上個世紀90年代，為了推廣牛奶消費,，我國民間掀起“一杯牛奶,、一個雞蛋”的“早餐革命”。現(xiàn)在是時候來一場新的“早餐革命”,，“一杯牛奶,、一個雞蛋、一截玉米”,，為我們提供更加均衡的健康膳食,，讓更鮮甜、更營養(yǎng),、更便捷的鮮食玉米惠及華夏百姓,，給你健康、給你智慧,、給你力量,！——國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任,、中國農(nóng)科院原黨組書記 陳萌山3月31日，“海南好吃玉米”鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在海南三亞舉行,。會上,，國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任、中國農(nóng)科院原黨組書記陳萌山帶來題為《以營養(yǎng)健康為導向 推動我國鮮食玉米高質(zhì)量發(fā)展》的主旨報告,。陳萌山表示,，鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展有五大特點,，需做好“三篇文章”,，將帶來一場“早餐革命”。國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任,、中國農(nóng)科院原黨組書記陳萌山本次論壇是2023中國種子大會暨南繁硅谷論壇的鮮食玉米系列配套活動,，來自鮮食玉米全產(chǎn)業(yè)鏈的專家企業(yè)家就鮮食玉米育種、種植,、加工,、流通、消費等各環(huán)節(jié),，以及農(nóng)作物品種審定,、植物新品種權(quán)保護等業(yè)界焦點展開深入研討。中國種子協(xié)會會長張延秋,、海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長孫法軍,、海南省種子站站長邱軍、南繁集團副總經(jīng)理鄧貴明等出席,。論壇由中國種子協(xié)會副會長鄧光聯(lián),，中國種子協(xié)會鮮食玉米分會會長賈俊，北京市農(nóng)林科學院玉米研究所鮮食玉米育種部副主任史亞興主持,。
鮮食玉米美味可口,，老少咸宜，廣受歡迎,。改革開放以來,，我國鮮食玉米呈現(xiàn)持續(xù)加快發(fā)展的好勢頭，種植面積由改革開放初期的5萬畝增加到2003年的200萬畝,，2022年已突破2500萬畝,。
從世界范圍內(nèi)看，歐美地區(qū)的鮮食玉米產(chǎn)業(yè)起步早,，目前以大農(nóng)場和工廠化生產(chǎn)為主,，產(chǎn)業(yè)呈效率導向，品質(zhì)把控優(yōu)異,。亞太地區(qū)的鮮食玉米產(chǎn)業(yè)最為豐富,，日本突出品質(zhì)導向,，東南亞有成本優(yōu)勢，而中國的鮮食玉米花色多,，市場廣闊,。陳萌山介紹，目前國內(nèi)的鮮食玉米產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出五大特點,。一是消費市場已由城市為主,，擴展到城鄉(xiāng)并舉。二是市場供應(yīng)已由時令為主,，轉(zhuǎn)變?yōu)槿昃狻?span style="color: rgb(64, 118, 0);">三是鮮食玉米品種已由進口為主,，發(fā)展為主要依靠自主研發(fā)，90%以上的品種為國產(chǎn)品種,，特別是糯玉米,，起源于中國，發(fā)展于中國,，如今已出口到世界各地,。四是鮮食玉米已由一種稀罕產(chǎn)品，轉(zhuǎn)變?yōu)閷こ０傩盏南M品,。五是鮮食玉米既是主食又是副食還是零食,，既可以是水果也可以是淀粉食物。多樣化選擇多樣化食用,，廣受歡迎,。三年疫情影響了不少社會經(jīng)濟活動的正常開展，但并沒有阻止鮮食玉米推廣的步伐,，鮮食玉米成為不少地方富農(nóng)富民的重點朝陽產(chǎn)業(yè),。2022年全國鮮食玉米的品鑒、推銷,、論壇和鮮食玉米節(jié)等主題活動聲勢浩大,，春季在海南拉開序幕，沿著季節(jié)向北推進,，北京專門舉辦了鮮食玉米品鑒活動,，直到秋冬季的哈爾濱，在網(wǎng)上可查到的的活動達三十多場,。