新春將至，潮汕人的最“壕氣”年夜飯莫過于一桌生猛的海鮮宴,。 海鮮天堂,、美食圣地——潮州市饒平縣地處廣東省最東端，依山傍水,，物饒豐富,，海產(chǎn)品更是暢銷海內(nèi)外，是“全國漁業(yè)百強(qiáng)縣”“中國海鮸之鄉(xiāng)”,。

2017年7月，“饒平農(nóng)業(yè)對外開放合作試驗區(qū)”入選首批10個國家級農(nóng)業(yè)對外開放合作試驗區(qū),，是廣東唯一獲此殊榮的縣市,。為促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易穩(wěn)定增長，饒平探索出以水產(chǎn)為核心的“1+N”產(chǎn)業(yè)貿(mào)易結(jié)構(gòu),，全面提高農(nóng)業(yè)對外開放合作水平,。古老漁業(yè)如何探索對外開放先行路？饒平在實踐中遞交答卷,。

據(jù)報道,，年夜飯預(yù)制菜市場規(guī)模年增速超過380%。饒平水產(chǎn)布局國內(nèi)國外雙市場,，穩(wěn)抓RCEP,，發(fā)展預(yù)制菜迎接國內(nèi)外新消費(fèi)，為新一輪餐飲賽道做足準(zhǔn)備,。

發(fā)力預(yù)制菜

布局國內(nèi)國外雙市場

饒平縣宇祥水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司內(nèi)銷占比增至3成,，在強(qiáng)大國內(nèi)市場驅(qū)動下，頂住經(jīng)濟(jì)沖擊，實現(xiàn)連續(xù)七年銷售額正增長,；饒平縣順創(chuàng)水產(chǎn)有限公司新建成產(chǎn)品展廳和線上直播間,，觸網(wǎng)國內(nèi)電商；饒平萬佳推出小盒家庭裝產(chǎn)品,，在京東,、盒馬生鮮等商超熱售，詹德強(qiáng)不禁感慨,，國內(nèi)中高端市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?strong>疫情以來,，中國加快構(gòu)建“雙循環(huán)”新發(fā)展格局，饒平水產(chǎn)爭當(dāng)時代弄潮兒,，企業(yè)既穩(wěn)住外貿(mào),，也在國內(nèi)市場實現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身。

饒平海上漁排

2020年,，饒平縣水產(chǎn)省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園投入建設(shè),。規(guī)劃當(dāng)中，明確把中央廚房,、電商孵化基地等內(nèi)容列為建設(shè)項目,。為企業(yè)開啟拓內(nèi)銷新機(jī)遇。

在廣東海潤冷鏈物流有限公司（下稱“廣東海潤”）總經(jīng)理黃俊彪看來,，盡管外貿(mào)前景廣闊,，但潮州預(yù)制菜市場更廣、潛力更大,，或?qū)⑼苿庸具~向新臺階,。近兩年，廣東海潤連續(xù)推出金鯧魚干,、佛跳墻等多款預(yù)制菜產(chǎn)品,，經(jīng)過近一年的探索，預(yù)制菜月銷售額已達(dá)百萬,，新投建預(yù)制菜生產(chǎn)車間將于年底投入使用,。

“預(yù)制菜是廚房工業(yè)化降成本和提效率的要求，也是宅經(jīng)濟(jì)趨勢下食品供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型的現(xiàn)實需要,?！秉S俊彪說，潮州菜歷史悠久,、品種繁多,、馳名海內(nèi)外，為公司探索水產(chǎn)品食品化提供品牌支撐和技藝支持,。接下來,，公司將攜手仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院,，深耕預(yù)制菜菜品研發(fā)，推動潮州預(yù)制菜走向全國,，走向世界,。

