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編者按：近年來,，廣東省委、省政府高度重視現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè),，將其作為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的一項重大行動,、重要抓手。目前,，全省已建設(shè)16個國家級,、161個省級、55個市級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,，其中,，161個省級產(chǎn)業(yè)園主導產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值 3051 億元，在做大做強鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè),、促進一二三產(chǎn)業(yè)融合,、推動農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、促進農(nóng)民就業(yè)增收等方面發(fā)揮了帶動作用,。

為全景式掃描廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的發(fā)展現(xiàn)狀,，廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園聯(lián)盟聯(lián)合南方農(nóng)村報、廣東省鄉(xiāng)村振興文化服務(wù)產(chǎn)業(yè)園,，通過VR,、短視頻、海報,、圖文等形式,，推出廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園百園巡禮之“探秘廣東寶藏園”系列報道。本期探秘廣東寶藏園走進增城遲菜心省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,，探見一顆菜心背后的“老態(tài)”與“清甜”,。

(視頻｜探秘增城遲菜心產(chǎn)業(yè)園，時長共2分)

12月24日,，“廣州增城遲菜心豐收上市”強勢登陸微博同城熱搜榜,，與“廣東上調(diào)最低工資標準”“廣東人要被凍哭了”名列榜單冠亞季。一個關(guān)于我們的錢袋子,，一個關(guān)于我們的冷暖,，一個關(guān)乎我們的菜籃子,。元旦之際，這樣的熱搜,，真是映照了廣東人踏實賺錢,、認真生活的性格。

“廣州增城遲菜心豐收上市”登榜微博同城熱搜。

12月23日,，位于增城遲菜心核心產(chǎn)地廣州市增城區(qū)小樓鎮(zhèn)的的增城遲菜心省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,，一年一度慶祝增城遲菜心豐收的美好節(jié)日——增城菜心美食節(jié)正式啟動。

位于小樓鎮(zhèn)的廣州市增城遲菜心省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

鑲嵌在增派公路,、江坳村兩千畝山林之間的增城遲菜心省級產(chǎn)業(yè)園,，鳥鳴連綿,，連片的菜畦上,，菜心青青，黃花朵朵,，田埂上,、廊道上，裝點著色彩繽紛的游玩打卡點,，豐富的增城遲菜心產(chǎn)品展示區(qū),，則呈現(xiàn)了增城遲菜心走三產(chǎn)融合發(fā)展以來的豐碩成果。

增城遲菜心每天早晨,、傍晚采收。

增城遲菜心作為增城區(qū)五個地標產(chǎn)品,，產(chǎn)業(yè)意義重大,。今年，全區(qū)種植增城遲菜心面積達6萬畝,，預計產(chǎn)量14萬噸,，預估產(chǎn)值10億元；其中僅增城遲菜心省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,，就種植增城遲菜心1.8萬畝,，預計產(chǎn)量4.5萬噸,，預估產(chǎn)值3.6億元。

可見,，這片田園詩般美麗的產(chǎn)業(yè)園,，不但是小樓鎮(zhèn)優(yōu)越生態(tài)的天賦物華，是推動增城遲菜心產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心力量,，也是小樓鎮(zhèn)全面推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要引擎,。

生態(tài)優(yōu)越，“遲到的蔬菜”

但凡食材,，都講求賞味期,。古時有逢桃花汛時食鱖魚的雅好，有仲夏之期啖荔枝的美談,，深冬嶺南也有食菜心之偏好,。這也是“冬至到，菜心甜”時諺的來歷,。

增城遲菜心也叫高腳菜心,，是嶺南特有冬季時蔬，一般立冬前種,，因較一般菜心上市晚,，故稱遲菜心。一顆成熟的增城遲菜心,，能長到一米以上,，凈重往往三斤以上，抽薹高,，開黃色小花,。但是無論菜薹心，還是基葉,、葉頸,，都有一種飽滿的清甜和爽滑的鮮嫩。也因此,，本地人常打趣增城遲菜心“看著八十歲,，實則十八歲”。

南方農(nóng)村報 莫淑霞 制圖

現(xiàn)代試驗為增城遲菜心的“老態(tài)”與“清甜”,，找到了原因：生長于晝夜溫差大的冬季,，且生長周期達三四個月，其營養(yǎng)含量較一般菜心高,。如,，維生素C含量均值是普通菜心的1.2倍，總糖含量均值是普通菜心的1.5倍,，而粗纖含量均值是普通菜心一半,。增城遲菜心吃起來清甜有味,、脆嫩無渣的特點，也隨著增城遲菜心及其粵菜保留食材天然味道的做法,，越來越多地被灣區(qū)人民,、全國人民所了解、接受,。

