4月下旬,，天氣濕熱,，惠州大亞灣畔的中國雜交石斑魚發(fā)源地——廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心海洋漁業(yè)試驗(yàn)基地石斑魚良種繁育車間，張海發(fā)正在聽取幾位科研人員匯報(bào)近期石斑魚育苗“穩(wěn)定性”和“成活率”情況,。他時(shí)而抱手陷入思索狀,，時(shí)而指出數(shù)據(jù)可能存在的問題，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆諊鷱浡囬g……

這是廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心首席專家,、漁業(yè)教授級(jí)高工、海洋生物及水產(chǎn)養(yǎng)殖資深專家,、中心學(xué)術(shù)帶頭人張海發(fā)20多年來開展石斑魚育種工作的一個(gè)瞬間,。作為長期從事海水魚類繁殖生理、遺傳育種研究的水產(chǎn)科研人員,，張海發(fā)至今已主持國家海洋公益性科研專項(xiàng)1項(xiàng),，主持國家海洋“863”項(xiàng)目及國家支撐計(jì)劃子課題4項(xiàng)，主持省科技計(jì)劃項(xiàng)目及省科技興海重大項(xiàng)目十多項(xiàng),，參與省部級(jí)橫向合作研究項(xiàng)目十多項(xiàng),。產(chǎn)出的豐碩科研成果皆取得了顯著經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，為我國海水養(yǎng)殖業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展作出突出貢獻(xiàn),。

曾經(jīng),，石斑魚繁育被認(rèn)為是世界性難題，張海發(fā)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)攻關(guān),，在國內(nèi)率先攻破石斑魚人工繁育技術(shù),，實(shí)現(xiàn)石斑魚苗種批量化生產(chǎn);培育出國內(nèi)首個(gè)石斑魚新品種“虎龍雜交斑”，同時(shí)還培育“青龍雜交斑”,、“青紅雜交斑”,、“紅青雜交斑”、“紅龍雜交斑”等多個(gè)雜交石斑魚新品系,，開啟我國石斑魚雜交研究領(lǐng)域的新篇章,，如今雜交石斑魚養(yǎng)殖量占全國石斑魚產(chǎn)量80%以上。雜交石斑魚成功“游”進(jìn)了尋常百姓家的飯桌上,。行業(yè)稱贊張海發(fā)為“中國雜交石斑魚之父”,。

4月10日上午，習(xí)近平總書記來到位于湛江東海島的國家863計(jì)劃項(xiàng)目海水養(yǎng)殖種子工程南方基地時(shí)指出,，種業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè),、漁業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，要把這項(xiàng)工作做精做好,?！翱倳浀脑捵屛覀儌涫芄奈?，精神振奮。大亞灣試驗(yàn)基地也承擔(dān)著國家863計(jì)劃項(xiàng)目海水養(yǎng)殖種子工程項(xiàng)目研究工作,，我們將繼往開來,，不斷開展雜交石斑魚育種技術(shù)攻關(guān)，以滿足人民對(duì)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品和優(yōu)美水域生態(tài)環(huán)境的需求為目標(biāo),，以漁業(yè)科技創(chuàng)新為著力點(diǎn),，堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展，重點(diǎn)攻關(guān)海水種業(yè),、增殖漁業(yè),、設(shè)施漁業(yè)和智慧漁業(yè)技術(shù)，助力現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)建設(shè),，推動(dòng)廣東漁業(yè)做大做強(qiáng),。”張海發(fā)說,。

廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心首席專家,、漁業(yè)教授級(jí)高工、海洋生物及水產(chǎn)養(yǎng)殖資深專家,、中心學(xué)術(shù)帶頭人張海發(fā)

全國率先攻破石斑魚人工繁育,、雜交育種技術(shù)

推動(dòng)石斑魚產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

南方農(nóng)村報(bào)：石斑魚繁育技術(shù)在上世紀(jì)90年代末一直是世界性難題。您選擇攻破這一難題,，開展石斑魚人工繁育,、雜交育種，當(dāng)時(shí)的背景是怎樣的?

