4月的廣東,，空氣溫潤,，春意盎然,。廣東多地官宣入夏,，走進荔枝園,，荔枝已普遍進入盛花期,，漫山遍野的荔枝樹競相開花,，頭戴草帽的農戶穿梭在荔枝園中，為今年的豐收做最后的準備,。

世界荔枝看中國,，中國荔枝看廣東。荔枝被譽為“嶺南第一品”,，不僅口感細膩,，鮮香清甜，在百姓心中還有大吉大利,、多子多福等美好寓意,，是嶺南人甜蜜的味覺回憶和眷戀的故鄉(xiāng)情懷。

從化華隆公司從2022年7月入庫保鮮到現(xiàn)在的井崗紅糯,，仍然色香味俱全。

近年來,，廣東省高度重視荔枝產業(yè)發(fā)展,，發(fā)布《廣東荔枝產業(yè)高質量發(fā)展三年行動計劃（2021-2023年）》，建設廣州,、茂名等一大批特色鮮明的荔枝產業(yè)優(yōu)勢集中區(qū),，眾多優(yōu)質荔枝品牌享譽國內外,。2022年，廣東省荔枝種植面積約408萬畝,、總產量約146萬噸,、總產值約147億元。據(jù)預測,，2023年荔枝產量將更進一步,，廣東荔枝預計增產22.53%，實現(xiàn)連續(xù)4年中大年,。

鮮果產量大,，是廣東荔枝產業(yè)的優(yōu)勢，但由于水分充足,、保鮮期短和上市期集中等天然特性,，廣東荔枝銷售半徑小、出口難問題由來已久,，甚至北方市場銷售量都很小,，絕大部分都在省內和周邊銷售。近年來,，廣東積極助力企業(yè)開拓多元化出口市場,，總體來看,，廣東荔枝主要出口到美國,、馬來西亞、加拿大,、新加坡,、印度尼西亞等地。廣東荔枝出口品種主要有妃子笑,、黑葉,、玉荷包等，近年來桂味等品種出口量不斷增加,。從品種特性看,，妃子笑最適合出口，果個大,、果皮厚,、果味濃，隨著保鮮技術突破,，較難存儲的桂味,、糯米糍等品種也加入到出口行列。據(jù)了解,，2022年,，廣東出口荔枝8097.1噸，價值1.7億元。

2023年荔枝季近在眼前,，南方農村報記者采訪了廣東多個荔枝產區(qū)和京東物流發(fā)現(xiàn),，今年的保鮮戰(zhàn)，將從保鮮技術+物流上入手,，打響“新鮮保衛(wèi)戰(zhàn)”,。

廣州從化：冷鏈保鮮貯運技術，保鮮40天

荔枝冷鏈保鮮貯運技術,，是目前最常用的有效保鮮方法,，一般可保鮮25-45天，因品種而異,。冷鏈保鮮貯運技術的關鍵是采后快速預冷,、防腐保鮮處理、保持穩(wěn)定低溫和一定濕度及防止冷害,。在廣州市從化華隆果菜保鮮有限公司（下稱“華隆公司”）公開的新型果蔬保鮮工藝方法中介紹,，經采前處理、采收,、整形分級,、運輸、保鮮處理,、包裝,、檢測、貯運,，實現(xiàn)最佳的保鮮技術處理,，按上述規(guī)程操作果蔬可保鮮35-40天，好果蔬率90%以上,，貨架壽命約2天,。據(jù)了解，華隆公司參與的“果菜采后處理及貯運保鮮工程技術研究與開發(fā)利用”項目獲2001年度國家科技進步二等獎,。

