“一生鮮草,，一碗好肉,?！边@是對貴州黃牛最好的評價,。貴州養(yǎng)殖肉牛歷史悠久,，擁有關嶺黃牛,、思南黃牛,、黎平黃牛等一批優(yōu)質地方品種，貴州黃牛從小在高山牧場里飲礦泉水長大,，因而肉質細嫩,、口感鮮美、肌肉含量高脂肪少,，持續(xù)走俏大灣區(qū)市場,。

昨天在廣州舉行的貴州品牌農產品大灣區(qū)推介活動上，各貴州黃牛企業(yè)將新鮮的貴州黃牛肉,、貴州黃牛肉精深加工產品帶給灣區(qū)人民品嘗,，吸引了眾多食客駐足了解、品嘗,。貴州銅仁萬山瑞昌飛食品有限公司生產的牛肉干肉香濃郁,、新鮮耐嚼，一度成了會場的“明星產品”,?！百F州黃牛鮮肉也很受歡迎，按照大灣區(qū)食客們的需求,，我們精準按照部位銷售,，吊龍、金錢肚等經常是供不應求,?！痹摴究偨浝項畹虏硎尽?/p>

灣區(qū)采購商與楊德昌在貴州銅仁萬山瑞昌飛食品有限公司展位前合影。

貴州銅仁萬山瑞昌飛食品有限公司成立于2015年,，位于銅仁市萬山區(qū)農業(yè)產業(yè)園內，是銅仁市萬山區(qū)人民政府的重點招商引資企業(yè),，先后獲得“中泰質量管理體系認證”,、“銅仁市級農業(yè)龍頭企業(yè)”、“貴州省級農業(yè)龍頭企業(yè)”等榮譽。近年來,，該公司累計投資5000多萬元在園區(qū)內新建年屠宰規(guī)模達5萬頭肉牛,、10萬只山羊的定點屠宰場，總占地為24.67畝,，并配備齊全的待宰棚,、暫養(yǎng)棚、屠宰車間,、分割車間,、大型凍庫、辦公樓及配套基礎設施,。

“在養(yǎng)殖過程中,，我們特別注重飼料的選擇和管理，谷飼是我們保證牛肉品質的關鍵之一,?！睋?jù)楊德昌介紹，他們會為黃牛精心挑選優(yōu)質的谷物飼料,，包括玉米,、小麥、大麥等,，這些谷物富含豐富的能量和營養(yǎng)物質,，能夠確保黃牛在生長過程中獲得充足的養(yǎng)分，“谷飼會使得黃牛的肉質更加鮮嫩,、多汁,，脂肪分布均勻，口感更加細膩,、醇厚,。”

生鮮牛肉供應是該公司的主要業(yè)務之一,。為確保黃牛肉分割肉的品質和安全,，公司建立了嚴格的質量檢測體系，從黃牛的養(yǎng)殖源頭開始,，對飼料,、水源、環(huán)境等進行嚴格監(jiān)控,。在屠宰,、分割和加工過程中，進行多次檢驗檢疫,，確保每一塊肉都符合食品安全標準,。

楊德昌面向灣區(qū)采購商,、消費者、渠道商推介貴州黃牛,。

“同時,，我們還引入了先進的保鮮技術和冷鏈物流系統(tǒng)，保證黃牛肉分割肉在運輸和儲存過程中的新鮮度和品質,。配備專業(yè)的檢驗人員和設備對產品進行檢驗與監(jiān)控,，對檢驗不合格的產品進行無害化處理或銷毀，防止不合格產品流入市場,。做好肉牛進,、出場臺賬管理，確保產品來源可追溯,，去向可查證,。”楊德昌介紹道,。

從高原牧場到食客餐桌,，從原生態(tài)的跑山牛到舌尖上的美味享受，貴州黃牛在大灣區(qū)的知名度,、美譽度與日俱增,，市場占有率不斷提升，成了名副其實的“美味產業(yè)”,。憑借其群眾基礎好,、產業(yè)鏈條長、帶富能力強的優(yōu)勢,，貴州黃牛產業(yè)正繼續(xù)書寫著“一頭牛帶富一方人”的新“牛經”,。

“在未來的發(fā)展中，我們將繼續(xù)秉承‘服務領先,、追求無限’的經營理念,，不斷提升產品質量和服務水平，推出更多符合大灣區(qū)市場需求的產品,。我們希望能夠與大灣區(qū)各界朋友攜手合作,，共同開拓市場，將貴州黃牛推向更廣闊的舞臺,，讓更多的人品嘗到這來自貴州的美味,?！睏畹虏硎尽?/p>

【撰文】曹童童

【圖片】譚家富

【來源】南方農村報