作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快的農(nóng)作物,，是什么力量驅(qū)使鮮食玉米如此快速地發(fā)展？“答案只有一個,，這就是城鄉(xiāng)居民對營養(yǎng)健康食物的追求,，形成的消費市場力量的真實寫照。”陳萌山說,。如今,，鮮食玉米快速地走進老百姓主食菜單，以其低脂肪,、高纖維,、多營養(yǎng)的特點日益成為大眾“輕健康”的生活方式?！?022年鮮食玉米消費白皮書》顯示，近3年來,，有約6成消費者每月都會購買鮮食玉米,，比疫情前頻次增加很多?？梢韵胍?，鮮食玉米必將在中國乃至世界范圍內(nèi)迎來一個前所未有的廣闊消費市場,。做好現(xiàn)代化,、產(chǎn)業(yè)化、市場化三篇文章
面對廣闊市場,，鮮食玉米產(chǎn)業(yè)需做什么,？
陳萌山指出，鮮食玉米界既要擁抱鮮食玉米市場發(fā)展帶來的紅利,，更要有時代的使命感和民族的責任感,，來提升鮮食玉米產(chǎn)業(yè)整體水平，更好地滿足人民群眾的需求,，保護人民群眾的健康利益,。總的建議是,，要緊緊圍繞營養(yǎng)導向,，著力做好鮮食玉米的現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化,、市場化三篇文章,，推動鮮食玉米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。一是從高端品種的選育和農(nóng)機化裝備技術(shù)研發(fā)入手,，推動鮮食玉米生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變,，做好鮮食玉米生產(chǎn)現(xiàn)代化文章。要加大研發(fā)力度,，統(tǒng)籌產(chǎn)量,、質(zhì)量和營養(yǎng)目標性狀，選育更多營養(yǎng)元素多、食用口感好,、外觀品質(zhì)優(yōu)的鮮食玉米新品種,。同時，要大力推進收獲機械研發(fā)制造,，改進農(nóng)藝配套技術(shù),，降低生產(chǎn)成本和收獲損失。促進鮮食玉米區(qū)域化布局,、規(guī)?；a(chǎn)、社會化服務(wù),，推廣農(nóng)牧結(jié)合,，實現(xiàn)綠色發(fā)展，提升生產(chǎn)現(xiàn)代化水平,。二是從加工和儲運技術(shù)研發(fā)入手,，推動鮮食玉米產(chǎn)品增量提質(zhì)，做好鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化文章,。要根據(jù)鮮食玉米不易儲藏,、自然保鮮期短的特點，適應(yīng)當前城鄉(xiāng)居民消費需求,，大力研發(fā)鮮食玉米凈菜,、預(yù)制菜品、營養(yǎng)健康飲品,、深加工提取等新型加工技術(shù),，豐富鮮食玉米預(yù)包裝產(chǎn)品品類，加強冷鏈運輸?shù)葍\技術(shù)推廣普及,，提升鮮食玉米產(chǎn)品品質(zhì),。三是從鮮食玉米品牌創(chuàng)建和科普宣傳入手，拉動鮮食玉米擴大消費,，做好鮮食玉米市場化文章,。要通過質(zhì)量安全追溯、產(chǎn)品標準化等手段穩(wěn)定鮮食玉米市場口碑,。當前,，鮮食玉米缺乏營養(yǎng)評價指標相關(guān)標準，亟需建立評價體系,。要加強地域性特色資源挖掘,，打好特色鮮食玉米地域品牌。加大科普宣傳力度,，大力宣傳鮮食玉米獨特的營養(yǎng)價值和健康的消費方式,，營造消費氛圍,，擴大消費群體。此外,，目前鮮食玉米的營養(yǎng)功能,、對人體健康的影響以及如何消費、消費多少更有利于人體健康都缺乏系統(tǒng)的科研實證,。為此,，我們要加強鮮食玉米營養(yǎng)健康科研攻關(guān)，開展不同類型鮮食玉米營養(yǎng)干預(yù)實驗,，挖掘鮮食玉米營養(yǎng)功能成分,，開發(fā)針對細分人群的定制化營養(yǎng)功能產(chǎn)品，推動企業(yè)建立營養(yǎng)標簽,，更好地引導鮮食玉米市場消費,。陳萌山表示，我國鮮食玉米已經(jīng)進入高質(zhì)量發(fā)展的新賽道,，要讓種植的農(nóng)民因鮮食玉米價高利厚而高興,，讓種植地區(qū)因鮮食玉米產(chǎn)銷兩旺帶動地方經(jīng)濟發(fā)展而高興，要讓消費者因吃到更加新鮮美味營養(yǎng)的鮮食玉米而高興海南作為科研策源地和冬春生產(chǎn)基地,，能夠領(lǐng)我國鮮食玉米產(chǎn)業(yè)朝著既定目標更加快速,、健康地發(fā)展。人體自身的免疫系統(tǒng)是對抗疾病,、維持健康的強大武器,。影響人體免疫功能的因素眾多,，心理焦慮,、過度勞累、鍛煉不夠,、以及人體自然老化,，都可能造成免疫力下降。
