“粵菜，功夫茶,，亞克西！”“粵菜和新疆菜的烹調(diào)方式可以巧妙融合,！”廣東,、喀什兩地相距5000公里，但一場別開生面,、干貨滿滿的分享會(huì),，讓喀什學(xué)子認(rèn)識(shí)到粵菜的魅力，也激發(fā)了他們對(duì)南粵大地的向往,。

近日,，喀什技師學(xué)院粵菜學(xué)院組織召開專題報(bào)告會(huì)。報(bào)告會(huì)上,，粵菜學(xué)院師生向全校1000多名師生分享學(xué)粵菜,，以及到廣東學(xué)習(xí)交流的經(jīng)歷。

2024年末,，粵菜學(xué)院選派50名優(yōu)秀粵菜專業(yè)學(xué)生,，分兩批赴廣東開展交流學(xué)習(xí)活動(dòng)，包括觀摩粵菜烹飪大師廚藝展示,，與粵菜大咖面對(duì)面交流座談,、與兄弟院校同學(xué)開展結(jié)對(duì)交友，到當(dāng)?shù)刂惋嬈髽I(yè)和歷史文化場館進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)等,。此次專題報(bào)告會(huì),，旨在讓更多學(xué)生享受到本次交流學(xué)習(xí)成果，也擴(kuò)大粵菜在喀什地區(qū)的影響力,。

粵菜學(xué)院學(xué)生司馬義·艾買江說,，他對(duì)在白天鵝賓館,、廣東迎賓館等地的觀摩之旅記憶猶新，在觀摩過程中他不只收獲了豐富的知識(shí),，更啟發(fā)了他學(xué)習(xí)將粵菜和新疆本地菜相融合,，制作出更多精致美味的粵新融合菜式，讓更多新疆的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)粵菜,、愛上粵菜,。

司馬義·艾買江同學(xué)分享心得,。

收獲滿滿的，不僅有學(xué)生,，當(dāng)?shù)亟處熞苍诮涣髦锌吹交浶聝傻仫嬍澄幕蝗诘母嗫赡?。“粵菜不僅僅是一種美食,，更是一種深厚的飲食文化傳承,。”粵菜學(xué)院教師圖爾蓀·馬木提說,，在交流學(xué)習(xí)過程中,，他深入了解粵菜與廣東地區(qū)地理、氣候,、歷史,、人文等因素的緊密聯(lián)系，明白了為什么粵菜會(huì)形成獨(dú)具特色的風(fēng)味特色和烹飪理念,，這也為他未來的學(xué)習(xí)和工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。

在粵菜學(xué)院，當(dāng)?shù)貙W(xué)生積極向廣東援疆教師,、烹飪工藝系副主任林光輝等“粵菜師傅”學(xué)習(xí)技能,。

廣東省對(duì)口援疆前方指揮部黨委委員殷俊兵表示，“讀萬卷書不如行萬里路”,，到廣東交流學(xué)習(xí),，不僅讓學(xué)生學(xué)好技能，也讓他們不斷開闊眼界,?？κ布紟煂W(xué)院粵菜學(xué)院是新疆首家也是目前唯一一家粵菜學(xué)院,，是一個(gè)很好的錘煉烹飪技能的平臺(tái)。在粵菜學(xué)院成立以后,，學(xué)院的學(xué)生們珍惜學(xué)粵菜的機(jī)會(huì),，苦練技能，以技能改變?nèi)松?、點(diǎn)亮人生,，以一技之長走上社會(huì)、回饋社會(huì),。

據(jù)介紹,，實(shí)施“粵菜師傅”進(jìn)疆工程，是2023年廣東省黨政代表團(tuán)到喀什考察對(duì)口援疆工作時(shí)部署的重點(diǎn)任務(wù)之一,。廣東援疆依托喀什技師學(xué)院建成新疆首家粵菜學(xué)院,，并開展多期“粵菜師傅”職業(yè)技能培訓(xùn)、打造校企合作基地,、舉辦喀什地區(qū)首屆粵菜美食節(jié)等,，將喀什地區(qū)打造為“粵菜師傅”進(jìn)疆的高地，為增進(jìn)就業(yè),、改善民生,、民族交往交流交融、鑄牢中華民族共同體意識(shí)等注入活力,。

通訊員：廣東援疆

來源：南方農(nóng)村報(bào)