“我們西牛麻竹筍這個月已經(jīng)開砍,，行情很不錯,，普遍在2元/斤,?！蔽髋ｆ?zhèn)小灣村種植大戶曾水先說。

麻竹筍,，又稱甜竹筍或大頭筍,，原產(chǎn)我國及東南亞地區(qū)。目前在我省的英德市及福建南靖市,、廣西田林縣,、重慶榮昌區(qū)均有廣泛種植。

其中,，英德憑借獨特的地理氣候資源,，其盛產(chǎn)的麻竹筍（統(tǒng)籌“西牛麻竹筍”）品質(zhì)尤佳，被譽(yù)為"蔬中第一珍",、“嶺南山珍”,，先后榮獲了中國地理標(biāo)志產(chǎn)品和“中國麻竹筍之鄉(xiāng)”等榮譽(yù)，征服國內(nèi)外無數(shù)消費(fèi)者的味蕾,。

近年來,，英德市以深入實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為契機(jī)，加大麻竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展力度,，全力把麻竹筍這個小小“土特產(chǎn)”打造成富民興村的大產(chǎn)業(yè),。截止目前，西牛麻竹筍種植面積已達(dá)80萬畝,，2022年的產(chǎn)量約105萬噸,，綜合總產(chǎn)值達(dá)40億元，帶動從業(yè)人員8萬多,。

眼下,，隨著廣東省委、省政府“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”和綠美廣東建設(shè)號角的吹響,，英德正以飽滿的工作熱情,、昂揚(yáng)的精神風(fēng)貌，以竹綠美,，奮力推進(jìn)麻竹筍打造百億產(chǎn)業(yè)的“施工圖”變?yōu)椤皩嵕皥D”,。

(蔬中第一珍,，英德麻竹筍,，時長共1分41秒)

譽(yù)為嶺南山珍

征服全球消費(fèi)者味蕾

中國麻竹筍看英德，英德麻竹筍看西牛,。

近日,，南方農(nóng)村報記者走進(jìn)位于英德市西南部的西牛鎮(zhèn)，漫山遍野的竹林郁郁蔥蔥,，林地里的青青竹筍正破土而出,，村民們砍筍、賣筍的忙碌身影隨處可見。

“ ‘田家少閑月,，五月人倍忙’,，這句話是我們筍農(nóng)生活的真實寫照?！?英德市全興農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社社員,、西牛麻竹筍種植大戶曾水先說，每年的5月到10月都是西牛麻竹筍生長的旺季,，也是筍農(nóng)最忙碌的季節(jié),。

記者采訪時發(fā)現(xiàn)，為及時消納大量上市的竹筍,，西牛鎮(zhèn)的各家竹筍生產(chǎn)加工企業(yè)也都已開足馬力,，滿負(fù)荷運(yùn)營，及時把村民們收割的“原汁原味”的鮮筍加工成“多汁多味”的各式筍制品,。

據(jù)介紹,，作為中國麻竹筍之鄉(xiāng)，西牛鎮(zhèn)麻竹種植和筍制品的歷史可追溯至明代,。由于境內(nèi)以高丘陵地貌為主,，南部多低山地，年平均氣溫20~22攝氏度,，年均降雨量1850毫米,，非常適宜種植麻竹，且出產(chǎn)的麻竹筍品質(zhì)極佳,，具有鮮嫩,、爽口、筍味香濃的特色,，有"嶺南山珍",、“蔬中第一珍”等美稱。

英德麻竹筍不僅美味,，而且健康,，其富含粗纖維，無脂肪,，綠色無污染,，是國內(nèi)罕見的食用筍品種，被國內(nèi)外譽(yù)為"第一綠色保健食品",。因此,，早在清朝中期，英德麻竹筍干就深受廣州,、港澳以及東南亞等各地消費(fèi)者青睞,。

“目前麻竹筍的食用方式,、方法更加多樣，比如有鮮筍,、酸筍和筍干等,。”西牛鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長陳偉鋒說,，每年的收筍季,，全國許多大貨車匯集于此，載走數(shù)以噸計的西牛麻竹筍,，有的西行,，成為廣西螺螄粉的“靈魂伴侶”；有的北上,，成為麥當(dāng)勞酸筍堡里攪動消費(fèi)者味蕾的主角,；有的跨洋，被端上日本,、新加坡,、東南亞等國家或地區(qū)的餐桌。

一年下來,，西牛鎮(zhèn)的竹筍產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值接近18億元,。

據(jù)了解，目前除了西牛鎮(zhèn),，在英德的連江口,、石灰鋪、石牯塘,、波羅等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也大量種植麻竹筍,，全市麻竹筍面積79.87萬畝，產(chǎn)量超過100萬噸,，極大程度上滿足全球各地食客們的味覺體驗,，西牛麻竹筍也榮獲中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。

 堪稱“剝皮黃金”

筍農(nóng)戶均收入可達(dá)15萬元   

對英德筍農(nóng)來說,，西牛麻竹筍不僅是美味可口的佳肴,，還是具有很好經(jīng)濟(jì)效益的“搖錢樹”，加上曬干后的麻竹筍干呈金黃色,，所以,，當(dāng)?shù)乩习傩沼譃槁橹窆S取了個綽號——“剝皮黃金”。

