“我們西牛麻竹筍這個月已經開砍，行情很不錯,，普遍在2元/斤,。”西牛鎮(zhèn)小灣村種植大戶曾水先說,。

麻竹筍,，又稱甜竹筍或大頭筍，原產我國及東南亞地區(qū),。目前在我省的英德市及福建南靖市,、廣西田林縣、重慶榮昌區(qū)均有廣泛種植,。

其中,，英德憑借獨特的地理氣候資源，其盛產的麻竹筍（統(tǒng)籌“西牛麻竹筍”）品質尤佳,，被譽為"蔬中第一珍",、“嶺南山珍”，先后榮獲了中國地理標志產品和“中國麻竹筍之鄉(xiāng)”等榮譽,，征服國內外無數消費者的味蕾,。

近年來，英德市以深入實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為契機,，加大麻竹筍產業(yè)發(fā)展力度,，全力把麻竹筍這個小小“土特產”打造成富民興村的大產業(yè)。截止目前,，西牛麻竹筍種植面積已達80萬畝,，2022年的產量約105萬噸，綜合總產值達40億元,，帶動從業(yè)人員8萬多,。

眼下，隨著廣東省委,、省政府“百縣千鎮(zhèn)萬村高質量發(fā)展工程”和綠美廣東建設號角的吹響,，英德正以飽滿的工作熱情、昂揚的精神風貌,，以竹綠美,，奮力推進麻竹筍打造百億產業(yè)的“施工圖”變?yōu)椤皩嵕皥D”,。

(蔬中第一珍，英德麻竹筍,，時長共1分41秒)

譽為嶺南山珍

征服全球消費者味蕾

中國麻竹筍看英德，英德麻竹筍看西牛,。

近日,，南方農村報記者走進位于英德市西南部的西牛鎮(zhèn)，漫山遍野的竹林郁郁蔥蔥,，林地里的青青竹筍正破土而出，村民們砍筍,、賣筍的忙碌身影隨處可見,。

“ ‘田家少閑月，五月人倍忙’,，這句話是我們筍農生活的真實寫照,?！?英德市全興農產品專業(yè)合作社社員、西牛麻竹筍種植大戶曾水先說,，每年的5月到10月都是西牛麻竹筍生長的旺季，也是筍農最忙碌的季節(jié),。

記者采訪時發(fā)現，為及時消納大量上市的竹筍，西牛鎮(zhèn)的各家竹筍生產加工企業(yè)也都已開足馬力,，滿負荷運營，及時把村民們收割的“原汁原味”的鮮筍加工成“多汁多味”的各式筍制品,。

據介紹，作為中國麻竹筍之鄉(xiāng),，西牛鎮(zhèn)麻竹種植和筍制品的歷史可追溯至明代。由于境內以高丘陵地貌為主,，南部多低山地,，年平均氣溫20~22攝氏度,，年均降雨量1850毫米，非常適宜種植麻竹,，且出產的麻竹筍品質極佳,，具有鮮嫩,、爽口、筍味香濃的特色,，有"嶺南山珍",、“蔬中第一珍”等美稱,。

英德麻竹筍不僅美味，而且健康,，其富含粗纖維，無脂肪,，綠色無污染,，是國內罕見的食用筍品種,，被國內外譽為"第一綠色保健食品"。因此,，早在清朝中期,，英德麻竹筍干就深受廣州、港澳以及東南亞等各地消費者青睞,。

“目前麻竹筍的食用方式,、方法更加多樣,，比如有鮮筍、酸筍和筍干等,?！蔽髋ｆ?zhèn)副鎮(zhèn)長陳偉鋒說，每年的收筍季,，全國許多大貨車匯集于此,，載走數以噸計的西牛麻竹筍，有的西行,，成為廣西螺螄粉的“靈魂伴侶”；有的北上,，成為麥當勞酸筍堡里攪動消費者味蕾的主角,；有的跨洋，被端上日本,、新加坡、東南亞等國家或地區(qū)的餐桌,。

一年下來,，西牛鎮(zhèn)的竹筍產業(yè)總產值接近18億元。

據了解,，目前除了西牛鎮(zhèn),，在英德的連江口,、石灰鋪、石牯塘,、波羅等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也大量種植麻竹筍,，全市麻竹筍面積79.87萬畝，產量超過100萬噸,，極大程度上滿足全球各地食客們的味覺體驗,，西牛麻竹筍也榮獲中國地理標志產品。

 堪稱“剝皮黃金”

筍農戶均收入可達15萬元   

對英德筍農來說,，西牛麻竹筍不僅是美味可口的佳肴，還是具有很好經濟效益的“搖錢樹”,，加上曬干后的麻竹筍干呈金黃色,，所以，當地老百姓又為麻竹筍取了個綽號——“剝皮黃金”,。

