三農(nóng)大小事,，盡在興農(nóng)評(píng),。

近日，#甘肅將為蘭州牛肉拉面立法#話題登上熱搜。在甘肅省人大常委會(huì)2023年度立法工作計(jì)劃發(fā)布的51件項(xiàng)目中,，“制定蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例”是其中一項(xiàng),，相關(guān)部門將抓緊推進(jìn)立法調(diào)研、論證,、起草等工作,。

事實(shí)上，圍繞地方特色美食開展立法保護(hù),，全國各地正陸續(xù)推進(jìn)相關(guān)工作,。如2022年，廣東省十三屆人大常委會(huì)表決通過《廣東省粵菜發(fā)展促進(jìn)條例》,，在全國率先探索省市“1+N”協(xié)同立法新模式；今年3月30日,，省十四屆人大常委會(huì)第二次會(huì)議分別審查批準(zhǔn)了《汕頭市潮汕菜特色品牌促進(jìn)條例》《佛山市廣府菜傳承發(fā)展條例》《梅州市客家菜傳承發(fā)展促進(jìn)條例》《江門市僑鄉(xiāng)廣府菜傳承發(fā)展條例》《潮州市潮州菜傳承與產(chǎn)業(yè)促進(jìn)條例》,。與蘭州牛肉拉面相似的，有德州扒雞,、柳州螺螄粉等,，《德州市扒雞保護(hù)與發(fā)展條例》《柳州市柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》分別于2021年3月、2022年11月1日正式施行,。

地方特色美食的形成往往經(jīng)過長時(shí)間的“野蠻生長”,，怎么做、為什么這樣做,，每家都有相似又有所不同的做法,。隨著商業(yè)化發(fā)展，地方特色美食成為地方名片,，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)張,，良莠不齊、魚目混珠成為普遍性問題,，標(biāo)準(zhǔn)化成為消費(fèi)者共同的呼吁,。以蘭州牛肉拉面為例，國內(nèi)面館超過50萬家,，年銷售額粗略估計(jì)超過4000億元,。這一產(chǎn)業(yè)在迅速擴(kuò)張的同時(shí)不斷引發(fā)爭議，表面上是牛肉少,、另收費(fèi)等問題被消費(fèi)者詬病,，實(shí)質(zhì)問題是生產(chǎn)、加工,、服務(wù)等環(huán)節(jié)的質(zhì)量要求,、標(biāo)準(zhǔn)體系等基本空白。立法將推動(dòng)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化,、品牌化發(fā)展，進(jìn)而提升規(guī)?；馁|(zhì)量,，大幅度提升產(chǎn)值。

另一方面,，地方特色美食產(chǎn)業(yè)往往關(guān)系數(shù)十萬勞動(dòng)力的就業(yè)與生計(jì),，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最關(guān)鍵因素也是人。立法除了破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)外,，對(duì)從業(yè)人員規(guī)范作出規(guī)定,，對(duì)人才培育給予支持，必將從根本推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，進(jìn)而更好地保護(hù)數(shù)十萬人的就業(yè)崗位,，并能帶動(dòng)更多就業(yè)。

為地方特色美食立法,，能實(shí)現(xiàn)“三保障”——保障消費(fèi)者舌尖上的權(quán)益,，保障產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，保障產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員就業(yè)穩(wěn)定,；實(shí)現(xiàn)“三保護(hù)”——保護(hù)地方經(jīng)典味道,，保護(hù)地方特色品牌，保護(hù)地方特有文化,?！俺院靡煌朊妗边@樣的小民生，實(shí)質(zhì)關(guān)系發(fā)展大未來,，“小題大作”,，才能讓更多群體的獲得感更可持續(xù)。

【作者】楊娉婧