編者按：8月27日,，廣東金鯧魚品牌推介活動(dòng)將在四川成都舉行,，這是繼重慶推介活動(dòng)后，廣東再次組團(tuán)出省推介海鮮產(chǎn)品,，再次吹響“藍(lán)色糧倉”集結(jié)號(hào),。當(dāng)前，廣東正全面推進(jìn)海洋強(qiáng)省建設(shè),，力爭在打造“海上新廣東上”取得新突破,。一場(chǎng)推介會(huì)，凝聚各方力量,，展現(xiàn)“藍(lán)色廣東”新面貌,，是建設(shè)全國統(tǒng)一大市場(chǎng)的重要舉措，譜寫著粵川合作的新篇章,。南方農(nóng)村報(bào)從即日起推出“粵鮮入巴蜀”連續(xù)報(bào)道,，敬請(qǐng)關(guān)注。

繼7月23日重慶推介活動(dòng)后,，廣東海鮮再次組團(tuán)出發(fā)了,。

8月27日，廣東金鯧魚品牌推介活動(dòng)將走進(jìn)四川成都,，珠海,、汕頭、惠州,、汕尾,、江門、陽江,、湛江,、茂名、潮州等地市組團(tuán)參展,，在天府之國全面展現(xiàn)廣東現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)建設(shè)的新風(fēng)采、新面貌,。

這是又一次廣東以組團(tuán)的方式向其他省份展示本土優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品,。而在此前，北京,、上海,、浙江,、山西、新疆,、黑龍江......廣東組團(tuán)推介農(nóng)產(chǎn)品的足跡已走過大半個(gè)中國,。

組團(tuán)推介成為了今年廣東農(nóng)產(chǎn)品“走出去”、促發(fā)展的有力舉措,。當(dāng)前,，廣東深入推進(jìn)“12221”市場(chǎng)體系建設(shè)，動(dòng)員部署全省農(nóng)產(chǎn)品營銷工作,，推動(dòng)一批優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走出廣東,、走向全國。

在粵,、川兩地農(nóng)業(yè)部門的穿針引線下,，以團(tuán)隊(duì)力量打開水產(chǎn)市場(chǎng)，有序組織廣大水產(chǎn)企業(yè)找準(zhǔn)市場(chǎng)契機(jī)和切入點(diǎn),，這背后是廣東持之以恒地促進(jìn)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品從“產(chǎn)品”到“產(chǎn)業(yè)”轉(zhuǎn)型提升,，高質(zhì)量融入全國統(tǒng)一大市場(chǎng)建設(shè)，打出漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“組合拳”,。

打造“海上新廣東”

今年4月,，習(xí)近平總書記在廣東視察時(shí)強(qiáng)調(diào)，要樹立大食物觀,，既向陸地要食物,，也向海洋要食物，耕海牧漁,，建設(shè)海上牧場(chǎng),、“藍(lán)色糧倉”。

廣東是漁業(yè)大省,，海洋經(jīng)濟(jì)總量已持續(xù)28年居全國首位,。據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)顯示，2021年廣東省漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值4087.71億元,，增長6.43%,，居全國第一。

自今年3月全省現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)建設(shè)推進(jìn)會(huì)召開以來,，廣東各地正全力構(gòu)建一條從種業(yè),、養(yǎng)殖、裝備到精深加工的現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)產(chǎn)業(yè)全鏈條,，加快把海洋資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢(shì),。

此次推介活動(dòng)，將會(huì)充分展示廣東各地市在打造“海上新廣東”所取得的優(yōu)異成績,。

廣東4000多公里的大陸海岸線上,，粵西占比近60%,，其中湛江當(dāng)之無愧是中國“藍(lán)色糧倉”的靚麗典型。

有著“中國海鮮美食之都”美譽(yù)的湛江,，對(duì)蝦,、金鯧魚、生蠔三大品牌在國內(nèi)外享有盛名,。當(dāng)前,，湛江年產(chǎn)金鯧魚8萬多噸，占全國的40％,、全省的80％,，金鯧魚產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)70億元；全市對(duì)蝦養(yǎng)殖面積超過38萬畝,，產(chǎn)量超過20萬噸,，占全國海養(yǎng)對(duì)蝦總產(chǎn)量的30％，占全省海養(yǎng)對(duì)蝦總產(chǎn)量的70％,；生蠔年產(chǎn)量達(dá)到40萬噸,，占全國的10％、全省的35％,，年銷售產(chǎn)值達(dá)40多億元,，產(chǎn)業(yè)鏈“一、二,、三”產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到70多億元,。

