點(diǎn)擊圖片進(jìn)入“農(nóng)度”專題

2023年以來(lái),，國(guó)際糖價(jià)一路高漲,，近日達(dá)到12年來(lái)的高點(diǎn),，全球陷入“甜蜜風(fēng)暴”,。

一直以來(lái)，糖都是國(guó)家重要的戰(zhàn)略資源,，更是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分,。白糖價(jià)格走高，也會(huì)讓下游產(chǎn)業(yè)成本增加,，產(chǎn)生“甜蜜的負(fù)擔(dān)”,。

作為世界食糖生產(chǎn)、消費(fèi)和進(jìn)口大國(guó),，中國(guó)如何把“糖罐子”牢牢端在自己手中,？

我國(guó)糖產(chǎn)量位居世界第三

受厄爾尼諾等天氣影響，國(guó)際原糖主產(chǎn)國(guó)減產(chǎn)及出口限制,，導(dǎo)致糖價(jià)持續(xù)攀升,。國(guó)際糖價(jià)從2020年9.2美分/磅漲到28美分/磅，翻了兩番,，而國(guó)內(nèi)糖價(jià)從最低的4900元/噸漲到現(xiàn)在最高7500元/噸,，只漲了50%。

國(guó)內(nèi)糖市之所以保持堅(jiān)挺的底氣,，與國(guó)產(chǎn)糖背后龐大的增產(chǎn)潛力有關(guān),。

“中國(guó)是僅次于巴西和印度的世界第三大食糖生產(chǎn)國(guó)。目前我國(guó)甘蔗單產(chǎn)達(dá)到5.24噸/畝,，已高于全球4.87噸/畝的平均水平,。”廣東省科學(xué)院南繁種業(yè)研究所常務(wù)副所長(zhǎng)安玉興告訴南方農(nóng)村報(bào)記者。

2015/2016-2019/2020年中國(guó)食糖產(chǎn)銷量。

我國(guó)是世界上用甘蔗制糖較早的國(guó)家,，已有2000多年歷史,。新中國(guó)成立之時(shí)，全國(guó)只有三個(gè)制糖廠,，年產(chǎn)量不過(guò)三萬(wàn)噸,，連白糖也需要大量從外國(guó)進(jìn)口，制糖工藝技術(shù)被外國(guó)卡脖子,。發(fā)展到20世紀(jì)80年代,，白糖走入千家萬(wàn)戶，中國(guó)成為世界制糖大國(guó)之一,。

我國(guó)將食糖視為國(guó)家戰(zhàn)略物資,，一直以來(lái)保持較高比例的白糖自給率。

廣西制糖學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)李凱表示,，我國(guó)食糖年產(chǎn)量約1000萬(wàn)噸,，消費(fèi)量約1500萬(wàn)至1600萬(wàn)噸，進(jìn)口量約500萬(wàn)至600萬(wàn)噸,。目前我國(guó)甘蔗自育新品種種植面積占比在95%以上,。

糖料種植在我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。

持續(xù)壯大的“糖罐子”,，讓越來(lái)越多的蔗農(nóng)在“家門口”吃上“產(chǎn)業(yè)飯”,。在云南耿馬縣，一些村子人均種植甘蔗收入達(dá)2萬(wàn)元左右,，成為鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè),。芒翁村芒傘組有種植戶164戶，種植面積5904畝,，單產(chǎn)達(dá)5.5噸,，人均收入2.4萬(wàn)元。

我國(guó)糖業(yè)發(fā)展涉及少數(shù)民族和邊疆地區(qū)4000萬(wàn)糖農(nóng)的切身利益,，是穩(wěn)邊富民的重要抓手,，對(duì)鄉(xiāng)村振興意義重大。2022/23榨季,，我國(guó)制糖行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入696億元,，糖農(nóng)收入371億元。

食糖包括白糖、紅糖和冰糖,，產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為甘蔗,、甜菜等糖料的種植。

兩廣是保障國(guó)家食糖安全的主陣地

以糖料進(jìn)行劃分,，食糖可以分為甘蔗糖和甜菜糖兩大類,。從甘蔗產(chǎn)量來(lái)看,，雖然南部各省份均有甘蔗種植，但廣西,、云南,、廣東這三省份占據(jù)了甘蔗產(chǎn)量的頭三把交椅，合計(jì)甘蔗產(chǎn)量達(dá)全國(guó)產(chǎn)量的90%以上,。

