近期，有媒體報道我國韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)從0.2毫克/千克調(diào)整為5毫克/千克,，引起網(wǎng)民關(guān)注,。標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整后韭菜的食用安全能否得到保障,，日前，筆者采訪了國家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評委員會相關(guān)負(fù)責(zé)人,。

問：腐霉利是一種什么農(nóng)藥,，安全性如何？

答：根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）農(nóng)藥殘留專家聯(lián)席會議（JMPR）結(jié)論,，腐霉利是一種低毒殺菌劑,，全球廣泛用來防治蔬菜、水果等作物的灰霉病,、菌核病,、黑星病等病害,，在韭菜、油菜,、番茄,、黃瓜、葡萄等多種作物上登記使用,。腐霉利急性毒性低,，大鼠急性經(jīng)口半致死量（LD50）大于5000毫克/千克，按農(nóng)藥毒性分級標(biāo)準(zhǔn),，WHO判定為“未顯示出急性毒性”,。我國農(nóng)藥登記機(jī)構(gòu)綜合判定為“低毒”，無致畸,、致癌,、致突變作用。

問：韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)從0.2毫克/千克調(diào)整為5毫克/千克出于什么考慮,？食用韭菜是否安全,？

答：韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。1993年我國批準(zhǔn)腐霉利在韭菜上登記使用,，但當(dāng)時風(fēng)險評估科研基礎(chǔ)薄弱,，一直沒有制定韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。本世紀(jì)初,，由于缺乏農(nóng)藥殘留試驗數(shù)據(jù),，我國在制定農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)時，將國際食品法典（CAC）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)作為參考依據(jù),。但因CAC沒有韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn),，當(dāng)時引用了CAC洋蔥中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)0.2毫克/千克，作為我國韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn),，并于2005年發(fā)布,，一直沿用至今。

按照“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求,，考慮到原標(biāo)準(zhǔn)引用的是洋蔥而不是韭菜的限量,，2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。在連續(xù)2年4個韭菜主產(chǎn)區(qū)開展農(nóng)藥殘留試驗的基礎(chǔ)上,，結(jié)合中國膳食消費數(shù)據(jù)和腐霉利毒理學(xué)數(shù)據(jù),，經(jīng)過風(fēng)險評估得出，腐霉利殘留量在30毫克/千克以內(nèi)的韭菜是可安全食用的,。同時,，考慮到美國等西方國家沒有食用韭菜的習(xí)慣，美國未制定相關(guān)限量,；與我國膳食結(jié)構(gòu)相近的日本,、韓國韭菜中腐霉利的殘留限量均為5毫克/千克,，將韭菜中腐霉利的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整為5毫克/千克。

該限量標(biāo)準(zhǔn)在廣泛征求社會意見,、有關(guān)部門意見和向世界貿(mào)易組織（WTO）成員通報的基礎(chǔ)上,，經(jīng)國家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評委員會,、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會技術(shù)總師會議及秘書長會議審查通過,，由國家衛(wèi)生健康委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和市場監(jiān)管總局于2022年11月11日發(fā)布,，將于2023年5月11日起實施,。

總的來說，韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)修訂程序規(guī)范,、數(shù)據(jù)充分,、方法嚴(yán)謹(jǐn)，能夠有效保障消費者食用安全,。

問：公眾很關(guān)心標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整后食用韭菜的安全問題,，下一步有什么舉措？

答：保障韭菜的質(zhì)量安全,，關(guān)鍵是標(biāo)準(zhǔn)要實施落地,，確保生產(chǎn)出來的韭菜符合限量標(biāo)準(zhǔn)。下一步,，將按照“四個最嚴(yán)”的要求,，重點做好幾件事。一是加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)宣貫,。重點在韭菜主產(chǎn)區(qū)組織面向生產(chǎn)經(jīng)營主體,，基層農(nóng)技推廣、檢驗檢測,、監(jiān)管執(zhí)法人員開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn),，確保識標(biāo)懂標(biāo)用標(biāo)。二是強(qiáng)化用藥指導(dǎo),。這次在修訂殘留限量標(biāo)準(zhǔn)時,，也同步修訂了農(nóng)藥標(biāo)簽，將腐霉利在韭菜上每茬的施藥次數(shù)從2次變更為1次,，從嚴(yán)規(guī)范用藥行為,。三是推動按標(biāo)生產(chǎn)。按照新的限量標(biāo)準(zhǔn),，加快完善相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,，通過嚴(yán)格按標(biāo)生產(chǎn)，保障老百姓食用韭菜安全,。

來源丨農(nóng)民日報,、中國農(nóng)網(wǎng)

編輯丨農(nóng)財君

審核丨葉鳳林

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文章不錯,，點個“在看”給我一朵小黃花