“廣州荔枝菌高達400元一斤”竄上廣州同城熱搜榜,，其實如果深入荔枝菌市場,，你會發(fā)現廣州荔枝菌還有500多元一斤的——傘沒開全的,，“子彈頭”那種,，傘開的越大價格相對低——老了,，不那么鮮嫩了,，廣州市增城區(qū)東林果業(yè)有限公司總經理劉鏡超表示,。

今天廣州荔枝菌以400元一斤高價等同城熱搜

荔枝菌顧名思義，是長在荔枝林的荔枝樹下的菌,，一般而言,，只要有野生荔枝林的地方，都是荔枝菌生長的樂土,，如今多生長野生荔枝林地里,。“果場首先優(yōu)先考慮荔枝的產量和品質,，十分注意病蟲害管理,，也不主張養(yǎng)荔枝菌分散養(yǎng)分?！眲㈢R超表示,，因為荔枝菌多生長在荔枝樹下的百蟻窩附近，這就導致當地的現代化果園不會有荔枝菌生產銷售,，反而以農戶自行往野生荔枝林下采摘為主,，“碰到賣荔枝菌的農戶，我也會賣一些回家吃,。”

嶺南菌王——荔枝菌,，增城區(qū)融媒體中心/攝

作為荔枝林里的特有菌種，荔枝菌隨著荔枝成熟的時節(jié)生長,，所以每年荔枝季,，從早熟荔枝上市到中晚熟荔枝掃尾，在嶺南荔枝產區(qū)都能吃上有著“嶺南菌王”之稱的荔枝菌,，農家以季節(jié)為其命名,，因此也叫它五月菌、五月春,、“雞樅菌”——也難怪熱搜上,，許多網友笑言“只是換了個名字”。

“我們這里也叫它夏至菌,，因為夏至附近它還買得旺,。”增城區(qū)仙村鎮(zhèn)新添記農家樂老板曾偉添說,，仙村鎮(zhèn)每到荔枝季就有荔枝菌采,?！按迕袷刂鴷r間，大半夜去野荔枝林采,，要一大早送到市場上賣,。”曾偉添說,，風下雨天正是荔枝菌瘋長期,，近日增城雨水多荔枝菌收獲頗豐，又逢食客們愛點,，他每天早上都要找附近村民收新鮮荔枝菌,，“200-450一斤的都有，看傘形,?！?/span>

據了解，荔枝菌未開傘前,，像極了子彈頭,，傘蓓蕾小而緊，呈紡錘狀,，長10-20厘米,，鮮食爽滑脆嫩，菌香馥郁,?！白龊芎唵危瓦€原本味最好了,?！痹鴤ヌ碚f，還是常規(guī)粵菜做法,，清滾一下最出鮮,，會吃的人更好滾過荔枝菌的鮮湯——嘗過荔枝菌之后，眾人就會迫不及待把湯匙伸進盤底用其湯汁拌飯,。

據悉,，荔枝菌富含氨基酸、纖維素,、多糖,，還有豐富的蛋白質、鐵,、鈣等營養(yǎng)成分,，本身就是健康營養(yǎng)的美味食材，加之荔枝季過了就無處尋味，且其多采自野生荔枝林,、采摘頗費心力,，價格自然上揚。不過,，不識荔枝菌者不要因其價高味鮮就自行入山采摘哦——有錯采風險,。

【記者】陳靜

【來源】南方農村報