汕頭市潮陽(yáng)區(qū)金灶鎮(zhèn)是粵東地區(qū)桑葚、楊梅,、橄欖,、油甘、香蕉、柿等特色水果的主要生產(chǎn)地和重要集散地,。但是桑葚,、楊梅等漿果季節(jié)性強(qiáng)，不易儲(chǔ)藏,、貨架期短,，故需桑葚等水果的全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)支持，促進(jìn)其綜合開發(fā)利用,，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興發(fā)展,。暨南大學(xué)理工學(xué)院食品科學(xué)與工程系蔣鑫煒副研究員團(tuán)隊(duì)常年研究桑葚、藍(lán)莓等漿果的保鮮,，以及高附加值開發(fā),，尤其在桑葚花色苷開發(fā)及活性研究方面經(jīng)驗(yàn)豐富，取得了豐碩的成績(jī),。
2022年3月17日-18日,，暨南大學(xué)農(nóng)村科技特派員團(tuán)隊(duì)的蔣鑫煒副研究員、焦睿副研究員,、陳永生副研究員赴汕頭市潮陽(yáng)區(qū)金灶鎮(zhèn)進(jìn)行調(diào)研,，正式加入了金灶鎮(zhèn)駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村的工作隊(duì)。
抵達(dá)金灶鎮(zhèn)后,，暨南大學(xué)科技特派員團(tuán)隊(duì)與金灶鎮(zhèn)鄭金雄書記,、馬睿副書記兼駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)、郭烽塍副鎮(zhèn)長(zhǎng)等人一起進(jìn)行了座談,，了解了金灶鎮(zhèn)水果產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀,、困難及發(fā)展趨勢(shì)，初步制定了保障桑葚,、楊梅,、油甘等種植的第一產(chǎn)業(yè)，發(fā)展水果保鮮及綜合利用加工的第二產(chǎn)業(yè),，促進(jìn)紅色旅游,、特色水果休閑采摘等第三產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)一,、二,、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打造金灶鎮(zhèn)金色水果招牌,，保障農(nóng)民增收,。
在馬睿隊(duì)長(zhǎng)、陳楚泉主任等工作隊(duì)隊(duì)員的引導(dǎo)下,，蔣鑫煒一行來(lái)到了金灶鎮(zhèn)徐寮村,、蘆塘村,、東坑村等實(shí)地調(diào)研桑葚產(chǎn)業(yè)情況，了解各農(nóng)村專業(yè)合作社的冷庫(kù)建設(shè),，水果集散及冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)的現(xiàn)狀,。了解到桑葚的保鮮及運(yùn)輸存在較大的挑戰(zhàn)，大多數(shù)農(nóng)村專業(yè)合作社未能建設(shè)有充足的冷庫(kù),，也沒(méi)有按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)預(yù)冷和儲(chǔ)存桑葚,，鮮果基本必須當(dāng)天通過(guò)冷鏈運(yùn)送到全國(guó)各地，否則會(huì)造成品質(zhì)急劇下降及價(jià)格下跌,。桑葚的價(jià)格也隨時(shí)間和產(chǎn)量不斷波動(dòng),，初期可達(dá)15元/斤，調(diào)查的當(dāng)日跌倒1-2元/斤,，果農(nóng)的收入沒(méi)有保障,。
隨后，蔣鑫煒一行到桑園了解了桑樹的生長(zhǎng),、桑葚的病蟲害及采摘現(xiàn)狀及困難,，進(jìn)一步了解了桑葚的產(chǎn)出能力及發(fā)展空間，對(duì)家庭農(nóng)場(chǎng)及農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)的壯大提出了建議和意見(jiàn),。與橋陳村及橋前村村委干部進(jìn)行了座談交流,，了解了當(dāng)?shù)厮a(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及需求。隨后對(duì)金灶鎮(zhèn)的市級(jí)龍頭企業(yè)汕頭市江畔農(nóng)業(yè)科技有限公司進(jìn)行調(diào)研交流,，初步建立了桑葚加工的合作意向,，計(jì)劃未來(lái)幫助建立生產(chǎn)線，對(duì)其桑葚等水果的深加工提供技術(shù)支持,。
調(diào)查后期,，在肖立津鎮(zhèn)長(zhǎng)、馬睿隊(duì)長(zhǎng)等人的幫助下,，暨南大學(xué)食品科學(xué)與工程系的廣東省駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村農(nóng)村科技特派員在金灶鎮(zhèn)人民政府掛牌,。橋前村村委干部許澤彬書記的支持下，蔣鑫煒一行帶回了部分桑葚原料回到暨南大學(xué)的實(shí)驗(yàn)室開展桑葚的果酒果醋等產(chǎn)品的研發(fā),，期待對(duì)金灶鎮(zhèn)桑葚產(chǎn)業(yè)做出積極有效的推進(jìn),。
未來(lái)三年，暨南大學(xué)農(nóng)村科技特派員將與金灶鎮(zhèn)的駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊(duì)同心同德,、努力奮斗,、開拓創(chuàng)新,，一起促進(jìn)當(dāng)?shù)厮a(chǎn)業(yè)發(fā)展,，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興及農(nóng)民增收。