沒有人能拒絕甜食,。對于人類來說，“酸甜苦辣咸”五味之中，甜味最能撫慰人心,。
早期人類要想獲得甜味，只有向大自然中尋找,，除了水果之外,，蜂蜜成為東西方各個民族追尋甜味的最佳選擇。《禮記·內(nèi)則》中有“子事父母,，棗栗飴蜜以甘之”的記載,，西方民族常用“流淌著牛奶與蜂蜜的地方”比喻富饒之地、幸福樂土,。
我國是世界蜂蜜產(chǎn)量最大的國家,，國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年我國蜂蜜產(chǎn)量47.27萬噸,。其中,，荔枝蜜因質(zhì)量穩(wěn)定、品質(zhì)上乘,，被列入中國四大名蜜,。散文家楊朔先生的一篇《荔枝蜜》，讓這一嶺南風(fēng)物,，廣為人知,。
在茂名，品嘗南粵早春第一口荔枝蜜
正宗荔枝蜜,，源自廣東,。廣東是全國種植荔枝最多的地方，面積常年穩(wěn)定在約410萬畝,，荔枝蜜源充足,、穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì),。每年3月,，荔枝花開，蜜蜂便逐花而來,。
南粵早春的第一口荔枝蜜,，是茂名給的,。在其他產(chǎn)區(qū)的荔枝花還只是苞芽的時候，茂名的荔枝花已燦然盛開,。茂名是廣東荔枝最早上市的產(chǎn)區(qū)之一,，也是世界最大的連片荔枝生產(chǎn)基地，種植面積超139萬畝,。
茂名荔枝花盛放,。 譚家富 攝
在春日暖陽里,，一簇簇淡黃色小花俏枝頭，匯成了花的海洋,。此時,，荔枝花沁出蜜露，鄉(xiāng)野大道蜜蜂喧囂,，空氣中溢出甜甜的蜜香,。
荔枝蜜呈琥珀色，氣息芳香馥郁,，味甘甜,，微帶荔枝果酸味，有生津,、益血,、理氣之功效。不少市民在踏青賞花時,，會忍不住去蜂場帶上一兩瓶剛采出來的荔枝蜜,，在他們看來，這些蜂蜜新鮮,、天然,、純正，是難得的春季好物,，也是饋贈親友的絕佳選擇,。
游客在蜂場品嘗剛采出來的荔枝蜜,。 譚家富 攝
茂名抓住了時機(jī)，以賞花為主題,，植入本地特色，探索多業(yè)態(tài)融合發(fā)展模式,。高州連續(xù)三年舉辦荔枝賞花嘆蜜游活動,，結(jié)合嘆蜜,、春游、消費(fèi)等,，融入文化創(chuàng)意,，將活動打造為品牌營銷的一個IP，提升了產(chǎn)業(yè)價值,，增強(qiáng)了品牌影響力,。這也是每年廣東荔枝營銷的第一棒。
愛荔枝的人對茂名充滿了期待,。在這里,，看第一朵荔枝花開，嘗第一口荔枝蜜甜,，品第一口荔枝果鮮,，讓一年的等待得償所愿。
在從化,，遇見散文《荔枝蜜》中的養(yǎng)蜂地
有著“北回歸線上的綠洲”之稱的從化,，是廣東荔枝開花最遲、花期最長的產(chǎn)區(qū),。一般年份4月下旬還到處可見密密麻麻的荔枝花綴滿枝頭,，傳來蜜蜂“嗡嗡”的歡歌聲。
上世紀(jì)60年代,，楊朔先生在從化小住,，寫下了膾炙人口的《荔枝蜜》。他在文中說：“一開瓶子塞兒,，就是那么一股甜香,；調(diào)上半杯一喝，甜香里帶著股清氣,，很有點(diǎn)鮮荔枝味兒,。喝著這樣的好蜜，你會覺得生活都是甜的呢,?！?/p>
20世紀(jì)50年代，養(yǎng)蜂業(yè)在從化已經(jīng)嶄露頭角,，從化人首先采用活框蜂箱代替竹籠蜂箱,，后又采用人造巢礎(chǔ)和搖蜜機(jī)，新方法讓產(chǎn)蜜量提高10倍多,。1958年,，《中國蜂業(yè)》刊登了一篇文章向全國介紹了從化養(yǎng)蜂的經(jīng)驗(yàn):“從化改良中蜂飼養(yǎng)的工作在養(yǎng)蜂生產(chǎn)上有很大意義，不僅在廣東省，并且在全國有土法飼養(yǎng)中蜂的地方都值得效仿,?！?/p>
