“上車(chē)一毛二,?！薄耙还飭幔俊薄?0斤”,。12月7日,，山東青島平度市大廟莊村的一位農(nóng)民大哥告訴記者，他們家今年種了50多畝地的大白菜,，賣(mài)掉了30多萬(wàn)斤,，目前還有10萬(wàn)斤的大白菜在地里。再不賣(mài)出,，白菜在地里就會(huì)凍壞,，只能清掉，“反正就這一禮拜的事”,。低價(jià)拋售并非個(gè)例,。在新疆石河子，王傳芳種了40畝白菜,、10畝蘿卜,，以每顆一元的價(jià)格處理完了地里的大白菜。

現(xiàn)代語(yǔ)境下,，“白菜價(jià)”儼然已是便宜貨的代稱(chēng),。在中國(guó)北方地區(qū),，大白菜一般在初冬收獲，因其產(chǎn)量大,、便于管理而受到廣大種植戶(hù)歡迎,。但這種蔬菜儲(chǔ)存需要占地，收獲期間又集中上市,，因此價(jià)格非常便宜,。對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，“白菜價(jià)”能讓人以較低成本擁有更多獲得感,，照理說(shuō)是好事一樁,。然而，即便在鄉(xiāng)村市場(chǎng),，老百姓也未必能從這種低價(jià)市場(chǎng)中獲益,。一方面，人們本來(lái)也吃不了多少白菜,；另一方面,，長(zhǎng)遠(yuǎn)看這會(huì)影響菜農(nóng)積極性，超低價(jià)策略終將陷入破產(chǎn),。

與產(chǎn)地的低價(jià)形成巨大反差,，白菜在大城市一點(diǎn)都不便宜。過(guò)去我們常引用奶農(nóng)倒牛奶的例子,，用以佐證資本家的腐朽和不堪,，卻忽略了經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的復(fù)雜規(guī)律。由于牛奶產(chǎn)能過(guò)大,，而將之運(yùn)到消費(fèi)者手上的成本太高,，此時(shí)倒牛奶便是相對(duì)理性的選擇?；氐桨撞吮旧?，這何嘗不是“產(chǎn)能過(guò)剩”的另一番演繹,？前幾年白菜價(jià)格較高,，今年秋季菜農(nóng)擴(kuò)種，導(dǎo)致種植面積較大,。加之今年天氣適宜蔬菜生長(zhǎng),，大白菜單產(chǎn)增幅達(dá)兩成左右。局部市場(chǎng)出現(xiàn)供過(guò)于求,，自然會(huì)引起價(jià)格下跌,。

這一現(xiàn)象的出現(xiàn)，讓人不得不反思農(nóng)產(chǎn)品種植的盲目性,。長(zhǎng)期以來(lái),，農(nóng)產(chǎn)品是作為稀缺品而存在,。在所謂的短缺經(jīng)濟(jì)時(shí)代，只要種出農(nóng)產(chǎn)品,，就不愁賣(mài)不出去,。無(wú)論政府還是種植戶(hù)，工作重心都是種出好產(chǎn)品,，很少有人研究賣(mài)的問(wèn)題。如今隨著物質(zhì)的極大豐富,，市場(chǎng)上的食物替代品越來(lái)越多,。此時(shí)，人們只知道農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)上有需求,，但這一需求的廣度和深度無(wú)人知曉,。供求信息不對(duì)稱(chēng)，使得種植戶(hù)飽受低價(jià)之苦的同時(shí),，消費(fèi)者還要備受高價(jià)之害,。

“菜賤傷農(nóng)”固然令人惋惜，但如果就此陷入自憐情緒中,，就無(wú)法形成準(zhǔn)確的市場(chǎng)判斷,。而要破解這一難題，就需在技術(shù)層面和制度層面雙向發(fā)力,。

技術(shù)層面,，通過(guò)推廣先進(jìn)的種植技術(shù)，研發(fā)新品種,，提高產(chǎn)品質(zhì)量,，延長(zhǎng)銷(xiāo)售周期，避免集中上市和低質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)形成市場(chǎng)擠壓,。比如江蘇淮安市盱眙縣的泗洲蔬菜,，因?yàn)椴捎昧藷o(wú)公害、純綠色的科學(xué)管護(hù)方式,，大白菜每畝地毛收入有5000元左右,。而像農(nóng)大育種的龍芽皇白菜、柔紅白菜,，在高檔火鍋店等餐飲店,，普遍都能賣(mài)到每斤2.5元，甚至3元,，還供不應(yīng)求,。此外，可以通過(guò)預(yù)制菜等食品加工形式,，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條,，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。

制度層面，打破市場(chǎng)信息壁壘,，暢通銷(xiāo)售渠道,，唱響農(nóng)字號(hào)品牌，讓好產(chǎn)品走向更廣闊的市場(chǎng),。廣東的徐聞菠蘿和高州荔枝,，就是通過(guò)各種形式的推廣，擴(kuò)大品牌影響力,，進(jìn)而帶動(dòng)特色農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售,。在市場(chǎng)之力帶動(dòng)下，外地消費(fèi)者嘗到了質(zhì)量更高的農(nóng)產(chǎn)品,，產(chǎn)品的附加值高了,，農(nóng)民的收入也增加了。

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮下,，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)在不斷變化,，傳統(tǒng)的種植觀念也得與時(shí)俱進(jìn)。只有用新玩法武裝“老農(nóng)業(yè)”,，為農(nóng)產(chǎn)品插上科技的翅膀,，才能真正走出“白菜價(jià)”困局。

【作者】葉雨,，時(shí)評(píng)人

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)