封開(kāi)杏花雞作為地方雞種有哪些特點(diǎn),？杏花雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展應(yīng)聚焦哪些重點(diǎn)任務(wù),？產(chǎn)業(yè)發(fā)展有哪些“雞”遇,？
3月9日,，在封開(kāi)杏花雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇上，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院教授張細(xì)權(quán),、經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授張蓓,，分別從品種開(kāi)發(fā),、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等方面為封開(kāi)杏花雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展出謀劃策,。
座談會(huì)現(xiàn)場(chǎng),。
優(yōu)質(zhì)雞消費(fèi)市場(chǎng)廣闊
杏花雞產(chǎn)業(yè)大有可為
封開(kāi)杏花雞是我國(guó)華南地區(qū)特色地方雞種,。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院教授張細(xì)權(quán)作題為《地方遺傳資源開(kāi)發(fā)利用和優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展》的專題報(bào)告，詳細(xì)講解我國(guó)地方雞種特點(diǎn)和開(kāi)發(fā)利用情況,。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院教授張細(xì)權(quán),。
張細(xì)權(quán)表示,，地方雞種的形成不僅與自然生態(tài)條件和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件密切相關(guān)，而且也隨著人類的需要和當(dāng)時(shí)社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件以及科學(xué)文化的發(fā)展而變化,。16世紀(jì)至19世紀(jì),，英美等國(guó)推動(dòng)雞的育種組織標(biāo)準(zhǔn)化，先后育成了各種標(biāo)準(zhǔn)品種,。近70年來(lái),，隨著禽類養(yǎng)殖趨向規(guī)模化,、現(xiàn)代化發(fā)展,，行業(yè)對(duì)雞品種的產(chǎn)量、穩(wěn)定性等特點(diǎn)提出較高要求,，促成各具特點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)現(xiàn)代雞種,。
“在第三次全國(guó)遺傳資源調(diào)查前，全國(guó)共有116個(gè)地方雞種得到確認(rèn),?！睆埣?xì)權(quán)介紹，我國(guó)地方雞種遺傳資源具有肉品質(zhì)好,、抗逆性強(qiáng)等特性,。
“惠陽(yáng)胡須雞、清遠(yuǎn)麻雞,、杏花雞合稱為廣東三大名雞,，這是有書(shū)面記載的?！?/strong>張細(xì)權(quán)介紹道,，華南地方雞種遺傳資源豐富。在廣東,，有懷鄉(xiāng)雞,、惠陽(yáng)胡須雞,、清遠(yuǎn)麻雞、杏花雞,、中山沙欄雞和陽(yáng)山雞等6個(gè)品種,；在廣西，有廣西麻雞,、廣西三黃雞,、廣西烏雞、龍勝鳳雞,、霞煙雞瑤雞,；海南僅有文昌雞1個(gè)品種。“不同于北方地方雞,，華南地方雞種多為肉用型,，具有體型小、肉質(zhì)好,、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn),。”
地方雞種遺產(chǎn)資源開(kāi)發(fā)利用一般包括資源調(diào)查與分析,、資源收集與整理,、性能改良、產(chǎn)業(yè)化等四個(gè)環(huán)節(jié),?！扒暹h(yuǎn)麻雞是華南地區(qū)近年來(lái)地方雞產(chǎn)業(yè)化的典型案例?！睆埣?xì)權(quán)介紹,，2005年5月，清遠(yuǎn)雞原種保種場(chǎng)內(nèi)只剩有清遠(yuǎn)麻雞3000只,，經(jīng)過(guò)政府推動(dòng)開(kāi)發(fā),，龍頭企業(yè)帶動(dòng)，目前,，整個(gè)清遠(yuǎn)麻雞產(chǎn)業(yè)年出欄數(shù)達(dá)1-2億只,，逐漸邁向百億產(chǎn)業(yè)目標(biāo)。
“在國(guó)際肉類結(jié)構(gòu)中,，雞肉已經(jīng)逐漸超過(guò)豬肉,，我們國(guó)家雞肉等禽肉也在不斷增長(zhǎng)，總體來(lái)講,，優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景良好,。”張細(xì)權(quán)表示,，我國(guó)雞肉生產(chǎn)量和消費(fèi)量位居世界第二,，封開(kāi)杏花雞為代表的地方雞品種產(chǎn)業(yè)前景廣闊,，未來(lái)大有可為。
聚焦十大任務(wù)
助力杏花雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
為推動(dòng)杏花雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，2022年9月,，封開(kāi)縣與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，謀劃編制《封開(kāi)縣杏花雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱“《意見(jiàn)》”）,。座談會(huì)現(xiàn)場(chǎng),，《意見(jiàn)》編制小組的負(fù)責(zé)人,、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授張蓓對(duì)《意見(jiàn)》進(jìn)行詳細(xì)解讀,。