“原產于從化的井崗紅糯,，穩(wěn)產豐產、耐貯運,，是最適宜出口的優(yōu)質荔枝品種,。”從化嶺南水果產業(yè)協(xié)會會長歐陽建忠表示,，井崗紅糯是由華南農業(yè)大學,、華隆公司、從化區(qū)農業(yè)技術推廣中心聚力培育的荔枝新品種,。他說,，接下來從化將繼續(xù)致力于荔枝產業(yè)的研究和發(fā)展,，培育推廣更多荔枝優(yōu)新品種，研發(fā)延長荔枝保鮮和加工多元功能產品,，讓荔枝采摘期更長,，銷得更遠。

據(jù)了解,，目前,，從化荔枝主要通過空運和海運兩種方式出口，空運全部由華隆公司自主進行,，海運與其他貿易公司合作,，由華隆公司提供產地貨源，出口至加拿大,、美國,、英國、荷蘭,、法國,、新加坡、印尼,、泰國等10多個國家,。華隆公司通過保鮮加工關鍵技術及裝備研發(fā)，荔枝鮮果保鮮期最長達40天,，貨架期達1個月以上,。

廣州增城：田頭小站+交通網絡，6.5小時可達歐洲

相比傳統(tǒng)地頭冷庫,，田頭小站是一種因地制宜發(fā)展的可調動田頭冷庫,。依托制冷裝備,、云技術平臺和智能管理系統(tǒng),，田頭小站打造了一個“產供銷”一體、城鄉(xiāng)信息共享的農業(yè)大數(shù)據(jù)交互平臺,，并具田頭預冷,、分揀包裝、直播營銷,、供需對接,、物流調配、產業(yè)金融,、農技推廣,、農資供給、田頭培訓,、政策宣傳等十大功能,。

“田頭新鮮采摘的荔枝,，可以直接進入田頭小站預冷，去除‘田頭熱’,，有效減少果蔬20%-30%的田頭耗損,，使預冷果蔬的保鮮期延長3天左右，給果農帶來實實在在減損,、增收的好處,，為增城荔枝出口做好保鮮工作?！弊鳛樘镱^小站的承建方,，廣東華雪智冷科技有限公司副總經理劉湘介紹，采用田頭小站預冷,，大大縮短了荔枝采收后到冷庫預冷的時間,，實現(xiàn)對荔枝質量的全面控制，增城荔枝已出口英國,、日本,、荷蘭、肯尼亞,、阿聯(lián)酋等國家,。

增城仙進奉荔枝

如今，高快速化的交通網絡體系為優(yōu)質農產品的運輸提供了支持,，令嬌嫩的時令生鮮也能及時從田間地頭到各位手頭,。據(jù)介紹，增城現(xiàn)已建成廣深鐵路,、穗深城際軌道等5條軌道,，廣惠高速公路、廣深高速公路等8條高,、快速公路,，實現(xiàn)全程冷鏈運輸6.5小時抵達歐洲的可能，高效便捷的交通運輸能力為增城荔枝走向世界提供了堅實基礎,。

隨著廣州積極打造國際綜合交通樞紐城市,，增城區(qū)作為廣州向東聯(lián)系莞深港和粵東地區(qū)的主要門戶，正積極融入粵港澳大灣區(qū)1小時交通圈,，數(shù)小時內直達長三角城市群,、京津冀城市群和中部地區(qū)，千里之外亦可品嘗到鮮美荔枝,。

東莞：采用氣調包裝技術,，延長荔枝保鮮期

有別于廣州從化、增城在冷鏈上下功夫,，東莞市“謝崗荔枝”由采摘到顧客手上,，還是保持著“樹枝上的味道”,，成功把荔枝保鮮期延長至72小時以上，主要來自其包裝的訣竅,。

謝崗荔枝

荔枝是一種不易保存的水果,，因為荔枝采摘之后呼吸強度高、新陳代謝快,，加上果皮龜裂片保水能力弱,，極易失水導致果皮褐變，因此保鮮和運輸一直是荔枝銷售的“卡脖子”問題,?！爸x崗荔枝”采用氣調包裝技術，極大地延長了荔枝保鮮期,，克服了保鮮運輸難題,。

