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編者按：今年6月2日,，廣東省委,、省政府發(fā)布《關(guān)于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的實施意見》，要求推動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,，加強預(yù)制菜等食品加工全產(chǎn)業(yè)鏈市場主體培育,。為強化廣東畜禽特色品牌系列宣傳推介，由廣東省農(nóng)業(yè)對外經(jīng)濟與農(nóng)民合作促進中心主辦的“粵味天下 豬香萬家”等廣東特色農(nóng)業(yè)品牌系列宣傳推介活動正火熱推進中,，南方農(nóng)村報,、南方+參與發(fā)起“2023廣東畜禽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)調(diào)研”，據(jù)此了解廣東畜禽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀形勢及發(fā)展對策,，為推動廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助力賦能,。

在近年火熱的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，許多特色的食品和養(yǎng)殖企業(yè)都大力進軍,。但相對而言,，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖龍頭企業(yè)則普遍在預(yù)制菜領(lǐng)域顯得低調(diào)。實際上,，養(yǎng)殖龍頭企業(yè)憑借自身強大的養(yǎng)殖端資源,，具有發(fā)展預(yù)制菜的先天優(yōu)勢，只要找到合適的模式的和思路,，往往能展現(xiàn)出更強的競爭力,。

作為養(yǎng)殖業(yè)的龍頭企業(yè)，溫氏集團一直在生鮮和食品領(lǐng)域深耕,。2022年8月1日,，廣東溫氏尚廚食品有限公司（以下簡稱溫氏尚廚）成立。溫氏尚廚將承擔(dān)溫氏在預(yù)制菜方面的哪些發(fā)展目標(biāo),，未來又有什么樣的戰(zhàn)略規(guī)劃,？近日廣東畜禽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)調(diào)研走進溫氏尚廚,，與溫氏尚廚董事長兼總經(jīng)理溫尚基進行了詳細交流。

溫氏尚廚董事會成員和創(chuàng)業(yè)團隊合影

背靠溫氏,，定位雞鴿,，面向大灣區(qū)消費者餐桌

溫氏集團早在二十多年前啟動食品加工業(yè)務(wù)及預(yù)制食材加工銷售業(yè)務(wù)，同時也一直高度重視預(yù)制菜業(yè)務(wù)的探索發(fā)展,。近年來,，隨著市場的變化，在快節(jié)奏生活的驅(qū)動下,，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛,，競爭也同樣白熱化。溫氏集團把握市場機遇成立溫氏尚廚,，通過更靈活高效的發(fā)展模式,，加快探索預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。溫氏尚廚成為繼溫氏佳味后,，溫氏集團又一預(yù)制菜研產(chǎn)銷企業(yè),。

溫尚基介紹，溫氏尚廚定位餐飲雞鴿類預(yù)制菜（食材）的供應(yīng)服務(wù),，能夠很好地與溫氏佳潤、佳味形成產(chǎn)品互補,，令溫氏養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向消費者餐桌的延伸更進一步,。尚廚食品預(yù)制程度可橫跨30%-100%（半成品到完全熟制），根據(jù)餐飲業(yè)的需求能靈活地二次呈現(xiàn)菜品和高效出餐,，給餐飲業(yè)更多的選擇,。

溫氏尚廚的研發(fā)中心和營銷公司選址在佛山南海，也正是為了更好地貼近大灣區(qū)消費市場,，響應(yīng)三產(chǎn)融合發(fā)展戰(zhàn)略,。據(jù)介紹，溫氏尚廚以“成為餐飲雞鴿預(yù)制菜（食材）首選品牌”為努力奮斗目標(biāo),，將發(fā)揮溫氏集團上游的養(yǎng)殖優(yōu)勢,，把粵西養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)資源，通過溫氏佳潤屠宰加工,，形成合力,，輸送到大灣區(qū)和全國的消費市場；同時扎根佛山,、深耕研發(fā),，做精出品，精耕食品加工技術(shù),，聚合各方優(yōu)秀人才,，為餐飲行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)高效的預(yù)制菜食材,，為終端客戶提供方便好吃的優(yōu)質(zhì)菜品。

2022年8月1日，溫氏尚廚正式揭牌運營

產(chǎn)品源于傳統(tǒng)粵菜美食,，未來目標(biāo)打造過千萬大單品

作為溫氏集團這個大家庭中的新生兒,，溫氏尚廚在成立這不到一年的時間里，迅速展現(xiàn)出了蓬勃的生機,。2022年8月25日,，溫氏尚廚的首批產(chǎn)品——粵菜經(jīng)典（四菜一湯、八菜一湯）中秋禮品裝登陸溫氏旗艦店,，并通過順豐速遞分批送至全國訂購客戶手中,。這一天，距離尚廚公司成立還不到一個月,，體現(xiàn)出了創(chuàng)意團隊的積極高效,。

