提到潮汕美食，大家第一個想到非牛肉丸莫屬了,。牛肉丸作為潮汕區(qū)域的特色美食,，已逐漸走入全國消費者視野。如今,，廣東省率先在全國掀起預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),，其中潮汕牛肉丸成為預(yù)制菜中的“大爆款”。

6月18日,，首屆汕頭預(yù)制菜美食博覽會暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會將在汕頭潮汕博覽中心舉行,。屆時，潮汕牛肉丸將作為預(yù)制菜的重要特色菜品亮相大會,，抖音123萬粉絲博主“打丸哥”陳孟楷將現(xiàn)場為汕頭預(yù)制菜美食打call,。

目前，潮汕牛肉丸產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已超過百億,。商業(yè)敏感度高的潮汕人在線上看到更多機(jī)會,。頭部企業(yè)引入智能化設(shè)備,，進(jìn)一步提高牛肉丸產(chǎn)品和品質(zhì)，并制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，推動行業(yè)良性發(fā)展。與此同時,，品牌企業(yè)在線上開啟全渠道布局,，利用短視頻、內(nèi)容平臺種草的同時,，試圖將潮汕牛肉丸打造為像螺螄粉一樣的現(xiàn)象級爆款,。

陳孟楷是馬來西亞歸國僑眷、汕頭市牛丸哥食品發(fā)展有限公司董事長,?！拔覡敔敭?dāng)年在馬來西亞就是做肉丸生意，回汕頭后也是繼續(xù)做‘老本行’,，傳到我這里已經(jīng)是第三代,。”陳孟楷說,。

“我自己為產(chǎn)品代言,，在抖音、快手,、視頻號等新媒體平臺介紹潮汕牛肉丸的歷史沿革,、制作技藝，把潮汕文化通過牛肉丸傳播給更多人,?！标惷峡硎荆恢棺雠Ｈ馔柰平?，更是要把汕頭的其他特色美食通過二次和多次介紹給粉絲,，并邀請粉絲到汕頭看看。

除了做好電商平臺外,，陳孟楷還將通過僑聯(lián)等平臺,，將汕頭美食向海外華僑華人推介，通過他們把汕頭美食,、乃至潮汕民俗文化推廣到全球各地,，打響潮汕美食招牌。

2021年,，“打丸哥官方旗艦店”抖音賬號已做到當(dāng)年抖音生鮮食品銷量第一,，2022年繼續(xù)領(lǐng)跑，成為新海街道的零售大戶,。據(jù)介紹,，“打丸哥”團(tuán)隊不僅和順豐快遞,、德邦、京東快遞等大客戶合作,，還成功與汕頭郵政集團(tuán)合作極速鮮冷鏈物流,，實現(xiàn)廣東省內(nèi)次日達(dá)項目。

據(jù)了解,，目前潮汕大大小小的牛肉丸企業(yè)有3000多家,，潮汕本地牛肉丸及火鍋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超100億。而近兩年,，隨著互聯(lián)網(wǎng)電商,、冷鏈物流的迅速發(fā)展，筋道香脆的牛肉丸,，已經(jīng)從本地小吃,，賣向全國甚至遠(yuǎn)銷海外。

牛肉丸具有爆款預(yù)制菜的基因,，其受眾廣,、還原度高、適用場景多,。不同于其他農(nóng)產(chǎn)品,，潮汕牛肉丸為熟制品，口味受大眾喜歡,，可用于炒菜,、煮湯、打火鍋等,，適用場景多且烹飪方便,。

喜歡吃潮汕牛肉丸的你，快來關(guān)注首屆汕頭預(yù)制菜美食博覽會暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會吧,！

【策劃】黃幗蓉

【統(tǒng)籌】白振龍 馮曉華

【來源】南方農(nóng)村報