品味客家,，潮玩鶴城,?！拔逡弧毙￠L假期間,，江門鶴山市鶴城鎮(zhèn)推出老縣城非遺文化串串游暨“客家生態(tài)宴”美食節(jié)活動,，吸引了全國各地超萬名游客前往游玩，活動期間舉辦了鶴城客家美食烹飪大賽,，來自12家鶴城餐飲企業(yè)的大廚們精心烹調(diào),，為大家呈現(xiàn)一道道形色精美、口感獨特的客家菜式,，競逐鶴城鎮(zhèn)客家十大名菜的榮耀,。
國家粵菜烹飪、點心評委,、廣東省一星粵菜師傅胡潤勤,，國家粵菜烹飪評委、鶴山餐協(xié)理事黃衛(wèi)武,，中國烹飪大師,、廣東省三星粵菜師傅鐘新維等三位美食界國家級“大咖”以及鶴城鎮(zhèn)人大主席李卓峰、鶴城鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長李志彬組成大賽評審團(tuán)，現(xiàn)場還邀請了數(shù)十位大眾評委,，一同對參評企業(yè)所推出的18個菜式進(jìn)行色,、形、味等全方位品質(zhì)進(jìn)行打分,，最終評選出鶴城鎮(zhèn)“客家十大名菜”“客家特色菜”和“最高人氣獎”等多個獎項,。
現(xiàn)場評委
大眾評委品嘗各菜式
最終，經(jīng)過現(xiàn)場評審團(tuán)評委的打分,，獲評鶴城鎮(zhèn)“客家十大名菜”稱號的美食和參賽企業(yè)分別為：
大壩兄弟福：客家豉油鵝
聚八方農(nóng)莊：自制豆腐
橋頭美食：昆侖五指鴿
龍溪山莊：昆侖刀仔雞
營林山莊：客家雞酒
輝騰山莊：酸菜燜大頭魚
漁夫農(nóng)莊：脆肉羅飛蒸雞
小官田休閑農(nóng)業(yè)山莊：福龜炆天露雞
金豐美食：特色魚滑
諾諾農(nóng)莊：土茯苓浸雞
客家十大名菜頒獎現(xiàn)場
獲評“客家特色菜”的菜式共有七道,，分別是：
星河居大輝農(nóng)莊：黃金鑲碧玉(墨魚餅)
聚八方農(nóng)莊：眉開眼笑
橋頭美食：客家茅草雞
龍溪山莊：山坑魚仔
沃峰菜館：五花肉炆筍干
小官田休閑農(nóng)業(yè)山莊：古法燉全鴨
諾諾農(nóng)莊：客家甜腐竹
客家特色菜頒獎儀式
此外，由諾諾農(nóng)莊推出的客家甜腐竹獲評最高人氣獎,。
諾諾農(nóng)莊推出的客家甜腐竹獲評最高人氣獎
現(xiàn)場觀眾
大賽風(fēng)采
【記者】鄭少鋒
【來源】南方農(nóng)村報