“封開杏花雞成品皮色光鮮透明,，皮脆骨細(xì)肉滑，品質(zhì)上乘,，又有‘千年貢雞’等文化加持,，可謂內(nèi)外兼修?！?月28日上午,，在“廣東靚雞為奮斗者加雞腿”2023廣東靚雞美食品鑒會上，封開縣智誠家禽育種有限公司董事長曾華博士熱情地向廣大的市民游客進(jìn)行推介,，到場的市民紛紛為封開杏花雞點贊,。

在第133個“五一”國際勞動節(jié)即將來臨之際，封開以一場色香味俱全的杏花雞之宴款待每一位奮斗者,。封開縣廣遠(yuǎn)家禽育種有限公司,、封開縣智誠家禽育種有限公司和廣東麥林禽業(yè)有限公司作為封開杏花雞代表企業(yè)帶來最“靚正”的杏花雞美食供老廣食客品鑒。

封開杏花雞乃“千年名雞”也,。據(jù)《封開縣志》記載,，肇慶封開杏花雞已有千年的養(yǎng)殖歷史，在明清兩代曾長期作為貢品,。因其品質(zhì)優(yōu)良,，被譽為廣東三大名雞之一，食客皆稱其“玻璃皮,、蔗渣骨”,，吃起來清,、鮮、甜,、爽,、骨香?！靶踊u骨細(xì)皮薄,、肌肉豐滿、脂肪分布均勻,，是名副其實的廣東靚雞,。”現(xiàn)場的美食專家贊不絕口,。

好山好水養(yǎng)大的雞品質(zhì)自然卓絕,。封開縣自古以來物產(chǎn)豐饒、水土肥沃,，丘陵與河谷交縱“山環(huán)水繞水環(huán)山”,，北回歸線穿境而過，有著富含硅鈣的土壤環(huán)境,，氣候溫和濕潤,，空氣含氧量高、水質(zhì)優(yōu)良,，獨特的自然環(huán)境孕育出品質(zhì)優(yōu)良的杏花雞種,。

杏花雞蛋酥、鹽焗杏花雞,、杏花雞竹蓀蛋湯、杏花雞油栗煲……現(xiàn)場濃郁的雞香飄滿整個營地,。封開杏花雞美食展位吸引了大批市民駐足品嘗,，食客熱情高漲?！靶踊u做的白切雞夠正,！有雞味，雞肉嫰滑,，真不錯,。”廣州食客陳伯品嘗過后對封開杏花雞稱贊不絕,。此外,，獨具封開特色做法的鹽焗杏花雞令人口水直流，“鹽焗杏花雞最出名,，咸香入骨,，肉質(zhì)鮮嫩,。每份適合3到4人享用，開袋即食或是簡單加熱,，就能馬上品嘗到杏花雞的美味,。”封開杏花雞企業(yè)代表介紹,。

近年來,，封開縣高度重視農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展，成立“12221”市場體系建設(shè)行動工作專班,，大力扶持杏花雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，不僅推動杏花雞省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園提質(zhì)增效，大力開拓優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品市場,，加大預(yù)制菜的生產(chǎn)力度,，也圍繞杏花雞等特色主導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加快建成農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，拓寬農(nóng)產(chǎn)品電商銷售渠道,，實現(xiàn)“從種源到餐桌”全鏈條管控,，全力打造封開“杏花雞”第一品牌。

據(jù)悉,，2023廣東靚雞美食品鑒會由廣東省農(nóng)業(yè)對外經(jīng)濟與農(nóng)民合作促進(jìn)中心主辦,，南方農(nóng)村報社、南方優(yōu)品,、農(nóng)財寶典新牧網(wǎng)承辦,。本場活動是廣東農(nóng)產(chǎn)品品牌推廣展示營銷重大平臺合作系列活動之一?；顒釉O(shè)置了廣東靚雞美食品鑒區(qū),、產(chǎn)品展示區(qū)和網(wǎng)紅打卡互動區(qū)，現(xiàn)場更是有樂隊為活動歌唱著輕松的歌曲,，讓市民們在即將到來的五一長假之前“FUN”松一天,，同時提升了廣東靚雞的品牌曝光度。

【記者】張芷瑜  實習(xí)生吳秋玲

【來源】南方農(nóng)村報