張海發(fā)：石斑魚是馳名世界的名貴經(jīng)濟(jì)魚類,。上世紀(jì)90年代末,，我國石斑魚市場(chǎng)需求大，價(jià)格高,，售價(jià)達(dá)到100~200元/斤,，但在國內(nèi)石斑魚人工繁育技術(shù)尚未突破，石斑魚養(yǎng)殖所需苗種仍然依賴天然苗種或從臺(tái)灣地區(qū)引進(jìn),。隨著野生資源的日益衰竭,，苗種供應(yīng)成為限制石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。實(shí)現(xiàn)石斑魚苗種的規(guī)模化培育成為了我們團(tuán)隊(duì)鎖定的課題,。上世紀(jì)90年代末,，我們團(tuán)隊(duì)與中山大學(xué)林浩然院士團(tuán)隊(duì)聯(lián)合開展石斑魚人工繁育技術(shù)攻關(guān)并在本世紀(jì)初取得全面突破，在國內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)石斑魚苗種批量化生產(chǎn),，掀起了石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展浪潮,，石斑魚養(yǎng)殖從無到有，從有到大,，到2000年養(yǎng)殖產(chǎn)量迅速增長到2萬噸,。伴隨著更多新品種繁育技術(shù)的突破，石斑魚產(chǎn)量也從2009年的4萬噸上升到目前的20多萬噸,?；堧s交斑是其中貢獻(xiàn)最大的石斑魚品種，產(chǎn)值達(dá)上百億元以上,。

石斑魚種苗

南方農(nóng)村報(bào)：20多年來,，您在研發(fā)石斑魚新品種培育過程中遇到過哪些難題?如何克服?

張海發(fā)：我們最初開展石斑魚人工繁育時(shí)，遇到的第一個(gè)難題就是“一公難求”,。培育石斑魚繁殖用的親本(“魚爸爸魚媽媽”)就很困難，石斑魚在成長過程中有性轉(zhuǎn)變的特性,。石斑魚和別的魚類不同,，存在雌雄同體、雌性先熟的生物學(xué)特性,。通俗地講,，石斑魚小時(shí)候清一色都是“少女”，長大成熟后先做“魚媽媽”,，然后再考慮選擇變性做“魚爸爸”,。沒有雄魚，自然影響正常的繁育,。我們通過對(duì)親本馴養(yǎng),、強(qiáng)化培育，同時(shí)還開展了石斑魚人工性轉(zhuǎn)化技術(shù)的探索,，最終成功獲得能用于繁殖的石斑魚繁育群體,。

另外，在技術(shù)攻關(guān)層面上我有兩個(gè)研究階段印象深刻,。在石斑魚人工繁育技術(shù)攻關(guān)階段,，主要存在育苗成活率低以及受神經(jīng)壞死病困擾等問題。石斑魚育苗過程中容易爆發(fā)由神經(jīng)壞死病毒引發(fā)的黑身病,，魚苗損耗非常大,，經(jīng)常出現(xiàn)百分百死亡現(xiàn)象。面對(duì)這些難題,，我們首先對(duì)石斑魚早期生活史,、環(huán)境因子對(duì)仔稚魚生存發(fā)育的影響等課題開展了系統(tǒng)深入的研究,積累了大量的科學(xué)資料,，最終發(fā)現(xiàn)環(huán)境協(xié)迫和營養(yǎng)協(xié)迫是誘發(fā)神經(jīng)壞死病毒發(fā)作的兩個(gè)重要因素。于是我們重點(diǎn)從水質(zhì)調(diào)控和營養(yǎng)保障入手開展育苗技術(shù)攻關(guān),，其中最關(guān)鍵的是正確掌握培育水體中各種生物因子和理化因子的變化特點(diǎn)和規(guī)律,，盡量減小仔稚魚生長所受的環(huán)境協(xié)迫，以及在仔稚魚生長的各個(gè)階段及時(shí)提供適宜的餌料,，最大程度降低仔稚魚生長所受的營養(yǎng)協(xié)迫,，最終實(shí)現(xiàn)了石斑魚苗種規(guī)模化培育,解決了苗種供應(yīng)的瓶頸問題,石斑魚養(yǎng)殖業(yè)也算迎來了第一個(gè)春天,。

