江通四海，門迎天下

江門

自古以來就是一座具有

濃郁歷史文化底蘊的城市

這里的江河,、建筑

見證了城市變遷

歷經(jīng)了四季更迭

孕育出百味風(fēng)土人情

得益于優(yōu)越自然資源稟賦

江門同時也是農(nóng)業(yè)大市

早在隋代

便有史書記載了這里開展作?。ㄌ锕,。?/p>

筑基,、筑堤圍海造田種水稻的事跡

源遠流長的農(nóng)耕文化

造就了“廣東糧倉”的豐厚底蘊

作為“中國優(yōu)質(zhì)絲苗米之鄉(xiāng)”

江門市

有超250萬畝的優(yōu)質(zhì)水稻播種面積，

98%以上為絲苗米

全市絲苗米年總產(chǎn)量91.26萬噸

約占大灣區(qū)的32%

主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢突出

目前

江門大米全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值約28億元

本地大米品牌眾多

有蓬江區(qū)的“僑?！?/p>

新會區(qū)的“小農(nóng)占”

臺山市的“珍香”

在當(dāng)?shù)赜幸欢ǖ闹取?/p>

承接時光和雨露

在富硒厚土的孕育下

江門產(chǎn)出的絲苗米顏色透亮,、香滑可口

搭配野生黃鱔，佐以姜絲和蔥花

可烹飪出

口感松軟,，味道鮮美的黃鱔煲仔飯

清水洗米,，直接下鍋，文火慢煲

可得到一碗口感綿滑,、香味十足的靚粥

滴幾滴香油,，撒幾顆蔥花

那味道別提有多鮮美

經(jīng)過陽光雨露滋潤的絲苗米

在秋日收割

煮出來第一鍋米飯格外鮮香

和糯米、蛋黃等食材混搭

美味可口的粽子

就誕生了

加工成經(jīng)濟效益更高的瀨粉

更是一道味美色鮮的

地道美食

每每豐收時節(jié)

困居城市的人們無畏旅途勞頓

紛紛驅(qū)車前往江門

只為在金燦燦的稻田下漫步

在古城的餐館里坐下

點一鍋煲仔飯,、一碗瀨粉,、一份靚粥

給味蕾一個季節(jié)性的交代

人與土地的羈絆

深刻地烙印在這個城市

創(chuàng)造出只屬于江門的獨特絲苗米風(fēng)味

和農(nóng)耕習(xí)俗

每每被談及時

總是留有余溫

【記者】喻珺

【圖片】南方農(nóng)村報