時下，正是采茶制茶的黃金期,。沿著廣東省揭陽市揭西縣五經(jīng)富鎮(zhèn)蜿蜒的山路前行,，萬畝茶園掩映在高山云霧之間，成片茶樹郁郁蔥蔥,，層層疊疊的茶葉已吐露出鮮嫩的新綠,。

在揭西，一壟壟流翠飄香的生態(tài)茶園隱匿于粵東大北山南麓,，在素有“中國云頂”美譽(yù)的揭西大洋山,，得天獨(dú)厚的生態(tài)條件孕育出獨(dú)特的揭西生態(tài)好茶。近年來,，依托自然資源稟賦以及綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展基礎(chǔ),，揭西縣大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè),，堅持產(chǎn)業(yè)生態(tài)化、生態(tài)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,，實施“工業(yè)富縣,、農(nóng)業(yè)強(qiáng)縣、文旅活縣”戰(zhàn)略,，以特色茶葉產(chǎn)業(yè)為抓手點(diǎn)綠成“金”,，助力我省全面實施“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”，為廣東茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展譜寫“揭西茶經(jīng)”,。

雨后春茶

高山云霧出好茶

群山環(huán)拱,，碧水泱泱。綠色,，始終是揭西秉持的最美生態(tài)底色,。素有“中國天然氧吧”美譽(yù)的揭西是國家級生態(tài)保護(hù)與建設(shè)示范區(qū)，是粵東地區(qū)唯一作為生態(tài)保護(hù)屏障的區(qū)域,。

近800米的茶葉種植海拔,、年平均1884小時的光熱條件、年均2400-2800毫米的充足降水量,，加上肥沃的土壤,，為高品質(zhì)生態(tài)茶類種植提供了優(yōu)越的自然環(huán)境。

時值春茶采制的時節(jié),，為保證春茶質(zhì)量,，揭西縣的茶農(nóng)們自清明前就開始搶抓農(nóng)時?！耙荒曛校翰杵焚|(zhì)最好,，春季霧氣大,，雨水充足，日照充分,，有利于茶葉有機(jī)物質(zhì)的積累,，加上揭西的生態(tài)資源優(yōu)越，為茶葉種植提供了優(yōu)異的基礎(chǔ)環(huán)境,?！痹祈斳枞~專業(yè)合作社總經(jīng)理鄒俊紅介紹說。

優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境和特定的氣候條件為生產(chǎn)高品質(zhì)茶提供了有利條件,。為進(jìn)一步提高茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，揭西縣積極創(chuàng)建茶葉特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶，以產(chǎn)業(yè)高端化,、智能化,、綠色化、服務(wù)化為方向，打造揭西縣茶葉市級產(chǎn)業(yè)鏈,，穩(wěn)定茶葉產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈,、健全產(chǎn)業(yè)鏈、延伸價值鏈,?！澳壳埃糠植鑸@采用智慧化系統(tǒng)控制,、水分一體化噴灌設(shè)施,、茶園病蟲害遠(yuǎn)程診斷系統(tǒng)，實現(xiàn)茶葉從田間到茶杯全過程可以追溯,。通過精確的管理方法,，大大提升我們茶園的管理水平?！苯椅鞑枞~省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人雷啟云表示,。

近年來，揭西縣將茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)支柱產(chǎn)業(yè),，為加快實施“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”裝上強(qiáng)有力引擎,。據(jù)揭西縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，揭西縣按照“主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)突出,、現(xiàn)代要素集聚,、設(shè)施裝備先進(jìn)、生產(chǎn)方式綠色,、輻射帶動有力”的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃,，自2019年6月起投入資金4.32億元，完成茶葉省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè),；2022年規(guī)劃創(chuàng)建全省首個縣級茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,，進(jìn)而形成省、市,、縣級產(chǎn)業(yè)園共同發(fā)展,、梯次推進(jìn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。

在“公司+基地+農(nóng)戶”“合作社+農(nóng)戶”等多種產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式下,，當(dāng)?shù)夭枞~經(jīng)營主體和農(nóng)戶形成利益共享機(jī)制,。截至目前，揭西縣茶葉種植面積達(dá)7.25萬畝,，總產(chǎn)值約3.5億元,，茶葉總產(chǎn)量達(dá)2.45萬噸，每年帶動1600戶茶農(nóng)增收致富,。

智慧工藝鎖茶香

秀水青山藏古韻,，茶色生香滿園春,，茶是客家人生活里不可或缺的部分，作為潮客文化融合發(fā)展區(qū),，“有山總有客,，有客必有茶”的揭西茶文化在世代傳承中氤氳而生，揭西炒茶也折射出了潮客文化兼容并蓄的深厚底蘊(yùn),。

“揭西炒茶屬于不發(fā)酵的客家炒綠,，不同于傳統(tǒng)綠茶的寒性，客家炒綠最鮮明的特征是有濃郁的炒米香和高火甜韻,?！崩讍⒃普f，傳統(tǒng)揭西炒茶,，要經(jīng)過涼青,、殺青、揉捻,、初炒炒干,、過篩、復(fù)炒等十多道工序精制而成,，正是由于“足火重炒”的工藝,，揭西炒茶才以醇厚、苦澀而回甘的口感,、性養(yǎng)胃提神的功效而受人們青睞,。

