作為廣東茶的重要組成部分,，潮州鳳凰單叢茶正在走向世界,。5月20-24日，第五屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)（下稱(chēng)“茶博會(huì)”）將在杭州國(guó)際博覽中心舉辦,，潮州市將以鳳凰單叢為“拳”,，向全球茶客秀出潮州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的勁力“好工夫”。

好山好水出好茶,，深厚工夫譽(yù)全球,。作為“中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)”，潮州市不僅是廣東省典型的茶葉主產(chǎn)區(qū),、鳳凰單叢茶的原產(chǎn)地,，也是工夫茶藝、工夫茶文化的發(fā)祥地,。歷史上,，潮州人將單叢茶特質(zhì)與中原茶葉沖泡技藝結(jié)合，形成了特有的潮州工夫茶“二十一道沖泡技法”,，這被視為中國(guó)古代茶道的活化石,，是中華茶文化的杰出典范。2008年,，“潮州工夫茶藝”入選第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),；2014年，“廣東潮安鳳凰單叢茶文化系統(tǒng)”入選第二批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn),；2022年11月29日,，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入“人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”，其中“潮州工夫茶藝”作為唯一一個(gè)“茶藝”代表性項(xiàng)目列入習(xí)俗,，向世界展示了潮州文化這一中華文化重要支脈的魅力,。

用好工夫練就的“茶中香水”潮州鳳凰單叢茶，近年蜚聲四海,、廣受贊譽(yù),，闖出全國(guó),、邁向世界的態(tài)勢(shì)愈發(fā)明顯。數(shù)據(jù)顯示,，2022年潮州市出口茶葉貨值2.4億元,，同比增長(zhǎng)40.3%，出口規(guī)模再創(chuàng)新高,，潮州鳳凰單叢茶的世界品牌名片越發(fā)明亮,。今年4月，中法元首松園茶敘,，其中所飲正是潮州鳳凰單叢茶和清遠(yuǎn)英德紅茶,，鳳凰單叢因此再次“出圈”，成為中法兩國(guó)友好交流與合作的見(jiàn)證者,。

一盞工夫,，泡出濃密茶香；一片葉子,，致富一方百姓,。作為潮州市當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)之一，茶產(chǎn)業(yè)也已成為帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)增收致富的重要農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè),。近年來(lái)，潮州市將鳳凰單叢茶作為農(nóng)業(yè)第一龍頭產(chǎn)業(yè),，高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程不斷走深,、走實(shí)。近十年來(lái),，潮州茶葉種植面積,、產(chǎn)量、產(chǎn)值年均增速分別為6.1%,、2.7%和22.7%,；2022年，潮州茶葉種植面積達(dá)24.12萬(wàn)畝,，年產(chǎn)干毛茶3萬(wàn)多噸,，毛茶產(chǎn)值73.18億元，一,、二,、三產(chǎn)產(chǎn)值合計(jì)約260億元，茶農(nóng)人均涉茶收入超3萬(wàn)元,，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)6萬(wàn)戶(hù),。2023年，鳳凰單叢春茶預(yù)計(jì)全市總產(chǎn)量達(dá)1.8萬(wàn)噸,，干毛茶總產(chǎn)值達(dá)48億元,，同比增長(zhǎng)7.9%,。

當(dāng)下，遵循茶文化,、茶產(chǎn)業(yè),、茶科技“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，潮州市還以全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和實(shí)施“百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”為抓手,，為茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展寫(xiě)好“新茶經(jīng)”：堅(jiān)持以茶促產(chǎn),、以茶興業(yè)，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)廣東省鳳凰單叢茶跨縣集群產(chǎn)業(yè)園等3大省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,、潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)等5萬(wàn)畝茶葉專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)以及100多個(gè)茶葉專(zhuān)業(yè)村,，高起點(diǎn)規(guī)劃占地465平方公里、總投資42.26億元的鳳凰山茶旅走廊,，著力打造全球農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)開(kāi)發(fā)新典范,、文化旅游融合發(fā)展新品牌。

與此同時(shí),，乘廣東農(nóng)產(chǎn)品“12221”市場(chǎng)體系建設(shè)的東風(fēng),，潮州市還連年舉辦潮州工夫茶大會(huì)、工夫茶沖泡大賽,、鳳凰單叢拼配大賽,、鳳凰單叢國(guó)際茶王爭(zhēng)霸賽暨茶王拍賣(mài)會(huì)等系列茶事活動(dòng)，進(jìn)一步打響潮州鳳凰單叢茶的品牌價(jià)值,。5月12日,，2023潮州工夫茶大會(huì)在潮州市人民廣場(chǎng)開(kāi)幕，省市縣各級(jí)政府代表,、全省茶葉企業(yè),、經(jīng)銷(xiāo)商、行業(yè)協(xié)會(huì)代表齊聚潮州,，以茶論道,，弘揚(yáng)潮州工夫茶文化，打響鳳凰單叢茶品牌,，積極探索引領(lǐng)廣東茶葉品牌走出去的可行路徑,。5月15日，2023“一帶一路”國(guó)際茶葉貿(mào)易交流會(huì)暨第五屆湖北（鶴峰）茶商大會(huì)舉辦,，大會(huì)發(fā)布了70個(gè)茶葉區(qū)域公用品牌的影響力指數(shù),，鳳凰單叢以735.58分位列第14，在廣東茶葉品牌中排名第二,。

據(jù)潮州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，5月20日潮州將組織7家茶企組成潮州展團(tuán)赴杭參展茶博會(huì)，并在廣東省綜合展區(qū)設(shè)置茶敘體驗(yàn)區(qū),，全球茶客可在“茶都”杭州與潮州鳳凰單叢茶來(lái)一場(chǎng)穿越千年光陰的美麗邂逅,。

【策劃】丘志勇 蔡麗君

【統(tǒng)籌】吳銀璇 梁超文

【記者】梁煜

【攝影】吳秒衡

【通訊員】萬(wàn)方芳

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)