五月荔枝熟,，

空山暑不欺。

綠陰還隱顆,，

紅處遂盈枝,。

5月21日，時(shí)序小滿(mǎn),，萬(wàn)物繁茂,，水果陸續(xù)上市。但若問(wèn)此時(shí)何物最誘人,，自然當(dāng)數(shù)“嚼疑天上味,，嗅異世間香”的“果中之王”——荔枝。

廣東荔枝。鄭建斯攝

荔枝上市,，百果讓路,。這個(gè)時(shí)節(jié)，鮮紅欲滴,、晶瑩剔透的荔枝,，自帶甜蜜的誘惑。其美味程度,，連蘇軾也情不自禁地留下“日啖荔枝三百顆,，不辭長(zhǎng)作嶺南人”的贊嘆。一年中上市不到2個(gè)月,，它的甜蜜又克制,，更顯彌足珍貴。

鮮紅欲滴,、晶瑩剔透的荔枝,自帶甜蜜的誘惑,。鄭建斯攝

廣東是中國(guó)荔枝第一大主產(chǎn)區(qū)，被外國(guó)學(xué)者稱(chēng)作“荔枝王國(guó)”,。妃子笑,、白糖罌、桂味,、糯米糍,、仙進(jìn)奉、觀音綠……全國(guó)有600余種荔枝登記在案,，廣東就有300余種,，總有一款能夠滿(mǎn)足你的味蕾。

小滿(mǎn)食荔枝

此物最相宜

小滿(mǎn)時(shí)節(jié),，炎炎夏日來(lái)臨,，天氣不免“以熱為主、熱中帶暑,、暑中夾濕”,。而荔枝口感清甜，肉質(zhì)鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，正可生津止渴，益心養(yǎng)血,，理氣止痛,，降逆止呃，滋陰降火,，恰好緩解夏季炎熱天氣帶來(lái)的浮躁,，恰到好處地?fù)嵛咳诵拇送猓笾ξ陡市詼?，?duì)于虛寒胃痛等病癥也有很好的緩解作用,。

從化荔枝,。譚家富攝

新鮮的荔枝從枝頭采擷，輕解絳紗,，里面便露出一丸溫香軟玉,，晶瑩剔透，指尖輕觸又似凝脂扶風(fēng),。扶送嘴邊,，小心翼翼地一整個(gè)吞下去，那甘甜的汁水,，霎時(shí)如驚濤一般,，拍過(guò)齒縫,，漫過(guò)牙齦，滲入滿(mǎn)是初夏燥熱的心神之中,，令精神為之一澈,，也讓人為之信服：明代詩(shī)人丘浚說(shuō)荔枝是“世間珍果更無(wú)加”，恰如其分,。

荔枝果肉,，晶瑩剔透,。譚家富攝

對(duì)廣東人而言，荔枝的意義非凡,。它是鄉(xiāng)愁的寄托,，深刻烙印在每個(gè)廣東人的記憶中，給人以甜蜜治愈,。浪漫的廣東人,，化“520”為“我愛(ài)荔”，把荔枝作為愛(ài)意的表達(dá),。今年小滿(mǎn)正逢“521”,，與“520我愛(ài)荔”諧音相似。此時(shí)在廣東食荔枝,，最為相宜,。

浪漫的廣東人,，化“520”為“我愛(ài)荔”,。譚家富攝

地道荔枝數(shù)廣東

尋味南粵啖仙果

論產(chǎn)量，論品種,，廣東荔枝“獨(dú)一份”,。目前，全省荔枝生產(chǎn)面積約410萬(wàn)畝,，年均產(chǎn)量131萬(wàn)噸,，荔枝種植綜合實(shí)力位居世界第一，常見(jiàn)的30多種荔枝全都有,。

