沒(méi)有人能拒絕甜食。對(duì)于人類來(lái)說(shuō),，“酸甜苦辣咸”五味之中,，甜味最能撫慰人心。
早期人類要想獲得甜味,，只有向大自然中尋找,，除了水果之外,，蜂蜜成為東西方各個(gè)民族追尋甜味的最佳選擇。《禮記·內(nèi)則》中有“子事父母,，棗栗飴蜜以甘之”的記載,，西方民族常用“流淌著牛奶與蜂蜜的地方”比喻富饒之地、幸福樂(lè)土,。
我國(guó)是世界蜂蜜產(chǎn)量最大的國(guó)家，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2021年我國(guó)蜂蜜產(chǎn)量47.27萬(wàn)噸,。其中，荔枝蜜因質(zhì)量穩(wěn)定,、品質(zhì)上乘,，被列入中國(guó)四大名蜜。散文家楊朔先生的一篇《荔枝蜜》,，讓這一嶺南風(fēng)物,，廣為人知。
在茂名,，品嘗南粵早春第一口荔枝蜜
正宗荔枝蜜,，源自廣東。廣東是全國(guó)種植荔枝最多的地方,，面積常年穩(wěn)定在約410萬(wàn)畝,，荔枝蜜源充足、穩(wěn)定,、優(yōu)質(zhì),。每年3月，荔枝花開(kāi),，蜜蜂便逐花而來(lái),。
南粵早春的第一口荔枝蜜，是茂名給的,。在其他產(chǎn)區(qū)的荔枝花還只是苞芽的時(shí)候,，茂名的荔枝花已燦然盛開(kāi)。茂名是廣東荔枝最早上市的產(chǎn)區(qū)之一,，也是世界最大的連片荔枝生產(chǎn)基地,，種植面積超139萬(wàn)畝。
茂名荔枝花盛放。 譚家富 攝
在春日暖陽(yáng)里,，一簇簇淡黃色小花俏枝頭,，匯成了花的海洋,。此時(shí)，荔枝花沁出蜜露,，鄉(xiāng)野大道蜜蜂喧囂,，空氣中溢出甜甜的蜜香。
荔枝蜜呈琥珀色,，氣息芳香馥郁,，味甘甜，微帶荔枝果酸味,，有生津,、益血、理氣之功效,。不少市民在踏青賞花時(shí),，會(huì)忍不住去蜂場(chǎng)帶上一兩瓶剛采出來(lái)的荔枝蜜，在他們看來(lái),，這些蜂蜜新鮮,、天然、純正,，是難得的春季好物,，也是饋贈(zèng)親友的絕佳選擇。
游客在蜂場(chǎng)品嘗剛采出來(lái)的荔枝蜜。 譚家富 攝
茂名抓住了時(shí)機(jī),，以賞花為主題,，植入本地特色，探索多業(yè)態(tài)融合發(fā)展模式,。高州連續(xù)三年舉辦荔枝賞花嘆蜜游活動(dòng),，結(jié)合嘆蜜、春游,、消費(fèi)等,，融入文化創(chuàng)意，將活動(dòng)打造為品牌營(yíng)銷的一個(gè)IP,，提升了產(chǎn)業(yè)價(jià)值,，增強(qiáng)了品牌影響力。這也是每年廣東荔枝營(yíng)銷的第一棒,。
愛(ài)荔枝的人對(duì)茂名充滿了期待,。在這里，看第一朵荔枝花開(kāi)，嘗第一口荔枝蜜甜,，品第一口荔枝果鮮,，讓一年的等待得償所愿。
在從化,，遇見(jiàn)散文《荔枝蜜》中的養(yǎng)蜂地
有著“北回歸線上的綠洲”之稱的從化,，是廣東荔枝開(kāi)花最遲、花期最長(zhǎng)的產(chǎn)區(qū),。一般年份4月下旬還到處可見(jiàn)密密麻麻的荔枝花綴滿枝頭,，傳來(lái)蜜蜂“嗡嗡”的歡歌聲。
上世紀(jì)60年代,，楊朔先生在從化小住,，寫(xiě)下了膾炙人口的《荔枝蜜》。他在文中說(shuō)：“一開(kāi)瓶子塞兒,，就是那么一股甜香；調(diào)上半杯一喝,，甜香里帶著股清氣,，很有點(diǎn)鮮荔枝味兒。喝著這樣的好蜜,，你會(huì)覺(jué)得生活都是甜的呢,。”
20世紀(jì)50年代,，養(yǎng)蜂業(yè)在從化已經(jīng)嶄露頭角,，從化人首先采用活框蜂箱代替竹籠蜂箱，后又采用人造巢礎(chǔ)和搖蜜機(jī),，新方法讓產(chǎn)蜜量提高10倍多,。1958年，《中國(guó)蜂業(yè)》刊登了一篇文章向全國(guó)介紹了從化養(yǎng)蜂的經(jīng)驗(yàn):“從化改良中蜂飼養(yǎng)的工作在養(yǎng)蜂生產(chǎn)上有很大意義,，不僅在廣東省,，并且在全國(guó)有土法飼養(yǎng)中蜂的地方都值得效仿?！?/p>
