在德國中部小鎮(zhèn)拉斯道夫的一家農(nóng)場,，曾發(fā)生過90頭奶牛集體放屁,、打嗝，導(dǎo)致牛圈內(nèi)甲烷聚集而引發(fā)農(nóng)舍爆炸,、奶牛受傷的怪事,。
無獨(dú)有偶，類似的問題還發(fā)生在奶牛的運(yùn)輸過程中,。據(jù)英國媒體報(bào)道,，一架波音747曾在愛爾蘭海上空發(fā)出了火災(zāi)警報(bào)，并緊急迫降。當(dāng)技術(shù)人員到場檢查時(shí),，卻根本沒有發(fā)現(xiàn)火災(zāi)和煙霧的痕跡,。而觸發(fā)警報(bào)的，竟是飛機(jī)上的400頭奶牛排放的大量甲烷氣體,。
人們常用“屁大的事”,，來形容小事一樁。但牛放屁,，威力卻不容小覷,。科學(xué)研究表明,，牛在放屁,、打嗝時(shí)，會(huì)排放大量二氧化碳,、甲烷等溫室氣體,。尤其是甲烷，其溫室效應(yīng)是二氧化碳的21-310倍,。
目前,，全世界一共養(yǎng)殖了約15億頭牛。比爾 · 蓋茨在《氣候經(jīng)濟(jì)與人類未來》一書中提出,，如果將全世界的牛組成一個(gè)國家,，那么其所排放的溫室氣體將位居全球前三，僅次于中國和美國,。
“牛國”是碳排放“大戶”
牛是一種反芻動(dòng)物,，胃里的微生物會(huì)幫助它們消化植物飼料，但同時(shí)也產(chǎn)生二氧化碳,、甲烷等氣體,。與其他多數(shù)反芻動(dòng)物相比，牛的體積比較大,，相應(yīng)地排放了更多溫室氣體,。最關(guān)鍵的是，牛肉和牛奶已經(jīng)成為人類日常飲食的一部分,，消費(fèi)量較大,，所以牛的碳排放問題就顯得非常嚴(yán)重。
愛爾蘭農(nóng)業(yè)與食品發(fā)展局的研究人員曾通過捆綁在奶牛身上的甲烷測量裝置,，計(jì)算奶牛每天放屁的數(shù)量……你能想象嗎,？每只奶牛都是一個(gè)巨大的"甲烷發(fā)射體"，一頭牛一天所排放的甲烷,，比一臺(tái)旅行車一天的廢氣排放量還要多,。
事實(shí)上,，牛釋放的甲烷氣體中，有90%到95%來自于口腔,，而另外的5%到10%則是以糞便和放屁的形式釋放,。這樣看來，牛打嗝的問題,，要比牛放屁要嚴(yán)重得多。
在全世界養(yǎng)殖的15億頭牛,，其中2億多頭奶牛,，其余多為肉牛。據(jù)估算,，一頭奶牛排放的廢氣量相當(dāng)于兩頭肉牛,，或者14頭綿羊、22頭山羊,、74頭豬,。
據(jù)了解，全球人類活動(dòng)中37％的甲烷排放量,，與人類養(yǎng)殖奶牛,、肉牛及其他反芻動(dòng)物相關(guān)。其中,，牛的甲烷排放量為家畜甲烷總排放量的73％,。
為牛減排有“奇招”
“奶牛打嗝放屁真的危害地球環(huán)境嗎？”這一問題就像扔進(jìn)科學(xué)界的一顆炸彈,，科學(xué)們滿臉嚴(yán)肅地審視著每一頭為人類提供奶制品的動(dòng)物——奶牛,。
阻止某種生物打嗝放屁，這件事聽起來確實(shí)挺怪異的,，不過他們確實(shí)在行動(dòng),。
德國和新西蘭的科學(xué)家團(tuán)隊(duì)成功訓(xùn)練出了能夠定點(diǎn)如廁的奶牛， " 奶牛公廁 "的建立,，有助于合理回收牛的尿液,，減少有害氣體的排放，同時(shí)讓奶牛更不容易患上呼吸道和消化道疾病,。
加拿大亞爾伯達(dá)大學(xué)的史蒂芬·摩爾教授將研究目光聚集在使動(dòng)物產(chǎn)生甲烷的基因,，預(yù)計(jì)用新技術(shù)培育的奶牛比用傳統(tǒng)方法養(yǎng)殖的奶牛更環(huán)保，打嗝產(chǎn)生的甲烷要少25%,。
澳大利亞多個(gè)科研團(tuán)隊(duì)對(duì)海藻降低瘤胃甲烷排放做了大量研究,。他們往飼料中添加了部分海藻，發(fā)現(xiàn)瘤胃的甲烷排放量最少能減少20%以上,，最多可減少高達(dá)99%,。這項(xiàng)研究在當(dāng)時(shí)就引起了不少關(guān)注。
美農(nóng)業(yè)巨頭嘉吉集團(tuán)（Cargill）銷售一種奶牛使用的特殊“口罩”，“口罩”生產(chǎn)商表示,，該辦法可以減少奶牛打嗝過程中一半以上的甲烷排放,。
還有人發(fā)明了一種牲畜可佩帶裝置——屁包，用于收集奶牛等排放出來的氣體,。這種屁包會(huì)直通牛的腸道,，每天能從牛身上收集到300升甲烷，這些能量足夠維持一輛汽車運(yùn)轉(zhuǎn)24小時(shí),。
雀巢在中國的全價(jià)值鏈上,，與奶牛養(yǎng)殖相關(guān)的碳排放占比超過60%。目前,，雀巢正在利用奶牛養(yǎng)殖方面的專業(yè)技術(shù),，通過為奶牛提供更好的飼料來減少奶牛打嗝或者排氣，以減少甲烷排放,，同時(shí)將打造全行業(yè)首個(gè)樣板式的碳中和牧場,。
據(jù)了解，從2005年到2015年,，每公斤牛奶的溫室氣體排放強(qiáng)度,，下降了近11％。隨著養(yǎng)殖科學(xué)技術(shù)提升,、動(dòng)物健康狀況和飼料質(zhì)量的改善,，以及畜群管理能力的提升，也許不久的將來養(yǎng)牛將實(shí)現(xiàn)“碳中和”,。
2021年,，在國家“雙碳”政策的強(qiáng)勁推動(dòng)下，農(nóng)業(yè)減排固碳工作不斷推進(jìn),?！半p碳”政策對(duì)行業(yè)產(chǎn)生哪些影響？又釋放出哪些新機(jī)會(huì),？在一個(gè)新的“綠色賽道”上,，保持空杯心態(tài)充分交流學(xué)習(xí)，方能進(jìn)步,。
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【記者】魏聳 常秦
【來源】南方農(nóng)村報(bào)