繼去年春秋兩季，農(nóng)技“輕騎兵”在分別在粵西的湛江,、茂名等地連續(xù)舉辦多場(chǎng)櫻桃番茄專場(chǎng)“數(shù)字+輕騎兵”田頭課后,，近日，由廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心牽頭,，聯(lián)合廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,、廣州市南沙區(qū)駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊(duì)、中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所,、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院,、廣東海洋大學(xué)等部門組成的農(nóng)技“輕騎兵”專家團(tuán)隊(duì)來(lái)到湛江雷州市，把脈櫻桃番茄產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

廣東省蔬菜（櫻桃番茄）綠色高效栽培培訓(xùn)班現(xiàn)場(chǎng)

4月18日,，廣東省蔬菜（櫻桃番茄）綠色高效栽培培訓(xùn)班在雷州市順利開班，同期,，“輕騎兵”專家團(tuán)隊(duì)走進(jìn)田間地頭,，在詳細(xì)了解當(dāng)?shù)貦烟曳熏F(xiàn)階段生產(chǎn)中存在的問(wèn)題后，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)針對(duì)性地提出了解決思路,。這種結(jié)合農(nóng)時(shí)、農(nóng)技專家深入生產(chǎn)一線“把脈問(wèn)診”的“田間小課堂”,，深受農(nóng)戶喜歡,。

“數(shù)字+輕騎兵”田頭課現(xiàn)場(chǎng)

嫁接苗宜選耐高溫、高濕砧木

雷州市位于中國(guó)大陸最南端,，地處熱帶或亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū),，在露地或保護(hù)地栽培番茄發(fā)展方面優(yōu)勢(shì)明顯,。具有投資小、生長(zhǎng)快,、效益高的特點(diǎn),，當(dāng)?shù)貦烟曳?月初育苗，12月份即可采收,，采摘期長(zhǎng)達(dá)數(shù)月,，收購(gòu)價(jià)最高可達(dá)13元/斤以上。

“櫻桃番茄口感甘甜,、皮薄,，既可鮮食也可加工，市場(chǎng)不愁銷路,?！睆V州市南沙區(qū)駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)袁錦培介紹，今年最高時(shí)田頭價(jià)可賣到8.5元/斤,，現(xiàn)在也有7-8元/斤,，價(jià)格高，農(nóng)戶種植的積極性也高,。

廣州市南沙區(qū)駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)袁錦培

據(jù)了解,，自去年雷州市附城鎮(zhèn)埔西村引入櫻桃番茄以來(lái)，不但提高了本村居民的收入,，也帶動(dòng)了周邊就業(yè),，僅幫服工作隊(duì)去年一年就推動(dòng)就業(yè)6000多人次。

近年來(lái),，隨著廣東粵西地區(qū)冬種蔬菜生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整,，櫻桃番茄產(chǎn)業(yè)成為重振粵西冬種生產(chǎn)的重要支撐和新亮點(diǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，目前粵西地區(qū)冬種櫻桃番茄面積近10萬(wàn)畝,，產(chǎn)值達(dá)50億元。但在產(chǎn)業(yè)規(guī)模初顯之際,，櫻桃番茄部分季節(jié)性問(wèn)題如裂果,、落花落果等愈加凸顯。

廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心部長(zhǎng)羅學(xué)梅指出,，此次培訓(xùn)班旨在推廣櫻桃番茄綠色高效生產(chǎn)技術(shù)方案和相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),，提高種植戶技術(shù)水平，助力廣東櫻桃番茄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,。

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院湛江分院（湛江市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院）高級(jí)農(nóng)藝師馮恩友（左）

“選種抗逆性強(qiáng)的品種,，是最經(jīng)濟(jì)、有效的方法,?！睆V東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院湛江分院（湛江市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院）高級(jí)農(nóng)藝師馮恩友介紹,，露地種植番茄的品種選擇，首要的是抗病性強(qiáng),，尤其是抗青枯病,、枯萎病、疫病方面,。此外,，考慮到要長(zhǎng)途運(yùn)輸，皮厚,、耐儲(chǔ)運(yùn)也很重要,。

在粵西地區(qū)“千禧”品種占有較大的比例，該果的主要特點(diǎn)就是品質(zhì)好,，市場(chǎng)認(rèn)可度高,，甜度大、果型好,。

除了品種選擇,，砧木選擇也有講究。馮恩友指出,，粵西前期溫度高,、濕度大，發(fā)病率較高,，建議選擇嫁接苗,。“粵西櫻桃番茄的育苗時(shí)間集中在7-8月,，選擇耐高溫,、高濕的砧木，可減少后期管理中很多不必要的麻煩,?！?/p>

“如果需要耐熱、耐濕,、早種則選擇茄子作砧木,；如果需要中后期種植，則選擇根系發(fā)達(dá),、親和力好的野生番茄砧木,。”廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所陳瀟介紹,，研究發(fā)現(xiàn)用野生番茄做砧木的嫁接苗更好地適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境,，但野生番茄苗較為難尋，所以常以水茄做砧木的嫁接苗為主,。

穴盤育苗重在肥水管理

蔬菜育苗是蔬菜生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié),，素有“苗好三分收”之說(shuō)。

“集約化育苗的優(yōu)點(diǎn)在于出苗整齊一致,，成本低,，可實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)?！标悶t介紹,，集約化育苗提高了種苗質(zhì)量，節(jié)約了種子,，降低了育苗風(fēng)險(xiǎn),，有利于提高蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量?！暗窃趯?shí)際的操作中,，也要隨時(shí)關(guān)注種苗的生長(zhǎng)情況，及時(shí)做出應(yīng)對(duì)措施,?！?/p>

