中國(guó)是世界上最大的南美白對(duì)蝦產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)和主要貿(mào)易國(guó)，2022年全球南美白對(duì)蝦產(chǎn)量約550萬(wàn)噸，我國(guó)產(chǎn)量約180萬(wàn)噸,，進(jìn)口量81.8萬(wàn)噸,，消費(fèi)量超240萬(wàn)噸。未來(lái)中國(guó)對(duì)蝦年消費(fèi)量可達(dá)500萬(wàn)噸以上,，這也意味著我國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)量擁有超200萬(wàn)噸的消費(fèi)缺口,。

良種是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源動(dòng)力。值得注意的是,，我國(guó)南美白對(duì)蝦的良種資源長(zhǎng)期依賴進(jìn)口,。“一直到2022年,，我們才敢說(shuō)優(yōu)質(zhì)種蝦自給自足,。換句話說(shuō)，如果國(guó)外不輸出種蝦到國(guó)內(nèi),，我們也不用擔(dān)心,、不害怕?！?nbsp;國(guó)家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家,、中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授何建國(guó)接受南方農(nóng)村報(bào)記者專訪時(shí)表示，我國(guó)南美白對(duì)蝦基本實(shí)現(xiàn)種源自主可控,。

接下來(lái),，何建國(guó)和團(tuán)隊(duì)將聚焦南美白對(duì)蝦抗白斑綜合征病毒、抗細(xì)菌病新品種的研發(fā),，堅(jiān)持產(chǎn)學(xué)研結(jié)合,，育繁推一體化發(fā)展。隨著培育對(duì)蝦新品種的不斷突破,，以及對(duì)蝦小棚,、工廠化、池塘工程化等集約化養(yǎng)殖的發(fā)展,?！拔磥?lái)中國(guó)只需要50萬(wàn)畝的蝦池，就能產(chǎn)出300萬(wàn)噸蝦,，相當(dāng)于4000多萬(wàn)頭豬的出肉量,，養(yǎng)蝦大有前途?！焙谓▏?guó)說(shuō),。

南方農(nóng)村報(bào)：凡納濱對(duì)蝦“中興1號(hào)”的誕生，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)自主選育南美白對(duì)蝦種蝦良種的空白?！爸信d1號(hào)”選育背景是怎樣的？

何建國(guó)：2002年,，中山大學(xué)和恒興集團(tuán)在湛江聯(lián)合開(kāi)展“中興1號(hào)”選育工作,。當(dāng)時(shí)，對(duì)蝦白斑綜合征的危害特別大,，全球開(kāi)展了南美白對(duì)蝦抗白斑綜合征病毒的選育,，但是我們?nèi)フ{(diào)查了國(guó)際上一些單位都失敗了。恒興集團(tuán)在湛江建立了工廠化選育車間設(shè)施,，開(kāi)展以抗白斑綜合征病毒為目標(biāo)性狀的選育工作,。經(jīng)過(guò)近十年的選育工作，通過(guò)1代群體選育和5代家系選育,，最終在2011年取得突破,，“中興1號(hào)”選育成功，成為國(guó)內(nèi)首個(gè)獲得全國(guó)水產(chǎn)原種和良種審定委員會(huì)審定的南美白對(duì)蝦抗病品種,。

我對(duì)那近十年的選育工作印象深刻,。對(duì)蝦新品種的選育周期很漫長(zhǎng)，新品種選育要堅(jiān)持不懈,，產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合,。我有三個(gè)博士在湛江開(kāi)展工作，他們的博士論文數(shù)據(jù)都是在選育過(guò)程中獲取,。此外,，還有一件意料之外事，選育出的蝦外觀性狀發(fā)生明顯變化,，頭部比較大,，頭胸甲和別的品種不一樣。我們選育的抗病新品種還需要進(jìn)行人工攻毒,，如果攻毒的水處理不好,，就可能會(huì)污染其他水域。

南方農(nóng)村報(bào)：當(dāng)前,，我國(guó)水產(chǎn)種業(yè)育種在“卡脖子”難題上取得了突破性進(jìn)展,。就南美白對(duì)蝦而言，突破性進(jìn)展體現(xiàn)在哪些方面,？

