疫情防控常態(tài)化趨勢下，消費者對預(yù)制菜熱情不減,。繼5月上新多款小龍蝦預(yù)制菜后，永輝自有品牌持續(xù)擴充產(chǎn)品矩陣,，不斷豐富商品項,，以滿足消費者的消費需求。在6月,，永輝旗下自有品牌“永輝農(nóng)場”除了原有的整蝦系列產(chǎn)品外,，還推出了十三香、麻辣,、蒜蓉三種口味的蝦尾新品,。憑借價格及品質(zhì)優(yōu)勢，新品上線后即獲得消費者的大量關(guān)注,，6月以來三款產(chǎn)品的銷售量超10萬件,，增長勢頭良好。同時,，配合小龍蝦的食用場景,，永輝在6月也引入了麻辣田螺等趨勢新品，銷售額持續(xù)增長中,。在肉禽類產(chǎn)品方面,，永輝目前主要以牛羊肉卷,、火鍋食材、方便菜/預(yù)制菜系列及調(diào)理雞肉系列四大產(chǎn)品線為主,。截至目前,，在預(yù)制菜方面，圍繞一人食消費場景,，永輝已開發(fā)東坡扣肉,、干筍燒肉、泡椒雞雜,、魚香肉絲,、鹵香干炒5款預(yù)制菜,，7月初在重慶,、四川、陜西,、云南四省推出,。在產(chǎn)品烹飪方式上，消費者只需要取出內(nèi)包裝袋,，在沸水中加熱8-10分鐘即可食用,，一包菜搭配一碗白米飯可輕松搞定美味一餐。此外,，結(jié)合年輕人對預(yù)制菜多元化口味的需求,，永輝也積極地、持續(xù)性地開發(fā)預(yù)制菜新品,，包括烤串,、拌飯料等創(chuàng)新產(chǎn)品。而對年輕消費者口味的精準(zhǔn)洞察及對趨勢單品的打造策略,，源于永輝背后對建設(shè)穩(wěn)定,、柔性、開放,、高效供應(yīng)鏈的堅持,。通過科技賦能業(yè)務(wù)，永輝得以不斷重塑年輕化,、場景化的品類結(jié)構(gòu)和陳列,，通過數(shù)字化建設(shè)、大數(shù)據(jù)中臺,，實現(xiàn)商品質(zhì)與效的大幅提升,。這一能力建設(shè)也反饋在季節(jié)性生鮮產(chǎn)品的銷量增長上。例如,，永輝圍繞生鮮單品“黑虎蝦”進行的開發(fā)就是建立在活蝦分類下的結(jié)構(gòu)增量開發(fā),，整個6月,，“黑虎蝦”成為表現(xiàn)較為亮眼的增量單品。
此外,，永輝地域?qū)俚鼗唐烽_發(fā)力度也進一步加大,。如輻射福建省區(qū)的福清花蛤，7月1日-7月13日銷售額同比花蛤類目銷售增長30%,。結(jié)合暑期及即將到來的品蟹季,，永輝后續(xù)還將上線具有屬地化特色的大閘蟹、海藻海蜇,、活貝,、黃蟶、生蠔,、鮑魚等水產(chǎn)類新品,。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模為3459億元,，同比增長19.8%,。2022年53.6%的中國消費者消費預(yù)制菜次數(shù)增多，43.6%的消費者保持不變,。永輝生鮮供應(yīng)鏈負責(zé)人也指出,，2022年下半年，永輝將強化生鮮核心優(yōu)勢,，完成供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)治理模型,、機制與規(guī)則并應(yīng)用，推動供應(yīng)鏈的數(shù)字化變革,；持續(xù)打造穩(wěn)定,、柔性、高效,、透明的供應(yīng)鏈體系,。
【編輯】溫志勇
【實習(xí)生】胡靜雯
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