增城遲菜心省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園投建前,。小樓就以出產(chǎn)增城遲菜心聞名農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。產(chǎn)業(yè)園核心片區(qū)所在的江坳村村民說：“沒有這個產(chǎn)業(yè)園前,，他們村幾乎家家戶戶都種遲菜心,，有的是以遲菜心為生的菜農(nóng)，有的是種了自己吃,?！?/p>

其實，作為小樓鎮(zhèn)優(yōu)越生態(tài)的物華,，增城遲菜心種植歷史悠久,，出品也最正。相傳明朝初期已有種植,。清宣統(tǒng)《增城縣志》中就有“菜心最美,，為蔬品之冠，附廊產(chǎn)者尤勝”記載,，指的就是產(chǎn)自增城遲菜心,。

菜心采收忙。

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系的建設(shè)發(fā)展,，增城遲菜心于2010年獲評國家地理標志產(chǎn)品,，增城遲菜心企業(yè)、農(nóng)業(yè)合作社,、菜場,、農(nóng)場興起，增城遲菜心的市場逐步打開,，但產(chǎn)業(yè)規(guī)模,、效能急需突破。

流程標準化,，一個地標帶動一個產(chǎn)業(yè)

產(chǎn)業(yè)要發(fā)展,，市場是內(nèi)生力。而能高效富集市場各要素的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,，無疑是良好的解決方案,。

近年來,，廣東省將現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)作為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的一項重大行動、重要抓手力推,。增城區(qū)作為廣東鄉(xiāng)村振興考核珠三角片區(qū)縣（區(qū)）第一名,，及廣州市農(nóng)業(yè)大區(qū)、農(nóng)業(yè)強區(qū),，粵港澳大灣區(qū)菜籃子生產(chǎn)基地,，全力圍繞“一個地標，帶動一個產(chǎn)業(yè),，富裕一方百姓”的產(chǎn)業(yè)振興思路,，實施增城遲菜心品牌升級戰(zhàn)略，力推其走三產(chǎn)融合的高質(zhì)量發(fā)展道路,。

發(fā)車啦,。

天時地利人和聚齊,，2019年，以小樓鎮(zhèn)全域為建設(shè)范圍的增城遲菜心省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園投建,，增城遲菜心傳統(tǒng)村江坳村,、臘圃村、廟潭村,、約場村,、九益村、西境村,、二龍村,、鄧山村等20個村（社區(qū)）均劃入產(chǎn)業(yè)園。

小樓鎮(zhèn)人民政府主導產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃設(shè)計,、實施督導,，兼顧產(chǎn)業(yè)園、企業(yè),、村集體,、村民等多方關(guān)系，引導社會各方資源聚合,。廣東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),、廣州市農(nóng)業(yè)科技示范基地、粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”生產(chǎn)基地企業(yè),、中國飯店協(xié)會會員單位廣州綠聚來農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為牽頭實施主體,，廣州市安和農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、廣州市正旭農(nóng)業(yè)科技有限公司,、廣州德勝農(nóng)業(yè)科技有限公司,、廣州市旭豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司作為實施主體,，利用各自的供應鏈、渠道,、深加工,、農(nóng)機、種質(zhì)等優(yōu)質(zhì)資源,，依靠現(xiàn)代科技手段,，圍繞“科技農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè),、加工農(nóng)業(yè),、文旅農(nóng)業(yè)”發(fā)展方向，以標準化推行增城遲菜心三產(chǎn)融合生產(chǎn),。

菜心齊腰高,。

“我們主要負責生產(chǎn)種植,、品牌營銷、菜心研究院,、育苗中心,，實行綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)生態(tài)模式，推動增城遲菜心標準化,、產(chǎn)業(yè)化,、數(shù)字化、現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展,?！睆V州市綠聚來農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司辦公室副主任何燕婷介紹說，“正旭,，以深加工形成遲菜心面,、遲菜心干,、遲菜心腌菜,、遲菜心蒜蓉辣醬為主；安和,，以通過凈化處理包裝新鮮配送廣州各大商超,，或通過中央廚房集約處理供應各餐飲店；旭豐,，則提供遲菜心,、水稻等育、播,、耕,、收,、植保、農(nóng)田養(yǎng)護等農(nóng)機服務(wù),；德勝通過增城遲菜心種質(zhì)資源收集,、鑒定，篩選品質(zhì)優(yōu)良的遲菜心資源,，提純復壯菜心品種,。”五大實施主體企業(yè),，通過共建建設(shè)育苗溫室玻璃大棚項目,、生產(chǎn)型種植溫室大棚項目,、菜心冷鏈配送項目,、智能水肥一體化系統(tǒng)和全自動智能控制信息化系統(tǒng)等項目,，全力發(fā)展增城遲菜心主導產(chǎn)業(yè),。