《意見(jiàn)》包括封開(kāi)杏花雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與成效，產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的總體要求,，重點(diǎn)任務(wù)和保障措施四大內(nèi)容,。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授張蓓,。
“封開(kāi)杏花雞成品皮色光鮮透明，皮脆骨細(xì)肉滑,，品質(zhì)上乘,，又有‘狀元雞’等文化加持，可謂內(nèi)外兼修,?！?/strong>張蓓建議，杏花雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展可以參考清遠(yuǎn)雞,、惠陽(yáng)胡須雞,、信宜懷鄉(xiāng)雞等其他地方雞種在創(chuàng)意營(yíng)銷、渠道鋪設(shè),、品牌打造等方面的經(jīng)驗(yàn)做法,。
“杏花雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)扎實(shí)，產(chǎn)業(yè)鏈條日趨完善,，品牌打造取得突破,，銷售渠道逐步拓寬?！?/strong>張蓓表示,，封開(kāi)縣從事杏花雞產(chǎn)業(yè)的四家龍頭企業(yè)發(fā)展各具特色，已具有一定規(guī)模,。
封開(kāi)縣智誠(chéng)家禽育種有限公司創(chuàng)新“脫溫雞育雛基地+合作養(yǎng)殖戶”兩階段養(yǎng)殖的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式,；封開(kāi)縣廣遠(yuǎn)家禽育種有限公司初步形成杏花雞保種、孵化,、飼養(yǎng),、切割冷鏈,、預(yù)制菜精深加工、網(wǎng)絡(luò)銷售等產(chǎn)業(yè)布局,；廣東盛加農(nóng)牧食品有限公司建成屠宰生產(chǎn)線1條,、食品深加工車間1個(gè)與冷藏庫(kù)3個(gè)，年屠宰加工量達(dá)2.2萬(wàn)噸,；廣東麥林生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司發(fā)展“杏花雞+牛大力”養(yǎng)殖基地,，出品牛大力杏花雞4萬(wàn)羽……2021年封開(kāi)縣杏花雞省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園帶動(dòng)農(nóng)戶2000多戶，生產(chǎn)雞苗2000多萬(wàn)只,，農(nóng)戶平均增收約7萬(wàn)元,。2022年，封開(kāi)縣杏花雞產(chǎn)業(yè)園（擴(kuò)容提質(zhì)）正式入選廣東省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,，助力封開(kāi)杏花雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁向新臺(tái)階,。
不僅如此，封開(kāi)杏花雞產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中也積累了良好口碑,?！白罱忾_(kāi)杏花雞在104個(gè)廣東特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)年度評(píng)審中被評(píng)為優(yōu)秀等級(jí),?！睆堓碚f(shuō)。
《封開(kāi)縣杏花雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施意見(jiàn)》重點(diǎn)任務(wù)。
《意見(jiàn)》圍繞“規(guī)模養(yǎng)殖,、集約經(jīng)營(yíng),、產(chǎn)業(yè)融合、營(yíng)銷創(chuàng)新”的總體思路,，涵蓋擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模,、促進(jìn)產(chǎn)銷對(duì)接、強(qiáng)化品質(zhì)控制,、推進(jìn)品牌營(yíng)銷等內(nèi)容,，具體包括十大任務(wù)：推動(dòng)杏花雞生產(chǎn)強(qiáng)鏈擴(kuò)容；推進(jìn)杏花雞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè),；加強(qiáng)杏花雞育種技術(shù)研發(fā)推廣,；促進(jìn)杏花雞預(yù)制菜延鏈壯鏈；實(shí)施杏花雞全流程品控監(jiān)管,；培育杏花雞經(jīng)營(yíng)人才隊(duì)伍,；盤活杏花雞歷史文化元素；引爆杏花雞縣域品牌營(yíng)銷；拓展杏花雞產(chǎn)銷采購(gòu)聯(lián)盟,；強(qiáng)化杏花雞產(chǎn)業(yè)數(shù)字賦能,。
根據(jù)《意見(jiàn)》發(fā)展總體目標(biāo)，到2025年封開(kāi)縣杏花雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展取得顯著成效,，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力顯著提升,；到2035年基本實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，建設(shè)成華南地區(qū)領(lǐng)先,、全國(guó)一流的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地,。
【策劃】嚴(yán) 亮 麥倩明 周曉鳳 張錦標(biāo)
【統(tǒng)籌】董玉 李金璽 徐巖 卓倩
【記者】任峻男
【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)