近日,，河源市首個預制菜產(chǎn)業(yè)園——紫金縣預制菜產(chǎn)業(yè)園項目在紫城工業(yè)園如火如荼建設中,。據(jù)介紹,，該項目總投資2.5億元，預計年底完成一期項目建設,，屆時可容納約30家生產(chǎn)預制菜品的不同規(guī)模企業(yè),，這標志著紫金縣預制菜產(chǎn)業(yè)正式步入高速發(fā)展新賽道，將為全縣農(nóng)業(yè)高質量發(fā)展注入強勁動力,。

作為當?shù)仡A制菜企業(yè)代表，翠叔公預制菜（紫金）有限公司推出的“紫金八刀湯”預制菜于3月在首屆中國國際（佛山）預制菜產(chǎn)業(yè)大會上榮獲“十大粵味預制菜一桌菜”獎,，贏得不少消費者的好評,。

據(jù)介紹，“紫金八刀湯”預制菜堅持“5D”標準,，“1D”是堅持當?shù)乜h級基地生產(chǎn),，紫金八刀湯產(chǎn)自紫金藍塘鎮(zhèn)；“2D”是堅持用當?shù)厣饺?，紫金八刀湯使用的是當?shù)厣饺?；?D”是堅持請當?shù)貙I(yè)廚師，紫金八刀湯由紫金籍五星大廚李暢斌制作,；“4D”是堅持采用當?shù)剜l(xiāng)村特色傳統(tǒng)美食,，紫金八刀湯是紫金傳統(tǒng)美食；“5D”是堅持主原材料90%當?shù)胤N養(yǎng),，紫金八刀湯的豬肉和山泉水都源自紫金當?shù)亍?/p>

此外,，翠叔公預制菜企業(yè)結合紫金客家特色美食和特色食材,，與本地食品企業(yè)共同研發(fā)和打造建設多款預制菜品牌。除了“紫金八刀湯”,，目前公司推出的“翠叔公土豬黃金?！保瑯觽涫苁袌龊迷u,。該產(chǎn)品選取紫金特色產(chǎn)品——藍塘土豬作為原材料,，制作肥瘦相間的土豬黃金粒，成為家庭菜系的百搭品,。同時,，通過加快預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動藍塘土豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，助推紫金鄉(xiāng)村振興,。

在發(fā)展客家預制菜產(chǎn)業(yè)上，河源紫金縣具有獨特優(yōu)勢,。該縣地處山區(qū),，擁有豐富的生物資源，發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)具備5大優(yōu)勢,。原材料豐富,，好山好水孕育好食材；區(qū)位優(yōu)勢凸顯,，地處粵港澳大灣區(qū)和深圳先行示范區(qū)“雙區(qū)”輻射帶動第一圈層,，緊鄰廣州、深圳等消費大都市,；菜色不斷創(chuàng)新,，紫金客家菜不僅獨具特色，而且同時吸納廣府菜系和潮汕菜系兩大優(yōu)點,，更加符合大眾口味,；人才儲備充足，全縣餐飲業(yè)從業(yè)人員多達3萬余人,，連鎖客家菜餐廳廚師大部分來自紫金,；發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)基礎強勁，全縣從事預制菜生產(chǎn)的企業(yè),、商家已初具規(guī)模,。

自2022年以來，紫金縣委,、縣政府高度重視預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，緊抓省委實施“百千萬工程”的發(fā)展機遇，全力推動紫金客家預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。目前,，全市首家紫金預制菜產(chǎn)業(yè)園項目正順利推進,。今后，紫金縣將從多個方面進一步完善產(chǎn)業(yè)鏈條,，包括擴大預制菜優(yōu)質原料基地,，促進生豬、三黃雞,、鴿子等優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品基地擴大規(guī)模,、完善標準，預制菜產(chǎn)品標準化生產(chǎn)等方面,。在產(chǎn)品開發(fā)和市場定位上,，堅持以紫金客家菜為品牌，加大產(chǎn)銷對接,，多形式拓寬市場渠道,；全面推廣紫金客家預制菜品牌，出臺地方標準,，引導和規(guī)范企業(yè)做大做強,，以產(chǎn)業(yè)振興助推鄉(xiāng)村振興。

【來源】 紫金發(fā)布