古樸獨(dú)特的制作工藝和深厚悠長的文化底蘊(yùn)，為“揭西炒茶”品牌的做大做強(qiáng),，提升了發(fā)展信心,。作為廣東重要茶產(chǎn)區(qū)，揭西炒茶在生態(tài)產(chǎn)業(yè)化中脫穎而出,，走出一條可持續(xù)的發(fā)展道路,。

憑借茶葉種植規(guī)模大的資源優(yōu)勢，揭西縣整合了產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn)規(guī)模小,、基礎(chǔ)設(shè)施不配套的初制廠，開展廠房和倉儲設(shè)施的改造,，配套與加工能力相匹配的殺青,、揉捻、烘干等設(shè)備,，建設(shè)茶葉精制加工廠,。

智能化生產(chǎn)流水線

“目前，我們在揭西炒茶傳統(tǒng)的工藝上進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)加工升級,，引進(jìn)了現(xiàn)代化的智能設(shè)備,，連續(xù)化設(shè)備和機(jī)械化設(shè)備,，采用智能化生產(chǎn)流水線，實現(xiàn)全電腦控制,，精準(zhǔn)稱量,，溫度精準(zhǔn)控制，在保證傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品品質(zhì)的同時,，進(jìn)一步實現(xiàn)了揭西炒茶的標(biāo)準(zhǔn)化,、安全化和品牌化?！崩讍⒃票硎?。

為延長茶產(chǎn)業(yè)鏈條，推動茶產(chǎn)業(yè)換代升級,，揭西縣茶葉省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園實施主體還與科研單位開展了技術(shù)合作,，揭西大洋炒茶生化成分與健康效應(yīng)研究及新產(chǎn)品開發(fā)，利用揭西茶葉資源進(jìn)一步創(chuàng)新開發(fā)揭西茶品類,，推動揭西云霧炒茶的標(biāo)準(zhǔn)化,，品牌化進(jìn)程，極大提高茶葉產(chǎn)業(yè)價值,，打造粵東茶葉加工第一強(qiáng)縣,。

茶旅融合譜新章

四月的揭西，正是踏春好去處,。在大洋國際生態(tài)旅游區(qū)內(nèi),，漫山遍野的茶園中總能捕捉到來自五湖四海的游客，漫步茶園,、體驗采茶,，拍照打卡，體驗全新的茶韻之旅,。

大洋國際生態(tài)旅游區(qū)

“依托大洋豐富的茶葉資源,，大洋國際生態(tài)旅游區(qū)將茶園開發(fā)為旅游項目，以旅游為媒介,，將我們的一系列揭西品牌推向社會,。”雷啟云表示,。揭西縣作為廣東省首批全域旅游示范區(qū),，在推動揭西炒茶“走出去”的同時，揭西縣茶葉省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園牽頭實施主體——和天下旅游投資有限公司依托本地豐富的旅游資源,，打造出了“茶旅融合”的發(fā)展路徑,。

“我們當(dāng)?shù)匾圆枞~種植為主，家家戶戶種茶采茶,，卻因無品牌效應(yīng)而收益大大減少,，通過以茶園觀光旅游方式實現(xiàn)茶旅融合,，與農(nóng)戶共同打造大洋茶品牌，不僅增加農(nóng)民收益,，更為揭西茶葉走出去,、引進(jìn)來打下基礎(chǔ)。 ”大洋國際生態(tài)旅游區(qū)負(fù)責(zé)人紀(jì)凱慧表示,。

為了讓更多人能夠了解茶文化,，大洋國際生態(tài)旅游區(qū)還開辟了一系列茶旅融合體驗項目。園區(qū)現(xiàn)代化茶葉智能加工廠內(nèi)設(shè)置了一條200米長制茶參觀通道,，游客不僅可以近距離觀看傳統(tǒng)炒茶工藝,，還可以全方位參觀茶葉加工制作全過程?！拔覀冊鲈O(shè)了茶園觀景平臺,、茶園觀光游覽、茶葉采摘體驗,、茶農(nóng)民居生活體驗,、制茶過程體驗及茶葉銷售、學(xué)習(xí)茶藝等各種活動,，充分利用茶旅融合賦能茶園發(fā)展,。”雷啟云介紹說,。

近年來,，為培育壯大文旅產(chǎn)業(yè)，揭西縣積極培育旅游景區(qū)品牌,，指導(dǎo)旅游景區(qū)對照A級旅游景區(qū)標(biāo)準(zhǔn),，加大資金投入，提升服務(wù)質(zhì)量,、環(huán)境質(zhì)量和景觀質(zhì)量,。今年3月，揭西大洋國際生態(tài)旅游區(qū)獲認(rèn)定為國家4A級旅游景區(qū),，為揭西縣旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展再添“新動力”,。

“依托揭西縣良好生態(tài)資源和深厚文化底蘊(yùn)加快推動農(nóng)旅融合發(fā)展，催生出現(xiàn)代鄉(xiāng)村旅游新業(yè)態(tài),，走出以茶興旅,、以旅促茶的‘茶旅融合’新路子，更好地帶動廣大群眾增收致富,。”揭西農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,。

【記者】崔文波

【來源】南方農(nóng)村報