預(yù)制菜之火燒了一年,，當(dāng)下仍然燒的滾燙。

“過去5年,，如果有個行業(yè)能持續(xù)實現(xiàn)年化超20%的增長,，那一定是預(yù)制菜?！卑凑罩袊A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的數(shù)據(jù),，2022年該產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)模將達到4100億元,，如果繼續(xù)保持20%以上的增速，未來5年內(nèi)將達到萬億規(guī)模,。

在投資人眼中,，預(yù)制菜這個既能To B又能To C的行業(yè)，有極大的想象空間,。

根據(jù)《2022年中國預(yù)制菜行業(yè)洞察報告》顯示,，2013年至2021年，預(yù)制菜賽道共發(fā)生71起投融資事件,，披露融資總金額超10億元,，涉及項目42個。

市場潛力巨大,，投資人看好,，企業(yè)紛紛加碼，紅紅火火的預(yù)制菜不僅是屬于餐飲行業(yè)的狂歡,，大批跨界企業(yè)和各地政府,，也正在趕來的路上。

預(yù)制菜的持續(xù)火爆,，讓來自各行各業(yè)的公司紛紛跨界下注,。

這其中，話題熱度最高的,，當(dāng)屬趣店,。7月17日，趣店創(chuàng)始人羅敏啟動了一次累計時長達19小時21分的馬拉松式直播,。此次直播共派發(fā)了上百萬份售價一分錢的酸菜魚和水煮魚,。數(shù)據(jù)顯示，此次直播累計銷售額超2億元,。

據(jù)趣店創(chuàng)始人羅敏介紹,，9個月時間里，趣店預(yù)制菜僅在供應(yīng)鏈上就投入了幾個億,，并且已經(jīng)獲得董事會的同意,，未來投入不設(shè)上限。目前,，趣店已在15個城市開設(shè)了工廠,，團隊共有100多名成員。

相比趣店的跨界,，農(nóng)產(chǎn)品B2B產(chǎn)銷平臺一畝田對預(yù)制菜的加碼,，更顯合理。

據(jù)一畝田市場負(fù)責(zé)人歐連維介紹,，從去年12月開始,，一畝田平臺上關(guān)于預(yù)制菜的搜索量一直在大幅增加,。這說明，有越來越多的采購商在關(guān)注預(yù)制菜這個品類,。

數(shù)據(jù)來源：一畝田

針對這一情況,，一畝田通過搭建線上產(chǎn)銷專區(qū)，邀請商家入駐等方式,，開始在預(yù)制菜領(lǐng)域加大投入,。

近日，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金在廣州成立,。作為全國首個省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金,，該基金總規(guī)模50億元，由廣東恒健投資控股有限公司（以下簡稱“恒健控股”）,、廣東民營投資股份有限公司（以下簡稱“粵民投”）聯(lián)合組建,。

其中，粵民投作為地方民營投資平臺,，股東包括美的,、海天、立白,、碧桂園,、星河灣等一眾知名企業(yè)。作為一家以投資,、收購兼并等業(yè)務(wù)為主的企業(yè),，粵民投在預(yù)制菜領(lǐng)域的野心，遠(yuǎn)不止做個幕后操盤手這么簡單,。在龐大的投資列表中,，廣東聯(lián)合央廚食品有限公司（下稱“聯(lián)合廚房”）是其控股公司中唯一一家實體企業(yè)。

聯(lián)合央廚董事長王鵬表示,，未來將圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金,、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、生產(chǎn)項目建設(shè),、品牌與渠道建設(shè)四大戰(zhàn)略進行布局，以團餐及預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā),、生產(chǎn)及銷售全鏈條運營,。“公司擬通過3到5年時間,，將聯(lián)合央廚打造成為廣東預(yù)制菜代表品牌,。”

在日益壯大的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大軍中,，粵民投這種與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)深度捆綁的模式,，可以被視為廣東在預(yù)制菜領(lǐng)域大舉投入的一個縮影,。

3月,，廣東省政府提出一系列措施，推動廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，包括建設(shè)預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺,、構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系、壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群,、培育預(yù)制菜示范企業(yè),、培養(yǎng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才、推動預(yù)制菜倉儲冷鏈物流建設(shè),、拓寬預(yù)制菜品牌營銷渠道,、推動預(yù)制菜走向國際市場、加大財政金融保險支持力度,、建設(shè)廣東預(yù)制菜文化科普高地等,。

廣東省要的是預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)性發(fā)展。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員,、副廳長高慶營表示,，經(jīng)過近3年的努力，廣東已創(chuàng)建11個省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園,，在2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)省份排行榜中排行第一,。

不僅是省政府，廣東省多個主要城市及區(qū)縣,，也已啟動了各自的預(yù)制菜扶植政策,，包括汕頭、湛江,、茂名,、潮州、梅州,、惠州,、韶關(guān)、河源,、江門,、肇慶市高要區(qū)、佛山市順德區(qū)等,。

基于這樣的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)能力,。7月7日，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金成立儀式在廣州舉行,，這是全國首個省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金,。

該基金將積極推動與各地政府、金融資本、產(chǎn)業(yè)園區(qū)及龍頭企業(yè)合作,，設(shè)立多種形式的子基金,，最終形成50億元母基金+100億元規(guī)模子基金群的省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金體系。并將圍繞預(yù)制菜生產(chǎn),、倉儲,、流通、消費以及裝備生產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)鏈重點領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行投資布局,，推動并賦能產(chǎn)業(yè)鏈上中下游高效協(xié)同發(fā)展,，助力預(yù)制菜科技研發(fā)，推動產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè),，積極引導(dǎo)完善廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈,，助力培育國際知名品牌。

不僅是廣東,，山東,、河南南陽、重慶梁平,、河北阜平縣等多個地方政府也不甘落后,，紛紛加入到這場預(yù)制菜的軍備競賽之中。

這是一場徐徐開啟的盛宴,。從企業(yè)到各地政府,，大家爭先恐后，都想在這個充滿想象力的市場占據(jù)一席之地,。高額的利潤,，全產(chǎn)業(yè)鏈的升級，技術(shù)能力的優(yōu)化再造,，預(yù)制菜帶來的巨大想象空間里,，滿足的不僅僅是企業(yè)的盈利訴求，更照亮了各地方的產(chǎn)業(yè)升級之路,。

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