編者按：如今的老百姓餐桌,，無論南北,，無論冬夏，瓜果蔬菜應(yīng)有盡有,，像這樣源源不斷地在全國實現(xiàn)周年供應(yīng),，不是一蹴而就形成的。這個過程,，向上可追溯至上世紀80年代,，回望可看到四面八方遍地“種菜”。不忘初心,，砥礪前行,；尋根問底，繼往開來,。當年的星星之火,，是曾經(jīng)的創(chuàng)舉,，為今天的好日子奠基；挖掘底蘊,，是無數(shù)研發(fā)人員在踐行“求實  創(chuàng)新  篤行  務(wù)農(nóng)”的信仰,。為記錄，并勉勵,，今天介紹一位來自廣東省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所的前輩,，他叫溫基，來聽聽他的故事,。

上世紀90年代初種植成功的西蘭花、西芹菜,。

溫基,，1981年進入廣東省農(nóng)業(yè)科學院經(jīng)濟作物研究所蔬菜研究室（“省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所”前身）工作。

在那個以計劃經(jīng)濟為主體,、市場經(jīng)濟還處于萌芽的年代,，廣東擔負著供港蔬菜的供應(yīng)問題，拿最好的東西供港,，卻賣不上價錢,；食品進出口公司找到省農(nóng)科院，想要好品種和技術(shù)指導(dǎo)農(nóng)民生產(chǎn),，但也收效甚微,。解決供港蔬菜優(yōu)質(zhì)和創(chuàng)匯成了食品進出口公司和科研人員的“心病”。

如何治療“心病”,，蔬菜研究所開發(fā)部支持創(chuàng)新,，作為副主任的溫基成為“一線指揮員”，統(tǒng)籌種植,、收購、保鮮,、運輸,、運營等環(huán)節(jié)，在海南,、云南等地率先組織生產(chǎn),，1988年實現(xiàn)空運香港和廣州。第一步供港,，第二步供內(nèi)地,，這支團隊順勢點亮了“南菜北運”的星星之火,。從1988年到1997年，溫基為蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展揮灑了自己的黃金十年,，也成為廣東省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所（1996年成立）發(fā)光發(fā)熱,、可圈可點的一員。

突破

海南成為首站試驗場

“找小溫”,，憶起三十多年前的事情,，溫基仍歷歷在目。

1987年底,，廣東省海南行政區(qū)的食品進出口公司科長伍紹春找到省農(nóng)科院,，想解決出口蔬菜品種問題。蔬菜研究室中日課題組主任周微波建議由溫基來對接,?！拔乙簧苤苤魅斡绊懞艽蟆,！睖鼗f道,。

改革開放，廣州市最先放開的是副食品,、蔬菜價格,。從1978年到1983年，廣州市對蔬菜流通體制進行了若干次改革,，由渡淡品種統(tǒng)購統(tǒng)銷到“管六放四”,，當時全國其他城市的蔬菜是政府定價。1984年,，改革開放在全國全面展開,。“出口環(huán)節(jié)是這樣的,，集體安排生產(chǎn),，收購站收購，然后交給出口公司,，出口公司交給運輸單位,，運輸單位再由香港商人接收。共有五六道環(huán)節(jié),，每個環(huán)節(jié)分別負責一段工作,。”溫基說,，在香港,，有商人專門代理內(nèi)地蔬菜叫菜聯(lián)行，收手續(xù)費,，當時內(nèi)地很多人還沒有銷售意識,。

溫基經(jīng)過多年生產(chǎn)和科研一線的實踐,，在這樣的形勢下，他認為,，解決品種問題是不足以解決供港蔬菜問題,，可以嘗試對生產(chǎn)布局和體系進行改變，徹底的改變,。他給伍紹春開出的“方子”是,，一是區(qū)域栽培，哪里適合種就哪里種,，哪里能賣就去哪里賣,，中間環(huán)節(jié)通過保鮮、運輸手段來解決,；二是打破環(huán)節(jié)割據(jù),，從種植到運營都在一個體系內(nèi)；三是改變“種出來是農(nóng)產(chǎn)品”的觀念,，要用商品觀念去做,。“我負責總指導(dǎo),，從種子,、生產(chǎn)到運輸至香港銷售；你負責協(xié)調(diào),，付單位指導(dǎo)費,，賺的錢歸你，我們不分,?！?/p>

難得的是，伍紹春接受了,。

連通

冬種夏種要實現(xiàn)周年供應(yīng)

1988年,，一腔熱情的事業(yè)開始了，“我記得很清楚,，這一年,，海南建省?！?/p>

沒電的海南夏天尤其熱,。溫基和周微波一行人去了府城、文昌,、定安、陵水等地布點,，與進出口公司,、供銷社一道,，動員農(nóng)民接受新的思想、要求,、管理與技術(shù),。“種子,、技術(shù),、銷售我們負責，冬天就開始種,?！睖鼗f，知道當時是如何解決保鮮問題嗎,？拉大冰條泡在水池里,，把剛摘下來的豆角放在竹筐里，竹筐再放在冰池里,，把田間熱降下來后,，將豆角打包用“安24”螺旋槳飛機運香港或廣州轉(zhuǎn)，開創(chuàng)飛機運蔬菜出口的先例,。