在2009年和2011年，從化區(qū)先后被中國養(yǎng)蜂學(xué)會授予全國首個“中國生態(tài)荔枝蜜基地”稱號,，及被原國家質(zhì)檢總局對“從化荔枝蜜”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),。2019年從化獲得“全國蜂業(yè)優(yōu)秀之鄉(xiāng)”稱號。同年,，從化荔枝蜜成功注冊地理標(biāo)志證明商標(biāo),。
不是所有從化產(chǎn)的荔枝蜜都叫從化荔枝蜜。根據(jù)地方標(biāo)準(zhǔn)《從化荔枝蜜》（DB44T885-2011）,，從化荔枝蜜是指以廣東省從化轄區(qū)內(nèi)特定環(huán)境下生長的荔枝為蜜源植物（同花期的其他蜜源植物不超過20%）,，由中華蜜蜂采集和釀造成熟的商品荔枝蜜，色澤呈淺琥珀色,，有濃郁的荔枝花香味,，味甘甜，微帶荔枝果酸味,。
據(jù)了解,，從化區(qū)每年都會發(fā)布《荔枝花期放蜂工作的通知》通告，要求在荔枝揚(yáng)花期嚴(yán)禁噴施一切農(nóng)藥,，以保證蜂群安全,。相關(guān)部門、養(yǎng)蜂協(xié)會和蜂產(chǎn)品加工企業(yè)也會聯(lián)合行動,，共同做好放蜂期間的各項(xiàng)工作,。
在東莞，感受荔枝蜜釀造技藝的非遺魅力
清明前后,，是東莞荔枝花開的時節(jié),，也是蜜蜂采蜜的最佳季。
東莞種植荔枝歷史悠久,，明代已出現(xiàn)了“千樹荔”的大規(guī)模荔枝園,，東莞荔枝蜜便是依靠這得天獨(dú)厚的蜜源優(yōu)勢而聞名中外。據(jù)《崇禎東莞縣志》（卷一地輿志）和《康熙東莞縣志》（卷四物產(chǎn)）載,，蜜糖自古就是東莞主要物產(chǎn)之一,。
2018年，東莞荔枝蜜釀造技藝入選廣東省第七批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄,。該項(xiàng)目由清溪鎮(zhèn)申報,。據(jù)了解，清溪鎮(zhèn)地處“東莞第一峰”銀瓶山南麓,，水分,、日照,、地理緯度、種植土壤等都非常適合荔枝的生長,，使得清溪成為東莞荔枝的主要產(chǎn)地之一,。
東莞荔枝蜜釀造技藝共有四個步驟，第一步是養(yǎng)蜂釀蜜,。在大流蜜期，加強(qiáng)蜂群的飼養(yǎng)管理,，主要有培養(yǎng)適齡采集蜂,、修造巢脾、培養(yǎng)生產(chǎn)群,、整理蜂巢等,。第二步是取蜜。包括脫除蜜脾上的蜜蜂,，和將蜜脾里的蜂蜜分離出來,。第三步是蜂蜜加工。將分離出來的蜂蜜用雙目紗過濾,，脫水提純,，最后裝入容器密封。第四步是蜂蜜貯存,。用玻璃瓶,、瓷缸等容器，在10℃—20℃密封貯存,，保持貯藏室干燥,、通風(fēng)、陰涼,、無陽光直射,。
工人正在對荔枝蜜進(jìn)行分裝,。（圖源：文化莞家）
目前，東莞還開發(fā)了蜂蜜茶葉,、蜂蜜蜜餞,、蜂蜜客家傳統(tǒng)糕點(diǎn)、蜜蜂臘味,、蜂蜜粽等產(chǎn)品,。
花香蜜意醉游人，春光滿目新,。時值廣東荔枝蜜最佳賞味期,，隨便走進(jìn)一個荔枝園，都能看到恣意綻放的荔枝花，蜜蜂在花間飛舞,。尋著蜂場而去,，剛采下的荔枝蜜散發(fā)著誘人的光澤，吃上一口,，滿滿的都是春天的滋味,。
附：2022年“粵字號”農(nóng)業(yè)品牌目錄（荔枝蜜）
廣州從化潤至園蜂業(yè)有限公司 荔枝蜂蜜
廣州市譚山蜂業(yè)有限公司 荔枝蜜
【記者】晁海娟
【來源】南方農(nóng)村報