增城遲菜心省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的育苗大棚,。

直觀上看,，產(chǎn)業(yè)園的生產(chǎn)流程最大的革新就是一切按標準化推進,。比如“一個菜畦多寬,，一畦多少顆菜，每顆間距多少厘米,，而菜畦間距又該是多少厘米”“菜薹,，必須抽到20厘米以上，才能收割”“溫室育苗的溫度,、濕度,、何時通風換氣、何時灌溉施肥,、量各是多少都科學管控”等等,，這是增城遲菜心質(zhì)量穩(wěn)定提升的前提，也是產(chǎn)業(yè)園將規(guī)模效應發(fā)揮到最大的基礎(chǔ),。

經(jīng)過兩年慘淡經(jīng)營,，今年3月，增城遲菜心省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園已經(jīng)通過驗收,，成長為增城區(qū)三大已建成的省級產(chǎn)業(yè)園之一,。

“稻菜輪值”，實現(xiàn)全年豐收

大眾嘗過,、購買的新鮮增城遲菜心,，只是一株增城遲菜心的菜薹部分。同樣一顆菜薹，是否有機生產(chǎn),、遵循菜籃子標準出品,，長度多少等，價格差別很大,。相較于淘寶,、京東五花八門的增城遲菜心售價，增城遲菜心產(chǎn)業(yè)園出品正引領(lǐng)增城遲菜心高端市場的消費風向,?！坝凶钅鄣?0cm菜薹心出品的，有20cm菜薹心出品的,，也有40cm菜薹心出品的,。每一種出品價格都不一樣?！睆V州市正旭農(nóng)業(yè)科技有限公司市場部經(jīng)理邱耀東介紹說,，“我們4斤裝10cm增城遲菜心專供企業(yè)單位團餐，價格去到128元,?！倍孕羌壘频辍⒏呒壣坛罏橹鞯木G聚來,，“3斤裝20cm增城遲菜心能買到128元,。”張岳永說,。差異化出品組合,，不但令產(chǎn)品豐富，也大大提升了增城遲菜心一產(chǎn)效益,。

南方農(nóng)村報 莫淑霞 制圖

據(jù)增城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計數(shù)據(jù),，2020年產(chǎn)業(yè)園增城遲菜心種植面積1.8萬畝，總產(chǎn)量3.38萬噸,，一產(chǎn)產(chǎn)值3.38億元,，占園區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值52.98%，實現(xiàn)遲菜心全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值6.14億元,，園區(qū)遲菜心主導產(chǎn)業(yè)規(guī)模進一步擴大,。

連續(xù)兩年，增城遲菜心一產(chǎn)規(guī)模,、市場價向好,，充分體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)園對增城遲菜心產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量推進。

雖然增城遲菜心頗受歡迎,，但畢竟有季節(jié)性。為此，產(chǎn)業(yè)園一產(chǎn)方面實施“稻菜輪值”制度,，一方面提高非冬時節(jié)產(chǎn)業(yè)園土地,、基建設(shè)施資源利用率，一方面天然地實施生態(tài)循環(huán)種植模式,。“每年八月中下旬,，增城絲苗米收割后，就由德勝出動旋耕機耙田,，再用起壟機出菜畦,，開始種植增城遲菜心，一茬一茬,，直到翌年三月份下市,。”廣州市綠聚來農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理張岳永介紹,，“當然,，除了輪種水稻，也會根據(jù)當年市場前景預判,，輔種一些行情較好的農(nóng)副產(chǎn)品,，最大程度提升產(chǎn)業(yè)園的生產(chǎn)效率?！薄安诵募具^后,，我們也會種植一些別的作物，像小樓黑皮冬瓜,、QQ南瓜,、粉葛、水果玉米,，也都很受歡迎,。”廣州市安和農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司關(guān)鴻亮表示,。這些產(chǎn)品的種植,、加工、銷售,，形成了一套全年豐收的一二三產(chǎn)業(yè)融合模式,。

