編者按：如今的老百姓餐桌，無論南北,，無論冬夏,，瓜果蔬菜應(yīng)有盡有,，像這樣源源不斷地在全國實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng),，不是一蹴而就形成的,。這個過程，向上可追溯至上世紀(jì)80年代,，回望可看到四面八方遍地“種菜”,。不忘初心，砥礪前行,；尋根問底,，繼往開來。當(dāng)年的星星之火,，是曾經(jīng)的創(chuàng)舉,，為今天的好日子奠基；挖掘底蘊(yùn),，是無數(shù)研發(fā)人員在踐行“求實(shí)  創(chuàng)新  篤行  務(wù)農(nóng)”的信仰,。為記錄,，并勉勵，今天介紹一位來自廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所的前輩,，他叫溫基，來聽聽他的故事,。

上世紀(jì)90年代初種植成功的西蘭花、西芹菜,。

溫基,，1981年進(jìn)入廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所蔬菜研究室（“省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所”前身）工作。

在那個以計(jì)劃經(jīng)濟(jì)為主體,、市場經(jīng)濟(jì)還處于萌芽的年代,，廣東擔(dān)負(fù)著供港蔬菜的供應(yīng)問題，拿最好的東西供港,，卻賣不上價錢,；食品進(jìn)出口公司找到省農(nóng)科院，想要好品種和技術(shù)指導(dǎo)農(nóng)民生產(chǎn),，但也收效甚微,。解決供港蔬菜優(yōu)質(zhì)和創(chuàng)匯成了食品進(jìn)出口公司和科研人員的“心病”。

如何治療“心病”,，蔬菜研究所開發(fā)部支持創(chuàng)新,，作為副主任的溫基成為“一線指揮員”，統(tǒng)籌種植,、收購,、保鮮、運(yùn)輸,、運(yùn)營等環(huán)節(jié),，在海南、云南等地率先組織生產(chǎn),，1988年實(shí)現(xiàn)空運(yùn)香港和廣州,。第一步供港，第二步供內(nèi)地,，這支團(tuán)隊(duì)順勢點(diǎn)亮了“南菜北運(yùn)”的星星之火,。從1988年到1997年，溫基為蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展揮灑了自己的黃金十年,，也成為廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所（1996年成立）發(fā)光發(fā)熱,、可圈可點(diǎn)的一員,。

突破

海南成為首站試驗(yàn)場

“找小溫”，憶起三十多年前的事情,，溫基仍歷歷在目,。

1987年底，廣東省海南行政區(qū)的食品進(jìn)出口公司科長伍紹春找到省農(nóng)科院,，想解決出口蔬菜品種問題,。蔬菜研究室中日課題組主任周微波建議由溫基來對接?！拔乙簧苤苤魅斡绊懞艽?。”溫基說道,。

改革開放,，廣州市最先放開的是副食品、蔬菜價格,。從1978年到1983年,，廣州市對蔬菜流通體制進(jìn)行了若干次改革，由渡淡品種統(tǒng)購統(tǒng)銷到“管六放四”,，當(dāng)時全國其他城市的蔬菜是政府定價,。1984年，改革開放在全國全面展開,?！俺隹诃h(huán)節(jié)是這樣的，集體安排生產(chǎn),，收購站收購,，然后交給出口公司，出口公司交給運(yùn)輸單位,，運(yùn)輸單位再由香港商人接收,。共有五六道環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)分別負(fù)責(zé)一段工作,?！睖鼗f，在香港,，有商人專門代理內(nèi)地蔬菜叫菜聯(lián)行,，收手續(xù)費(fèi)，當(dāng)時內(nèi)地很多人還沒有銷售意識,。

