提到潮汕美食,，大家第一個(gè)想到非牛肉丸莫屬了,。牛肉丸作為潮汕區(qū)域的特色美食，已逐漸走入全國(guó)消費(fèi)者視野,。如今,，廣東省率先在全國(guó)掀起預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，其中潮汕牛肉丸成為預(yù)制菜中的“大爆款”,。

6月18日,，首屆汕頭預(yù)制菜美食博覽會(huì)暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)將在汕頭潮汕博覽中心舉行。屆時(shí),，潮汕牛肉丸將作為預(yù)制菜的重要特色菜品亮相大會(huì),，抖音123萬粉絲博主“打丸哥”陳孟楷將現(xiàn)場(chǎng)為汕頭預(yù)制菜美食打call。

目前,，潮汕牛肉丸產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已超過百億,。商業(yè)敏感度高的潮汕人在線上看到更多機(jī)會(huì)。頭部企業(yè)引入智能化設(shè)備,，進(jìn)一步提高牛肉丸產(chǎn)品和品質(zhì),，并制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)行業(yè)良性發(fā)展,。與此同時(shí),，品牌企業(yè)在線上開啟全渠道布局，利用短視頻,、內(nèi)容平臺(tái)種草的同時(shí),，試圖將潮汕牛肉丸打造為像螺螄粉一樣的現(xiàn)象級(jí)爆款。

陳孟楷是馬來西亞歸國(guó)僑眷,、汕頭市牛丸哥食品發(fā)展有限公司董事長(zhǎng),。“我爺爺當(dāng)年在馬來西亞就是做肉丸生意,，回汕頭后也是繼續(xù)做‘老本行’,，傳到我這里已經(jīng)是第三代,。”陳孟楷說,。

“我自己為產(chǎn)品代言,，在抖音、快手,、視頻號(hào)等新媒體平臺(tái)介紹潮汕牛肉丸的歷史沿革,、制作技藝，把潮汕文化通過牛肉丸傳播給更多人,?！标惷峡硎荆恢棺雠Ｈ馔柰平?，更是要把汕頭的其他特色美食通過二次和多次介紹給粉絲，并邀請(qǐng)粉絲到汕頭看看,。

除了做好電商平臺(tái)外,，陳孟楷還將通過僑聯(lián)等平臺(tái)，將汕頭美食向海外華僑華人推介,，通過他們把汕頭美食,、乃至潮汕民俗文化推廣到全球各地，打響潮汕美食招牌,。

2021年,，“打丸哥官方旗艦店”抖音賬號(hào)已做到當(dāng)年抖音生鮮食品銷量第一，2022年繼續(xù)領(lǐng)跑,，成為新海街道的零售大戶,。據(jù)介紹，“打丸哥”團(tuán)隊(duì)不僅和順豐快遞,、德邦,、京東快遞等大客戶合作，還成功與汕頭郵政集團(tuán)合作極速鮮冷鏈物流,，實(shí)現(xiàn)廣東省內(nèi)次日達(dá)項(xiàng)目,。

據(jù)了解，目前潮汕大大小小的牛肉丸企業(yè)有3000多家,，潮汕本地牛肉丸及火鍋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超100億,。而近兩年，隨著互聯(lián)網(wǎng)電商,、冷鏈物流的迅速發(fā)展,，筋道香脆的牛肉丸，已經(jīng)從本地小吃,，賣向全國(guó)甚至遠(yuǎn)銷海外,。

牛肉丸具有爆款預(yù)制菜的基因,，其受眾廣、還原度高,、適用場(chǎng)景多,。不同于其他農(nóng)產(chǎn)品，潮汕牛肉丸為熟制品,，口味受大眾喜歡,，可用于炒菜、煮湯,、打火鍋等,，適用場(chǎng)景多且烹飪方便。

喜歡吃潮汕牛肉丸的你,，快來關(guān)注首屆汕頭預(yù)制菜美食博覽會(huì)暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)吧,！

【策劃】黃幗蓉

【統(tǒng)籌】白振龍 馮曉華

【來源】南方農(nóng)村報(bào)