另一個(gè)參展地市汕頭，海洋資源同樣豐富,。同為省域副中心城市,，汕頭的漁業(yè)發(fā)展絲毫不遜于湛江。

汕頭海域面積4332萬平方公里,，是陸域面積的將近5倍,。2022年，汕頭全市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積22萬畝,，水產(chǎn)品總產(chǎn)量47.44萬噸,，總產(chǎn)值79.79億元。形成以南澳縣,、澄海區(qū)淺海,，韓江、榕江河口區(qū),，練江兩岸為重點(diǎn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū),。在發(fā)展近淺海養(yǎng)殖的同時(shí)，積極探索發(fā)展深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖業(yè)，建成海門,、云澳2個(gè)國家級(jí)中心漁港和達(dá)濠國家一級(jí)漁港。此番參展的汕頭“達(dá)濠魚丸”,，其原料就來自達(dá)濠漁港,。

據(jù)了解，“十四五”期間,，廣東將推動(dòng)現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)高質(zhì)量發(fā)展,，預(yù)計(jì)到2025年將建成汕頭、陽江,、惠州,、珠海、湛江等5個(gè)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖區(qū),。

海域面積和海岸線均居珠三角前列的珠海,，“藍(lán)色糧倉”建設(shè)成果顯著。其中,，萬山海域,、外伶仃海域海洋牧場(chǎng)先后于2015年、2018年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)為國家級(jí)海洋牧場(chǎng)示范區(qū),；德海一號(hào),、澎湖號(hào)等領(lǐng)先全球的漁業(yè)裝備、智能化養(yǎng)殖平臺(tái)已投入使用,。

近年來,，珠海斗門區(qū)提出打造“中國年魚之都”，全區(qū)養(yǎng)殖海鱸魚面積3.9萬畝,，產(chǎn)量15.6萬噸,，約占全國的7成，成為我國最大的海鱸養(yǎng)殖與加工產(chǎn)區(qū),。目前,，白蕉海鱸全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)170億元，共有白蕉海鱸養(yǎng)殖戶2000余戶,，帶動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員5萬多人,。 向東看，惠州漁業(yè)同樣優(yōu)秀,。作為廣東唯一入選國家級(jí)海洋生態(tài)文明建設(shè)示范區(qū)的沿海地級(jí)市,，惠州是著名鯛科魚類繁殖場(chǎng)，也是南海經(jīng)濟(jì)魚類幼體的索餌場(chǎng),，全市水產(chǎn)品總產(chǎn)量21.01萬噸,，總產(chǎn)值57.94億元。

2022年,，惠州成功實(shí)現(xiàn)人工繁殖黃唇魚,，在國內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)人工調(diào)控條件下多次自然產(chǎn)卵,。未來，惠州計(jì)劃構(gòu)建從種業(yè),、養(yǎng)殖,、冷鏈物流、精深加工到休閑漁業(yè)的現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)全鏈條,，向海而興,、向海圖強(qiáng)

彰顯“粵鮮”優(yōu)勢(shì)

“廣東海鮮是‘鎖鮮’的，這是最大的優(yōu)勢(shì),?！痹趶V東金鯧魚進(jìn)重慶品牌推介活動(dòng)，中山大學(xué)教授黎祖福在作主題演講時(shí)曾這樣評(píng)價(jià),。