在石斑魚雜交育種研發(fā)階段,，首先面對(duì)的難點(diǎn)就是親本的選擇。斜帶石斑魚(青斑),、棕點(diǎn)石斑魚(老虎斑)等石斑魚品種的人工繁殖和苗種培育技術(shù)首先獲得突破且能大量獲取卵子,，是雜交母本的理想選擇，于是我們就確定以斜帶石斑魚和棕點(diǎn)石斑魚作為雜交母本,。但是雜交父本的尋找過程就相對(duì)復(fù)雜漫長了,。要使后代產(chǎn)生雜種優(yōu)勢(shì)，雜交親本之間的親緣關(guān)系必須具有一定的“距離”,，既不能太近也不能太遠(yuǎn),。可這個(gè)親緣關(guān)系到底該有多遠(yuǎn)呢,，我們當(dāng)時(shí)也并不清楚,。在這種時(shí)候，我們只能用最“笨”的方法——“海選”,，在不同種,、不同屬、不同亞科甚至不同科里頭選取代表種分別與斜帶石斑魚和棕點(diǎn)石斑魚開展雜交試驗(yàn),，通過雜交受精率,、發(fā)育率、孵化率,、育苗成活率,、生長性能比對(duì)等綜合指標(biāo)篩選父本，這是一件工作量非常大的工作,，而且需要年復(fù)一年開展重復(fù)試驗(yàn),。這是一件周期漫長的大工程，過程相當(dāng)不容易,。

南方農(nóng)村報(bào)：當(dāng)前,，您和團(tuán)隊(duì)在石斑魚繁育、育種等方面取得哪些成效?如何推動(dòng)我國石斑魚產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展的?

張海發(fā)：歷經(jīng)二十多年沐風(fēng)櫛雨，中心研發(fā)團(tuán)隊(duì)在失敗中成長,，在跌倒中堅(jiān)持,，不忘初心、砥礪前行,，終于在石斑魚繁育,、遺傳育種、工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖等領(lǐng)域取得了豐碩科研成果,。

一是突破了石斑魚人工繁育技術(shù)難關(guān),。在上世紀(jì)90年代末，我們通過人工馴養(yǎng)建立了石斑魚親魚繁育群體,，接著又通過親魚強(qiáng)化培育和環(huán)境調(diào)控實(shí)現(xiàn)自然產(chǎn)卵,，通過池塘生態(tài)系育苗技術(shù)和工廠化育苗技術(shù)的建立實(shí)現(xiàn)了石斑魚苗種的規(guī)模化培育,。我們先后攻克了斜帶石斑魚,、棕點(diǎn)石斑魚、赤點(diǎn)石斑魚,、鞍帶石斑魚,、藍(lán)身大斑石斑魚等多種石斑魚的人工繁育技術(shù)難關(guān)。同時(shí),，一大批鯛科魚類,、笛鯛科魚類、金鯧魚,、鮸魚等二十多種海水魚類的人工繁殖和苗種培育技術(shù)迎刃而解，大力促進(jìn)了我省海水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,。

二是培育出多個(gè)石斑魚雜交新品種(系),。種業(yè)是漁業(yè)發(fā)展的芯片。從2003年開始,，中心不斷開展多組合的石斑魚雜交育種試驗(yàn),，在眾多雜交組合中終于篩選出“青龍雜交斑”與“虎龍雜交斑”2個(gè)具有顯著雜種優(yōu)勢(shì)的雜交新品系，突破了石斑魚雜交育種技術(shù),。2017年,，中心主持培育的“虎龍雜交斑”在全國水產(chǎn)新品種拔得頭籌，具有生長速度快,、育苗成活率高,、餌料系數(shù)低、抗病性強(qiáng)等雜種優(yōu)勢(shì),。這是廣東省目前為止首個(gè)海水魚類新品種,，開創(chuàng)了廣東海水魚類養(yǎng)殖的一個(gè)新的里程碑。有數(shù)據(jù)顯示，早在2019年時(shí)該品種就占到了全國石斑魚產(chǎn)量的80%,，目前已在我國廣東,、海南、福建,、廣西,、浙江、山東,、天津,、遼寧等省份推廣養(yǎng)殖，市場(chǎng)價(jià)格也逾發(fā)“親民”,。近些年中心又培育出雜交石斑魚新品系——青紅雜交斑,。該新品系是以斜帶石斑魚經(jīng)3代群體選育后為母本，以赤點(diǎn)石斑魚經(jīng)3代群體選育后為父本,，通過雜交而得到的具有多種優(yōu)良性狀的子一代,，具有強(qiáng)抗逆性、存活率高,、生長速度快,、食用價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)，備受石斑魚市場(chǎng)歡迎,。

