五月荔枝熟,，
空山暑不欺,。
綠陰還隱顆,，
紅處遂盈枝,。
5月21日,，時序小滿，萬物繁茂,，水果陸續(xù)上市。但若問此時何物最誘人,，自然當(dāng)數(shù)“嚼疑天上味,，嗅異世間香”的“果中之王”——荔枝。
廣東荔枝。鄭建斯攝
荔枝上市,，百果讓路,。這個時節(jié)，鮮紅欲滴,、晶瑩剔透的荔枝,，自帶甜蜜的誘惑。其美味程度,，連蘇軾也情不自禁地留下“日啖荔枝三百顆,，不辭長作嶺南人”的贊嘆,。一年中上市不到2個月，它的甜蜜又克制,，更顯彌足珍貴,。
鮮紅欲滴,、晶瑩剔透的荔枝,自帶甜蜜的誘惑,。鄭建斯攝
廣東是中國荔枝第一大主產(chǎn)區(qū)，被外國學(xué)者稱作“荔枝王國”,。妃子笑,、白糖罌、桂味,、糯米糍,、仙進(jìn)奉、觀音綠……全國有600余種荔枝登記在案,，廣東就有300余種,，總有一款能夠滿足你的味蕾。
小滿食荔枝
此物最相宜
小滿時節(jié),，炎炎夏日來臨,，天氣不免“以熱為主、熱中帶暑,、暑中夾濕”,。而荔枝口感清甜，肉質(zhì)鮮美,，營養(yǎng)豐富,，正可生津止渴，益心養(yǎng)血,，理氣止痛,，降逆止呃，滋陰降火,，恰好緩解夏季炎熱天氣帶來的浮躁,，恰到好處地?fù)嵛咳诵拇送猓笾ξ陡市詼?，對于虛寒胃痛等病癥也有很好的緩解作用,。
從化荔枝,。譚家富攝
新鮮的荔枝從枝頭采擷,，輕解絳紗，里面便露出一丸溫香軟玉,，晶瑩剔透,，指尖輕觸又似凝脂扶風(fēng)。扶送嘴邊,，小心翼翼地一整個吞下去,，那甘甜的汁水，霎時如驚濤一般,，拍過齒縫,，漫過牙齦，滲入滿是初夏燥熱的心神之中,，令精神為之一澈,，也讓人為之信服：明代詩人丘浚說荔枝是“世間珍果更無加”，恰如其分,。
荔枝果肉，晶瑩剔透,。譚家富攝
對廣東人而言,，荔枝的意義非凡。它是鄉(xiāng)愁的寄托,，深刻烙印在每個廣東人的記憶中,，給人以甜蜜治愈。浪漫的廣東人,，化“520”為“我愛荔”,，把荔枝作為愛意的表達(dá)。今年小滿正逢“521”,，與“520我愛荔”諧音相似。此時在廣東食荔枝,，最為相宜,。
浪漫的廣東人,，化“520”為“我愛荔”,。譚家富攝
地道荔枝數(shù)廣東
尋味南粵啖仙果
論產(chǎn)量,，論品種，廣東荔枝“獨(dú)一份”,。目前,，全省荔枝生產(chǎn)面積約410萬畝，年均產(chǎn)量131萬噸,，荔枝種植綜合實(shí)力位居世界第一,，常見的30多種荔枝全都有。
廣東全省荔枝種植基本形成三個明顯的優(yōu)勢集聚區(qū),，分別是：粵西早中熟荔枝優(yōu)勢區(qū),，以茂名高州、湛江廉江為中心,，主要栽種白糖罌,、妃子笑、雙肩玉荷包,、雞嘴荔等,；粵東中遲熟荔枝優(yōu)勢區(qū)，以揭陽惠來,、汕尾海陸豐為主,，主要種植黑葉、懷枝,、桂味,、鳳山紅燈籠等；珠三角晚熟荔枝優(yōu)勢區(qū),，以廣州,、東莞為中心，主要種植糯米糍,、桂味,、掛綠等。
高州被譽(yù)為“中國荔都”,，圖為茂名荔枝現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。鄭建斯攝
三月紅
三月紅荔枝因其在農(nóng)歷三月下旬成熟而得名,。果實(shí)呈心臟形,，表皮淡紅色，微韌的果肉是黃白色的,，微酸帶甜,。皮厚,，縫合線不太明顯，核較大,。
白糖罌
白糖罌荔枝果肉爽脆,，味清甜，是廣東省品質(zhì)最優(yōu)良的早熟品種,。主要產(chǎn)于茂名高州,、電白等地，有一千三百年以上的栽培歷史,。肉質(zhì)爽脆,，少汁，味清甜,，帶有蜜味,。
妃子笑
“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來,?！卞有ζ贩N由此得名。5月下旬至6月中旬果熟,。該品種的果實(shí)在未轉(zhuǎn)紅前已味甜可食,。
桂味
桂味荔枝因有桂花味而得名。6月下旬成熟并上市,。果實(shí)品質(zhì)極佳,，細(xì)核、肉質(zhì)爽脆,、味清甜,。
雙肩玉荷包
雙肩玉荷包是陽東特色品牌水果之一，果實(shí)豐滿,，呈“荷包狀”,，雙肩隆起，皮色鮮紅,，果身有“金帶”環(huán)繞,，果肉晶瑩如玉；果性遲熟,，6月中下旬至7月上中旬成熟,。