此次廣東金鯧魚進(jìn)四川品牌推介活動(dòng),，金鯧魚、對(duì)蝦,、 鰻魚,、魚丸、剝皮魚,、鮸魚等來自南粵大地深遠(yuǎn)海的水產(chǎn)以及水產(chǎn)預(yù)制菜將悉數(shù)亮相,。

這些“精兵強(qiáng)將”，是廣東通過優(yōu)中選中,、優(yōu)中選強(qiáng)所鍛造過硬的“水產(chǎn)天團(tuán)”,，旨在彰顯廣東“藍(lán)色糧倉”品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。

湛江金鯧魚是其中的佼佼者,，全國每三條金鯧魚中就有一條來自廣東湛江,，以肉質(zhì)鮮美、口感鮮嫩而備受推崇,，是中國最好的金鯧魚之一,。

由于湛江金鯧魚的一生都處于快速的游動(dòng)中，所以魚肉白嫩細(xì)膩,、鮮美可口,，適合煎、炒,、炸,、燉、煮,、烤等多種不同的烹飪方式,。當(dāng)下，廣東海威農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司通過建設(shè)“海威”系列深遠(yuǎn)海大型養(yǎng)殖平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖魚類可溯源,，數(shù)據(jù)可追蹤每立方米水體可養(yǎng)殖20公斤魚類,，單個(gè)養(yǎng)殖周期可收獲超60萬斤優(yōu)質(zhì)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖魚類。

另一邊,，坐擁全國最大的鰻魚養(yǎng)殖基地的江門將把自己的明星鰻魚產(chǎn)品帶到成都,。

從1993年開始，江門臺(tái)山的綠水青山釋放出“強(qiáng)磁力”,，吸引大批鰻魚企業(yè)落戶，鰻魚產(chǎn)業(yè)迅速崛起,。如今臺(tái)山鰻魚熟食類預(yù)制產(chǎn)品暢銷韓國,、美國、俄羅斯以及歐盟等30多個(gè)國家和地區(qū),，江門全市活鰻產(chǎn)量約52,700噸,，烤鰻產(chǎn)量約5,700噸，全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值約80.4億元,，每年為廣東省出口鰻魚產(chǎn)品加工提供85％的原料,。如廣東遠(yuǎn)宏水產(chǎn)集團(tuán)有限公司，主打的烤鰻預(yù)制菜直供超市,，消費(fèi)者買回家簡單加熱就可以吃,，同時(shí)現(xiàn)在也在開發(fā)拆開即食的產(chǎn)品。目前該公司預(yù)制類鰻魚產(chǎn)品,，2022年年產(chǎn)值達(dá)1.4億元,。

令外界關(guān)注的還有首次參加推介活動(dòng)的汕頭“達(dá)濠魚丸”。

在廣東潮汕地區(qū),，人們常說“沒有魚丸,，不成宴席”。鮮甜彈牙,、魚香濃郁的達(dá)濠魚丸技藝已經(jīng)傳承上百年,，需要將達(dá)濠漁港新鮮捕撈的那哥魚進(jìn)行采肉、“摔拍”,、成型,、煮制、冷卻,、速凍（或不速凍）等步驟,，最終成為食客餐桌上的美味以及饋贈(zèng)親友的佳品。

汕頭“達(dá)濠魚丸”年產(chǎn)量達(dá)3000多噸,，產(chǎn)值超過5億元,，而汕頭金派食品有限公司旗下的“李老二魚丸”是其中較突出的代表，企業(yè)所生產(chǎn)的魚丸產(chǎn)品以口感彈牙、味道香醇,、沒有腥味聞名市場(chǎng),，深受食客們的喜愛。

當(dāng)下,，許多消費(fèi)者在品嘗了“達(dá)濠魚丸”后表示：“達(dá)濠魚丸”的口感和新鮮度,，肯定是其它地方用那種冷凍魚制作的魚丸，所無法比擬的,。這也正如汕頭“達(dá)濠魚丸”從業(yè)者的自信所言：“不是所有魚丸都叫‘達(dá)濠魚丸’,。”

【記者】韓安東

【來源】南方農(nóng)村報(bào)