何建國(guó)：南美白對(duì)蝦肉質(zhì)鮮美,，具有廣鹽適應(yīng)特征，生長(zhǎng)繁殖快,，是一種優(yōu)良的低鹽度養(yǎng)殖品種,。“中興1號(hào)”與早前從夏威夷引進(jìn)的南美白對(duì)蝦相比，抗病評(píng)價(jià)指數(shù)提高約47%,，養(yǎng)殖成活率提高約20%,。

目前國(guó)內(nèi)對(duì)蝦“卡脖子”的問(wèn)題已基本解決，實(shí)現(xiàn)了種源自主可控,。換句話說(shuō),，如果國(guó)外不輸出種蝦到國(guó)內(nèi)，我們也不用擔(dān)心,、不害怕,。我們正在培育兩個(gè)對(duì)蝦新品種，一個(gè)是抗白斑綜合征病毒,、生長(zhǎng)比較快品種,，另一個(gè)是抗細(xì)菌、生長(zhǎng)比較快品種,。

何建國(guó)：目前,，國(guó)內(nèi)種蝦基本實(shí)現(xiàn)了自給自足,。自給自足有兩方面：一是新品種多了，全國(guó)共有12個(gè)南美白對(duì)蝦新品種,，其中廣東就有7個(gè),；二是國(guó)內(nèi)幾個(gè)凡納濱對(duì)蝦新品種的市場(chǎng)份額排名都比較靠前，前三都是國(guó)內(nèi)的品種,，2022年“中興一號(hào)”蝦苗銷售了100多億尾,。

南方農(nóng)村報(bào)：科研院所如何助力實(shí)現(xiàn)“育繁推”一體化的商業(yè)化育種與推廣應(yīng)用模式,？

何建國(guó)：所謂的繁殖,，核心任務(wù)是育種的苗要不攜帶特定病原（SPF）,。推廣要分成兩部分：第一，有些企業(yè)通過(guò)自己的種蝦和合作蝦苗場(chǎng)去推廣,；第二,，自行推廣。無(wú)論是哪一種,，都要保證蝦苗最后是能夠滿足養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的需求,。所以這個(gè)“推”，還是取決蝦適用什么模式和環(huán)境,，更重要的是要解決繁和育的問(wèn)題，“繁”要解決SPF的問(wèn)題,，“育”要解決性狀的問(wèn)題,。如果市場(chǎng)需求多，推廣就更容易,。

科研院所取得技術(shù)突破非常重要,，比如分子設(shè)計(jì)育種、基因芯片,、分子標(biāo)記,、親緣關(guān)系分析，這些高新技術(shù)需要科研院所突破,。要科研院所和企業(yè)共同合作,，讓育種具有商業(yè)化應(yīng)用價(jià)值，就比較容易轉(zhuǎn)化,。要充分發(fā)揮育種聯(lián)合攻關(guān)單位中科研單位在種質(zhì)資源發(fā)掘,、優(yōu)異材料創(chuàng)制和技術(shù)創(chuàng)新等方面的優(yōu)勢(shì)，利用企業(yè)在市場(chǎng)需求,、良種擴(kuò)繁,、推廣應(yīng)用等方面的強(qiáng)項(xiàng)，實(shí)現(xiàn)科企高效銜接,，加快突破性品種選育,，滿足產(chǎn)業(yè)迫切需求。

南方農(nóng)村報(bào)：當(dāng)前,，您從事南美白對(duì)蝦分子育種進(jìn)展情況如何,？

何建國(guó)：從種蝦選育的角度來(lái)看，我們有一些進(jìn)展,，比如現(xiàn)在我們研究分子育種,，在原有功能基因基礎(chǔ)研究的基礎(chǔ)上開(kāi)展分子設(shè)計(jì)育種。這里做的基礎(chǔ)研究比較多了,。第一,，生長(zhǎng),、抗病毒、抗細(xì)菌病,，在少量的品系當(dāng)中,，它是協(xié)同的。它抗病,，不影響生長(zhǎng),；生長(zhǎng)，不影響抗病,。大部分情況下它是不協(xié)同的,，抗病的生長(zhǎng)慢，生長(zhǎng)快的不抗病,，但是我們已經(jīng)找出了幾個(gè)品系是能夠協(xié)同的,，并且有公司已經(jīng)把它融入到育種體系中。即抗病性得到提高,，還保持原來(lái)的生產(chǎn)速度,。你現(xiàn)在會(huì)看到一些蝦生長(zhǎng)又快，存活率又高了,，市場(chǎng)上出現(xiàn)的一些品種就是把這些基礎(chǔ)研究成果融進(jìn)去了,。