此次中秋禮盒也有著諸多亮點：第一，菜品類型多樣,，雞魚豬牛俱全,，“四菜一湯”、“八菜一湯”適合不同人口規(guī)模的家庭,。有菜有湯,，更是可以全套呈現(xiàn)，家庭聚餐一步到位,；第二,，精美的彩箱外包裝，以及便攜的提手,，風(fēng)格新穎,，美觀大氣，非常適合作為禮品饋贈親友,。而且產(chǎn)品銷售啟動的同時,，溫氏尚廚就開通了服務(wù)熱線，大廚在線,、微信公眾號客服等多個服務(wù)渠道,，以便能夠確保每一個遇到問題的客戶，能夠得到滿意的答復(fù),。并且采取和禮券團購為主終端零售為輔的模式,，與溫氏旗艦店緊密合作，通過直接配送、到店提貨,、順豐快遞等方式將產(chǎn)品最終交付到每個客戶手上,。

溫尚基認為，中秋禮盒首次貫穿選品,、設(shè)計,、采購、品控,、儲運,、銷售、服務(wù)的全流程,，這既是一次集體練兵,，也是一次工作激情的實際考驗。這讓溫氏尚廚的預(yù)制菜事業(yè)邁出了堅實的第一步,。

打鐵趁熱,，溫氏尚廚隨后又先后推出了第二波產(chǎn)品廣式茶點，是由尚廚研發(fā)團隊通過對廣東各地,，尤其是廣州,、佛山的廣式茶點的食材、味道,、用料,、制作工藝進行深度研究，傳統(tǒng)制作工藝結(jié)合現(xiàn)代食品生產(chǎn)方式聯(lián)合優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)共同制作而成,。

隨后在2023年1月,，溫氏尚廚又推出了第三波產(chǎn)品，四大新春套裝——大雞大利套裝,、尚廚御品套裝、廣式茶點套裝,、尚廚盆菜套裝,。盆菜套裝在春節(jié)十分應(yīng)景，銷售暢旺,。

自2023年3月8日起,，溫氏尚廚又陸續(xù)推出第四波產(chǎn)品，4款系列湯品和2款禮品套裝,。系列湯品結(jié)合了日常節(jié)日和傳統(tǒng)二十四節(jié)氣應(yīng)運而生,。這系列產(chǎn)品更是背靠溫氏集團“育、養(yǎng),、采,、供”的強大供應(yīng)鏈，精挑細選優(yōu)等食材,、堅持原盅燉制,，零添加防腐劑,、零添加味精、香精等食品添加劑,，以呈現(xiàn)出地地道道的粵式靚湯,。

溫尚基還特別介紹，在綜合分析消費者食用習(xí)慣后,，決定湯品采用創(chuàng)新的原盅高溫鎖鮮燉制技術(shù),，可以常溫鎖鮮保存，方便快捷,，只需一擰,，8分鐘加熱即食。

談到溫氏尚廚的未來目標(biāo),。溫尚基表示,，尚廚既要做傳統(tǒng)美食的傳承者，也要做現(xiàn)代美食的創(chuàng)新引領(lǐng)者,。而預(yù)制菜未來是一個超過萬億的巨大市場,，他提出了一個新穎的觀點，過去我們區(qū)分美食是粵菜,、川菜,、魯菜等八大菜系這種劃分方式，未來隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展,，美食將會以“都市菜”和“地方菜”兩大類別,，預(yù)制菜將會是都市菜的重要組成部分。

“未來溫氏尚廚也將以B端為主要渠道,，這樣才更容易形成規(guī)模效應(yīng),。” 溫尚基介紹,，尚廚的未來也是他自己對事業(yè)和生活的夢想與追求,，“讓每個人都能享受美食帶來的美好生活！”將會是溫氏尚廚團隊砥礪前行的價值使命,。在接下來的一年,，溫氏尚廚目標(biāo)先做到5000萬的營業(yè)額，打造3個1000萬以上的大單品,。第一個五年規(guī)劃目標(biāo)做到年產(chǎn)值3億以上的規(guī)模,。

溫氏尚廚靚湯系列

【指導(dǎo)】 丘志勇  王清

【統(tǒng)籌】 銀仲智

【記者】 吳昊暉  鐘展鋒

【來源】 南方農(nóng)村報  南方+

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