五一小長假,，來云浮市郁南縣看看！

郁南縣地處西江中游南岸,、兩廣交通走廊，是有著兩千多年文明的古邑,，是南江文化主要發(fā)源地,，也是一個以美景豐物聞名的生態(tài)之都。

谷雨后的郁南,，別有一番韻味,。

走進(jìn)大王山國家森林公園，樹木郁郁蔥蔥,，枝繁葉茂,，仿佛置身于一個天然的大氧吧。西江蜿蜒曲折穿過這片土地,，波光粼粼,，繪就一條綠美畫廊。

廣東大王山國家森林公園。（郁南好風(fēng)光攝影大賽獲獎作品）

步入鄉(xiāng)間,，郁南天馬山的枇杷正值成熟上市時節(jié),，桂圩鎮(zhèn)的肉桂采收正忙，無核黃皮雖剛開始坐果,，郁南街頭已飄出黃皮菜香,，洋溢豐收的期待……

枇杷清甜潤肺

每年四至五月，郁南枇杷陸續(xù)成熟上市,。此時走進(jìn)郁南,，一片片枇杷林郁郁蔥蔥，金黃色、沉甸甸的枇杷點(diǎn)綴其中,，壓彎了枝頭,，果香四溢讓人垂涎欲滴。

枇杷的水分高達(dá)89%,，富含維生素和胡蘿卜素,。《本草綱目》記載,，“枇杷能潤五臟,，滋心肺”。立夏將至,，色如黃金,、味道清甜的枇杷最能緩解夏日的燥熱與季節(jié)更替的喉嚨不適。

郁南縣建城鎮(zhèn)天馬山一帶盛產(chǎn)枇杷,。此處山巒疊翠,，景色秀美，在這片海拔300米的山地,，枇杷長得格外好,。充足的日照和晝夜溫差，讓枇杷積累了滿滿的糖分,，每顆都金黃飽滿,，甜得恰到好處，汁多肉厚,，口感極佳,。十多年前，建城鎮(zhèn)天馬山白天村的村民開始規(guī)?；N植枇杷?，F(xiàn)今，幾乎家家戶戶都有枇杷樹,，結(jié)的果子又大又甜,，品質(zhì)優(yōu)良，很受市場歡迎,。

目前,，建城鎮(zhèn)枇杷的種植面積達(dá)3000多畝，畝產(chǎn)2500公斤,，預(yù)計今年產(chǎn)值達(dá)到6000萬元,。

肉桂渾身是寶

“香新榮玉桂，色健茂金萱,。”玉桂又名肉桂，取材自肉桂樹的干燥外皮,，其氣香濃烈,，味甜辣?！墩f文解字》中解釋“桂”是“百藥之長”,，有散寒止痛、引火歸原,、活血通經(jīng)等功效,。

若在五月走進(jìn)郁南縣桂圩鎮(zhèn)，將會看到村民們忙著采收肉桂的場景：砍桂樹,、剝桂皮,、扎桂皮，所到之處皆是肉桂濃郁的香氣,。

郁南桂圩鎮(zhèn),，因“桂”成圩。這里肉桂種植歷史悠久,、加工基礎(chǔ)較好,，自古以來就是兩廣肉桂貿(mào)易和出口的集散地。全鎮(zhèn)共有肉桂種植戶8000多戶,，種植面積達(dá)10多萬畝,，年開采桂皮7000多噸，桂枝,、桂片近4萬噸,，肉桂產(chǎn)業(yè)年總產(chǎn)值近2.6億元。

肉桂全身都是寶,，是生活中不可或缺的一味香料,、藥材。郁南肉桂具有肉厚,、含油量高等特點(diǎn),，桂皮可作藥用、香料,，桂枝,、桂葉可作藥用，桂葉可提煉成肉桂油,，在香料和醫(yī)藥方面用途廣泛,。

做菜調(diào)味的桂皮、養(yǎng)生保健的桂油,、香氣四溢的肉桂茶……五一假期來郁南,，別忘記將郁南肉桂這一抹溫醇的香氣打包帶走,。

黃皮烹飪佳肴

走進(jìn)郁南的大街小巷，特色的名菜名點(diǎn),、佳肴珍饈在等待著每一位食客,。這里，美食文化豐富多彩,，每一道菜都蘊(yùn)含著深厚的歷史底蘊(yùn)和獨(dú)特的地方風(fēng)味,。

其中，郁南連灘的釀豆腐堪稱一絕,。它以嫩,、滑、白,、可口而聞名遐邇,，馳名兩廣地區(qū)。優(yōu)質(zhì)的原料和考究的制作工藝,，使得連灘釀豆腐在郁南眾多美食中脫穎而出,，穩(wěn)居郁南必吃美食榜首。

郁南連灘釀豆腐。

作為中國無核黃皮之鄉(xiāng),，郁南以其獨(dú)特的黃皮風(fēng)味美食而名揚(yáng)四海,。盡管五月黃皮果尚未成熟，但郁南的廚師們卻巧妙地將其融入特色菜肴中,，讓食客提前領(lǐng)略到黃皮的美妙滋味,。

黃皮排骨,。

郁南黃皮骨，便是其中的代表,。這道菜選用腌制一年的郁南黃皮,，與土豬排骨完美融合。經(jīng)過精心烹制,，黃皮散發(fā)出濃郁的香氣,，與豬骨的嫩滑口感相得益彰。每一口都能品嘗到郁南黃皮的獨(dú)特風(fēng)味,，讓人回味無窮,。

黃皮鴨,。

郁南黃皮鴨同樣令人稱贊,。這道菜選用散養(yǎng)“走地鴨”，其肉質(zhì)尤為緊實(shí)且皮下脂肪適中,，烹調(diào)出來的鴨肉肉香四溢,。當(dāng)這樣的田鴨與秘制的郁南無核黃皮醬料相結(jié)合，黃皮的微酸與鴨肉的醇香相互交織,，不僅解膩更為菜品增添了一層別致的果香風(fēng)味。

連灘印糍。

在郁南連灘鎮(zhèn),，印糍不僅是節(jié)日的必備小食,，更是當(dāng)?shù)厝诵闹械募椤⒚罎M,、團(tuán)圓的象征,。印糍由糯米粉、清水,、花生,、芝麻和糖精心制作而成，蒸制時,，印糍被放置在蕉葉之上,，隨著蒸汽的升騰，滿屋都彌漫著淡淡的甜香,。出爐后的印糍,，色澤誘人，口感香甜軟糯,。

郁南灰水粽也是一道不可錯過的特色小吃,。灰水粽又叫枧水粽,，是以枧水浸泡過的糯米為主要原料,，蒸煮后口感柔韌，既有糯米的粘滑,，又有獨(dú)特的枧水香,，無論是直接食用還是蘸白糖，都別具風(fēng)味,。

灰水粽,。

郁南人的飲食哲學(xué),，正是廣東飲食文化的縮影,。他們追求食材的新鮮和天然，講究五味調(diào)和,、順應(yīng)時節(jié),。五一就來郁南，在街頭巷尾的每一口菜肴中,，感受這座小城的獨(dú)特魅力,。

4月30日晚，“奮進(jìn)百千萬 共建新郁南”郁南無核黃皮之夜星空音樂會將在西江水文化公園激情開唱,。屆時,，郁南縣干群、流行樂隊(duì)將唱響西江畫廊,，黃皮主題創(chuàng)意市集,、美食夜市、互動游戲等你來打卡,，敬請期待,！

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【撰文】任峻男 覃敏

【圖片】綜合自云浮發(fā)布、云浮融媒,、云浮日報

【來源】南方農(nóng)村報