白根有勁，黃根保命,，黑根有病,，灰根要命，這是廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所,、蔬菜栽培與智慧農(nóng)業(yè)研究室專家老師在長(zhǎng)期的育苗工作中總結(jié)的經(jīng)驗(yàn),。

黃根一般出現(xiàn)在老根和根的基部表面，由于根部老化,、外皮層細(xì)胞壁增厚,、Fe3+沉積在根上成為黃褐色鐵膜；黑根出現(xiàn),，是由于長(zhǎng)期淹水,，導(dǎo)致土壤內(nèi)氧缺乏，再加上有機(jī)質(zhì)的嫌氣分解,，就會(huì)產(chǎn)生H2S等有毒物質(zhì),；灰根是由于缺氧，有毒礦質(zhì)離子累積,，有害物質(zhì)生成,，從而抑制根系的呼吸作用和吸收功能，致使根中毒死亡,。

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所陳瀟（右）

穴盤育苗是常見的集約化育苗方式,。其生長(zhǎng)管理可分為萌芽期、出苗期、生長(zhǎng)期,、煉苗期四階段,，基質(zhì)的選擇和肥水的管理決定了育苗的成敗。

陳瀟介紹,，基質(zhì)要求疏松,、通氣性、保水性好,，pH6.0~6.5最為合適,。“一些農(nóng)戶喜歡從市場(chǎng)上購(gòu)買直接基質(zhì)使用,，簡(jiǎn)單,、方便，但是要購(gòu)買回來(lái)后要注意檢測(cè)pH值是否合適,?！?/p>

澆水不當(dāng)是種苗生產(chǎn)的第一殺手，出苗率大部分問(wèn)題是出在初期的肥水管理上,。陳瀟介紹,，水分管理一般以子葉展開為分界線：子葉展開前，穴盤基質(zhì)下半部保持濕潤(rùn),，上半部分干濕交替,；子葉展開后下半部見干見濕。

需注意的是,，子葉展開前不能給肥,，待子葉展開后就可以正常給水給肥，肥料使用上,，注意少量多次,。

水質(zhì)也是影響穴盤苗質(zhì)量的重要因素之一。一般不含肥料的灌溉水的EC值（可溶性鹽濃度）要低于1.0~2.0ms/cm,，才適宜生產(chǎn),。高濃度可溶性鹽類會(huì)降低萌發(fā)率，損傷根和根毛以及灼傷葉片,。實(shí)際生產(chǎn)中可以通過(guò)監(jiān)測(cè)可溶性鹽濃度來(lái)調(diào)控用肥量或營(yíng)養(yǎng)液濃度,。

合理輪作減輕病害發(fā)生

隨著五一假期的來(lái)臨，省內(nèi)氣溫逐漸較高,，正是番茄病蟲害高發(fā)的時(shí)節(jié),。青枯病、疫病,、立枯病這些都是櫻桃番茄生產(chǎn)中常見的病害,。

“就當(dāng)前生產(chǎn)形勢(shì)而言,，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注番茄疫病?！睆V東海洋大學(xué)博士楊榮超介紹,，當(dāng)前粵西地區(qū)濕度不是很大，該病發(fā)生不是十分明顯,，但是一旦到高溫高濕時(shí)節(jié),，病害就會(huì)高發(fā),。

在防控上,，除了提前預(yù)防，對(duì)癥用藥外,，選擇抗性強(qiáng)的品種,，合理輪作可從根源上減少病害的發(fā)生。這是最經(jīng)濟(jì),、有效的方法,。

輪作上需要注意的是，同科或同類蔬菜不能連作,；吸收養(yǎng)分不同和根系分布不同輪作,；不同作物的分泌物有相互促進(jìn)的影響時(shí)，將其進(jìn)行連作就可以有效的防止土傳病菌的積累,。

“ 適當(dāng)?shù)南≈部梢允怪仓陚€(gè)體性狀得到充分發(fā)展,，生長(zhǎng)健壯，提高抵御病蟲及自然災(zāi)害的能力,，降低群體空氣濕度,，形成病蟲不易繁殖侵害的環(huán)境條件?！睏顦s超說(shuō),。

針對(duì)農(nóng)戶生產(chǎn)中常遇到的畸形果問(wèn)題，楊榮超建議,，控制棚內(nèi)的溫,、濕度，適當(dāng)時(shí)候通風(fēng),；保證不過(guò)干過(guò)濕,，不大水大肥，少量勤澆,，少量多次,；鈣肥提前補(bǔ)，施底肥時(shí),，添加少量過(guò)磷酸鈣或鈣鎂磷肥,；大量開花坐果期，噴施微量元素的葉面肥。

番茄既是水果也是蔬菜,，所以注定它在加工方面有更多的選擇,。

中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員齊寧利（右）

中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員齊寧利結(jié)合市場(chǎng)需求，介紹了櫻桃番茄的多個(gè)加工方向,。最常見的是番茄醬,，其次是番茄罐頭、番茄汁飲料,。此外,，還有精深提取，如番茄紅素等作為保健品銷售,，價(jià)值更高,。

“其實(shí)無(wú)論是生產(chǎn)還是加工，食品安全都要放在首要的位置,?！饼R寧利介紹，番茄農(nóng)藥殘留,，之前都是送到專業(yè)的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè),，這種時(shí)間較長(zhǎng)，一般1~2周,?！澳壳鞍l(fā)展了農(nóng)殘快速檢測(cè)法，膠體金智能識(shí)別技術(shù),，手機(jī)掃描就能看到結(jié)果,，方便、快捷,?！?/p>

【作者】任亞航

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)