可供學(xué)習(xí)參考,。飛鶴堅(jiān)信,，想要真正地把中國乳業(yè)做起來，這是一個(gè)正確的方向,。于是,，飛鶴一邊自己摸索，一邊向國際牧業(yè)先進(jìn)國家學(xué)習(xí),，先后引進(jìn)了以色列,、美國、歐洲等國家和地區(qū)先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和擠奶設(shè)備,，并且花巨資聘請全球頂尖專家團(tuán)隊(duì),，因材施教帶領(lǐng)本土團(tuán)隊(duì)，探索適用于飛鶴的大型牧場管理模式,。
指導(dǎo)歸指導(dǎo),，國外的專家不會長待，依然需要牧場自己一點(diǎn)一點(diǎn)去摸索,。首先,，養(yǎng)牛的理念發(fā)生了改變。傳統(tǒng)養(yǎng)法是圍繞怎么讓人方便,，實(shí)行規(guī)?；B(yǎng)殖之后，工作變成了怎么讓牛舒服,。飛鶴倡導(dǎo)對奶牛的人性化管理,，奶牛每天享受著貴賓級的待遇。居住環(huán)境舒適,，還配有人工“按摩”,。在牛舍中，工作人員必須輕聲細(xì)語地與奶牛交流,；在擠奶間,，始終飄揚(yáng)著旋律優(yōu)美的輕音樂，來安撫奶牛的情緒,，讓奶牛保持愉快的心情,。飛鶴盡最大可能在日常管理的各個(gè)方面都做到了“以牛為本”，為生產(chǎn)更適合中國寶寶體質(zhì)的奶粉做充足的準(zhǔn)備,。其次，牧場逐步實(shí)現(xiàn)了精細(xì)化和信息化,。在飛鶴自有牧場,，奶牛飼養(yǎng)早就實(shí)現(xiàn)了精細(xì)化管理。飛鶴自有牧場的副總經(jīng)理李威說,，受限于資金和經(jīng)驗(yàn),，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式是有什么就給牛喂什么,，從2009年開始探索從單一的飼料變成多元化飼養(yǎng)，達(dá)到精準(zhǔn)營養(yǎng),。
如今,，在飛鶴牧場，奶牛每天的伙食費(fèi)平均高達(dá)140元,。食物來自飛鶴專屬牧草種植基地,，作物均執(zhí)行綠色標(biāo)準(zhǔn)，有專業(yè)飼養(yǎng)團(tuán)隊(duì)研究牛的飲食消化,。牧場還采用TMR（全混合日糧）飼養(yǎng)方式,，按照不同奶牛群每天所需要的營養(yǎng)物質(zhì)（包括能量、蛋白,、纖維,、各種礦物元素及維生素），制定有針對性的營養(yǎng)配方,?；剡€配建化驗(yàn)室，所有營養(yǎng)添加成分須經(jīng)過嚴(yán)格安全檢驗(yàn)和控制,。根據(jù)李威提供的數(shù)據(jù),，在這樣的精細(xì)化管理之下，一頭奶牛每天的產(chǎn)奶量比2013年增加了10公斤,，年產(chǎn)奶量達(dá)到11~13噸,，高于我國奶牛平均年產(chǎn)奶量9.7噸的水平。信息化的變革也被深入到牧場管理的各個(gè)環(huán)節(jié),。為保證原奶的品質(zhì)與營養(yǎng),，牧場利用電子身份識別系統(tǒng)（RFID）對奶牛進(jìn)行嚴(yán)格跟蹤管理，每頭奶牛的詳細(xì)信息,，包括家史,、來源地區(qū)等均記錄備案。識別系統(tǒng)佩戴于每頭奶牛的項(xiàng)圈之上,，當(dāng)奶牛進(jìn)入擠奶廳,，便有專門儀器掃描識別卡，記錄每頭奶牛的上工時(shí)間和奶量,，實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)的奶質(zhì)監(jiān)控,。在這里，奶牛日糧的營養(yǎng)成分配方也被通過奶牛精準(zhǔn)營養(yǎng)配方軟件CPM進(jìn)行智能設(shè)計(jì),。此外,，飛鶴各個(gè)牧場使用統(tǒng)一的牧場管理軟件，使各牧場所有生產(chǎn)數(shù)據(jù)的采集,、整理,、分析,、預(yù)警報(bào)告都得到系統(tǒng)化管理。
在擠奶方面,，牧場引進(jìn)了瑞典,、德國的榨乳系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)自動趕牛,、自動榨乳,、自動收集、自動制冷,、自動清洗,、自動隔離的全自動管理。牧場同時(shí)還將采用德國GEA公司的“魔腕機(jī)器人”擠奶設(shè)備,，既能擠奶又能管理牛群,，產(chǎn)品在擠奶同時(shí)對奶牛進(jìn)行按摩，提高原奶的品質(zhì)和產(chǎn)量,。
