預制菜標準體系怎么建設？一直以來備受各界關注,。在4月2日下午舉行的預制菜標準體系建設發(fā)布會暨“預制菜大賣場”上線儀式中,，記者獲悉，中國烹飪協會和國聯水產正聯合制定預制菜團體標準,，目前屬于公示階段,，正廣泛征求社會人士意見，初擬5月正式對外發(fā)布,。

4月2日,，預制菜標準體系建設發(fā)布會暨“預制菜大賣場”上線儀式在南方報業(yè)傳媒集團、廣東省鄉(xiāng)村振興文化服務產業(yè)園短視頻直播基地舉行,。會上,，國聯水產品控中心總監(jiān)許志遠介紹了由國聯水產公司牽頭申報的《預制菜產品規(guī)范》團體標準。

2021年11月,，國聯水產便提出要制定預制菜標準體系,。今年1月，國聯水產與中國烹飪協會簽訂預制菜標準合作協議,，并于2月份完成了初稿,。通過2個多月不斷地完善、修改,，經中國烹飪協會評審,，該標準符合立項條件，獲得了批準立項,。

據了解,，預制菜標準制定由廣東省農業(yè)農村廳指導，中國烹飪協會,、湛江國聯水產開發(fā)股份有限公司,、農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所及檢科測試集團有限公司共同起草。

“該標準制定時,，引用和參考了多個國家標準和規(guī)范,，不僅定義了預制菜，還分別從即食產品,、即熱產品,、即烹產品、即配產品4大維度解釋了預制菜的產品要求,。標準適用于預制菜的生產管理等方面,，在明確預制菜定義和邊界、規(guī)范預制菜行業(yè)發(fā)展,，提升預制菜產品品質和食品安全水平等方面發(fā)揮積極作用,?！痹S志遠表示。

標準是品牌建立和行業(yè)管理的基礎,。預制菜產業(yè)火爆,，但標準缺失成為行業(yè)痛點。廣東預制菜要穩(wěn)健,、快速發(fā)展,，離不開嚴謹標準的規(guī)范和引領。3月25日,，廣東省政府發(fā)布《關于加快推進廣東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展十條措施》提出,，要以企業(yè)為主體開展關鍵核心技術的產學研聯合攻關，助力建設廣東預制菜產業(yè)高地和標準體系,，構建預制菜“走出去”主陣地,。國聯水產緊緊抓住產業(yè)需求，直擊產業(yè)痛點和難點,，牽頭申報《預制菜產品規(guī)范》團體標準,。

業(yè)界認為，作為發(fā)展新風口,，預制菜標準的制定將引導預制菜行業(yè)標準化,、規(guī)范化發(fā)展，構建預制菜質量安全監(jiān)管規(guī)范體系,，形成具有大灣區(qū)特色的預制菜產業(yè)標準體系,，引導預制菜行業(yè)自律有序發(fā)展。

【統(tǒng)籌】阮定國

【記者】喻淑琴

【實習生】張少君  陳瑩瑩

【攝影】吳秒衡

【來源】南方農村報 南方+