禮品裝新鮮增城遲菜心,。

同時，增城遲菜心正宗的“庖丁解?！笔匠苑?，也隨著二產(chǎn)發(fā)展，從增城民間吃法，以商品形式走向市場,。如本地人喜歡煮湯的基葉,、葉莖等菜心老、粗部位,，深加工制成遲菜心面,、遲菜心腌菜、遲菜心蒜蓉辣醬等產(chǎn)品,?！皠e看它是菜干部位，其實生吃很甜的,?！睆V州市安和農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理周細傳說著，從新鮮采收的菜心上撇下一根菜莖,，一折為二,，有滋有味地吃了起來?！昂筒宿芬粯雍贸缘?。我們的中央廚房系統(tǒng)正式運作后，就將推廣我們的菜莖凈菜產(chǎn)品,，會把烹飪方法也注明,。”

用增城遲菜心制作的“增城菜心”醬。

提質(zhì)增效顯著的同時,，產(chǎn)業(yè)園依托實施主體的渠道資源,，將增城遲菜心推向更高、更廣消費市場,，“我們主要的客戶還是中高端的餐飲集團,，例如廣州塔，陶陶居,，銀行的團購等等,，包括一些中高端的商超?！睆V州市綠聚來農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理張文彬表示,。這也進一步打響了增城遲菜心金字招牌，“菜品之冠”美名更上層樓,，品牌知名度在上臺階：入選2019年中國農(nóng)業(yè)品牌目錄,、2020年第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄,，從增城家常菜，到廣東省接待用菜,，到入列釣魚臺國宴菜單名錄,，再到供應廣州《財富》全球論壇嘉賓用餐,，完成了地標菜心向國家級區(qū)域公用品牌的脫變,。這一過程中，增城遲菜心的清甜嫩滑為全國,、世界所了解,。

產(chǎn)業(yè)興，最終的落腳點是富民興村,。產(chǎn)業(yè)園對小樓鎮(zhèn)的意義,，也更多地體現(xiàn)在它正逐步將“以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn)生活生態(tài)‘三生同步’、一二三產(chǎn)業(yè)‘三生同步’,、農(nóng)業(yè)文化旅游‘三位一體’的農(nóng)村發(fā)展的鄉(xiāng)村振興藍圖”變?yōu)楝F(xiàn)實,。

“產(chǎn)業(yè)園常年雇傭本村務(wù)工人員130左右，旺季（冬季）會再加人,。村里的田地變成了產(chǎn)業(yè)園基地,，村里的老年人有事兒做了，這些雇傭工人每月3000塊是有的,，孩子就近上學,，老人家門口掙了錢，還可以方便接送小孩,?！敝泄步甏蹇傊Р繒淈S簡端告訴記者。他表示,，村委正和教育局商談要回廢棄小學教學樓,，以承包給產(chǎn)業(yè)園做文旅開發(fā)的事情?！白鲇慰图⒅行?，對于產(chǎn)業(yè)園三產(chǎn)間民宿促旅游很有價值?！睆堅烙酪蔡岬搅诉@所教學樓的后續(xù)開發(fā)意向,。

如今，旺季以來,，在綠聚來增城遲菜心生產(chǎn)基地務(wù)工的江村村民說：“現(xiàn)在只要早上有車來（收菜心）,，自己就來地里上班了，每天有100元收入,?！辈诵脑缤砀魇崭钜淮?，所以這時節(jié)，清晨黃昏菜地里又會呈現(xiàn)農(nóng)忙之中語笑晏晏的美好鄉(xiāng)村畫面,。

隨著產(chǎn)業(yè)園的持續(xù)建設(shè),，增城遲菜心產(chǎn)業(yè)將加快現(xiàn)代化進程，需要探索,、規(guī)劃的未來,，也日益清晰。“我們正準備打造一個共享鄉(xiāng)村的項目,，不僅跟村民共享,，跟運營團隊共享，跟投資者共享,，還有跟我們的消費者共享,。”廣州市綠聚來農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理張文彬表示,，“未來,，產(chǎn)業(yè)園將以延長產(chǎn)業(yè)鏈為重點，為增城鄉(xiāng)村振興注入新動能,，讓增城遲菜心走出大灣區(qū),，與全國人民共享?！?/p>

南方農(nóng)村報 莫淑霞 拍攝

【策劃】嚴亮 張璐 周曉鳳

【統(tǒng)籌】冼偉鋒 樊靜東 馬炳華 

【腳本】陳佳純

【出鏡】楊娉婧

【記者】陳靜

【攝影】李睦宇

【攝像/剪輯】李昕洋

【設(shè)計】莫淑霞

【來源】南方農(nóng)村報