廣東海潤預(yù)制菜產(chǎn)品

近年，廣東農(nóng)產(chǎn)品“12221”市場體系建設(shè)再升級,，預(yù)制菜是有力抓手和重要探索,。據(jù)行業(yè)人估計，中央廚房正在孕育著大市場,，年增長率將達(dá)到6%至10%,，預(yù)估近5至10年內(nèi)，市場規(guī)模將達(dá)到6000～10000億元,。在政策支持和大市場的雙驅(qū)動下,，饒平水產(chǎn)龍頭企業(yè)持續(xù)發(fā)力，打造了一批批優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜食品,，為水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展開拓?zé)o限空間,。

搶抓RCEP

水產(chǎn)出口逆勢增長

疫情之下，全球經(jīng)濟(jì)遭受劇烈沖擊,，國際貿(mào)易出現(xiàn)一批“倒閉潮”,。然而，隨著國內(nèi)疫情形勢漸趨平穩(wěn),，饒平水產(chǎn)外貿(mào)企業(yè)在熬過短暫“冬天”以后,，大部分已恢復(fù)貿(mào)易常態(tài)，甚至不少企業(yè),，貿(mào)易額實現(xiàn)高速增長,。

據(jù)統(tǒng)計，2021年1-11月,，饒平出口水產(chǎn)品約2.74億美元,，同比增長48.7%。規(guī)模超過疫情前水平,。

饒平萬佳是行業(yè)內(nèi)小有名氣的石斑魚養(yǎng)殖、加工,、外貿(mào)企業(yè),，2021年營收翻番，貿(mào)易額超4000萬美元,?；仡櫼咔槌跗诠景l(fā)展，總經(jīng)理詹德強(qiáng)感慨萬千,。出口物流,、通關(guān)、檢疫各環(huán)節(jié)成本上升導(dǎo)致資金短缺。而雪上加霜的是,，去年8月,，包括萬佳水產(chǎn)在內(nèi)的18家水產(chǎn)品出口企業(yè)的海域養(yǎng)殖證均已到期?！白C件到期后如不能立即辦理,，相關(guān)企業(yè)將無法繼續(xù)開展進(jìn)出口業(yè)務(wù)?！?/p>

得知企業(yè)發(fā)展“困局”,，饒平縣委、縣政府積極協(xié)調(diào)相關(guān)部門協(xié)同推進(jìn)落實企業(yè)海域養(yǎng)殖證申辦流程,。隨后,，在一個月內(nèi)，饒平縣內(nèi)18家企業(yè)海域養(yǎng)殖證全部辦理完成,，解決企業(yè)燃眉之急,。

饒平萬佳石斑魚暫養(yǎng)場,。

近兩年，為推動水產(chǎn)外貿(mào)發(fā)展,，饒平不斷加大政策扶持力度,。如給予在饒平注冊的活魚出口企業(yè)，每出口一船活魚1萬元物流補(bǔ)助,。2022年1月1日,，《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》（RCEP）正式生效，一批饒平企業(yè)在相關(guān)政策引導(dǎo)下,， 提前瞄準(zhǔn)RCEP紅利,，為進(jìn)一步開拓外貿(mào)市場做足準(zhǔn)備。

廣東海潤便是其中之一,。廣東海潤主營物流倉儲服務(wù),，今年7月份，公司瞄準(zhǔn)外貿(mào)紅利,，著手布局水產(chǎn)品出口業(yè)務(wù),。截至目前，出口銷售額超過3000萬元,，產(chǎn)品主要售往東南亞,、非洲等地。公司總經(jīng)理黃俊彪表示,，受物流,、貨柜等因素限制,，海外市場供不應(yīng)求，隨著全球疫情趨于穩(wěn)定,，貿(mào)易額仍有大幅上漲空間,。“預(yù)計年出口產(chǎn)值可達(dá)10000噸,，銷售額達(dá)2億元,。”黃俊彪充滿信心,。

千年商港

漁業(yè)乘風(fēng)遠(yuǎn)航

“未有汕頭埠,，先有柘林港?！别埰娇h是古代海上絲綢之路的重要節(jié)點,，潮汕最早對外通商港口，是名副其實的千年商港,。饒平柘林港素有“粵東第一港”的美譽(yù),，海上貿(mào)易始于隋唐，通往西方和東南亞的貨船常停泊于此,，其輝煌時期與樟林港并稱而揚(yáng)名世界,。鴉片戰(zhàn)爭以后，柘林港的地位逐漸衰落,。