虎龍雜交斑

青龍雜交斑

青紅雜交斑

三是建立工廠化循環(huán)水育苗方法并推廣應(yīng)用,。該方法巧妙地把循環(huán)水處理技術(shù)高位嫁接到工廠化育苗模式上，育苗全程實(shí)現(xiàn)育苗用水“全循環(huán)”,、“不換水”,，以此保持水質(zhì)優(yōu)良、穩(wěn)定,、安全,，另再配套濃縮小球藻在育苗中的應(yīng)用、輪蟲高密度培養(yǎng),、配合飼料在育苗中的應(yīng)用等輔助技術(shù),，從“水質(zhì)”和“營養(yǎng)”兩個(gè)層面最大限度地滿足仔稚魚的生長需求，最終實(shí)現(xiàn)育苗“穩(wěn)定性”及“成活率”的大幅提高,。

四是開發(fā)出適于南方海水養(yǎng)殖的海水經(jīng)濟(jì)魚類工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式,。中心針對(duì)海水養(yǎng)殖環(huán)境日益惡化、病害泛濫的情況,，開發(fā)出適于南方海水養(yǎng)殖的海水經(jīng)濟(jì)魚類工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式,。許多養(yǎng)殖戶看重這套模式下經(jīng)濟(jì)與生態(tài)效益能夠齊頭并進(jìn)的狀態(tài)。就亮點(diǎn)而言,，首先這套模式實(shí)現(xiàn)了循環(huán)水養(yǎng)殖,，日換水量在2%以下,，養(yǎng)殖用水及廢水排放大幅減少，能夠整體實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排,，綠色環(huán)保的效果;其次,，養(yǎng)殖水體得以持續(xù)消毒，避免了養(yǎng)殖自身污染,，病害發(fā)生率大幅降低,，可實(shí)現(xiàn)藥物零使用狀態(tài);然后，海水經(jīng)濟(jì)魚的養(yǎng)殖成活率在90%以上,，餌料系數(shù)顯著低于其他養(yǎng)殖模式;最后,，與普通養(yǎng)殖模式比，它的占地面積小但單位產(chǎn)量高,，可以創(chuàng)造低投入,、高產(chǎn)出的經(jīng)濟(jì)效益，得到養(yǎng)殖業(yè)界的廣泛認(rèn)可,。

緊抓海洋牧場(chǎng),、預(yù)制菜發(fā)展機(jī)遇

推動(dòng)石斑魚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

南方農(nóng)村報(bào)：當(dāng)前，廣東大力推進(jìn)現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)建設(shè),。石斑魚是深海養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)品種,，助力現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)建設(shè)，石斑魚該朝著哪個(gè)方向去探索新領(lǐng)域?

張海發(fā)：種業(yè)是現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)高質(zhì)量發(fā)展的“芯片”,，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)品種培育是現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)建設(shè)的重要任務(wù),。“虎龍雜交斑”研發(fā)成功后,，我們正瞄準(zhǔn)“青紅雜交斑”開展研究,，進(jìn)一步培育適合深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的突破性新品種。

培育新品種,，市場(chǎng)是導(dǎo)向,，針對(duì)需求側(cè)進(jìn)行消費(fèi)升級(jí)，打開市場(chǎng)空間,，提升價(jià)值鏈,。“石斑魚+預(yù)制菜”就是一個(gè)很好的發(fā)展方向,，大有可為,。近年來，廣東大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),，打造多個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū),。預(yù)制菜的發(fā)展向石斑魚拋出了橄欖枝，這對(duì)于石斑魚而言既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn),，成則能夠促成品牌文化和水產(chǎn)品的完美融合,，形成新的市場(chǎng)熱潮,。如果在廣東預(yù)制菜發(fā)展風(fēng)口的爆發(fā)期中石斑魚趁勢(shì)而上，在預(yù)制菜市場(chǎng)中占據(jù)一席之地,，創(chuàng)新出“粵海石斑”這一大類,，再細(xì)化好加工分類，就能從“粵?！备吒哕S出龍門,，轉(zhuǎn)身進(jìn)軍更為廣闊的內(nèi)陸腹地市場(chǎng)。這不僅能解決水產(chǎn)品的市場(chǎng)需求問題,，還能帶動(dòng)漁戶走向真正的致富路,，憑借消費(fèi)端的升級(jí)反哺水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

