封開杏花雞作為地方雞種有哪些特點？杏花雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展應(yīng)聚焦哪些重點任務(wù),？產(chǎn)業(yè)發(fā)展有哪些“雞”遇,？
3月9日，在封開杏花雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇上,，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院教授張細權(quán),、經(jīng)濟管理學(xué)院教授張蓓，分別從品種開發(fā),、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等方面為封開杏花雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展出謀劃策,。
座談會現(xiàn)場,。
優(yōu)質(zhì)雞消費市場廣闊
杏花雞產(chǎn)業(yè)大有可為
封開杏花雞是我國華南地區(qū)特色地方雞種。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院教授張細權(quán)作題為《地方遺傳資源開發(fā)利用和優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展》的專題報告，詳細講解我國地方雞種特點和開發(fā)利用情況,。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院教授張細權(quán),。
張細權(quán)表示,，地方雞種的形成不僅與自然生態(tài)條件和飼養(yǎng)管理條件密切相關(guān)，而且也隨著人類的需要和當(dāng)時社會經(jīng)濟條件以及科學(xué)文化的發(fā)展而變化,。16世紀(jì)至19世紀(jì),，英美等國推動雞的育種組織標(biāo)準(zhǔn)化，先后育成了各種標(biāo)準(zhǔn)品種,。近70年來,，隨著禽類養(yǎng)殖趨向規(guī)模化,、現(xiàn)代化發(fā)展,，行業(yè)對雞品種的產(chǎn)量、穩(wěn)定性等特點提出較高要求,，促成各具特點的優(yōu)質(zhì)現(xiàn)代雞種。
“在第三次全國遺傳資源調(diào)查前,，全國共有116個地方雞種得到確認(rèn),。”張細權(quán)介紹,，我國地方雞種遺傳資源具有肉品質(zhì)好,、抗逆性強等特性。
“惠陽胡須雞,、清遠麻雞,、杏花雞合稱為廣東三大名雞，這是有書面記載的,?！?/strong>張細權(quán)介紹道，華南地方雞種遺傳資源豐富,。在廣東,，有懷鄉(xiāng)雞、惠陽胡須雞,、清遠麻雞,、杏花雞、中山沙欄雞和陽山雞等6個品種,；在廣西,，有廣西麻雞、廣西三黃雞,、廣西烏雞,、龍勝鳳雞,、霞煙雞瑤雞；海南僅有文昌雞1個品種,。“不同于北方地方雞,，華南地方雞種多為肉用型，具有體型小,、肉質(zhì)好,、適應(yīng)性強等特點?！?/strong>
地方雞種遺產(chǎn)資源開發(fā)利用一般包括資源調(diào)查與分析,、資源收集與整理、性能改良,、產(chǎn)業(yè)化等四個環(huán)節(jié),。“清遠麻雞是華南地區(qū)近年來地方雞產(chǎn)業(yè)化的典型案例,?！睆埣殭?quán)介紹，2005年5月,，清遠雞原種保種場內(nèi)只剩有清遠麻雞3000只,，經(jīng)過政府推動開發(fā)，龍頭企業(yè)帶動,，目前,，整個清遠麻雞產(chǎn)業(yè)年出欄數(shù)達1-2億只，逐漸邁向百億產(chǎn)業(yè)目標(biāo),。
“在國際肉類結(jié)構(gòu)中,，雞肉已經(jīng)逐漸超過豬肉，我們國家雞肉等禽肉也在不斷增長,，總體來講,，優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景良好?！睆埣殭?quán)表示,，我國雞肉生產(chǎn)量和消費量位居世界第二，封開杏花雞為代表的地方雞品種產(chǎn)業(yè)前景廣闊,，未來大有可為,。
聚焦十大任務(wù)
助力杏花雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
為推動杏花雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，2022年9月,，封開縣與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作,，謀劃編制《封開縣杏花雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施意見》（以下簡稱“《意見》”）。座談會現(xiàn)場，《意見》編制小組的負責(zé)人,、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院教授張蓓對《意見》進行詳細解讀,。
