汕頭,，一座集珍饈美食與人文風(fēng)情于一身的百年商埠,。作為潮汕文化重要的發(fā)源地、興盛地之一,，汕頭域內(nèi)三江入海,，地平肥沃，山珍海味,、菜蔬果品,，四季不斷,。豐富多樣的食材，技藝精湛的大廚,，融匯東西洋飲食精髓,，讓汕頭這座“美食孤島”聞名中外。粽球,、鹵鵝,、牛肉丸、火鍋,、方便粉……隨著汕頭預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展興起,，這些以往只能在潮汕當(dāng)?shù)夭拍芷穱L到的正宗潮汕美食，如今足不出戶也能品嘗到啦,。

6月18日至19日,，一場包羅萬有的饕餮盛宴即將來襲。首屆汕頭預(yù)制菜美食博覽會(huì)暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)（以下簡稱“博覽會(huì)”）將在汕頭市龍湖區(qū)潮汕博覽中心舉行,。活動(dòng)旨在把握預(yù)制菜市場機(jī)遇,，推廣一批汕頭精品預(yù)制菜，支持一批預(yù)制菜龍頭企業(yè)率先發(fā)展,，鼓勵(lì)引導(dǎo)傳統(tǒng)食品加工企業(yè),、小作坊規(guī)范發(fā)展，推動(dòng)汕頭預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)有序高質(zhì)量發(fā)展,。

活動(dòng)當(dāng)日將會(huì)有哪些驚喜,？讓我們先睹為快~

中國功夫×牛丸技藝

跨界表演凸顯潮汕人文

1996年，香港電影《食神》中的能當(dāng)乒乓球打的牛肉丸,，是眾多影迷的集體記憶,，牛肉丸的美名也借此蜚聲國內(nèi)。潮汕牛肉丸的爽口彈牙,，離不開師傅上千次的均勻捶打,。揮舞三斤重的方形錘刀左右開弓，傳統(tǒng)手藝的力量美,，極具觀賞性,。

本次博覽會(huì)現(xiàn)場，將有武術(shù)演員化身手錘牛肉丸大師,，將中國功夫,、潮汕英歌舞和手錘牛肉丸技藝相融合，表演跨界節(jié)目《雄風(fēng)堂堂貫牛斗》,。屆時(shí),，雄渾有力的音樂，絢爛多彩的燈光將與演員緊密配合，使汕頭牛肉丸制作非遺技藝和傳統(tǒng)武術(shù)相得益彰,，創(chuàng)意演出將給觀眾帶來耳目一新的體驗(yàn),。

除了動(dòng)感十足的跨界舞臺，一眾汕頭預(yù)制菜企業(yè)代表還將共同演繹一場關(guān)于“汕字號”預(yù)制菜的情懷故事,。故事將分為“傳承·汕食工夫”“蛻變·預(yù)制好菜”“遠(yuǎn)航·遇見潮汕”三個(gè)篇章,，細(xì)訴潮汕菜在味覺傳承上的漫漫長路，講述產(chǎn)業(yè)鏈同仁在探索預(yù)制菜研發(fā)及海外出口道路的奮斗故事,。

潮汕菜×預(yù)制菜

名企名品俘獲老饕味蕾

“買醉相邀上酒樓,，唐人不與老番侔。開廳點(diǎn)菜須庖宰,，半是潮州半廣州,。”這是晚清時(shí)期新加坡食肆的情狀,?？梢姵鄙遣嗽缭?9世紀(jì)，就隨著“過番”僑胞的腳步香飄海外,。而后,，繁榮的貿(mào)易，使潮汕菜吸納了東西洋各地的飲食精華,，各式食材和烹飪技法在漫長的歲月中融會(huì)貫通,，并走向成熟。

歷史的沉淀,，豐富的菜品,，為“汕字號”預(yù)制菜的研發(fā)積累了豐厚的家底。早前,，汕頭市為進(jìn)一步推廣“汕字號”預(yù)制菜,，打響汕頭預(yù)制菜品牌，推出了首批“六十道汕頭精品預(yù)制菜”推薦名單,。名單推出后,，消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)票選，已經(jīng)選出了最受消費(fèi)者歡迎的汕頭預(yù)制菜名企名品,。

博覽會(huì)當(dāng)日還將為一批推薦企業(yè)、明星企業(yè),、優(yōu)秀合作企業(yè)頒獎(jiǎng),，消費(fèi)者僅需認(rèn)準(zhǔn)獲獎(jiǎng)企業(yè)，就能選購到安全放心的汕頭預(yù)制菜產(chǎn)品,。另外,，活動(dòng)現(xiàn)場還將發(fā)布《汕頭市預(yù)制菜采購指南》，并為汕頭市潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金、汕頭市預(yù)制菜新品研發(fā)中心,、汕頭市預(yù)制菜大賣場揭牌,。一系列舉措將有效推動(dòng)汕頭預(yù)制菜產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷對接。

趣味互動(dòng)×全景展示

創(chuàng)意展區(qū)引流年輕群體

預(yù)制菜擁有儲(chǔ)存方便,、操作簡單快捷,、風(fēng)味多樣化等優(yōu)勢，滿足個(gè)性化需求的預(yù)制菜正逐漸占領(lǐng)人們的餐桌,。隨著年輕消費(fèi)者對于預(yù)制菜產(chǎn)品的接受度逐步提升,，年輕群體正在成為預(yù)制菜消費(fèi)主力軍。

本次博覽會(huì)活動(dòng)在展銷區(qū)融入潮汕本土特色的文化元素,，及年輕人喜愛的潮流文化元素,，搭建了以“潮味·潮玩·潮展”為主要風(fēng)格的活動(dòng)場地和展位，全面展示汕頭牛肉丸美食及預(yù)制菜美食,。通過互動(dòng)小游戲,、美食試吃等方式，讓更多的消費(fèi)者了解汕頭預(yù)制菜,，愛上汕頭預(yù)制菜,。

這將是一場消費(fèi)者的盛會(huì)，也將是一場預(yù)制菜行業(yè)精英的盛會(huì),。汕頭市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)將邀請各地預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上的行家將共聚一堂,，討論預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿話題，共謀高質(zhì)量發(fā)展之路,。

今年618,，帶上你愛的人，去汕頭赴一場美食之約吧~

【統(tǒng)籌】黃幗蓉 白振龍

【記者】李嘉鎵

【來源】南方農(nóng)村報(bào)