在德國中部小鎮(zhèn)拉斯道夫的一家農(nóng)場,，曾發(fā)生過90頭奶牛集體放屁,、打嗝，導(dǎo)致牛圈內(nèi)甲烷聚集而引發(fā)農(nóng)舍爆炸,、奶牛受傷的怪事。

無獨有偶,，類似的問題還發(fā)生在奶牛的運輸過程中,。據(jù)英國媒體報道，一架波音747曾在愛爾蘭海上空發(fā)出了火災(zāi)警報,，并緊急迫降,。當(dāng)技術(shù)人員到場檢查時，卻根本沒有發(fā)現(xiàn)火災(zāi)和煙霧的痕跡,。而觸發(fā)警報的,，竟是飛機上的400頭奶牛排放的大量甲烷氣體。

人們常用“屁大的事”,，來形容小事一樁,。但牛放屁，威力卻不容小覷,?？茖W(xué)研究表明，牛在放屁,、打嗝時,，會排放大量二氧化碳、甲烷等溫室氣體,。尤其是甲烷,，其溫室效應(yīng)是二氧化碳的21-310倍,。

目前，全世界一共養(yǎng)殖了約15億頭牛,。比爾 · 蓋茨在《氣候經(jīng)濟與人類未來》一書中提出,，如果將全世界的牛組成一個國家，那么其所排放的溫室氣體將位居全球前三,，僅次于中國和美國,。

“牛國”是碳排放“大戶”

牛是一種反芻動物，胃里的微生物會幫助它們消化植物飼料,，但同時也產(chǎn)生二氧化碳,、甲烷等氣體。與其他多數(shù)反芻動物相比,，牛的體積比較大,，相應(yīng)地排放了更多溫室氣體。最關(guān)鍵的是,，牛肉和牛奶已經(jīng)成為人類日常飲食的一部分,，消費量較大，所以牛的碳排放問題就顯得非常嚴(yán)重,。

愛爾蘭農(nóng)業(yè)與食品發(fā)展局的研究人員曾通過捆綁在奶牛身上的甲烷測量裝置,，計算奶牛每天放屁的數(shù)量……你能想象嗎？每只奶牛都是一個巨大的"甲烷發(fā)射體",，一頭牛一天所排放的甲烷,，比一臺旅行車一天的廢氣排放量還要多。

事實上,，牛釋放的甲烷氣體中,，有90%到95%來自于口腔，而另外的5%到10%則是以糞便和放屁的形式釋放,。這樣看來,，牛打嗝的問題，要比牛放屁要嚴(yán)重得多,。

在全世界養(yǎng)殖的15億頭牛,，其中2億多頭奶牛，其余多為肉牛,。據(jù)估算,，一頭奶牛排放的廢氣量相當(dāng)于兩頭肉牛，或者14頭綿羊,、22頭山羊,、74頭豬。

據(jù)了解，全球人類活動中37％的甲烷排放量,，與人類養(yǎng)殖奶牛,、肉牛及其他反芻動物相關(guān)。其中,，牛的甲烷排放量為家畜甲烷總排放量的73％,。

為牛減排有“奇招”

“奶牛打嗝放屁真的危害地球環(huán)境嗎？”這一問題就像扔進科學(xué)界的一顆炸彈,，科學(xué)們滿臉嚴(yán)肅地審視著每一頭為人類提供奶制品的動物——奶牛,。

阻止某種生物打嗝放屁，這件事聽起來確實挺怪異的,，不過他們確實在行動,。

德國和新西蘭的科學(xué)家團隊成功訓(xùn)練出了能夠定點如廁的奶牛， " 奶牛公廁 "的建立,，有助于合理回收牛的尿液,，減少有害氣體的排放，同時讓奶牛更不容易患上呼吸道和消化道疾病,。 

加拿大亞爾伯達大學(xué)的史蒂芬·摩爾教授將研究目光聚集在使動物產(chǎn)生甲烷的基因,，預(yù)計用新技術(shù)培育的奶牛比用傳統(tǒng)方法養(yǎng)殖的奶牛更環(huán)保，打嗝產(chǎn)生的甲烷要少25%,。 

澳大利亞多個科研團隊對海藻降低瘤胃甲烷排放做了大量研究,。他們往飼料中添加了部分海藻，發(fā)現(xiàn)瘤胃的甲烷排放量最少能減少20%以上,，最多可減少高達99%,。這項研究在當(dāng)時就引起了不少關(guān)注。

美農(nóng)業(yè)巨頭嘉吉集團（Cargill）銷售一種奶牛使用的特殊“口罩”,，“口罩”生產(chǎn)商表示，該辦法可以減少奶牛打嗝過程中一半以上的甲烷排放,。

還有人發(fā)明了一種牲畜可佩帶裝置——屁包,，用于收集奶牛等排放出來的氣體。這種屁包會直通牛的腸道,，每天能從牛身上收集到300升甲烷,，這些能量足夠維持一輛汽車運轉(zhuǎn)24小時。

雀巢在中國的全價值鏈上,，與奶牛養(yǎng)殖相關(guān)的碳排放占比超過60%,。目前，雀巢正在利用奶牛養(yǎng)殖方面的專業(yè)技術(shù),，通過為奶牛提供更好的飼料來減少奶牛打嗝或者排氣,，以減少甲烷排放，同時將打造全行業(yè)首個樣板式的碳中和牧場。

據(jù)了解,，從2005年到2015年,，每公斤牛奶的溫室氣體排放強度，下降了近11％,。隨著養(yǎng)殖科學(xué)技術(shù)提升,、動物健康狀況和飼料質(zhì)量的改善，以及畜群管理能力的提升,，也許不久的將來養(yǎng)牛將實現(xiàn)“碳中和”,。

2021年，在國家“雙碳”政策的強勁推動下,，農(nóng)業(yè)減排固碳工作不斷推進,。“雙碳”政策對行業(yè)產(chǎn)生哪些影響,？又釋放出哪些新機會,？在一個新的“綠色賽道”上，保持空杯心態(tài)充分交流學(xué)習(xí),，方能進步,。 

12月11日，2021中國農(nóng)業(yè)綠色減碳&現(xiàn)代農(nóng)服高峰論壇將在廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心舉辦,。本屆大會邀請了多位專家圍繞“雙碳”進行分享,。內(nèi)容豐富，大咖云集,，歡迎關(guān)注,！

【記者】魏聳 常秦

【來源】南方農(nóng)村報