海南豆角

就這樣,，有組織有規(guī)模的海南冬種菜有了眉目；在那個年代,，摸著石頭過河,，一點點改變便能“引燃”生產(chǎn)力，起到水到渠成的效果,，而后形成習慣,，形成市場。令溫基感到驕傲的是,，在香港代理面前,，他很快有了議價權(quán)，甚至可以取代對方,，直供香港市場,，接下來才有了云南昆明供港蔬菜的故事。

“供港菜是做高端為主,，低端為輔,。”溫基說道,，“這個渠道打通后,，我們就在想，為了實現(xiàn)周年供應(yīng)，海南是在冬天生產(chǎn)夏天的菜,，像苦瓜,、豆角，哪里可以在夏天生產(chǎn)冬天的菜,？”

無霜期要長,，日夜溫差要大，光照要足,，有灌溉水,，有飛機場，溫基心目中的理想地方是否存在,？他不斷地查閱文獻,，“云南昆明”躍然紙上。

夏種

云南試種“三西”獲成功

昆明市官渡矣六鄉(xiāng),、呈貢縣,，這兩個地名，溫基很熟悉,。

“那時昆明沒幾種菜,，沒有小白菜、菜心,、荷蘭豆,，還是半野生菜占半壁江山?！睖鼗f,，“1989年，還是我和周主任,，到處去看地,，跑山寨，起早摸黑,，有一次半夜車壞了,，當?shù)嘏阃藛T給我們攔貨車回去，他們在大山路邊留了一夜”,。

說到這里,，溫基感慨道，“沒有當?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)的支持,，這件事成不了,，它是按農(nóng)業(yè)改革項目去做的。時任呈貢縣農(nóng)業(yè)局副局長,、縣種子公司經(jīng)理楊培仁,，是當?shù)厣儆械奈幕?，抓農(nóng)業(yè)的副縣長任宏明是老牌大學生，我們一拍即合”,。

中為時任呈貢縣農(nóng)業(yè)局副局長楊培仁,。

與海南不同，昆明的安排是“打時間差,、打品種差”,，并且全程自己收購。溫基指出,，香港消費很多“西”字頭的菜,，西生菜（結(jié)球生菜）、西蘭花,、西芹菜,，俗稱“三西”。西蘭花先在廣州沙河引種,，結(jié)球很小沒成功,。還有西生菜，當時麥當勞剛進入（注：麥當勞1990年在深圳開中國市場第一家店）內(nèi)地市場,，對西生菜的需求很大,，“但我們總是種得不好，還是氣候不行,，麥當勞得從荷蘭進口西生菜,，它希望內(nèi)地能解決這個問題。香港也是從荷蘭進口西生菜等”,。

“三西”首次在內(nèi)地哪里試種成功,？就在昆明。

“我們在昆明種成功后,，才有了其他地方種,。這些菜，從昆明由南航直飛到廣州,，晚上就能拉到深圳文錦渡口岸出口香港,。我拉著菜一到機場，南航的人就喊‘老溫,，又來了’,。”溫基笑著說,，當時蔬菜成了云南除鮮花之外的第二張名片,；當?shù)赜幸晃荒贻p人跟著干，后來成了昆明一家大型農(nóng)業(yè)集團的董事長。

上世紀90年代溫基在育苗大棚做技術(shù)指導(dǎo)。

引路

從供港到內(nèi)銷蹚出第一條路

待香港消費飽和之時,，溫基的眼光已開始瞄向內(nèi)地市場以及國外,。他跑遍廣州有名的有香港大廚主理的高檔賓館，像三寓賓館,、白天鵝,、長城大廈等，去推廣“三西”菜,、紫葉菜,、豆苗等。他三更半夜蹲點廣州東風西,，等昆明菜到達,，再看著深圳、廣西的貨車接上菜開走,，天亮后繼續(xù)回省農(nóng)科院上班,；無獨有偶，在這個過程中,，有一位廣州的年輕人后來成為廣州一家大型蔬菜流通公司的總經(jīng)理,。

路是蹚出來的。

創(chuàng)造“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式,，改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的觀點,，以生產(chǎn)商品為主要目的，以凈菜形式上市,，打通生產(chǎn)運輸保鮮銷售環(huán)節(jié),，形成一個具有自我再生與自我調(diào)節(jié)能力的市場。這條路能蹚出來,，在改革開放之初顯得不同尋常,。

正是有了像溫基這樣的引路人去開發(fā)海南早瓜菜基地、昆明高端菜基地,，打通供港及內(nèi)銷渠道,，才有了更多人參與蔬菜流通，有了各種蔬菜基地遍地開花,。日積月累,，這解決了區(qū)域市場上的蔬菜周年供應(yīng)問題，為全國各地疏通蔬菜供應(yīng)“心病”提供樣板,。

溫基說,，這條路能蹚出來,，靠的是廣東省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所的科研力量?！斑@些知識,、經(jīng)驗，是財富,，我把它們用起來,，做了一些實踐?？蒲腥藛T都是不辭勞苦,、不計名利，不管多大困難朝著目標埋頭去干”,。

可以說，“南菜北運”的起源,、開創(chuàng)飛機運蔬菜出口,、“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式、全國蔬菜周年生產(chǎn)布局的理念與實踐都是廣東省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所前輩做到的國內(nèi)首創(chuàng),。也正是創(chuàng)新,、務(wù)實、敢為人先的基因深扎在廣東省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所的歷史進程中,，廣東蔬菜產(chǎn)業(yè)一直處于全國的前列,。

如今的溫基,。

撰文：惠婷婷

來源：南方農(nóng)村報