關(guān)于抗細(xì)菌病，最近我們通過(guò)分子生物學(xué)研究就找到了一些靶基因,，因?yàn)橛袠?biāo)記,，通過(guò)這些靶基因逐個(gè)去挑出來(lái)進(jìn)行構(gòu)建育種群體，兩個(gè)雌雄群體雜交出來(lái)的,，它一定就是抗細(xì)菌的,。2022年的春天也試了一下，效果的確是要優(yōu)于其他的,，突破了環(huán)境的限制,，這個(gè)新品系目前還沒(méi)有在市場(chǎng)里流通。

南方農(nóng)村報(bào)：南美白對(duì)蝦新品種選育的趨勢(shì)是什么,？

何建國(guó)：選育專門化品種是南美白對(duì)蝦新品種選育的一個(gè)趨勢(shì),。選育專門化品種具有四大特點(diǎn)：一是抗病，目前SPF能夠解決對(duì)蝦攜帶病毒的問(wèn)題,，那么我們就選擇抗細(xì)菌的品種,；二是抗逆，比如適用于高氨氮環(huán)境的品種,；三是耐粗飼料的品種,，降低養(yǎng)殖餌料系數(shù)；四是綜合性狀,，綜合性狀其實(shí)就是中等,，比如生長(zhǎng)的系數(shù)加權(quán)平均占40%,、抗病占30%、抗逆占15%,、其它占15%,。

南美白對(duì)蝦苗

南方農(nóng)村報(bào)：當(dāng)前，對(duì)蝦在小棚,、工廠化養(yǎng)殖等不同的養(yǎng)殖模式下,，育種企業(yè)如何根據(jù)養(yǎng)殖模式培育蝦苗？

何建國(guó)：育種企業(yè)應(yīng)該要選擇適應(yīng)環(huán)境特點(diǎn)的品種來(lái)培育蝦苗,。比如說(shuō)鹽堿度低的環(huán)境,，在養(yǎng)殖環(huán)境過(guò)程中，要去調(diào)水中離子平衡,，在養(yǎng)殖過(guò)程中添加鈣鎂等離子,。那你要選育耐低鈣鎂離子的品種。

南方農(nóng)村報(bào)：未來(lái),，我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖模式的演變趨勢(shì)是什么？

何建國(guó)：目前我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖用池塘面積有800多萬(wàn)畝,，未來(lái)集約化模式是會(huì)逐漸占主導(dǎo)地位,，包括工廠化、池塘工程化,、小棚養(yǎng)殖等集約化模式,。未來(lái)中國(guó)只需要50萬(wàn)畝的蝦池，就能產(chǎn)出300萬(wàn)噸蝦,，相當(dāng)于4000多萬(wàn)頭豬的出肉量,，養(yǎng)蝦大有前途。

未來(lái),，水產(chǎn)業(yè)會(huì)像畜牧業(yè)一樣,，朝著集約化、設(shè)施化,、自動(dòng)化的方向發(fā)展,。從鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)來(lái)講，一個(gè)地方從租金的角度來(lái)看,，需要穩(wěn)定的收入,，還有附近的養(yǎng)殖戶以多種方式來(lái)參與集團(tuán)化的運(yùn)營(yíng)，改變小農(nóng)戶的發(fā)展模式,，比如大家成立聯(lián)合體,、合作社等。目前水產(chǎn)品貢獻(xiàn)了國(guó)民消費(fèi)動(dòng)物源蛋白質(zhì)的近四分之一,，更重要的是,，需要提高單位面積的產(chǎn)量才能保供給,，讓更多優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品游上尋常百姓家的餐桌。

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