11月25日,，第二期“粵菜師傅”進疆培訓在新疆喀什技師學院順利結業(yè),。記者從結業(yè)儀式上獲悉,，本期培訓為期11天，共有95名學員參與。結業(yè)典禮上頒發(fā)了特聘專家聘書和優(yōu)秀學員榮譽證書。

現場為優(yōu)秀學員頒發(fā)了榮譽證書

雙味松鼠魚,、護國菜、姜薯綠豆爽,、荷花酥......在三位“粵菜師傅”和喀什學員的共同努力下,，將近40道融合粵新兩地飲食文化特色的精致菜品在現場一一展出，展現出“粵新一家親,，濃濃嶺南味”的培訓成果,，令人直呼“亞克西”。

“這次培訓既有理論教學,，又有實踐指導,，收獲很大?！眮碜詧D木舒克市唐王城賓館的學員閔凱說,，在粵菜專家的帶領下，探索了粵菜詳細的制作流程,，感悟到其獨有的創(chuàng)新活力和魅力?！拔蚁朐趰徫簧侠^續(xù)把粵菜發(fā)揚光大,，把學習成效轉化到實際操作中?！?/p>

現場展出的菜品,，融合了粵新兩地的飲食文化特色

廣東把“粵菜師傅”工程作為對口支援新疆和就業(yè)技能幫扶的重要抓手,。喀什地區(qū)人力資源和社會保障局黨組成員,、培訓就業(yè)服務中心主任任國慶表示,，今年舉辦了兩期“粵菜師傅”進疆培訓班都獲得了良好的成效，對推進粵新兩地在飲食文化和烹飪技能方面的交往,、交流,、交融，推動粵新融合菜的發(fā)展產生積極作用,。

據悉,，在廣東援疆前方指揮部支持下，今年共開展“粵菜師傅”工程培訓共3期,，包括兩期在喀什地區(qū)舉辦的“粵菜師傅”進疆培訓,，以及8月喀什地區(qū)學員到廣東參與“粵菜師傅”培訓,，超過180名學員參與，助力受援地區(qū)群眾提升就業(yè)技能,，也為兩地飲食文化交流互鑒搭建起溝通的橋梁,。

廣東援疆前方指揮部副總指揮林錫江表示，廣東將持續(xù)支持喀什地區(qū)開展粵喀兩地烹飪技能培訓,，促進餐飲文化交流交融,，擴展培訓的范圍，豐富和創(chuàng)新培訓的形式,，為喀什乃至整個新疆地區(qū)培訓更多“粵新融合”的名廚,，開發(fā)更多“粵新融合”的菜品，并通過技能競賽,、美食節(jié)等活動,，向社會展現培訓成果，努力將喀什地區(qū)打造成“粵菜師傅”進疆的示范點和高地,。

廣東援疆前方指揮部黨委委員殷俊兵,，喀什技師學院黨委書記嚴需寧，培訓班全體學員及授課教師代表出席本次活動,。

【記者】袁瀚

【通訊員】廣東援疆

【來源】南方農村報