雖然貴為“剝皮黃金”,，但麻竹筍并不“嬌貴”,。多位村民向記者反映,，相比畝成本投入上萬元的紅茶等作物,，麻竹筍無疑更易種植管理，投入成本也低，抗逆性也更好,。

“只要有塊山嶺地,，將竹苗種下去就可以了，畝投入不到1000元,?！痹雀嬖V記者，以種植4年及以上的豐產(chǎn)期竹園算,，竹筍產(chǎn)量約3000斤/畝,，以近幾年的較低價1.2元/斤算，每畝收入3600元以上,，扣除管理成本,，每畝純收入可達(dá)2500元以上。

麻竹筍渾身都是寶,竹筍可食用,，竹子可當(dāng)竹材,，竹葉可包粽子。據(jù)介紹,，西牛麻竹葉也具有藥用和食用價值,，是包粽子等的上好原材料，用它包的粽子清香爽口回味悠長,，還寓意著竹報平安的好意頭,，很受省內(nèi)外商家青睞。據(jù)一份權(quán)威資料顯示,，英德市麻竹葉年產(chǎn)量達(dá)2300噸,，占全國產(chǎn)量的90%以上，產(chǎn)值1億元左右,。

較低的投入,，更穩(wěn)定的收益，讓麻竹筍成為英德老百姓最愛種植的作物之一,。數(shù)據(jù)顯示,，截止目前，英德全市麻竹筍面積已達(dá)79.87萬畝,，生產(chǎn)加工企業(yè)（合作社）131家,，粗加工及收購點429個，初加工率達(dá)80%以上,，精深加工年產(chǎn)值達(dá)8億元,。2022年，英德全市的麻竹筍產(chǎn)量約105萬噸,，綜合總產(chǎn)值達(dá)40億元,，帶動從業(yè)人員8萬多人,。 

“目前麻竹筍已是我鎮(zhèn)富民興村的支柱產(chǎn)業(yè)，面積超過20萬畝,?！标悅ヤh坦言，全鎮(zhèn)約5.8萬人中,，有3萬人從事麻竹筍產(chǎn)業(yè),，每戶家庭大都經(jīng)營著50-60畝麻竹筍，按照目前的市場價,，戶均純收入可達(dá)15萬元左右,。

西牛麻竹筍不僅暢銷國內(nèi)市場，在國外市場也是備受青睞,。英德一出口筍企反映,目前在日本的竹筍市場上,，超五成是來自英德出口的麻竹筍，其中英德出口的筍干產(chǎn)品更是占日本筍干市場的95%以上,。

英德以竹綠美

奮楫打造百億麻竹筍產(chǎn)業(yè)

麻竹筍作為英德市土特產(chǎn)中閃亮的金字招牌,，她的接續(xù)發(fā)展離不開政府的鼎力支持。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，西牛麻竹筍雖然已是清遠(yuǎn)“土特產(chǎn)”中一張閃亮名牌,，但在打造百億產(chǎn)值的過程中，英德仍有不少短板有待補(bǔ)齊,。比如,，當(dāng)前麻竹筍經(jīng)營仍以散戶為主，規(guī)?；蜋C(jī)械化的現(xiàn)代化種植模式尚未形成,；加工企業(yè)普遍規(guī)模較小、精深加工產(chǎn)品不多,；區(qū)域公共品牌培養(yǎng)建設(shè)相對滯后,，多數(shù)企業(yè)停留在產(chǎn)品代加工層面、尚未發(fā)展自主品牌,。 

“我們正努力把短板變?yōu)闈摿Π?。”英德市相關(guān)負(fù)責(zé)人透露,，目前英德市委,、市政府已制定了打造百億麻竹筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，確立了發(fā)展麻竹筍產(chǎn)業(yè)的“四個新思維”：即堅持工業(yè)化思維,，推動西牛麻竹筍產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展,；堅持市場化思維，拓寬西牛麻竹筍市場銷售渠道,；堅持多元化思維,，促進(jìn)西牛麻竹筍產(chǎn)業(yè)農(nóng)旅融合發(fā)展,；堅持法治化思維，加快西牛麻竹筍產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展步伐,。

產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興重中之重。習(xí)近平總書記多次強(qiáng)調(diào),，要落實產(chǎn)業(yè)幫扶政策,，做好“土特產(chǎn)”文章。廣東省委,、省政府也部署了“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”和綠美廣東生態(tài)建設(shè)任務(wù),。

為此，英德市積極搶抓重大政策機(jī)遇,，確定了以竹綠美英德的發(fā)展目標(biāo),。“今年4月初,，我市開展了以‘百億麻竹領(lǐng)航,，共創(chuàng)綠美英德’為主題的植竹活動，組織全市干部職工1.7萬余人開展義務(wù)植竹,，由市財政補(bǔ)助所需的麻竹苗17萬余株,，活動當(dāng)天種植西牛麻竹筍6700多畝，有效推動綠美英德生態(tài)建設(shè)和西牛麻竹筍百億產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展,?！庇⒌率邢嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說。

念好“土”字訣,，打好“特”字牌,，唱好“產(chǎn)”字歌，在綠美廣東的新征程中,，英德打造百億麻竹筍產(chǎn)業(yè)的藍(lán)圖值得期待,。

【作者】章四平

【來源】南方農(nóng)村報