飛鶴自有牧場所處的北緯47°,，是世界公認(rèn)的黃金奶源帶。這里光照時(shí)間長,、陽光充沛,、黑土地肥沃、牧草鮮嫩,，為奶牛提供了天然舒適的生長環(huán)境,。在這里，飛鶴建設(shè)了中國嬰幼兒奶粉行業(yè)專屬產(chǎn)業(yè)集群模式,，開啟了中國嬰幼兒奶粉的全產(chǎn)業(yè)鏈時(shí)代,。
有了全產(chǎn)業(yè)鏈的保障，飛鶴牧場產(chǎn)出的鮮奶乳脂,、乳蛋白含量分別達(dá)到4.0%和3.3%以上,，菌落指數(shù)指標(biāo)小于10000cfu/ml，體細(xì)胞≤20萬個(gè)/ml,，安全性和品質(zhì)遠(yuǎn)超中國標(biāo)準(zhǔn),，亦超過被視為國際生鮮乳最高標(biāo)準(zhǔn)的歐盟標(biāo)準(zhǔn)。每天早晨7點(diǎn),，第一批奶牛從恒溫牛舍有序走向擠奶廳,。熱乎乎的新鮮牛奶直接被采集進(jìn)銀色真空管道，在10分鐘內(nèi)被降至4℃存進(jìn)貯奶罐,，通過全封閉的低溫安全運(yùn)輸車,，最短2小時(shí)即可被運(yùn)至工廠加工。這樣的“2小時(shí)生態(tài)圈”大大提高了保鮮度，并減少了二次污染,，能最大限度保證乳品的安全和品質(zhì)。政策和市場都對飛鶴產(chǎn)業(yè)集群模式給出了正向反饋,。2008年11月,，國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)發(fā)展改革委等13部委制定的《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》，其中特別提到了嬰幼兒奶粉事件發(fā)生的其中一個(gè)原因是,，奶牛養(yǎng)殖方式落后,，規(guī)模化,、標(biāo)準(zhǔn)化水平低,，奶農(nóng)與乳制品生產(chǎn)企業(yè)的利益關(guān)系不合理，提出必須全面加強(qiáng)以質(zhì)量為核心的制度建設(shè),。
朱天龍記得,，當(dāng)年飛鶴接待了一位前來調(diào)研的原國家質(zhì)檢總局的領(lǐng)導(dǎo)，看完飛鶴的牧場后,。他說,，飛鶴太有前瞻性了，這樣的企業(yè)以后必將會是中國乳業(yè)的頂梁柱,。他強(qiáng)調(diào),，飛鶴這種前瞻性，不只是挽救了企業(yè),，甚至也挽救了中國乳業(yè),。那時(shí)，朱天龍意識到飛鶴做了一件偉大的事情,，并且極有可能帶領(lǐng)中國嬰幼兒奶粉行業(yè)走向新的征程,。2009年，在國產(chǎn)嬰幼兒奶粉一片黯淡的情況下,，飛鶴銷售額增長超過10億元,，增幅超100%，并從此迸發(fā)出驚人能量,，不斷實(shí)現(xiàn)業(yè)績及市場占有率的提升,，一步步成長為行業(yè)龍頭。2019年,，中國飛鶴成功在香港上市,，成為港股首發(fā)市值最大的乳企。2020年飛鶴實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入185.92億元,同比增長35.5%,。截至今年5月,，飛鶴的市場占有率進(jìn)一步攀升至19.2%，明星產(chǎn)品星飛帆更是蟬聯(lián)中國市場第一大單品,。飛鶴的先行先試取得的良好成果,，進(jìn)一步激勵了更多乳企布局上游奶源,。自2020年以來，國內(nèi)已有多家乳企通過并購,、自建牧場和簽訂合作協(xié)議等方式,，加速上游全產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)，重資打造產(chǎn)業(yè)集群,。作為先行者,，飛鶴已經(jīng)開始在專屬產(chǎn)業(yè)集群模式的基礎(chǔ)上，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈中的薄弱環(huán)節(jié)開展科研創(chuàng)新,，從模式創(chuàng)新走向了技術(shù)創(chuàng)新,。聯(lián)系平臺：15876507123（趙飄飄） 都來了，點(diǎn)個(gè)贊+在看再走吧~~~
