新年將至，賓朋相聚,，唯茶不可缺,。

在廣東特色茶文化中，擂茶扮演著重要的角色,。擂茶是客家先民在遷徙,、生產(chǎn)、生活中積累形成的一種飲食習(xí)慣,，被譽(yù)為中國(guó)茶文化中的“活化石”,。

由于地域文化的差異,，擂茶原料不盡相同，但基本都有茶葉,、青菜,、豆類(lèi)、芝麻等,。如今,，在廣東客家人分布的陸豐市、揭西縣,、陸河縣,、紫金縣、連平縣等地區(qū)仍保留著傳統(tǒng)的擂茶文化,。

一根擂杵,、一個(gè)擂缽，擂出甘潤(rùn)醇香,，擂出文化千年,，擂出游子鄉(xiāng)愁。這個(gè)春節(jié),，不妨到廣東鄉(xiāng)村過(guò)大年,，品一碗擂茶，感受文化與美味的交融,。

(新年品廣東客家擂茶,，感受文化與美食的交融，時(shí)長(zhǎng)共23秒)

揭西擂茶

喝擂茶是揭西人的日常,，無(wú)論是勞作之后,、客人來(lái)訪、姑娘出嫁還是病人初愈,，都離不開(kāi)擂茶,。揭西擂茶，品類(lèi)多樣,，按是否往擂茶里加菜,、飯，而分“凈茶”“菜茶”“飯茶”“米骨茶”“烳米茶”“米呈茶”等,，但無(wú)一例外都色香味俱全,，且頗具清熱解毒、生津止渴,、健脾開(kāi)胃之功效,。

臻品農(nóng)家擂茶

地址：揭西縣大嶺下村口嘉順飯店正對(duì)面

人均：24元

河婆擂茶

地址：揭西縣新安路與霖都大道交叉口西北角

人均：19元

陸河擂茶

陸河擂茶主要分為兩大類(lèi)：一是凈茶（咸茶），以焙炒過(guò)的綠茶、生芝麻,、炒花生等制作而成,。二是油茶，將一些新鮮野菜,，通過(guò)巧妙搭配,，擂成茶膏，沖泡而成,。2012年,，“陸河擂茶制作技藝”入選第四批廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

滿(mǎn)意客家養(yǎng)生油茶

地址：汕尾市陸河縣河田鎮(zhèn)建設(shè)東路14-18號(hào)

人均：43元

紫金擂茶

擂茶是紫金客家特色食品之一,，縣內(nèi)以龍窩,、南嶺等地較為普遍，百姓凡節(jié)日喜慶必做擂茶,，客人來(lái)訪,、朋友聚會(huì)也用擂茶招待。將芝麻,、花生米,、黃豆等炒熟，與適量的茶葉及食鹽一起擂攪成粉末狀,，再?zèng)_入開(kāi)水,。食用時(shí)，可加入炒米子（即爆米花）,、咸菜,、浸蕎頭、浸蒜頭,、浸姜片、浸蘿卜等食用,，或作食粥的佐料,。

德先樓擂茶館

地址：河源市紫金縣南嶺鎮(zhèn)瑞邱村

采寫(xiě)：南方農(nóng)村報(bào)記者 歐曉嫦

圖片：源自大眾點(diǎn)評(píng)商家相冊(cè)