2021年第三季度我國羊肉市場價格大體呈現(xiàn)先降后升的趨勢,，波動幅度較小，價格仍高于去年同期,，但差距逐漸縮小,。下面將從全國羊肉價格、主產(chǎn)省份羊肉價格以及肉類價格比較三個方面分析羊肉價格的波動情況。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授,、

國家現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟崗位專家李軍

一,、全國羊肉價格

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的集貿(mào)市場價格數(shù)據(jù)，2021年第三季度,，羊肉價格大體呈現(xiàn)先降后升的趨勢,，總體下降了0.36%，但價格仍高于去年同期,?？傮w上，從7月第1周到9月第4周,，羊肉價格從每公斤82.69元下降到82.39元,，下降了0.36%，環(huán)比增長率在-0.40%~0.30%之間,。雖然2021年第三季度的周度羊肉價格均高于去年同期價格,，但兩者差距仍然延續(xù)了上季度持續(xù)縮小的趨勢，其中,，9月第2周的差距最小,，只比去年高出1.76%。

2021年第三季度羊肉價格波動趨勢與去年有所不同（如圖1所示）,。具體來說,，2021年7月羊肉價格繼續(xù)上季度5、6月下降的趨勢,，環(huán)比下降幅度在0.20%~0.40%之間,。進入8月后有增有減，但總體上波動幅度不大,，9月羊肉價格才開始緩慢提升,。而2020年第三季度羊肉價格則是一直保持穩(wěn)步上升的趨勢。且縱觀最近5年的羊肉價格走勢,，今年第三季度羊肉價格也明顯表現(xiàn)不佳,，雖然仍在高位運行，但出現(xiàn)了近5年來唯一一次在第三季度下降的情況,。

二,、主產(chǎn)省份羊肉價格

2021年第三季度，主產(chǎn)省份（河北,、內(nèi)蒙古,、山東、河南和新疆等省份）羊肉價格也表現(xiàn)出先下降后上升的變動趨勢,?？傮w而言,，第三季度主產(chǎn)省份羊肉價格從79.77元/公斤下降至78.75元/公斤，下降幅度為1.28%,。其中,，從7月第1周到9月第2周主產(chǎn)省份羊肉價格持續(xù)下降，環(huán)比最高下降0.90%,；9月第3周才開始出現(xiàn)上升趨勢,，環(huán)比最高上升0.40%，但也沒超過本季度之初的價格,。

從主產(chǎn)省份和全國羊肉價格對比的角度來看,，全國羊肉價格始終高于主產(chǎn)省份價格，各周高出幅度維持在3.66%~4.80%之間,，其中后期兩者差距相對較大,。2021年第三季度主產(chǎn)省份羊肉價格下降了1.28%，幅度超過了全國水平（0.36%）,，且中后期波動趨勢存在明顯差異,。8月全國羊肉價格呈現(xiàn)上下起伏的波動狀態(tài)，但總體變動幅度不大,，且從9月始逐漸上升,，而主產(chǎn)省份羊肉價格則是一路下跌，直到9月第3周才及時剎車,。這可能主要源于上半年主產(chǎn)省份（如河北,、內(nèi)蒙古和新疆等地）肉羊存出欄數(shù)量的明顯增長。例如,，河北省今年上半年羊肉產(chǎn)量達16.0萬噸,，同比增長9.6%，增速較快,，市場供應(yīng)量較充足,，故市場價格有所下降。

三,、羊肉與其他肉類價格對比

2021年第三季度四種肉類價格波動起伏不大，羊肉和豬肉價格總體呈下降趨勢,，其中豬肉下降幅度較大,，但下降速度與前兩季度相比明顯趨緩，而牛肉和雞肉則穩(wěn)步上升,。從7月第1周到9月第4周,，羊肉和豬肉價格分別下降了0.36%和13.13%，而牛肉和雞肉分別上漲了0.75%和1.70%,。

從環(huán)比波動看（如圖4所示）,，羊肉,、牛肉和雞肉的價格波動趨勢相近，時增時降,，無明顯規(guī)律,，且環(huán)比增長率變化幅度較小，集中在-0.50%~0.50%之間,。豬肉環(huán)比波動幅度較大,，總體呈下降趨勢，波動幅度在-2.80%~6.50%之間,；其中,，前兩周環(huán)比有所增長，盡管漲幅略有下降,，但整體仍表現(xiàn)為短暫的價格回升,，較上季度末增長了7.07%；而后迅速進入了環(huán)比負增長階段,，并保持低位運行,，豬價倒掛，豬糧比價在5:1~6:1之間,，處于過度下跌二級預(yù)警區(qū)間,。對此，國家發(fā)展改革委,、財政部,、商務(wù)部會同農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管總局等有關(guān)部門再次啟動了年內(nèi)中央豬肉儲備收儲工作,。中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥認為,，明年上半年，豬肉市場可能會處于供求相對比較平衡的狀態(tài),。為了避免明年下半年價格過度波動,，對于豬肉產(chǎn)能還要進一步調(diào)減。

從同比波動看（如圖5所示）,，羊肉和牛肉價格的同比增長率均為正值,，波動趨勢平穩(wěn)，平均同比增長率為3.26%和2.16%,；豬肉和雞肉價格則同比下降,，其中雞肉平均同比增長率為-1.39%，而豬肉同比下降幅度最大,，平均同比增長率為-53.87%,，已跌破上季度均值（-33.48%）。而對于羊肉價格未來走勢,，由于元旦,、春節(jié)臨近,，市場需求逐步回暖，肉類銷量將顯著上升,，預(yù)計羊肉價格將會迎來一波漲價潮,。

四、2021年第三季度羊肉價格趨勢總結(jié)

通過全國,、羊肉主產(chǎn)省份以及肉類價格比較三個層次的分析,，可以得出以下結(jié)論：

一是，2021年第三季度全國羊肉價格呈現(xiàn)先降后升的趨勢,，總體下降了0.36%,；環(huán)比增長率變化幅度較小，平均環(huán)比增長率為-0.05%,；同比增長率也走勢平穩(wěn),，平均同比增長率為3.26%。

二是,，2021年第三季度主產(chǎn)省份羊肉價格波動同全國羊肉價格波動趨勢有所不同,。全國羊肉價格在8月份期間呈現(xiàn)上下起伏的波動狀態(tài)，從9月始逐漸回升,，而主產(chǎn)省份羊肉價格則是一路跌至9月第3周,，總體下降了1.28%，幅度超過全國水平（0.36%）,。

三是,，相比于豬肉、雞肉和牛肉,，2021年第三季度羊肉價格波動幅度較小,，雖然總體保持高位運行，但受豬肉等替代肉類價格下跌影響,，羊肉價格也略有下降,。

南方肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展？曹兵海,、萬發(fā)春、郭愛珍,、韋英明,、歐陽克蕙,、陳衛(wèi)東等大咖支招

預(yù)測|第四季度羊肉產(chǎn)量或超全年30%,！國家肉羊體系專家李軍：上半年羊肉總產(chǎn)量達210萬噸，下半年羊肉將產(chǎn)銷兩旺

厲害,！這個?？h因為布局屠宰、打造品牌,，一頭?？啥噘u1萬元，全縣已有存欄15萬頭

預(yù)測,！曹兵海：下半年全國肉牛出欄或超1400萬頭,，三大因素利好肉牛產(chǎn)業(yè)，下半年行情依然向好 | 專家觀察