在2009年和2011年,，從化區(qū)先后被中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)授予全國(guó)首個(gè)“中國(guó)生態(tài)荔枝蜜基地”稱號(hào)，及被原國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)“從化荔枝蜜”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),。2019年從化獲得“全國(guó)蜂業(yè)優(yōu)秀之鄉(xiāng)”稱號(hào),。同年，從化荔枝蜜成功注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo),。
不是所有從化產(chǎn)的荔枝蜜都叫從化荔枝蜜,。根據(jù)地方標(biāo)準(zhǔn)《從化荔枝蜜》（DB44T885-2011），從化荔枝蜜是指以廣東省從化轄區(qū)內(nèi)特定環(huán)境下生長(zhǎng)的荔枝為蜜源植物（同花期的其他蜜源植物不超過(guò)20%）,，由中華蜜蜂采集和釀造成熟的商品荔枝蜜,，色澤呈淺琥珀色,，有濃郁的荔枝花香味，味甘甜,，微帶荔枝果酸味,。
據(jù)了解，從化區(qū)每年都會(huì)發(fā)布《荔枝花期放蜂工作的通知》通告,，要求在荔枝揚(yáng)花期嚴(yán)禁噴施一切農(nóng)藥,，以保證蜂群安全。相關(guān)部門(mén),、養(yǎng)蜂協(xié)會(huì)和蜂產(chǎn)品加工企業(yè)也會(huì)聯(lián)合行動(dòng),，共同做好放蜂期間的各項(xiàng)工作。
在東莞,，感受荔枝蜜釀造技藝的非遺魅力
清明前后,，是東莞荔枝花開(kāi)的時(shí)節(jié)，也是蜜蜂采蜜的最佳季,。
東莞種植荔枝歷史悠久,，明代已出現(xiàn)了“千樹(shù)荔”的大規(guī)模荔枝園，東莞荔枝蜜便是依靠這得天獨(dú)厚的蜜源優(yōu)勢(shì)而聞名中外,。據(jù)《崇禎東莞縣志》（卷一地輿志）和《康熙東莞縣志》（卷四物產(chǎn)）載,，蜜糖自古就是東莞主要物產(chǎn)之一。
2018年,，東莞荔枝蜜釀造技藝入選廣東省第七批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄,。該項(xiàng)目由清溪鎮(zhèn)申報(bào)。據(jù)了解,，清溪鎮(zhèn)地處“東莞第一峰”銀瓶山南麓,，水分、日照,、地理緯度,、種植土壤等都非常適合荔枝的生長(zhǎng)，使得清溪成為東莞荔枝的主要產(chǎn)地之一,。
東莞荔枝蜜釀造技藝共有四個(gè)步驟,，第一步是養(yǎng)蜂釀蜜。在大流蜜期,，加強(qiáng)蜂群的飼養(yǎng)管理,，主要有培養(yǎng)適齡采集蜂、修造巢脾,、培養(yǎng)生產(chǎn)群,、整理蜂巢等。第二步是取蜜。包括脫除蜜脾上的蜜蜂,，和將蜜脾里的蜂蜜分離出來(lái),。第三步是蜂蜜加工。將分離出來(lái)的蜂蜜用雙目紗過(guò)濾,，脫水提純,，最后裝入容器密封。第四步是蜂蜜貯存,。用玻璃瓶,、瓷缸等容器，在10℃—20℃密封貯存,，保持貯藏室干燥,、通風(fēng)、陰涼,、無(wú)陽(yáng)光直射,。
工人正在對(duì)荔枝蜜進(jìn)行分裝,。（圖源：文化莞家）
目前，東莞還開(kāi)發(fā)了蜂蜜茶葉,、蜂蜜蜜餞、蜂蜜客家傳統(tǒng)糕點(diǎn),、蜜蜂臘味,、蜂蜜粽等產(chǎn)品。
花香蜜意醉游人,，春光滿目新,。時(shí)值廣東荔枝蜜最佳賞味期，隨便走進(jìn)一個(gè)荔枝園,，都能看到恣意綻放的荔枝花,，蜜蜂在花間飛舞。尋著蜂場(chǎng)而去,，剛采下的荔枝蜜散發(fā)著誘人的光澤,，吃上一口，滿滿的都是春天的滋味,。
附：2022年“粵字號(hào)”農(nóng)業(yè)品牌目錄（荔枝蜜）
廣州從化潤(rùn)至園蜂業(yè)有限公司 荔枝蜂蜜
廣州市譚山蜂業(yè)有限公司 荔枝蜜
【記者】晁海娟
【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)