糯米糍
糯米糍荔枝果肉乳白色、半透明,、豐厚,，口感嫩滑,，味極清甜,，核瘦小,，自然糖分高，是不可多得的嶺南佳果,。在東莞等地有"荔枝之王"之稱,。
井崗紅糯
井崗紅糯荔枝是由從化市太平鎮(zhèn)井崗村荔枝實(shí)生樹中選出的優(yōu)良株系，為遲熟荔枝品種,。果皮鮮紅,，果肉厚，爽脆,，味清甜,，裂果少，商品性好,，焦核率高,，品質(zhì)優(yōu)良。
仙進(jìn)奉
仙進(jìn)奉屬于遲熟,，果實(shí)在7月上中旬成熟,，比糯米糍遲熟7~10天。果皮顏色鮮紅,，皮厚而韌,，裂果少;果較大，平均單果重25克;果肉厚,，蠟黃色,，有蜜香味，味清甜,。
觀音綠
觀音綠荔枝,，遲熟，果實(shí)于7月上旬成熟,。果實(shí)中等大,，卵圓形，單果重21~25克,，果皮黃紅色,，果肉細(xì)軟、味清甜帶香味,，品質(zhì)特優(yōu),。
新興香荔
新興香荔系嶺南十大佳果之一，新興“三大寶”之一,。該產(chǎn)品具有果實(shí)皮薄而紅,，肉白蠟色，爽脆多汁，甘甜帶香,，核小,，可食率高等優(yōu)點(diǎn)，啖之口內(nèi)留香持久,，與糯米糍,、桂味、黑葉等荔枝不相伯仲,。
掛綠
掛綠荔枝是廣東增城特有品種,。掛綠荔枝產(chǎn)量少，品質(zhì)高,，價(jià)格較普通荔枝高,。主要成熟期在6月份。果肉潔白晶瑩,，口感清甜爽口,，帶特殊香味，特別之處是凝脂而不溢漿,。
黑葉
黑葉荔枝因其葉色濃綠至黑而稱之,，尤適于積溫較高的沿海低丘陵山地和臺地栽培。6月上中旬成熟上市,。果肉蠟白色,，肉質(zhì)軟滑細(xì)致，深受廣大消費(fèi)者的青睞,。
羅定圣糯
產(chǎn)自羅定市黎少鎮(zhèn),，果實(shí)圓心形，亮麗深紅色,，果肉白黃臘色凝脂,，口感清香甜味，肉質(zhì)爽脆無渣,。
日啖荔枝三百顆
不辭長作嶺南人
荔枝是嶺南四大佳果之首,，被世人獨(dú)寵千年，堪稱嶺南文化活名片,。
回溯歷史的璀璨星河,，西漢司馬遷所著《史記·貨殖列傳》中寫道，番禺（即今之廣州）為全國九大都會之一,，是“珠璣,、犀、玳瑁,、果布之湊”,，果即為龍眼,、荔枝等。這說明,，早在西漢廣州就是首屈一指的荔枝佳果重鎮(zhèn),。
廣東荔枝,，文化底蘊(yùn)深厚。
到了唐代,，楊貴妃獨(dú)愛荔枝,，“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”廣為流傳,。根據(jù)學(xué)者吳建新《古代嶺南貢荔考》中的考證,，唐李肇的《唐國史補(bǔ)》里說：“楊貴妃生于蜀，好食荔枝,。南海所生,，尤勝蜀者，故每歲飛馳以進(jìn),?！笨芍獜V東荔枝更為鮮美，所以被楊貴妃青睞,。
高州根子貢園,。譚家富攝
在唐宋時期的廣州,，居民們在珠江畔的沼澤地“西溪”即今日的荔枝灣，修筑基堤,，并在基堤上種植荔枝樹,，久而久之荔枝灣形成“一灣綠水對城東，宛轉(zhuǎn)竹枝趁好風(fēng),。引動萬家空巷日,，棹歌添得荔枝紅”的盛景。
廣東荔枝最強(qiáng)代言人,，莫過于蘇軾,。他在廣東惠州第一次吃到荔枝時，寫下“海山仙人絳羅糯,，紅紗中單白玉膚”的詩句,，把荔枝比作海山仙人，紅紗般的內(nèi)皮，瑩白如玉的瓤肉,，“不須更待妃子笑,，風(fēng)骨自是傾城妹”。
廣東荔枝滋養(yǎng)著180萬農(nóng)人。
1961年,現(xiàn)代作家,、散文家楊朔來到廣州從化,，看到漫山的荔枝樹，品嘗香甜的荔枝蜜后,，寫下了膾炙人口的《荔枝蜜》,。沒吃到鮮荔枝的他說，“荔枝也許是世上最鮮最美的水果,。
時至今日,，廣東荔枝走出國門，遠(yuǎn)銷全球20多個國家和地區(qū),，擁有“世界級水果”的自信和底氣,，逐漸被國內(nèi)外消費(fèi)者所喜愛。
廣東荔枝,，朝氣蓬勃。
夏風(fēng)靜和荷如蓋,，枝頭紅荔正當(dāng)時,。不妨來廣東，淺嘗一下美味的“絳紗囊里水晶丸”,。喝喝茶,吹吹風(fēng),，啖一顆荔枝,過一個夏日，方不負(fù)好時光,。
【記者】王磊 實(shí)習(xí)生劉慧
【設(shè)計(jì)】肖愛琦
【來源】南方農(nóng)村報(bào)