據(jù)了解，氣調包裝技術是一種在能阻止氣體進出的材料中,，調節(jié)食品的氣體環(huán)境的技術,。通俗地說，就是將包袋內容易導致食品腐敗的空氣抽出,，置換為適合食品保鮮的氣體,，如氮氣，而氮氣是一種惰性氣體,，在食品包裝中不與食品起化學反應與不被食品吸收,，能減少包裝內的含氧量，極大地抑制細菌,、霉菌等微生物的生長繁殖,，減緩食品的氧化變質及腐變，再配合低溫冷藏運輸,，從而使荔枝達到極佳的保鮮效果,，把荔枝的保鮮期從48小時延長到72小時以上，讓遠隔千里的朋友都可以品嘗到新鮮的“謝崗荔枝”,。

氣調包裝技術

對此,，東莞市農業(yè)農村局相關負責人介紹,，使用氣調包裝,，荔枝全自動封裝之后，會被放入1-5攝氏度左右的冰箱里面去保存,，保鮮效果可達10天以上,。

據(jù)介紹，2022年,，東莞荔枝與順豐速運合作,，由順豐速運東莞分公司在果場,、批發(fā)市場設置70多個攬收點，安排冷鏈運送車輛40多輛,、果園集裝箱冷庫8個,，移動冷庫21個。對于大部分的國內客戶,，當天發(fā)貨的荔枝,，第二天就能新鮮送達。

京東物流：4萬小哥,、2000個前置攬收點,，專屬荔枝物流方案

除了地方產區(qū)，各大電商平臺也為荔枝保鮮加油備戰(zhàn),。為了保證荔枝鮮度,，京東物流不斷擴大攬收范圍，采用“駐點攬收”的方式,，將攬收點延伸到荔枝種植園,，保障農戶前腳采摘后腳就能現(xiàn)場打包運走，到時,，將有超過4萬名京東快遞小哥守候在荔枝園,，將它們從田間地頭送往全國各地。

據(jù)了解,，今年京東物流共在廣東設置了近2000個前置攬收點,，還與當?shù)卣f(xié)會,、龍頭企業(yè)合作,，在主產區(qū)附近建設產地倉，將供應鏈前置到距離產地最近的地方,，大大縮短貨品產地集貨時間和采后預處理效率,，實現(xiàn)降本增效，以推動荔枝產業(yè)規(guī)?；l(fā)展,。

京東物流為荔枝定制專屬物流方案，采用分揀環(huán)節(jié)優(yōu)先,、車輛運輸優(yōu)先,、航空資源優(yōu)先、末端派送優(yōu)先等專屬保障,，減少中轉環(huán)節(jié),，優(yōu)先派送，確保新鮮荔枝快速送達,。

在提升時效的同時,，京東物流不斷完善冷鏈運輸能力,，在荔枝種植園就投入分揀用冷鏈車，在分揀中心也有冷柜暫存保鮮,，實現(xiàn)了荔枝從離開枝頭的那一刻到消費者手里真正意義的全程冷鏈服務,，最大限度保障果品鮮度。

荔枝保鮮技術仍在不斷研發(fā)之中,。在華南理工大學孫大文院士的實驗室中,，一包曾經“一日色變，三日味變”的荔枝已經在冷庫里躺了近5年,，依然色澤鮮紅,、滋味鮮美。孫大文院士團隊團隊研究了物理場調控冰晶生長的新型凍結技術,，經過超高壓輔助冷凍的荔枝,，凍藏6個月甚至更長時間，水分,、糖度,、口感基本保持不變。他牽頭完成的項目“果蔬冷鏈控制關鍵技術與裝備創(chuàng)制及應用”榮獲2018年度廣東省科技進步獎一等獎,?？梢灶A見，隨著科技的不斷進步,，在不久的將來,，一年四季、全球各地均可品嘗荔枝鮮果,。

【記者】張妮靜

【來源】南方農村報