溫基經(jīng)過多年生產(chǎn)和科研一線的實(shí)踐,，在這樣的形勢下，他認(rèn)為,，解決品種問題是不足以解決供港蔬菜問題,，可以嘗試對生產(chǎn)布局和體系進(jìn)行改變,，徹底的改變。他給伍紹春開出的“方子”是,，一是區(qū)域栽培,，哪里適合種就哪里種，哪里能賣就去哪里賣,，中間環(huán)節(jié)通過保鮮,、運(yùn)輸手段來解決；二是打破環(huán)節(jié)割據(jù),，從種植到運(yùn)營都在一個體系內(nèi)；三是改變“種出來是農(nóng)產(chǎn)品”的觀念,，要用商品觀念去做,。“我負(fù)責(zé)總指導(dǎo),，從種子,、生產(chǎn)到運(yùn)輸至香港銷售；你負(fù)責(zé)協(xié)調(diào),，付單位指導(dǎo)費(fèi),，賺的錢歸你，我們不分,?！?/p>

難得的是，伍紹春接受了,。

連通

冬種夏種要實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)

1988年,，一腔熱情的事業(yè)開始了，“我記得很清楚,，這一年,，海南建省?！?/p>

沒電的海南夏天尤其熱,。溫基和周微波一行人去了府城、文昌,、定安,、陵水等地布點(diǎn)，與進(jìn)出口公司,、供銷社一道,，動員農(nóng)民接受新的思想、要求,、管理與技術(shù),?！胺N子、技術(shù),、銷售我們負(fù)責(zé),，冬天就開始種?！睖鼗f,，知道當(dāng)時是如何解決保鮮問題嗎？拉大冰條泡在水池里,，把剛摘下來的豆角放在竹筐里,，竹筐再放在冰池里，把田間熱降下來后,，將豆角打包用“安24”螺旋槳飛機(jī)運(yùn)香港或廣州轉(zhuǎn),，開創(chuàng)飛機(jī)運(yùn)蔬菜出口的先例。

海南豆角

就這樣,，有組織有規(guī)模的海南冬種菜有了眉目,；在那個年代，摸著石頭過河,，一點(diǎn)點(diǎn)改變便能“引燃”生產(chǎn)力,，起到水到渠成的效果，而后形成習(xí)慣,，形成市場,。令溫基感到驕傲的是，在香港代理面前,，他很快有了議價權(quán),，甚至可以取代對方，直供香港市場,，接下來才有了云南昆明供港蔬菜的故事,。

“供港菜是做高端為主，低端為輔,?！睖鼗f道，“這個渠道打通后,，我們就在想,，為了實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)，海南是在冬天生產(chǎn)夏天的菜,，像苦瓜,、豆角，哪里可以在夏天生產(chǎn)冬天的菜,？”

無霜期要長,，日夜溫差要大,，光照要足，有灌溉水,，有飛機(jī)場,，溫基心目中的理想地方是否存在？他不斷地查閱文獻(xiàn),，“云南昆明”躍然紙上,。

夏種

云南試種“三西”獲成功

昆明市官渡矣六鄉(xiāng)、呈貢縣,，這兩個地名,，溫基很熟悉。

“那時昆明沒幾種菜,，沒有小白菜,、菜心、荷蘭豆,，還是半野生菜占半壁江山?！睖鼗f,，“1989年，還是我和周主任,，到處去看地,，跑山寨，起早摸黑,，有一次半夜車壞了,，當(dāng)?shù)嘏阃藛T給我們攔貨車回去，他們在大山路邊留了一夜”,。

說到這里,，溫基感慨道，“沒有當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)的支持,，這件事成不了,，它是按農(nóng)業(yè)改革項(xiàng)目去做的。時任呈貢縣農(nóng)業(yè)局副局長,、縣種子公司經(jīng)理?xiàng)钆嗳?，是?dāng)?shù)厣儆械奈幕耍マr(nóng)業(yè)的副縣長任宏明是老牌大學(xué)生,，我們一拍即合”,。