廣東全省荔枝種植基本形成三個(gè)明顯的優(yōu)勢(shì)集聚區(qū),，分別是：粵西早中熟荔枝優(yōu)勢(shì)區(qū),，以茂名高州、湛江廉江為中心,，主要栽種白糖罌,、妃子笑、雙肩玉荷包,、雞嘴荔等,；粵東中遲熟荔枝優(yōu)勢(shì)區(qū)，以揭陽(yáng)惠來(lái),、汕尾海陸豐為主,，主要種植黑葉、懷枝,、桂味,、鳳山紅燈籠等；珠三角晚熟荔枝優(yōu)勢(shì)區(qū),，以廣州,、東莞為中心，主要種植糯米糍,、桂味,、掛綠等。

高州被譽(yù)為“中國(guó)荔都”,，圖為茂名荔枝現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。鄭建斯攝

三月紅

三月紅荔枝因其在農(nóng)歷三月下旬成熟而得名,。果實(shí)呈心臟形,，表皮淡紅色，微韌的果肉是黃白色的,，微酸帶甜,。皮厚，縫合線(xiàn)不太明顯,，核較大,。

白糖罌

白糖罌荔枝果肉爽脆，味清甜,，是廣東省品質(zhì)最優(yōu)良的早熟品種,。主要產(chǎn)于茂名高州、電白等地，有一千三百年以上的栽培歷史,。肉質(zhì)爽脆,，少汁，味清甜,，帶有蜜味,。

妃子笑

“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái),?！卞有ζ贩N由此得名。5月下旬至6月中旬果熟,。該品種的果實(shí)在未轉(zhuǎn)紅前已味甜可食,。

桂味

桂味荔枝因有桂花味而得名。6月下旬成熟并上市,。果實(shí)品質(zhì)極佳,，細(xì)核、肉質(zhì)爽脆,、味清甜,。

雙肩玉荷包

雙肩玉荷包是陽(yáng)東特色品牌水果之一,，果實(shí)豐滿(mǎn),，呈“荷包狀”，雙肩隆起,，皮色鮮紅,，果身有“金帶”環(huán)繞，果肉晶瑩如玉,；果性遲熟,，6月中下旬至7月上中旬成熟。

糯米糍

糯米糍荔枝果肉乳白色,、半透明,、豐厚，口感嫩滑,，味極清甜,，核瘦小，自然糖分高,，是不可多得的嶺南佳果,。在東莞等地有"荔枝之王"之稱(chēng)。

井崗紅糯

井崗紅糯荔枝是由從化市太平鎮(zhèn)井崗村荔枝實(shí)生樹(shù)中選出的優(yōu)良株系,，為遲熟荔枝品種,。果皮鮮紅，果肉厚，爽脆,，味清甜,，裂果少，商品性好,，焦核率高,，品質(zhì)優(yōu)良。

仙進(jìn)奉

仙進(jìn)奉屬于遲熟,，果實(shí)在7月上中旬成熟,，比糯米糍遲熟7~10天。果皮顏色鮮紅,，皮厚而韌,，裂果少;果較大，平均單果重25克;果肉厚,，蠟黃色,，有蜜香味，味清甜,。

觀音綠

觀音綠荔枝,，遲熟，果實(shí)于7月上旬成熟,。果實(shí)中等大,，卵圓形，單果重21~25克,，果皮黃紅色,，果肉細(xì)軟、味清甜帶香味,，品質(zhì)特優(yōu),。

新興香荔

新興香荔系嶺南十大佳果之一，新興“三大寶”之一,。該產(chǎn)品具有果實(shí)皮薄而紅,，肉白蠟色，爽脆多汁,，甘甜帶香,，核小，可食率高等優(yōu)點(diǎn),，啖之口內(nèi)留香持久,，與糯米糍、桂味,、黑葉等荔枝不相伯仲,。

掛綠

掛綠荔枝是廣東增城特有品種。掛綠荔枝產(chǎn)量少，品質(zhì)高,，價(jià)格較普通荔枝高,。主要成熟期在6月份。果肉潔白晶瑩,，口感清甜爽口,，帶特殊香味，特別之處是凝脂而不溢漿,。