但越來越多的診斷發(fā)現(xiàn),，營養(yǎng)缺失,，營養(yǎng)不良對人體免疫功能的影響越來越大。只有保證充足而全面的營養(yǎng)攝入,，才能構(gòu)筑起人體強大的免疫防線,，從而有效抵御各種病原體的侵襲，保障人的生命健康,。從當前現(xiàn)實看,，我們在全面解決“吃飽飯”后，營養(yǎng)健康已成為城鄉(xiāng)居民飲食消費的第一訴求,?！白鳛?strong>‘黃金谷物’的鮮食玉米,，必將成為引領(lǐng)飲食營養(yǎng)型消費的上佳之選?！标惷壬秸f,。陳萌山指出，上世紀90年代,，為了推廣牛奶消費,，我國民間掀起了“一杯牛奶、一個雞蛋”的“早餐革命”,。現(xiàn)在,，是時候來一場新的“早餐革命”,“一杯牛奶、一個雞蛋,、一截玉米”,，為我們提供更加均衡的健康膳食，讓“更鮮甜,、更營養(yǎng),、更便捷”的鮮食玉米惠及華夏百姓，給你健康,、給你智慧,、給你力量！據(jù)介紹,，鮮食玉米營養(yǎng)豐富且有獨特的保健作用?，F(xiàn)有科學研究表明，鮮食玉米所大量營養(yǎng)物質(zhì)包括糖分,、淀粉,、蛋白質(zhì)和油分等。甜玉米的糖分比食用傳統(tǒng)的米面升糖率更低,，適應(yīng)糖尿病人適量食用,。糯玉米的淀粉100%為支鏈淀粉，口感好,，易于吸收,。鮮食玉米纖維素含量高，可促進腸道蠕動,，減輕毒腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累,，能有效地降低便秘、痔瘡,、結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率,，還能預(yù)防高血壓、心臟病,、糖尿病,、肥胖癥等許多疾病,。鮮食甜玉米蛋白質(zhì)含量在13%以上，富含的賴氨酸能夠有效促進礦物質(zhì)吸收,，增強機體免疫,。鮮食甜玉米富含亞油酸，可減少膽固醇的沉積,，防止高血壓,、冠心病和心肌梗塞等疾病的發(fā)生。鮮食玉米還含有眾多微量營養(yǎng)物質(zhì),。維生素E能夠維持機體結(jié)締組織彈性,，促進血液循環(huán)，保護皮膚黏膜,，從而延緩衰老,，同時對白內(nèi)障、早老性癡呆,、動脈硬化引起的冠心病,、糖尿病等有顯著的預(yù)防效果。葉酸是機體細胞生長和繁殖所必需的物質(zhì),，孕婦和兒童易缺乏,，孕婦補充葉酸的功能是預(yù)防胎兒唇腭裂、神經(jīng)管缺陷等,。花青素是當今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑,，也是最強效的自由基清除劑，可促進細胞再生及抗消炎,，促進血液循環(huán),，并降低膽固醇的疾病，還具有保護微血管不受損傷,，促進人體的過濾功能,。維生素A可以維持正常視覺，維護上皮組織細胞健康,，促進免疫球蛋白的合成，維持骨骼正常生長發(fā)育,。葉黃素可以吸收藍光等有害光線,，預(yù)防細胞衰老和機體器官衰老，降低老年性眼球視網(wǎng)膜黃斑退化,，還具有抗癌,、延緩早期動脈硬化、預(yù)防糖尿病等作用……綜上,，鮮食玉米是人體所需微量營養(yǎng)提供的最佳食物,，是人工科研干預(yù)營養(yǎng)強化的理想載體,。目前，國內(nèi)科研團隊已經(jīng)開發(fā)出高維生素E,、高維生素A原,、高玉米黃素、高葉酸,、高花青素,、高賴氨酸等多種營養(yǎng)強化的鮮食玉米品種，能夠根據(jù)需要,，為不同人群提供天然的營養(yǎng)元素,。鮮食玉米這些豐富的營養(yǎng)健康功能，已經(jīng)逐步被消費者認識,，被消費者接受,。聯(lián)系農(nóng)財君丨18565265490
