“有金毛毫嗎,？我想嘗嘗金毛毫是什么味道,?！?/p>

“能在這里一次嘗到元首茶敘的廣東兩大名茶,，太幸福了,！”

好山好水好工夫,。5月12日,，2023潮州工夫茶大會(huì)在潮州市人民廣場(chǎng)開(kāi)幕,。這是廣東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上一次高規(guī)格,、大規(guī)模的茶文化交流盛會(huì)，省市縣各級(jí)政府代表,，全省茶葉企業(yè),、經(jīng)銷商,、協(xié)會(huì)及媒體代表等齊聚潮州,、以茶論道,，積極探索引領(lǐng)廣東茶葉品牌走出去之路，助推廣東茶走向全國(guó),、飄香世界,。

在茶產(chǎn)業(yè)品牌展區(qū)，茶敘區(qū)和茶飲品鑒區(qū)兩大區(qū)域,，來(lái)自全省13個(gè)地市的茶企進(jìn)行展示展銷,，現(xiàn)場(chǎng)茶香四溢，人頭攢動(dòng),。其中茶敘區(qū)以松園茶敘為原型,，復(fù)制中法元首茶敘場(chǎng)景，向到場(chǎng)觀眾展示英德紅茶和鳳凰單叢茶風(fēng)采,。

據(jù)介紹,，此次大會(huì)，來(lái)自清遠(yuǎn)的英德紅茶產(chǎn)品組團(tuán)亮相,，在茶敘區(qū),，廣東英紅農(nóng)夫生態(tài)科技茶業(yè)有限公司的茶藝師為到場(chǎng)嘉賓沖泡英德紅茶金毛毫。英紅農(nóng)夫負(fù)責(zé)人葉利娜說(shuō),，自4月7日兩國(guó)元首共飲英德紅茶和鳳凰單叢茶后,，非常多的新老茶客前來(lái)咨詢金毛毫，紛紛被金毛毫的香氣滋味俘獲,，成為了英德紅茶“茶粉”,。

“英德紅茶的‘工夫’不比單叢茶簡(jiǎn)單，”葉利娜說(shuō),，在她看來(lái),，英德紅茶的‘工夫’主要體現(xiàn)在三點(diǎn)：一是采摘環(huán)節(jié)上，金毛毫采用一芽一葉初展葉,，初展數(shù)量比重90%以上,，葉柄不超過(guò)0.5cm；二是在制作上,，需要經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶師傅,，保證金毫滿披；三是在沖泡方式上，水溫、時(shí)間都講究工夫,，最好使用80－85攝氏度熱水沖泡，注水后快速出湯,，才能泡出最好的湯色、滋味,。其中最考究“工夫”的正是英德紅茶的制作流程,，發(fā)酵時(shí)間,、溫度都需要制茶師傅根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

5月21日,，2023年“國(guó)際茶日”中國(guó)主場(chǎng)廣東分會(huì)場(chǎng)（清遠(yuǎn)）將在清遠(yuǎn)英德啟動(dòng),，屆時(shí)將有來(lái)自世界多地的茶客共品共享英德紅茶。

【記者】張妮靜

【攝影】吳秒衡

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)