上世紀(jì)80年代,，改革開放春風(fēng)正勁，饒平港口貿(mào)易再次繁盛,帶來了技術(shù)交流與產(chǎn)業(yè)升級的新機(jī)遇,。據(jù)當(dāng)?shù)貪O民回憶,，上世紀(jì)80、90年代,，柘林港是省批準(zhǔn)設(shè)立的對臺小額貿(mào)易點,，周邊漁民同臺灣商人往來密切。漸漸地,，臺灣現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)傳入當(dāng)?shù)夭⑼茝V開來,。與此同時，隨著?；畋ｕr,、加工技術(shù)飛速發(fā)展，繼陶瓷,、茶葉之后，水產(chǎn)品成為饒平出口貿(mào)易又一重要商品,。饒平漁業(yè)由此搭上了“現(xiàn)代化”快車,。

潮州柘林港 資料圖片

如今,，饒平是“全國漁業(yè)百強(qiáng)縣”，也是粵東最大的海產(chǎn)品集散地,。每天,，來自南澳、粵西,、福建,、浙江等地的海產(chǎn)品源源不斷往這里匯聚，再賣到珠三角,、東南亞,、韓國、美國等地,，供往全球市場,。全縣水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)值39.23億元，加工年產(chǎn)值超20億元,；水產(chǎn)品年出口額近20億元,。形成了活魚和冷凍加工品兩大出口體系。

饒平縣巴拿巴水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理胡韓文90年代初加入活魚養(yǎng)殖,、出口大軍,，是漁業(yè)變革的親歷者，2020年公司出口海鮮超2000噸,，年銷售額超4000萬元,。胡韓文介紹，饒平縣氣候溫和,，海灣水深浪靜,，是得天獨厚的海鮮生產(chǎn)基地，公司出產(chǎn)鮸魚,、大蠔因肉質(zhì)好,、品相佳而備受海外市場歡迎?！梆B(yǎng)殖活魚主要售往韓國市場,，韓國超七成活魚從柘林灣進(jìn)口?！?/p>

不止天時地利,，水產(chǎn)外貿(mào)繁榮的背后，更是技術(shù)力量的支撐,。

在饒平縣遠(yuǎn)騰冷凍食品有限公司（下稱“平遠(yuǎn)遠(yuǎn)騰”）控制車間里,，稀少的工作人員與龐大的制冷設(shè)備形成強(qiáng)烈對比。即使相隔萬里,，管理員打開手機(jī)APP,，也能實時查看冷庫情況,。平遠(yuǎn)遠(yuǎn)騰主營鮮魷魚加工、出口銷售,。

公司負(fù)責(zé)人鄭臣泉介紹,，冷凍加工品國際貿(mào)易通常年初簽訂訂單，分批發(fā)貨,，保證四季供應(yīng)是公司生存的關(guān)鍵,，冷庫在這其中尤為重要。公司已建成數(shù)字化冷藏庫5個,，冷藏能力4000噸,。此外，公司深耕鮮魷魚加工領(lǐng)域,，擁有冷凍加工生產(chǎn)線4條,，年加工能力8000噸；鮮魷魚處理設(shè)備,、魷魚清洗裝置等七項技術(shù)成果獲專利認(rèn)證,。

饒平遠(yuǎn)騰冷凍自動化制冷機(jī)器

產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外的同時，饒平水產(chǎn)企業(yè)加速海外投資布局,。據(jù)了解,，饒平縣萬佳水產(chǎn)有限公司（以下簡稱“饒平萬佳”）已投資3000萬元建設(shè)文萊石斑魚基地；饒平縣天鶴水產(chǎn)有限公司投資1600萬元建設(shè)印度尼西亞對蝦養(yǎng)殖基地,。

【統(tǒng)籌】黃幗蓉

【記者】陳思藍(lán)

【來源】南方農(nóng)村報