雖然貴為“剝皮黃金”，但麻竹筍并不“嬌貴”,。多位村民向記者反映,，相比畝成本投入上萬元的紅茶等作物,，麻竹筍無疑更易種植管理,，投入成本也低，抗逆性也更好,。

“只要有塊山嶺地,，將竹苗種下去就可以了，畝投入不到1000元,?！痹雀嬖V記者，以種植4年及以上的豐產期竹園算,，竹筍產量約3000斤/畝,，以近幾年的較低價1.2元/斤算，每畝收入3600元以上,，扣除管理成本,，每畝純收入可達2500元以上。

麻竹筍渾身都是寶,竹筍可食用,，竹子可當竹材,，竹葉可包粽子。據介紹,，西牛麻竹葉也具有藥用和食用價值,，是包粽子等的上好原材料，用它包的粽子清香爽口回味悠長,，還寓意著竹報平安的好意頭,，很受省內外商家青睞。據一份權威資料顯示,，英德市麻竹葉年產量達2300噸,，占全國產量的90%以上，產值1億元左右,。

較低的投入,，更穩(wěn)定的收益，讓麻竹筍成為英德老百姓最愛種植的作物之一,。數據顯示,，截止目前，英德全市麻竹筍面積已達79.87萬畝,，生產加工企業(yè)（合作社）131家,，粗加工及收購點429個，初加工率達80%以上,，精深加工年產值達8億元,。2022年，英德全市的麻竹筍產量約105萬噸,，綜合總產值達40億元,，帶動從業(yè)人員8萬多人。 

“目前麻竹筍已是我鎮(zhèn)富民興村的支柱產業(yè),，面積超過20萬畝,。”陳偉鋒坦言,，全鎮(zhèn)約5.8萬人中,，有3萬人從事麻竹筍產業(yè)，每戶家庭大都經營著50-60畝麻竹筍,，按照目前的市場價,，戶均純收入可達15萬元左右。

西牛麻竹筍不僅暢銷國內市場,，在國外市場也是備受青睞,。英德一出口筍企反映,目前在日本的竹筍市場上，超五成是來自英德出口的麻竹筍,，其中英德出口的筍干產品更是占日本筍干市場的95%以上,。

英德以竹綠美

奮楫打造百億麻竹筍產業(yè)

麻竹筍作為英德市土特產中閃亮的金字招牌，她的接續(xù)發(fā)展離不開政府的鼎力支持,。

記者調查發(fā)現,，西牛麻竹筍雖然已是清遠“土特產”中一張閃亮名牌，但在打造百億產值的過程中,，英德仍有不少短板有待補齊,。比如，當前麻竹筍經營仍以散戶為主,，規(guī)?；蜋C械化的現代化種植模式尚未形成；加工企業(yè)普遍規(guī)模較小,、精深加工產品不多,；區(qū)域公共品牌培養(yǎng)建設相對滯后，多數企業(yè)停留在產品代加工層面,、尚未發(fā)展自主品牌,。 

“我們正努力把短板變?yōu)闈摿Π濉,！庇⒌率邢嚓P負責人透露,，目前英德市委、市政府已制定了打造百億麻竹筍產業(yè)的發(fā)展規(guī)劃,，確立了發(fā)展麻竹筍產業(yè)的“四個新思維”：即堅持工業(yè)化思維,，推動西牛麻竹筍產業(yè)現代化發(fā)展；堅持市場化思維，拓寬西牛麻竹筍市場銷售渠道,；堅持多元化思維,，促進西牛麻竹筍產業(yè)農旅融合發(fā)展；堅持法治化思維,，加快西牛麻竹筍產業(yè)規(guī)范化發(fā)展步伐,。

產業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興重中之重。習近平總書記多次強調,，要落實產業(yè)幫扶政策,，做好“土特產”文章。廣東省委,、省政府也部署了“百縣千鎮(zhèn)萬村高質量發(fā)展工程”和綠美廣東生態(tài)建設任務,。

為此，英德市積極搶抓重大政策機遇,，確定了以竹綠美英德的發(fā)展目標,。“今年4月初,，我市開展了以‘百億麻竹領航,，共創(chuàng)綠美英德’為主題的植竹活動，組織全市干部職工1.7萬余人開展義務植竹,，由市財政補助所需的麻竹苗17萬余株,，活動當天種植西牛麻竹筍6700多畝，有效推動綠美英德生態(tài)建設和西牛麻竹筍百億產業(yè)協同發(fā)展,?！庇⒌率邢嚓P負責人說。

念好“土”字訣,，打好“特”字牌,，唱好“產”字歌，在綠美廣東的新征程中,，英德打造百億麻竹筍產業(yè)的藍圖值得期待,。

【作者】章四平

【來源】南方農村報