我國(guó)各地糖產(chǎn)量情況,。

糧食要牢牢端在自己的手中,，“糖罐子”也要裝上自己的糖。食糖產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展離不開兩廣人的接力“保駕護(hù)航”,。

有蔗才有糖,。作為溫帶和熱帶農(nóng)作物，甘蔗適合栽種于土壤肥沃,、陽(yáng)光充足,、冬夏溫差大的地方，高溫多雨的嶺南,，在栽培甘蔗上有著得天獨(dú)厚的自然條件,。

廣東甘蔗制糖歷史悠久，早在清代,，“粵”糖已馳譽(yù)大江南北,，更揚(yáng)帆出海?；诖?，在近代機(jī)械工業(yè)創(chuàng)建之時(shí)，廣東強(qiáng)勢(shì)推動(dòng)蔗糖產(chǎn)業(yè),，分梯隊(duì)建設(shè)糖廠,、引進(jìn)外來(lái)蔗品種、改良糖榨工藝,、甘蔗種植“走出去”等戰(zhàn)略的實(shí)施,，通過(guò)工業(yè)帶動(dòng)甘蔗栽培業(yè)迅速發(fā)展。

二十世紀(jì)三十年代,，廣東從美國(guó),、德國(guó)、捷克購(gòu)進(jìn)制糖業(yè)機(jī)器設(shè)備,，建成了6座機(jī)械化制糖廠,，廣東及沿海蔗糖業(yè)逐步發(fā)展。到了40年代廣東取代四川成為中國(guó)新的產(chǎn)糖區(qū),，一直到90年代的60多年中,，廣東是我國(guó)的食糖生產(chǎn)中心,，大量的糖廠在甘蔗林中“破土”動(dòng)工。

1934-1936年廣東建成的甘蔗制糖廠一覽表。

當(dāng)時(shí)廣東幾乎是市市都種甘蔗,，縣縣都有糖廠，掀起一波波甘蔗種植熱潮,。每年榨季（每年11月到翌年4月）,，勤勞的人們?cè)谔镩g地頭忙個(gè)不停，裝運(yùn)甘蔗的車輛絡(luò)繹不絕,，糖廠門口更是排上幾公里的長(zhǎng)龍,，榨出來(lái)的白糖源源不斷地銷往全國(guó)各地。

從1949—1979年的30年間,，廣東制糖工業(yè)為國(guó)家積累資金63.5億元,，其中稅收46.5億元，工業(yè)利潤(rùn)17億元,，占全省財(cái)政收入的10％以上,。

2021年，江門甘化廠被確定為第五批國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn),，廣東人的甜蜜記憶正以另一種方式實(shí)現(xiàn)重生,。

最早育成新中國(guó)第一個(gè)甘蔗新品種，最早建成全國(guó)最大,、最好的原糖加工基地,，新中國(guó)資格最老、規(guī)模最大的機(jī)制甘蔗糖廠,，最先開展大面積甘蔗高產(chǎn)高糖綜合栽培技術(shù)示范……從政府到企業(yè),，從專家到蔗農(nóng)，各層面的“多向奔赴”,，共同創(chuàng)造了廣東的“甜蜜事業(yè)”,。

隨著改革開放的推進(jìn)，廣東工業(yè)化進(jìn)程加快,，我國(guó)糖料生產(chǎn)區(qū)域發(fā)生布局優(yōu)化調(diào)整,。1993年,，廣西“接棒”廣東，成為我國(guó)產(chǎn)糖新高地,。

如今,，全國(guó)每三勺糖，就有兩勺來(lái)自廣西,。

作為全國(guó)最大的糖料種植基地和食糖主產(chǎn)區(qū),，廣西糖料蔗種植面積和食糖產(chǎn)量連續(xù)19個(gè)榨季占全國(guó)60%左右，是名副其實(shí)的中國(guó)“糖罐子”,，是保障國(guó)家食糖安全的主陣地,。

2023／2024年榨季，廣西糖料蔗種植面積約1124萬(wàn)畝,，預(yù)計(jì)糖料蔗入榨量4900萬(wàn)噸,，同比增長(zhǎng)18.9％；預(yù)計(jì)食糖產(chǎn)量590萬(wàn)噸,，同比增長(zhǎng)11.95％,。

“吃干榨凈”形成“甜蜜產(chǎn)業(yè)鏈”

