4月7日下午,，中法兩國(guó)元首在廣州松園舉行非正式會(huì)晤。會(huì)晤中所喝的茶有兩種,，都是廣東特產(chǎn),。一種是產(chǎn)自潮州的鳳凰單叢；另一種是紅茶,，金毛毫,，便出自譽(yù)有“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”的清遠(yuǎn)英德。
同日上午,，在2023第五屆中國(guó)·英德紅茶頭采季儀式上,，英德紅茶拍賣環(huán)節(jié)6款英德紅茶金毫、金毛毫及珍藏茶經(jīng)過(guò)火熱競(jìng)拍,，最終累計(jì)拍出150萬(wàn)元,，溢價(jià)率75.69%！
走俏市場(chǎng)的英德紅茶金毛毫,，為何成為國(guó)內(nèi)外愛(ài)茶人士的追捧與青睞呢,？
種植歷史悠久
素有“嶺南古邑 粵北明珠”之稱的英德，產(chǎn)茶歷史悠久,，茶文化底蘊(yùn)深厚,。茶圣陸羽所著《茶經(jīng)·八之出》曾記載：“嶺南生福州、泉州,、韶州,、象州……往往得之，其味極佳”,，其中,，英德便是韶州主要植茶地之一。據(jù)歷史記載：英德種茶可追溯到距今1200多年前的唐朝,。在明朝期間,，英德土質(zhì)茶已成朝廷貢品。在清朝,，英德茶葉的生產(chǎn)加工更是已普及民間,，在十九世紀(jì)的國(guó)際貿(mào)易中深受全世界喜愛(ài)。
好山好水出好茶
英德市地處亞熱帶氣候圈,，土地肥沃,，氣候溫和，加之富饒的水資源涵養(yǎng),，造就了英德紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),。今年，英德紅茶憑借著種植關(guān)鍵期氣候條件優(yōu)越,、氣象災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)低,、品質(zhì)形成期光溫水匹配合理、茶葉氣候品質(zhì)達(dá)到優(yōu)級(jí)以上,，被廣東省氣象學(xué)會(huì)授予英德紅茶“嶺南生態(tài)氣候優(yōu)品”稱號(hào),。
得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，造就了英德種茶的基礎(chǔ)英德紅茶產(chǎn)業(yè)龐大,、品種多樣,，而號(hào)稱“東方金美人”的英紅九號(hào)是英德紅茶中最受歡迎的品種之一。據(jù)了解,，英紅九號(hào)根據(jù)嫩度與采摘標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別,，共分為金毫、金毛毫,、金英紅和英紅九號(hào),。
一芽一葉匠心獨(dú)守
對(duì)于工藝的”特別講究“，是制成精品英德紅茶金毛毫的不二法門。金毛毫原料均采摘清明前一芽一葉初展鮮葉,，有機(jī)物質(zhì)充足,，春季茶芽肥碩，內(nèi)含物質(zhì)豐富,，鮮爽度,、飽滿度和協(xié)調(diào)度都極高。
英德紅茶金毛毫的初制工序分為采摘鮮葉,、萎凋,、揉捻、發(fā)酵,、烘干,，每一個(gè)工序都是傳承多年的古法制茶工藝輔以現(xiàn)代科技創(chuàng)新技術(shù)嚴(yán)格加工。據(jù)了解,，近3萬(wàn)顆芽葉才可以制作一斤特級(jí)金毛毫，制作出的金毛毫外形肥壯緊結(jié)多鋒苗,，金黃油潤(rùn),，多金毫，毫香,、甜香濃郁,，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚,，葉底肥嫩,，紅勻明亮，滋味較金毫濃醇,，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕橙司褚丫康募妓嚤Ａ糇钫诖己竦摹坝⒌挛兜馈薄?/p>
產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展
據(jù)統(tǒng)計(jì),，截至目前，英德市茶葉種植面積達(dá)17.5萬(wàn)畝,，茶企550家,，產(chǎn)值達(dá)60億元，帶動(dòng)從業(yè)人員15萬(wàn)人,。作為清遠(yuǎn)五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一,，英德紅茶依托地域傳統(tǒng)特色，充分發(fā)揮生態(tài),、文化,、產(chǎn)業(yè)等資源優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)紅茶產(chǎn)業(yè)種植規(guī)?；?、品種良種化、加工標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)品牌化等產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì),。英德建設(shè)還將以國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為抓手,，重點(diǎn)實(shí)施主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)提升工程,，生產(chǎn)要素聚集工程、一二三產(chǎn)業(yè)融合工程等五大工程,，補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板,，實(shí)現(xiàn)英德紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興,，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富,。
【記者】崔文波
【攝影】譚家富
【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)