黑葉

黑葉荔枝因其葉色濃綠至黑而稱(chēng)之,，尤適于積溫較高的沿海低丘陵山地和臺(tái)地栽培。6月上中旬成熟上市,。果肉蠟白色,，肉質(zhì)軟滑細(xì)致，深受廣大消費(fèi)者的青睞,。

羅定圣糯

產(chǎn)自羅定市黎少鎮(zhèn),，果實(shí)圓心形，亮麗深紅色,，果肉白黃臘色凝脂,，口感清香甜味，肉質(zhì)爽脆無(wú)渣,。

日啖荔枝三百顆

不辭長(zhǎng)作嶺南人

荔枝是嶺南四大佳果之首,，被世人獨(dú)寵千年，堪稱(chēng)嶺南文化活名片,。

回溯歷史的璀璨星河,，西漢司馬遷所著《史記·貨殖列傳》中寫(xiě)道，番禺（即今之廣州）為全國(guó)九大都會(huì)之一,，是“珠璣、犀,、玳瑁,、果布之湊”，果即為龍眼,、荔枝等,。這說(shuō)明，早在西漢廣州就是首屈一指的荔枝佳果重鎮(zhèn),。

廣東荔枝，文化底蘊(yùn)深厚。

到了唐代,，楊貴妃獨(dú)愛(ài)荔枝,，“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”廣為流傳,。根據(jù)學(xué)者吳建新《古代嶺南貢荔考》中的考證,，唐李肇的《唐國(guó)史補(bǔ)》里說(shuō)：“楊貴妃生于蜀，好食荔枝,。南海所生,，尤勝蜀者，故每歲飛馳以進(jìn),?！笨芍獜V東荔枝更為鮮美，所以被楊貴妃青睞,。

高州根子貢園,。譚家富攝

在唐宋時(shí)期的廣州,，居民們?cè)谥榻系恼訚傻亍拔飨奔唇袢盏睦笾常拗?，并在基堤上種植荔枝樹(shù),，久而久之荔枝灣形成“一灣綠水對(duì)城東，宛轉(zhuǎn)竹枝趁好風(fēng),。引動(dòng)萬(wàn)家空巷日,，棹歌添得荔枝紅”的盛景。

廣東荔枝最強(qiáng)代言人,，莫過(guò)于蘇軾,。他在廣東惠州第一次吃到荔枝時(shí)，寫(xiě)下“海山仙人絳羅糯,，紅紗中單白玉膚”的詩(shī)句,，把荔枝比作海山仙人，紅紗般的內(nèi)皮,，瑩白如玉的瓤肉,，“不須更待妃子笑，風(fēng)骨自是傾城妹”,。

廣東荔枝滋養(yǎng)著180萬(wàn)農(nóng)人,。

1961年,現(xiàn)代作家,、散文家楊朔來(lái)到廣州從化,，看到漫山的荔枝樹(shù)，品嘗香甜的荔枝蜜后,，寫(xiě)下了膾炙人口的《荔枝蜜》,。沒(méi)吃到鮮荔枝的他說(shuō)，“荔枝也許是世上最鮮最美的水果,。

時(shí)至今日,，廣東荔枝走出國(guó)門(mén)，遠(yuǎn)銷(xiāo)全球20多個(gè)國(guó)家和地區(qū),，擁有“世界級(jí)水果”的自信和底氣,，逐漸被國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者所喜愛(ài)。

廣東荔枝,，朝氣蓬勃。

夏風(fēng)靜和荷如蓋,，枝頭紅荔正當(dāng)時(shí),。不妨來(lái)廣東，淺嘗一下美味的“絳紗囊里水晶丸”,。喝喝茶,吹吹風(fēng),，啖一顆荔枝,過(guò)一個(gè)夏日，方不負(fù)好時(shí)光,。

【記者】王磊  實(shí)習(xí)生劉慧

【設(shè)計(jì)】肖愛(ài)琦

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)