如果你是理科生

你可以把5.20該送的禮物

推遲到5.22

說522是16進(jìn)制的1314來高階秀恩愛

但如果你不是

就千萬別把2.14該送的禮物推遲到2.15

因為你大概編不出什么理由,。

情人節(jié)到了……

送玫瑰花,？她說太俗

送巧克力？她正在減肥

減肥,？

來一份魔芋吧,！

魔芋究竟是什么？“其貌不揚”卻天生麗質(zhì)

如果你的女朋友喜歡吃麻辣燙,、關(guān)東煮,，那她一定見過一種叫做“魔芋絲”的食材，它長得像粉絲,，但口感脆脆的又有嚼勁。還有一些在川菜館或素菜館也經(jīng)常能看到紅燒魔芋,、涼拌魔芋這樣的菜品,，口感類似涼粉。

魔芋絲結(jié)

那,，在咱們廣東,，有沒有地方產(chǎn)魔芋呢？

答案是肯定的,。那就是在清遠(yuǎn)佛岡水頭,。

說起佛岡魔芋，人們會聯(lián)想芋頭,、洋芋,，然而，此芋非彼“芋”,。

魔芋

魔芋走進(jìn)中國人舌尖已有2000多年的歷史,，魔芋是天南星科魔芋屬多年生草本植物，又名蒟蒻（Jǔ Ruò）,，在中國古代又被稱為“妖芋”“鬼芋”,。名字之所以如此魔幻，除了源于其獨具特色的“長相”外,，更是源于它全身帶“毒”的特性,。

魔芋的莖埋藏在地下，呈扁圓形,，肥厚肉質(zhì),，這就是它們的食用部位,。然而，魔芋的莖并不能像其它根莖類食物一樣“生啃”,，魔芋“毒”性源于其含有大量的生物堿,，需進(jìn)行加工才可食用。西晉的《蜀都賦》曾記有魔芋食用方法記載：“蒻,，草也,，其根名蒻，頭大者如斗,，其肌正白,，可以灰汁，煮則凝成,?！?/p>

魔芋

歷史中，魔芋流變的歲月無比漫長,，但承載它的,，是時代更迭、人群聚散后,，餐桌美食的印證,。如今質(zhì)地Q彈、口感絲滑的魔芋結(jié),、魔芋爽,、魔芋絲早已成為了人們的餐桌美食。

魔芋豆腐

“芋”現(xiàn)魔力,，穩(wěn)居健康食材“C位”

魔芋有著比絕大部分綠色蔬菜更低的熱量,。據(jù)了解，魔芋的主要成分是葡甘聚糖,，這是一種大分子量可溶性膳食纖維,，能夠在腸道中形成膠體，對食物進(jìn)行包裹以降低食物在腸道內(nèi)的消化速度,，并在消化系統(tǒng)內(nèi)形成粘膜,，吸附部分有害物質(zhì)與宿便。因此魔芋制品無疑成為人們“胃腸道的清道夫”,。

原來,，當(dāng)你喜歡吃魔芋的女朋友在大快朵頤盡情享受魔芋美食時，魔芋帶給她的并不是抑制食欲的痛苦,，而是來自食物的“高飽腹感”的慰藉,。

隨著健康飲食普遍流行，魔芋口感佳,、熱量低,、飽腹感,，且能補(bǔ)充人體所需的膳食纖維特性，讓它逐漸在代餐,、預(yù)制菜,、方便食品領(lǐng)域占有一席之地。越來越多消費者眼中,，魔芋食品是最好的“新主食”,。

魔芋不僅有著在卡路里“戰(zhàn)場”上火拼到底的“卷王精神”，同時更蘊含著豐富的營養(yǎng)功效,。當(dāng)膳食結(jié)構(gòu)的不合理引發(fā)人們身上的病癥時,，其貌不揚魔芋“外表”下，卻蘊含著低熱量,、高粘度和高吸收性的強(qiáng)大能量,，魔芋中所含有的凝膠樣化學(xué)物質(zhì)，對調(diào)節(jié)腸道功能,、降血抗腫瘤,、防癌抗癌有著“神奇魔力”，而魔芋也因此有著“慢病克星”的美譽(yù),。

此外,，魔芋還含有果膠、生物堿,、 淀粉、17種氨基酸和多種微量元素,，是聯(lián)合國衛(wèi)生組織蓋章的十大保健食品之一,。魔芋還可廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工,、石油,、環(huán)保、航天航空等多個領(lǐng)域,，屬于21世紀(jì)的朝陽產(chǎn)業(yè),。

佛岡水頭鎮(zhèn)魔芋豐收

魔芋作物在食品、醫(yī)藥保健等開發(fā)上的獨特價值不斷進(jìn)入到人們的視野,，魔芋產(chǎn)品頻頻“出圈”,。如今，小小的魔芋不僅從田間地頭走進(jìn)人們的餐桌,，更是在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著巨大的作用,，成為清遠(yuǎn)佛岡水頭鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主要產(chǎn)業(yè)。2月25日,，首屆中國佛岡（國際）魔芋節(jié)暨鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)布會即將在佛岡水頭鎮(zhèn)舉行,，水頭“魔力小鎮(zhèn)”將進(jìn)行魔芋品牌發(fā)布,，來吃魔芋美食，燃燒你的卡路里,！

【作者】崔文波

【攝影】吳秒衡

【來源】南方農(nóng)村報