11月25日,，第二期“粵菜師傅”進疆培訓(xùn)在新疆喀什技師學(xué)院順利結(jié)業(yè),。記者從結(jié)業(yè)儀式上獲悉,，本期培訓(xùn)為期11天,，共有95名學(xué)員參與,。結(jié)業(yè)典禮上頒發(fā)了特聘專家聘書和優(yōu)秀學(xué)員榮譽證書,。

現(xiàn)場為優(yōu)秀學(xué)員頒發(fā)了榮譽證書

雙味松鼠魚、護國菜,、姜薯綠豆爽,、荷花酥......在三位“粵菜師傅”和喀什學(xué)員的共同努力下，將近40道融合粵新兩地飲食文化特色的精致菜品在現(xiàn)場一一展出,，展現(xiàn)出“粵新一家親,，濃濃嶺南味”的培訓(xùn)成果，令人直呼“亞克西”,。

“這次培訓(xùn)既有理論教學(xué),，又有實踐指導(dǎo)，收獲很大,?！眮碜詧D木舒克市唐王城賓館的學(xué)員閔凱說，在粵菜專家的帶領(lǐng)下,，探索了粵菜詳細的制作流程,，感悟到其獨有的創(chuàng)新活力和魅力?！拔蚁朐趰徫簧侠^續(xù)把粵菜發(fā)揚光大,，把學(xué)習(xí)成效轉(zhuǎn)化到實際操作中?！?/p>

現(xiàn)場展出的菜品,，融合了粵新兩地的飲食文化特色

廣東把“粵菜師傅”工程作為對口支援新疆和就業(yè)技能幫扶的重要抓手,。喀什地區(qū)人力資源和社會保障局黨組成員,、培訓(xùn)就業(yè)服務(wù)中心主任任國慶表示,，今年舉辦了兩期“粵菜師傅”進疆培訓(xùn)班都獲得了良好的成效，對推進粵新兩地在飲食文化和烹飪技能方面的交往,、交流,、交融，推動粵新融合菜的發(fā)展產(chǎn)生積極作用。

據(jù)悉,，在廣東援疆前方指揮部支持下,，今年共開展“粵菜師傅”工程培訓(xùn)共3期,，包括兩期在喀什地區(qū)舉辦的“粵菜師傅”進疆培訓(xùn),，以及8月喀什地區(qū)學(xué)員到廣東參與“粵菜師傅”培訓(xùn)，超過180名學(xué)員參與,，助力受援地區(qū)群眾提升就業(yè)技能,，也為兩地飲食文化交流互鑒搭建起溝通的橋梁。

廣東援疆前方指揮部副總指揮林錫江表示,，廣東將持續(xù)支持喀什地區(qū)開展粵喀兩地烹飪技能培訓(xùn),，促進餐飲文化交流交融，擴展培訓(xùn)的范圍,，豐富和創(chuàng)新培訓(xùn)的形式,，為喀什乃至整個新疆地區(qū)培訓(xùn)更多“粵新融合”的名廚，開發(fā)更多“粵新融合”的菜品,，并通過技能競賽,、美食節(jié)等活動，向社會展現(xiàn)培訓(xùn)成果,，努力將喀什地區(qū)打造成“粵菜師傅”進疆的示范點和高地,。

廣東援疆前方指揮部黨委委員殷俊兵，喀什技師學(xué)院黨委書記嚴需寧,，培訓(xùn)班全體學(xué)員及授課教師代表出席本次活動,。

【記者】袁瀚

【通訊員】廣東援疆

【來源】南方農(nóng)村報