《意見》包括封開杏花雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與成效，產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的總體要求,，重點任務(wù)和保障措施四大內(nèi)容,。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院教授張蓓,。
“封開杏花雞成品皮色光鮮透明，皮脆骨細肉滑,，品質(zhì)上乘,，又有‘狀元雞’等文化加持，可謂內(nèi)外兼修,?！?/strong>張蓓建議，杏花雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展可以參考清遠雞,、惠陽胡須雞,、信宜懷鄉(xiāng)雞等其他地方雞種在創(chuàng)意營銷、渠道鋪設(shè),、品牌打造等方面的經(jīng)驗做法,。
“杏花雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)扎實，產(chǎn)業(yè)鏈條日趨完善,，品牌打造取得突破,，銷售渠道逐步拓寬,?！?/strong>張蓓表示，封開縣從事杏花雞產(chǎn)業(yè)的四家龍頭企業(yè)發(fā)展各具特色,，已具有一定規(guī)模,。
封開縣智誠家禽育種有限公司創(chuàng)新“脫溫雞育雛基地+合作養(yǎng)殖戶”兩階段養(yǎng)殖的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式；封開縣廣遠家禽育種有限公司初步形成杏花雞保種,、孵化,、飼養(yǎng)、切割冷鏈,、預(yù)制菜精深加工,、網(wǎng)絡(luò)銷售等產(chǎn)業(yè)布局；廣東盛加農(nóng)牧食品有限公司建成屠宰生產(chǎn)線1條,、食品深加工車間1個與冷藏庫3個,，年屠宰加工量達2.2萬噸；廣東麥林生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司發(fā)展“杏花雞+牛大力”養(yǎng)殖基地，出品牛大力杏花雞4萬羽……2021年封開縣杏花雞省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園帶動農(nóng)戶2000多戶,，生產(chǎn)雞苗2000多萬只,，農(nóng)戶平均增收約7萬元。2022年,，封開縣杏花雞產(chǎn)業(yè)園（擴容提質(zhì)）正式入選廣東省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,，助力封開杏花雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁向新臺階。
不僅如此,，封開杏花雞產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中也積累了良好口碑,。“最近,，封開杏花雞在104個廣東特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)年度評審中被評為優(yōu)秀等級,。”張蓓說,。
《封開縣杏花雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施意見》重點任務(wù),。
《意見》圍繞“規(guī)模養(yǎng)殖,、集約經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)融合,、營銷創(chuàng)新”的總體思路,，涵蓋擴大養(yǎng)殖規(guī)模、促進產(chǎn)銷對接,、強化品質(zhì)控制,、推進品牌營銷等內(nèi)容，具體包括十大任務(wù)：推動杏花雞生產(chǎn)強鏈擴容,；推進杏花雞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè),；加強杏花雞育種技術(shù)研發(fā)推廣；促進杏花雞預(yù)制菜延鏈壯鏈,；實施杏花雞全流程品控監(jiān)管,；培育杏花雞經(jīng)營人才隊伍；盤活杏花雞歷史文化元素,；引爆杏花雞縣域品牌營銷,；拓展杏花雞產(chǎn)銷采購聯(lián)盟；強化杏花雞產(chǎn)業(yè)數(shù)字賦能,。
根據(jù)《意見》發(fā)展總體目標(biāo),，到2025年封開縣杏花雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展取得顯著成效，產(chǎn)業(yè)競爭實力顯著提升,；到2035年基本實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展,，建設(shè)成華南地區(qū)領(lǐng)先,、全國一流的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地。
【策劃】嚴(yán) 亮 麥倩明 周曉鳳 張錦標(biāo)
【統(tǒng)籌】董玉 李金璽 徐巖 卓倩
【記者】任峻男
【來源】南方農(nóng)村報