“封開(kāi)杏花雞成品皮色光鮮透明,，皮脆骨細(xì)肉滑,，品質(zhì)上乘,，又有‘千年貢雞’等文化加持,，可謂內(nèi)外兼修,?！?月28日上午，在“廣東靚雞為奮斗者加雞腿”2023廣東靚雞美食品鑒會(huì)上,，封開(kāi)縣智誠(chéng)家禽育種有限公司董事長(zhǎng)曾華博士熱情地向廣大的市民游客進(jìn)行推介,，到場(chǎng)的市民紛紛為封開(kāi)杏花雞點(diǎn)贊。

在第133個(gè)“五一”國(guó)際勞動(dòng)節(jié)即將來(lái)臨之際,，封開(kāi)以一場(chǎng)色香味俱全的杏花雞之宴款待每一位奮斗者,。封開(kāi)縣廣遠(yuǎn)家禽育種有限公司、封開(kāi)縣智誠(chéng)家禽育種有限公司和廣東麥林禽業(yè)有限公司作為封開(kāi)杏花雞代表企業(yè)帶來(lái)最“靚正”的杏花雞美食供老廣食客品鑒,。

封開(kāi)杏花雞乃“千年名雞”也,。據(jù)《封開(kāi)縣志》記載，肇慶封開(kāi)杏花雞已有千年的養(yǎng)殖歷史，在明清兩代曾長(zhǎng)期作為貢品,。因其品質(zhì)優(yōu)良,，被譽(yù)為廣東三大名雞之一，食客皆稱其“玻璃皮,、蔗渣骨”,，吃起來(lái)清、鮮,、甜,、爽,、骨香,。“杏花雞骨細(xì)皮薄,、肌肉豐滿,、脂肪分布均勻，是名副其實(shí)的廣東靚雞,?！爆F(xiàn)場(chǎng)的美食專家贊不絕口。

好山好水養(yǎng)大的雞品質(zhì)自然卓絕,。封開(kāi)縣自古以來(lái)物產(chǎn)豐饒,、水土肥沃，丘陵與河谷交縱“山環(huán)水繞水環(huán)山”,，北回歸線穿境而過(guò),，有著富含硅鈣的土壤環(huán)境，氣候溫和濕潤(rùn),，空氣含氧量高,、水質(zhì)優(yōu)良，獨(dú)特的自然環(huán)境孕育出品質(zhì)優(yōu)良的杏花雞種,。

杏花雞蛋酥,、鹽焗杏花雞、杏花雞竹蓀蛋湯,、杏花雞油栗煲……現(xiàn)場(chǎng)濃郁的雞香飄滿整個(gè)營(yíng)地,。封開(kāi)杏花雞美食展位吸引了大批市民駐足品嘗，食客熱情高漲,?！靶踊u做的白切雞夠正！有雞味,，雞肉嫰滑,，真不錯(cuò)。”廣州食客陳伯品嘗過(guò)后對(duì)封開(kāi)杏花雞稱贊不絕,。此外,，獨(dú)具封開(kāi)特色做法的鹽焗杏花雞令人口水直流，“鹽焗杏花雞最出名,，咸香入骨,，肉質(zhì)鮮嫩。每份適合3到4人享用,，開(kāi)袋即食或是簡(jiǎn)單加熱,，就能馬上品嘗到杏花雞的美味?！狈忾_(kāi)杏花雞企業(yè)代表介紹,。

近年來(lái)，封開(kāi)縣高度重視農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展,，成立“12221”市場(chǎng)體系建設(shè)行動(dòng)工作專班,，大力扶持杏花雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不僅推動(dòng)杏花雞省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園提質(zhì)增效,，大力開(kāi)拓優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng),，加大預(yù)制菜的生產(chǎn)力度，也圍繞杏花雞等特色主導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加快建成農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系,，拓寬農(nóng)產(chǎn)品電商銷售渠道,，實(shí)現(xiàn)“從種源到餐桌”全鏈條管控，全力打造封開(kāi)“杏花雞”第一品牌,。

據(jù)悉,，2023廣東靚雞美食品鑒會(huì)由廣東省農(nóng)業(yè)對(duì)外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心主辦，南方農(nóng)村報(bào)社,、南方優(yōu)品,、農(nóng)財(cái)寶典新牧網(wǎng)承辦。本場(chǎng)活動(dòng)是廣東農(nóng)產(chǎn)品品牌推廣展示營(yíng)銷重大平臺(tái)合作系列活動(dòng)之一,?；顒?dòng)設(shè)置了廣東靚雞美食品鑒區(qū),、產(chǎn)品展示區(qū)和網(wǎng)紅打卡互動(dòng)區(qū),，現(xiàn)場(chǎng)更是有樂(lè)隊(duì)為活動(dòng)歌唱著輕松的歌曲,，讓市民們?cè)诩磳⒌絹?lái)的五一長(zhǎng)假之前“FUN”松一天，同時(shí)提升了廣東靚雞的品牌曝光度,。

【記者】張芷瑜  實(shí)習(xí)生吳秋玲

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)