南方農(nóng)村報(bào)：廣東省建設(shè)現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)指出,，要突出科技創(chuàng)新,，加強(qiáng)品種培育、科研平臺(tái)建設(shè),，提供有力的科技支撐,。在您看來，現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)養(yǎng)殖品種要具有哪些特點(diǎn)?

張海發(fā)：現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)大力發(fā)展的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖,，將使養(yǎng)殖對(duì)象面對(duì)更大的風(fēng)浪和復(fù)雜的海況,。深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖適養(yǎng)品種必須考慮以下幾方面因素。一是經(jīng)濟(jì)性,，即首先考慮經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的品種;二是生長性,，即考慮生長速度快的品種，生長速度越快,，養(yǎng)殖周期就越短,，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)就越低;三是抗逆性，要選擇抗逆性強(qiáng)且有較好抗風(fēng)浪能力的品種,；四是可加工性,，接下來深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖規(guī)模巨大，沒有加工潛力的品種市場(chǎng)銷售將會(huì)存在很大的局限性,。

加強(qiáng)良種技術(shù)攻關(guān)

把當(dāng)家品種牢牢攥在自己手里

南方農(nóng)村報(bào)：當(dāng)前,，廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心海洋漁業(yè)試驗(yàn)基地主要開展哪些工作?

張海發(fā)：我們廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心海洋漁業(yè)試驗(yàn)基地坐落在惠州大亞灣畔，這里有著廣東最優(yōu)良的海灣之一,，地域條件好,，研究環(huán)境適宜。這里是中國雜交石斑魚的發(fā)源地,，也是我省海水種業(yè)的重要研發(fā)基地,。目前中心主要承擔(dān)廣東省海洋漁業(yè)科研試驗(yàn)工作，開展海洋生物,、海水增養(yǎng)殖,、名特優(yōu)新品種人工繁育,、海洋生物遺傳育種、海洋農(nóng)牧化,、水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治等基礎(chǔ)性技術(shù)研究試驗(yàn)工作,，海洋生物標(biāo)志放流技術(shù)研究及效果檢驗(yàn)等有關(guān)工作。

廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心海洋漁業(yè)試驗(yàn)基地

南方農(nóng)村報(bào)：習(xí)近平總書記首站考察的是水產(chǎn)種業(yè),，廣大水產(chǎn)人群情振奮,，深刻感受到水產(chǎn)天地廣闊大有作為。在您看來,，這將為水產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來哪些機(jī)遇?行業(yè)要如何抓住機(jī)遇做大做強(qiáng)?

張海發(fā)：總書記指出,，中國是一個(gè)有著14億多人口的大國，解決好吃飯問題,、保障糧食安全,，要樹立大食物觀，既向陸地要食物,，也向海洋要食物,，耕海牧漁，建設(shè)海上牧場(chǎng),、“藍(lán)色糧倉”,。我們振奮不已，端牢中國飯碗,，良種是關(guān)鍵,，總書記高度重視種源安全和種業(yè)振興，叮囑“從培育好種子做起,，加強(qiáng)良種技術(shù)攻關(guān)”“用中國種子保障中國糧食安全”“把當(dāng)家品種牢牢攥在自己手里”,。

接下來，我們將以現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)種業(yè)攻關(guān)為重點(diǎn),，著重開展海洋牧場(chǎng)種質(zhì)資源收集,、保存，深遠(yuǎn)海適養(yǎng)品種良種選育和新品種培育等工作,，把石斑魚等當(dāng)家品種牢牢攥在自己手上,。同時(shí)，緊密圍繞現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)發(fā)展的一些技術(shù)難點(diǎn),、痛點(diǎn)問題開展重點(diǎn)攻關(guān),，為我省現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)高質(zhì)量發(fā)展做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

【作者】劉弋文

【來源】南方農(nóng)村報(bào)