提到潮汕美食,，大家第一個想到非牛肉丸莫屬了,。牛肉丸作為潮汕區(qū)域的特色美食,，已逐漸走入全國消費者視野,。如今，廣東省率先在全國掀起預制菜產(chǎn)業(yè),，其中潮汕牛肉丸成為預制菜中的“大爆款”,。

6月18日，首屆汕頭預制菜美食博覽會暨預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會將在汕頭潮汕博覽中心舉行,。屆時,，潮汕牛肉丸將作為預制菜的重要特色菜品亮相大會，抖音123萬粉絲博主“打丸哥”陳孟楷將現(xiàn)場為汕頭預制菜美食打call,。

目前,，潮汕牛肉丸產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已超過百億。商業(yè)敏感度高的潮汕人在線上看到更多機會,。頭部企業(yè)引入智能化設備,，進一步提高牛肉丸產(chǎn)品和品質(zhì)，并制定相關標準,，推動行業(yè)良性發(fā)展。與此同時,，品牌企業(yè)在線上開啟全渠道布局,，利用短視頻,、內(nèi)容平臺種草的同時，試圖將潮汕牛肉丸打造為像螺螄粉一樣的現(xiàn)象級爆款,。

陳孟楷是馬來西亞歸國僑眷,、汕頭市牛丸哥食品發(fā)展有限公司董事長?！拔覡敔敭斈暝隈R來西亞就是做肉丸生意,，回汕頭后也是繼續(xù)做‘老本行’，傳到我這里已經(jīng)是第三代,?！标惷峡f。

“我自己為產(chǎn)品代言,，在抖音,、快手、視頻號等新媒體平臺介紹潮汕牛肉丸的歷史沿革,、制作技藝,，把潮汕文化通過牛肉丸傳播給更多人?！标惷峡硎?，他不止做牛肉丸推介，更是要把汕頭的其他特色美食通過二次和多次介紹給粉絲,，并邀請粉絲到汕頭看看,。

除了做好電商平臺外，陳孟楷還將通過僑聯(lián)等平臺,，將汕頭美食向海外華僑華人推介,，通過他們把汕頭美食、乃至潮汕民俗文化推廣到全球各地,，打響潮汕美食招牌,。

2021年，“打丸哥官方旗艦店”抖音賬號已做到當年抖音生鮮食品銷量第一,，2022年繼續(xù)領跑,，成為新海街道的零售大戶。據(jù)介紹,，“打丸哥”團隊不僅和順豐快遞,、德邦、京東快遞等大客戶合作,，還成功與汕頭郵政集團合作極速鮮冷鏈物流,，實現(xiàn)廣東省內(nèi)次日達項目。

據(jù)了解,，目前潮汕大大小小的牛肉丸企業(yè)有3000多家,，潮汕本地牛肉丸及火鍋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超100億,。而近兩年，隨著互聯(lián)網(wǎng)電商,、冷鏈物流的迅速發(fā)展,，筋道香脆的牛肉丸，已經(jīng)從本地小吃,，賣向全國甚至遠銷海外,。

牛肉丸具有爆款預制菜的基因，其受眾廣,、還原度高,、適用場景多。不同于其他農(nóng)產(chǎn)品,，潮汕牛肉丸為熟制品,，口味受大眾喜歡，可用于炒菜,、煮湯,、打火鍋等，適用場景多且烹飪方便,。

喜歡吃潮汕牛肉丸的你,，快來關注首屆汕頭預制菜美食博覽會暨預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會吧！

【策劃】黃幗蓉

【統(tǒng)籌】白振龍 馮曉華

【來源】南方農(nóng)村報