為提升糖業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，廣西用足用好自身地理?xiàng)l件優(yōu)勢(shì),，一手抓種植,，以好種育好蔗。近年來(lái),，廣西通過(guò)持續(xù)加大良種選育和技術(shù)攻關(guān)力度,，推動(dòng)我國(guó)甘蔗品種更新?lián)Q代。

數(shù)據(jù)顯示,，2020年至2022年,，廣西順利實(shí)施第一輪糖料蔗良種良法技術(shù)推廣政策后，全區(qū)糖料蔗良種覆蓋率目前達(dá)98％,，其中廣西自育品種覆蓋率89.8％,，有力促進(jìn)糖料蔗增產(chǎn)增效。當(dāng)前,，廣西高產(chǎn)高糖糖料蔗基地建設(shè)超500萬(wàn)畝,，許多“雙高”基地，每畝能產(chǎn)8噸上下,。相比“看天吃飯”的年代,，畝產(chǎn)翻了倍。

在來(lái)賓市國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園黃安優(yōu)質(zhì)“雙高”糖料蔗基地,，農(nóng)民駕駛農(nóng)機(jī)收割甘蔗,。

如今，廣西將轉(zhuǎn)型升級(jí)貫穿甘蔗種植,、加工,、綜合利用的全過(guò)程，把甘蔗“吃干榨凈”,，形成了一條“甜蜜產(chǎn)業(yè)鏈”,。

以往，甘蔗主要用于制成白砂糖,、赤砂糖,，缺少精深加工。如今,，制糖企業(yè)已經(jīng)將食糖向特色糖、功能糖,、營(yíng)養(yǎng)糖等產(chǎn)業(yè)鏈延伸,，還不斷開發(fā)甘蔗水、甘蔗醋,、甘蔗酒等深層次產(chǎn)品,，打造高端糖品價(jià)值鏈。

蔗渣經(jīng)工藝改造后用于制漿造紙,，濾泥轉(zhuǎn)化成生物有機(jī)肥還田種蔗,，糖蜜加工成高活性酵母和酵母抽提物……傳統(tǒng)蔗糖產(chǎn)業(yè)向生物基化工、食品工業(yè),、發(fā)酵工業(yè)等轉(zhuǎn)化升級(jí),，循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈的不斷豐富延長(zhǎng)讓“一根甘蔗兩頭甜”成為現(xiàn)實(shí)。

共育“甜蜜事業(yè)”,，中國(guó)漸入佳境,。然而不可忽視的是，在國(guó)內(nèi),，“缺糖”現(xiàn)象依然存在,，每年的“缺口”大約在500萬(wàn)至600萬(wàn)噸，食糖產(chǎn)不足需,、供不應(yīng)求,。

“我國(guó)農(nóng)業(yè)粗放式經(jīng)營(yíng)模式，使得甘蔗戶均種植規(guī)模小,，機(jī)械化作業(yè)程度低,，生產(chǎn)成本居高不下?！卑灿衽d告訴南方農(nóng)村報(bào)記者,，當(dāng)前,，勞動(dòng)力緊缺、甘蔗種植高度分散是制約國(guó)內(nèi)食糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素,?！疤菢I(yè)要想做大做強(qiáng)，大幅提高甘蔗單產(chǎn),、降低甘蔗種植成本是前提,。”

端穩(wěn)“糖罐子”,，就要補(bǔ)齊“短板”,。“加快提升糖料蔗經(jīng)營(yíng)規(guī)?；?、種植良種化、生產(chǎn)機(jī)械化,、水利現(xiàn)代化水平,，降低糖料蔗生產(chǎn)成本，提高蔗農(nóng)收入,。這是未來(lái)5-8年重點(diǎn)要做的事,。”安玉興說(shuō),。

參考資料：

1.泛糖科技,，會(huì)訊丨廣東省糖業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)劉漢德2023/24榨季全國(guó)食糖產(chǎn)銷大會(huì)發(fā)言

2.農(nóng)民日?qǐng)?bào)，新榨季,，糖業(yè)如何繼續(xù)“甜蜜”,？

3.新華社，中國(guó)糖業(yè)觀察

4.20世紀(jì)上半葉廣東工業(yè)的發(fā)展路徑研究——以制糖業(yè)為例

5.產(chǎn)業(yè)觀察：我國(guó)甘蔗生產(chǎn)機(jī)械化進(jìn)展與發(fā)展趨勢(shì)

6.中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì),，【中國(guó)糖史】二十世紀(jì)初新式機(jī)器制糖業(yè)的興起

【記者】楊娉婧

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)