中為時任呈貢縣農(nóng)業(yè)局副局長楊培仁,。

與海南不同,，昆明的安排是“打時間差、打品種差”,，并且全程自己收購,。溫基指出，香港消費(fèi)很多“西”字頭的菜,，西生菜（結(jié)球生菜）,、西蘭花、西芹菜,，俗稱“三西”,。西蘭花先在廣州沙河引種，結(jié)球很小沒成功,。還有西生菜,，當(dāng)時麥當(dāng)勞剛進(jìn)入（注：麥當(dāng)勞1990年在深圳開中國市場第一家店）內(nèi)地市場，對西生菜的需求很大,，“但我們總是種得不好,，還是氣候不行，麥當(dāng)勞得從荷蘭進(jìn)口西生菜,，它希望內(nèi)地能解決這個問題,。香港也是從荷蘭進(jìn)口西生菜等”。

“三西”首次在內(nèi)地哪里試種成功,？就在昆明,。

“我們在昆明種成功后，才有了其他地方種,。這些菜,，從昆明由南航直飛到廣州，晚上就能拉到深圳文錦渡口岸出口香港,。我拉著菜一到機(jī)場,，南航的人就喊‘老溫，又來了’,?！睖鼗χf，當(dāng)時蔬菜成了云南除鮮花之外的第二張名片,；當(dāng)?shù)赜幸晃荒贻p人跟著干,，后來成了昆明一家大型農(nóng)業(yè)集團(tuán)的董事長。

上世紀(jì)90年代溫基在育苗大棚做技術(shù)指導(dǎo)。

引路

從供港到內(nèi)銷蹚出第一條路

待香港消費(fèi)飽和之時，溫基的眼光已開始瞄向內(nèi)地市場以及國外,。他跑遍廣州有名的有香港大廚主理的高檔賓館,，像三寓賓館、白天鵝,、長城大廈等,，去推廣“三西”菜、紫葉菜,、豆苗等,。他三更半夜蹲點(diǎn)廣州東風(fēng)西，等昆明菜到達(dá),，再看著深圳,、廣西的貨車接上菜開走，天亮后繼續(xù)回省農(nóng)科院上班,；無獨(dú)有偶,，在這個過程中，有一位廣州的年輕人后來成為廣州一家大型蔬菜流通公司的總經(jīng)理,。

路是蹚出來的,。

創(chuàng)造“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的觀點(diǎn),，以生產(chǎn)商品為主要目的,，以凈菜形式上市，打通生產(chǎn)運(yùn)輸保鮮銷售環(huán)節(jié),，形成一個具有自我再生與自我調(diào)節(jié)能力的市場。這條路能蹚出來,，在改革開放之初顯得不同尋常,。

正是有了像溫基這樣的引路人去開發(fā)海南早瓜菜基地、昆明高端菜基地,，打通供港及內(nèi)銷渠道,，才有了更多人參與蔬菜流通，有了各種蔬菜基地遍地開花,。日積月累,，這解決了區(qū)域市場上的蔬菜周年供應(yīng)問題，為全國各地疏通蔬菜供應(yīng)“心病”提供樣板,。

溫基說,，這條路能蹚出來，靠的是廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所的科研力量,?！斑@些知識、經(jīng)驗(yàn),，是財富,，我把它們用起來,，做了一些實(shí)踐?？蒲腥藛T都是不辭勞苦,、不計(jì)名利，不管多大困難朝著目標(biāo)埋頭去干”,。

可以說,，“南菜北運(yùn)”的起源、開創(chuàng)飛機(jī)運(yùn)蔬菜出口,、“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式,、全國蔬菜周年生產(chǎn)布局的理念與實(shí)踐都是廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所前輩做到的國內(nèi)首創(chuàng)。也正是創(chuàng)新,、務(wù)實(shí),、敢為人先的基因深扎在廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所的歷史進(jìn)程中，廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)一直處于全國的前列,。

如今的溫基,。

撰文：惠婷婷

來源：南方農(nóng)村報