近日,，河源市首個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園——紫金縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目在紫城工業(yè)園如火如荼建設(shè)中,。據(jù)介紹，該項(xiàng)目總投資2.5億元,，預(yù)計(jì)年底完成一期項(xiàng)目建設(shè),，屆時可容納約30家生產(chǎn)預(yù)制菜品的不同規(guī)模企業(yè)，這標(biāo)志著紫金縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正式步入高速發(fā)展新賽道,，將為全縣農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動力,。
作為當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜企業(yè)代表，翠叔公預(yù)制菜（紫金）有限公司推出的“紫金八刀湯”預(yù)制菜于3月在首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會上榮獲“十大粵味預(yù)制菜一桌菜”獎,，贏得不少消費(fèi)者的好評,。
據(jù)介紹，“紫金八刀湯”預(yù)制菜堅(jiān)持“5D”標(biāo)準(zhǔn),，“1D”是堅(jiān)持當(dāng)?shù)乜h級基地生產(chǎn),，紫金八刀湯產(chǎn)自紫金藍(lán)塘鎮(zhèn)；“2D”是堅(jiān)持用當(dāng)?shù)厣饺?，紫金八刀湯使用的是?dāng)?shù)厣饺?；?D”是堅(jiān)持請當(dāng)?shù)貙I(yè)廚師，紫金八刀湯由紫金籍五星大廚李暢斌制作,；“4D”是堅(jiān)持采用當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村特色傳統(tǒng)美食,，紫金八刀湯是紫金傳統(tǒng)美食；“5D”是堅(jiān)持主原材料90%當(dāng)?shù)胤N養(yǎng),，紫金八刀湯的豬肉和山泉水都源自紫金當(dāng)?shù)亍?/p>
此外,，翠叔公預(yù)制菜企業(yè)結(jié)合紫金客家特色美食和特色食材，與本地食品企業(yè)共同研發(fā)和打造建設(shè)多款預(yù)制菜品牌,。除了“紫金八刀湯”，目前公司推出的“翠叔公土豬黃金?！?，同樣備受市場好評。該產(chǎn)品選取紫金特色產(chǎn)品——藍(lán)塘土豬作為原材料,，制作肥瘦相間的土豬黃金粒,，成為家庭菜系的百搭品。同時,，通過加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，帶動藍(lán)塘土豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助推紫金鄉(xiāng)村振興,。
在發(fā)展客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上,，河源紫金縣具有獨(dú)特優(yōu)勢,。該縣地處山區(qū)，擁有豐富的生物資源,，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具備5大優(yōu)勢,。原材料豐富，好山好水孕育好食材,；區(qū)位優(yōu)勢凸顯,，地處粵港澳大灣區(qū)和深圳先行示范區(qū)“雙區(qū)”輻射帶動第一圈層，緊鄰廣州,、深圳等消費(fèi)大都市,；菜色不斷創(chuàng)新，紫金客家菜不僅獨(dú)具特色,，而且同時吸納廣府菜系和潮汕菜系兩大優(yōu)點(diǎn),，更加符合大眾口味；人才儲備充足,，全縣餐飲業(yè)從業(yè)人員多達(dá)3萬余人,，連鎖客家菜餐廳廚師大部分來自紫金；發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)強(qiáng)勁,，全縣從事預(yù)制菜生產(chǎn)的企業(yè),、商家已初具規(guī)模。
自2022年以來,，紫金縣委,、縣政府高度重視預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，緊抓省委實(shí)施“百千萬工程”的發(fā)展機(jī)遇,，全力推動紫金客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。目前，全市首家紫金預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目正順利推進(jìn),。今后,，紫金縣將從多個方面進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)鏈條，包括擴(kuò)大預(yù)制菜優(yōu)質(zhì)原料基地,，促進(jìn)生豬,、三黃雞、鴿子等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地?cái)U(kuò)大規(guī)模,、完善標(biāo)準(zhǔn),，預(yù)制菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等方面。在產(chǎn)品開發(fā)和市場定位上,，堅(jiān)持以紫金客家菜為品牌,，加大產(chǎn)銷對接，多形式拓寬市場渠道；全面推廣紫金客家預(yù)制菜品牌,，出臺地方標(biāo)準(zhǔn),，引導(dǎo)和規(guī)范企業(yè)做大做強(qiáng)，以產(chǎn)業(yè)振興助推鄉(xiāng)村振興,。
【來源】 紫金發(fā)布