三農(nóng)大小事,，盡在興農(nóng)評,。

近日，#甘肅將為蘭州牛肉拉面立法#話題登上熱搜,。在甘肅省人大常委會2023年度立法工作計劃發(fā)布的51件項目中,，“制定蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例”是其中一項，相關(guān)部門將抓緊推進立法調(diào)研,、論證,、起草等工作。

事實上,，圍繞地方特色美食開展立法保護,，全國各地正陸續(xù)推進相關(guān)工作。如2022年,，廣東省十三屆人大常委會表決通過《廣東省粵菜發(fā)展促進條例》,，在全國率先探索省市“1+N”協(xié)同立法新模式；今年3月30日,，省十四屆人大常委會第二次會議分別審查批準了《汕頭市潮汕菜特色品牌促進條例》《佛山市廣府菜傳承發(fā)展條例》《梅州市客家菜傳承發(fā)展促進條例》《江門市僑鄉(xiāng)廣府菜傳承發(fā)展條例》《潮州市潮州菜傳承與產(chǎn)業(yè)促進條例》,。與蘭州牛肉拉面相似的，有德州扒雞,、柳州螺螄粉等,，《德州市扒雞保護與發(fā)展條例》《柳州市柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》分別于2021年3月、2022年11月1日正式施行,。

地方特色美食的形成往往經(jīng)過長時間的“野蠻生長”，怎么做,、為什么這樣做,，每家都有相似又有所不同的做法。隨著商業(yè)化發(fā)展,，地方特色美食成為地方名片,，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴張,，良莠不齊,、魚目混珠成為普遍性問題,，標準化成為消費者共同的呼吁,。以蘭州牛肉拉面為例,，國內(nèi)面館超過50萬家，年銷售額粗略估計超過4000億元,。這一產(chǎn)業(yè)在迅速擴張的同時不斷引發(fā)爭議,，表面上是牛肉少、另收費等問題被消費者詬病,，實質(zhì)問題是生產(chǎn),、加工、服務(wù)等環(huán)節(jié)的質(zhì)量要求,、標準體系等基本空白,。立法將推動蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)規(guī)模化,、標準化,、品牌化發(fā)展，進而提升規(guī)?；馁|(zhì)量,，大幅度提升產(chǎn)值。

另一方面,，地方特色美食產(chǎn)業(yè)往往關(guān)系數(shù)十萬勞動力的就業(yè)與生計,，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最關(guān)鍵因素也是人。立法除了破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展痛點外,，對從業(yè)人員規(guī)范作出規(guī)定,，對人才培育給予支持，必將從根本推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，進而更好地保護數(shù)十萬人的就業(yè)崗位,，并能帶動更多就業(yè)。

為地方特色美食立法,，能實現(xiàn)“三保障”——保障消費者舌尖上的權(quán)益,，保障產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，保障產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員就業(yè)穩(wěn)定,；實現(xiàn)“三保護”——保護地方經(jīng)典味道,，保護地方特色品牌，保護地方特有文化,?！俺院靡煌朊妗边@樣的小民生，實質(zhì)關(guān)系發(fā)展大未來,，“小題大作”,，才能讓更多群體的獲得感更可持續(xù)。

【作者】楊娉婧